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Hush Puppies
Cachorros Hush son una sabrosa guarnición sureña que combina bien con todo, desde canastas de camarones hasta bagre frito. De principio a fin, solo toman unos 20 minutos, por lo que son una excelente adición de último minuto a cualquier comida. Si tienes antojo de comida reconfortante sureña, ¡estos sencillos perritos callados son el camino a seguir!
4cucharada demantequilla(frío, cortado en cubos pequeños)
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Instrucciones
Caliente 2 pulgadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto a alto (el aceite debe tener una temperatura de 365°F (185°C)).
A medida que el aceite se calienta, combine la harina para todo uso, la harina de maíz, el polvo para hornear y todos los condimentos. (sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, pimienta limón y azúcar) en un tazón grande para mezclar. Mezclar hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Agregue el huevo y el suero de leche hasta que se combinen, luego mezcle la mantequilla en cubos.
Una vez que el aceite esté caliente, comience a verter cucharadas colmadas de la masa en la sartén, trabajando en lotes si es necesario. Déjelos cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén bien dorados, luego transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel y déjelos enfriar durante unos minutos antes de servir.
Notas
Debes usar un aceite de cocina que tenga un alto punto de humeo, como el aceite de canola, el aceite de maní o el aceite vegetal.
Para un bocado más delicioso, intente usar harina de maíz molida en piedra como Bob's Red Mill o Anson Mills.
Si el tiempo lo permite, dejar que el suero de leche y el huevo alcancen la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlos ayudará a que los cachorros hush puppies se cocinen rápida y uniformemente.
Para almacenar: los cachorros Hush son mejores frescos, pero se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Para recalentar: Recaliente las sobras de los hush puppies en el microondas o en el horno a 350°F (175 ° C) en agua caliente durante 5 minutos.