Cuando estás buscando el mejor sustituto del queso mascarpone para usar en cualquier receta de cocina u horneado, ¡no busque más! Como ávidos fanáticos del mascarpone, ¡hemos reunido una gran colección de alternativas que funcionarán perfectamente!
¡El queso mascarpone cremoso hace que tus platos favoritos sean deliciosos y sorprendentes!
si no hubiera ya suficientes razones para amar la comida italiana, mascarpone es otro que todos deben conocer. Este queso deliciosamente cremoso es la versión italiana del queso crema; sin embargo, este queso aterciopelado es mucho más versátil que el queso crema que untas en tu bagel de la mañana.
Utilizado en todo, desde salado. risotto y desde platos de pasta hasta tiramisus cubierto con cacao, ¡el mascarpone es verdaderamente uno de los mejores regalos de Italia para el mundo culinario!
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- ¿Qué es Mascarpone?
- ¿Para qué se utiliza el mascarpone?
- Los mejores sustitutos del mascarpone
- 1. Crema fresca
- 2. Crema agria
- 3. Yogur griego natural
- 4. Queso Cottage Mezclado
- 5. Queso ricotta
- 6. Queso Crema + Crema Pesada
- 7. Mascarpone vegano
- 8. Crema de coco
- 9. Queso Crema Vegano + Crema Sin Lácteos
- 10. Tofu suave + Crema vegana
- 11. Mascarpone casero
- Elegir el mejor sustituto del mascarpone
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué es Mascarpone?
El mascarpone es un queso de triple crema elaborado con dos ingredientes simples: crema y cítricos. (o tartárico) ácido. La adición del ácido ayuda a espesar aún más la nata montada. También agrega un agradable final picante al sabor.
Dado que el ingrediente principal del mascarpone es la crema, es un alimento rico en grasas. Sin embargo, esto no es necesariamente algo malo, ya que el mayor contenido de grasa proporciona mascarpone con su maravillosa textura aterciopelada.
¿Para qué se utiliza el mascarpone?
Uno de los usos más populares del mascarpone esta en tiramisu. Mascarpone es la rica capa blanca en la parte superior que se espolvorea con cacao en polvo. También es el relleno de un cannoli clásico.
Además del famoso uso en postres dulces italianos, el mascarpone también se una deliciosa adición a los platos salados. Este queso versátil se puede agregar a las pastas para crear una rica salsa cremosa o incluso mezclarlo con puré de papas.
Los mejores sustitutos del mascarpone
Con lo versátil que es el mascarpone, hay un número ilimitado de recetas diferentes. es posible que necesite un sustituto para. Por lo tanto, los mejores sustitutos variarán dependiendo de si desea un sustituto de mascarpone para una receta salada o dulce.
Si bien muchos de los sustitutos tanto de platos dulces como salados, algunos se adaptarán mejor por uno o por otro. Otro factor para elegir el sustituto correcto puede ser la elección de la dieta.
Ya sea que esté buscando algo con un poco menos de grasa, apto para veganos o simplemente una alternativa rápida, (al menos) una de estas sabrosas opciones seguramente funcionará para usted!
1. Crema fresca
Crème Fraiche es como la versión francesa de mascarpone. Esta “crema fresca” está hecha de crema espesa que está agria. Tiene una textura y acidez similar al mascarpone. Sin embargo, hay algunas ligeras diferencias.
La crème fraiche tiene menos grasa que el mascarpone; por lo tanto, aunque comparte la misma cremosidad del mascarpone, no es tan espeso. También es un poco más tánger.
Incluso con estas ligeras diferencias., la crème fraiche es un delicioso sustituto del mascarpone tanto en recetas saladas como dulces.
Puedes usar un intercambio igual 1:1 en cualquier receta. Para recetas dulces, es posible que desee agregar un poco de edulcorante adicional para contrarrestar la acidez adicional.
2. Crema agria
La crema agria es un sustituto popular de la crème fraiche, lo que también la convierte en un buen sustituto del mascarpone. Sin embargo, la crema agria tiene un sabor agrio más fuerte que la crema fresca y el mascarpone. Por tanto, es Se utiliza mejor en recetas saladas.
Si bien puede usar crema agria baja en grasa, la crema agria con toda la grasa le dará una consistencia más cercana al mascarpone. Si su elección de sustituto es evitar el contenido de grasa del mascarpone, incluso una crema agria con toda la grasa tendrá menos grasa.
Use crema agria en un intercambio 1:1 por mascarpone en sopas, guisos, pastas, y otros platos salados.
3. Yogur griego natural
Mientras que el yogur griego es bastante tanger que el mascarpone, todavía tiene un agradable sabor neutro que lo convierte en un gran sustituto en muchos platos. ¡También tiene el beneficio nutricional de proteínas añadidas y menos grasa!
Debido a su acidez, algunos prefieren usar esta opción solo en platos salados; sin embargo, la acidez también puede funcionar en ciertas recetas dulces (aunque puede que necesites aumentar el edulcorante). La También se debe considerar la consistencia al usar este sustituto.
El yogur griego también tiene una consistencia más fina y menos cremosa. Por lo tanto, funciona mejor en recetas. donde se mezcla, en lugar de capas (por ejemplo, mezclada con pasta en lugar de capas de tiramisú).
Si bien puede usar yogur griego bajo en grasa o sin grasa, obtendrá la mejores resultados de la versión con toda la grasa. Use yogur griego en un intercambio uniforme de 1:1.
