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5 en 5 Reseñas
Pasteles de Pascua: Pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema (+ ¡Más recetas sabrosas!)
Estas tortas de pascua ¡son hermosos a la vista, absolutamente deliciosos y una manera perfecta de terminar su comida festiva este domingo de Pascua! ¡Esta lista incluye tanto pasteles tradicionales como pasteles divertidos que les encantarán a los niños! No importa cuál elija, ¡seguramente será un ganador para su familia!
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Instrucciones
Carrot cake
Prepare sus moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con un aerosol de cocina antiadherente o engrasándolos y cubriéndolos con harina (que es nuestro método preferido, para ahorrar tiempo usamos el aerosol para hornear de Wilton llamado 'Bake Easy').
En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine el aceite de coco, los huevos, el extracto de vainilla y bata para combinar.
Agregue el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias (canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida), cáscara de naranja seca y sal y luego mezcle bien.
Agregue la compota de manzana sin azúcar y las zanahorias ralladas, revuelva hasta que todas las zanahorias estén humedecidas y distribuidas uniformemente en la masa húmeda.
Agregue la harina para todo uso y revuelva hasta que esté combinado, no mezcle demasiado la masa del pastel de zanahoria. La masa estará húmeda, líquida y grumosa.
Vierta la masa en moldes para pasteles preparados, distribuyendo la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25-28 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Retirar del horno y dejar que los pasteles se enfríen un poco por el dolor antes de invertirlos para transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje que las capas de pastel de zanahoria se enfríen por completo antes de glasearlas.
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle el queso crema y la mantequilla (ablandada, a temperatura ambiente) con una batidora de mano o con su batidora de pie.
Agregue pasta de vainilla y azúcar en polvo (puede agregar todo de una vez, pero a mí me gusta agregar aproximadamente la mitad, combinar los ingredientes, luego agregar la mitad restante y combinar hasta que esté listo). * Si el glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar glass. Si es demasiado firme para esparcirse fácilmente sobre su pastel, rocíe un poco de crema espesa gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Ensamblar su pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
Si es necesario, corte cualquier exceso de 'domo' de la parte superior de sus capas para que las capas de pastel sean uniformes. Apile su pastel con la primera capa boca abajo, lo que le dará una superficie suave y agradable para trabajar.
En la primera capa de pastel, agregue suficiente glaseado para una capa de aproximadamente ¼ de pulgada (más o menos, según su preferencia) y alise los bordes de la capa de pastel con una espátula recta o inclinada.
Apile la segunda capa de pastel y agregue más glaseado (para una capa superior más gruesa) y extienda uniformemente por encima. Extienda una capa delgada en los lados y raspe uniformemente para obtener una apariencia 'desnuda' semi-expuesta, si lo desea.
Coloque las nueces en una bolsa ziplog y triture un poco, espolvoree las nueces en la parte superior central del pastel helado.