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Galletas de Chocolate
Estas galletas de chocolate son suaves, masticables y están cargados de polvo de cacao procesado en Holanda para una delicia extra decadente. ¡Solo necesitará algunos ingredientes básicos para hornear y unos minutos de trabajo de preparación para estas sabrosas galletas! ¡Pruebe algunos chips de diferentes sabores para encontrar su combinación de sabores favorita!
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Instrucciones
Precaliente el horno a 350°F (175 ° C) y forre su bandeja para hornear (s) con papel pergamino o use tapetes de silicona para hornear.
En un tazón mediano, mezcle 1¼ taza de harina para todo uso, ½ taza de cacao en polvo oscuro sin azúcar, ½ cucharada de espresso en polvo (si usa), 1 cucharadita de maicena, ½ cucharadita de bicarbonato de sodioy ¼ cucharadita de sal y déjelo a un lado.
Usando su batidora de pie, mezcle la crema ½ taza de mantequilla, ¾ taza de azúcary ¼ taza de azúcar morena clara a velocidad media-alta durante 2-3 minutos, o hasta que quede suave y cremoso. Luego añade 1 huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto.
Agregue la mezcla de ingredientes secos y luego mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore.
Saque la masa en porciones de 2 cucharadas cada una y enróllelas en una bola con las manos. Enrolle las bolas de masa en la mezcla de azúcar. (paso opcional, ver más abajo) y luego colóquelos en la bandeja para hornear, dejando 3-4 pulgadas de espacio entre cada uno.
Para el paso opcional de enrollar las galletas antes de hornear, agregue aproximadamente ¼ de taza de azúcar blanca granulada a un plato poco profundo y mezcle con el opcional ½ cucharadita de cardamomo molido si está usando.
Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido y las galletas se hayan hinchado.
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de moverlas a una rejilla para enfriar.
Notas
¡Siéntase libre de agregar ½ taza de chips de mantequilla de maní, semidulce, oscuro, chocolate blanco o mantequilla de maní para hacer que estas galletas sean más deliciosas!
¡No mezcles demasiado la masa! Tan pronto como desaparezca la harina, debe terminar de mezclar.
Enrollar estas galletas en azúcar granulada. (con o sin la adición de un poco de cardamomo) es un paso opcional.
Para hacer con antelación: La masa se puede preparar hasta con 2 días de antelación. Solo manténgalo cubierto y almacenado en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Cuanto más tiempo se enfríe, más dura será la masa. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos hasta que se pueda sacar de nuevo.
Para almacenar: mantenga sus galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por una semana.
Para congelar la masa: Prepare la masa como se indica, hasta enrollarla en azúcar. En su lugar, coloque las bolas en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas. Luego, pueden transferirse a una bolsa con cierre hermético y congelarse hasta por 3 meses.
Para hornear congeladas: Deje que las galletas se descongelen durante unos 30 minutos antes de rebozarlas en azúcar. (si desea usarlas) y hornear, agregando solo 1-2 minutos al tiempo de horneado.
Para congelar galletas: estas galletas se pueden colocar en un recipiente o bolsa con cierre hermético y luego se pueden congelar hasta por 3 meses. Para obtener los mejores resultados, envuelva las galletas individualmente en una envoltura de plástico para que pueda sacar exactamente tantas como desee.
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