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5 en 25 Reseñas
Pastel de café
Este pastel de café es una golosina deliciosa y reconfortante que combina el sabor cálido y especiado de la canela con una cobertura de streusel que se desmenuza. ¡Un tierno pastel de canela se cubre con una rica ondulación de canela y luego se cubre con un streusel de canela y se rocía con glaseado de vainilla! ¡Realmente es el regalo perfecto para todos los que disfrutan de la canela!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra ligeramente una fuente para hornear de 9x13 con mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
Relleno ondulado de canela
Mezclar el ¾ taza de azúcar morena clara, ¾ taza de harina para todo uso, 2 cucharadita de canela en polvoy 1 cucharadita de cacao sin azúcar en un tazón mediano para mezclar. Use un tenedor para deshacer los grumos de azúcar morena, luego reserve.
Cobertura de migas Streusel
En un tazón mediano separado, mezcle los ingredientes secos para la cobertura de streusel, incluidos 1¼ tazas de harina para todo uso, ¾ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena claray 1½ cucharada de canela molida. Agregar el derretido ½ taza de mantequilla y use un tenedor para combinar con los ingredientes secos hasta que se forme una textura de miga. Dejar de lado.
masa de pastel de café
Mezcle la masa en un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie. Añade el 1 taza de mantequilla, 1 taza de azúcary ⅔ taza de azúcar morena clara luego cremarlos juntos.
Agregue la 3 huevos grandes, ¾ taza de crema agria, 1½ cucharada de extracto de vainilla, 3 cucharadita de polvo de horneary ½ cucharadita de sal
, luego mezcle hasta que esté completamente combinado. Asegúrese de raspar los lados y el fondo de su tazón para mezclar.
mezclar en el 1¼ tazas de leche y 3⅔ tazas de harina para todo uso en porciones, alternando entre agregar la leche y la harina. Comience con ⅓ de la harina, agregue la ½ de la leche, luego otro ⅓ de la harina, luego la leche restante y, finalmente, la última porción de harina.
Raspe los lados y el fondo del tazón mientras mezcla, y mezcle solo hasta que la masa esté combinada.
Montar y hornear el pastel de café
Vierta la mitad de la masa de pastel de café, o 28-30 onzas, en su fuente para hornear preparada de 9×13 para hacer la capa inferior. Espolvorea el relleno ondulado de canela sobre la mitad inferior de la masa.
Agregue la masa de pastel de café restante y extiéndala suavemente con una espátula acodada. Cubra con la mezcla de cobertura de migas de streusel en una capa uniforme que llegue a todos los rincones de la fuente para hornear.
Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo o un probador de pasteles en el centro del pastel de café, éste salga limpio.
Retire la bandeja del horno cuando esté horneada y colóquela sobre una rejilla para enfriar completamente. *Si prefiere servir su pastel de café tibio, puede espolvorearlo con azúcar en polvo en lugar de hacer el glaseado.
hacer el glaseado de vainilla
En un tazón pequeño combine el 1 taza de azúcar glass, 2-3 cucharada de lechey 1 cucharadita de extracto de vainilla . Mezcle hasta que quede suave y ajuste hasta que alcance la consistencia de llovizna deseada.
Rocíe el glaseado de vainilla sobre el pastel de café enfriado, luego corte y sirva.
Notas
La crema agria agrega humedad y riqueza al pastel, evitando que se seque y se desmorone. Si no tiene crema agria a la mano, puede usar yogur griego natural, yogur natural o suero de leche.
Mezclar demasiado la masa puede resultar en un pastel duro y denso. Mezcle los ingredientes hasta que se combinen para lograr una textura tierna y esponjosa.
La canela es la estrella del espectáculo en este pastel de café con canela, ¡así que no tengas miedo de usar una cantidad generosa! El sabor cálido y especiado de la canela es lo que hace que este pastel sea tan delicioso.
El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio o con unas pocas migajas húmedas.
Para almacenar: una vez enfriado, puede almacenar el pastel de café en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días. O bien, puede guardarlo en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para congelar: Envuelva bien su pastel en una envoltura de plástico, luego colóquelo en una bolsa para congelar. Debe mantenerse durante unos 2-3 meses. Descongele en la nevera antes de servir.
Para recalentar: su pastel se puede servir a temperatura ambiente, pero si desea calentarlo, puede meterlo en el microondas durante unos 15 segundos.
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