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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino, tapete de silpat o grasa con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla sin sal y el azúcar hasta que quede suave. Agregue el huevo y combine hasta que quede suave nuevamente, luego agregue el ponche de huevo y mezcle hasta que quede suave.
Agregue extracto de vainilla, bicarbonato de sodio, sal, cremor tártaro y jengibre molido y luego mezcle hasta que se distribuya uniformemente por la mezcla de masa. Agregue la harina y mezcle hasta que la harina se incorpore a la mezcla húmeda para formar su masa para galletas.
Saque la masa en cucharadas colmadas y enrolle en las palmas de su mano para hacer una bola de 1 ½ "y luego colóquela en su bandeja para hornear forrada o engrasada con aproximadamente 2" de espacio entre las galletas y los bordes del molde. Presione suavemente sobre cada bola de masa para aplanar un poco antes de hornear.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 8-10 minutos o hasta que los bordes inferiores comiencen a mostrar un toque de color dorado. Pruebe un lote de prueba de algunas galletas antes de hornear el resto para que pueda encontrar el mejor tiempo de horneado para su horno.
Retire del horno y deje que las galletas se enfríen durante 2-3 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar y déjelas enfriar por completo.
Instrucciones para glaseado de nuez moscada
En un tazón mediano o en la batidora de pie, bata la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Agregue la nuez moscada y agregue gradualmente el ponche de huevo hasta que esté todo agregado (lo que puede ensuciarse, así que comience a mezclar a mano o deje las batidoras a fuego lento). Agregue el azúcar en polvo tamizada y mezcle hasta que el glaseado esté ligero y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Coloque el glaseado en la parte superior central de cada una de las galletas enfriadas y extiéndalo hacia los bordes con un movimiento circular. Cubra con la guarnición opcional (azúcar gruesa y nuez moscada recién rallada).