4. Queso Cottage Mezclado
¡No te saltes esta comida que a menudo se pasa por alto! El requesón es un gran sustituto que puede ofrecer una consistencia rica y cremosa a los platos salados. Al igual que el yogur griego, también es rico en proteínas.
Aunque el requesón tiene una consistencia muy diferente a la del mascarpone, puedes cambiar eso rápidamente. Para lograr una consistencia cremosa suave simplemente mezcle el requesón en un procesador de alimentos o licuadora.
Cuando se calienta, el requesón mezclado se derretirá de manera similar al queso normal; por lo tanto, se utiliza mejor en platos salados. Úselo como una sustitución 1: 1
5. Queso ricotta
El queso ricotta es otro queso italiano por el que todos deberíamos agradecer a Italia. Si bien tiene muchas similitudes con el mascarpone, es un poco mas salado y más comúnmente utilizado en platos salados (como lasaña).
Como sustituto, la ricota funciona de manera similar al requesón. Si bien no es tan grueso como el requesón, no es tan cremoso como el mascarpone. Por lo tanto, darle un giro rápido en la licuadora para conseguir esa textura aterciopelada.
Ricotta tiene un sabor neutro que puede tomar sabores dulces, pero algunos prefieren usarlo solo en platos salados. Intenta mezclar un poco con tu edulcorante. primero para ver cómo sabe.
Usa queso ricota en un intercambio uniforme 1:1 para mascarpone.
6. Queso Crema + Crema Pesada
Aunque el mascarpone se conoce como queso crema, no tiene la misma consistencia que el queso crema americano. Sin embargo, a pesar de las diferencias, puedes usar queso crema como sustituto del mascarpone. con un ajuste rápido.
Para obtener una consistencia similar a la del mascarpone, mezcle el queso crema con un poco de crema espesa. esto te dará un queso más ligero y cremoso eso es más como mascarpone. Puede usar esto en recetas saladas y dulces.
Mida el queso crema en una sustitución uniforme de 1:1 por mascarpone. A continuación, añadir sólo un chorrito de nata o leche y batirlo en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.
Si quieres, puedes volver a medirlo. para obtener una proporción exacta de 1:1.
7. Mascarpone vegano
Si (o alguien para quien estás cocinando) sigue una dieta vegana, entonces su sustituto más fácil puede ser encontrar un mascarpone vegano ya preparado. Si bien es posible que la mayoría de las tiendas de comestibles convencionales no tengan una opción vegana, debería poder encontrar una en una tienda de alimentos especializada.
Se puede usar mascarpone vegano en un intercambio uniforme 1:1 para mascarpone normal (a menos que se indique lo contrario en el paquete).
8. Crema de coco
Si bien la crema de coco tiene su propio sabor distintivo que es bastante diferente del mascarpone, su consistencia cremosa y espesa es un gran sustituto del mascarpone. También es una gran alternativa vegana o no láctea.
La dulzura natural de la crema de coco es ideal para postres. Sin embargo, puede funcionar en ciertos platos salados donde el sabor natural del coco complementará los otros sabores.
Usa crema de coco en un intercambio 1:1 por mascarpone. Para obtener la mejor consistencia, dale un giro rápido a la crema de coco en la licuadora antes de usarla.
9. Queso Crema Vegano + Crema Sin Lácteos
Si sigues una dieta vegana, probablemente ya sepas que hay algunos deliciosos quesos crema sin lácteos en el mercado. La mayoría de estos tienen una consistencia similar a un queso crema normal.
Puede usar su queso crema sin lácteos favorito como sustituto de la misma manera como queso crema regular. Simplemente mezcle el queso crema con una crema sin lácteos. Un chorrito de leche de coco (ya sea en lata o en una caja de cartón) también funcionará; sin embargo, la crema de coco será demasiado espesa.
Una cosa a tener en cuenta con queso crema vegano y la nata es la que dependiendo de que este hecha (crema de coco, anacardos, almendras, etc.), el sabor puede cambiar ligeramente la receta general.
Usa queso crema vegano en un intercambio 1:1 por mascarpone. Siga las mismas instrucciones para el queso crema regular para mezclarlo con crema vegana.
10. Tofu suave + Crema vegana
El tofu es una gran opción para un sustituto por su sabor neutro. Dado que absorbe fácilmente los sabores que se encuentran a su alrededor, funciona bastante bien tanto para platos salados como dulces.
Sin embargo, para preparar tofu como sustituto, tendrá que tomar algunos pasos adicionales. Cada vez que cocine con tofu, primero debe eliminar el exceso de agua. Haga esto envolviéndolo en un paño de cocina limpio y exprimiendo el agua.
Una vez que hayas quitado el agua, coloca el tofu en un procesador de alimentos o licuadora y licúa con un chorrito de crema vegana (o leche de coco).
Primero licúa el tofu antes de medirlo. Una vez que se ha mezclado y se asemeja a un consistencia suave y cremosa, medirlo en un intercambio 1:1 por mascarpone.
11. Mascarpone casero
Puede que esto no sea lo más conveniente, pero si quieres el mejor mascarpone que puedas disfrutar de todos modos, entonces hacer el tuyo propio es donde está! ¡Vea a continuación todo lo que necesita para comenzar a hacer queso casero con esta increíble receta para principiantes!
Elegir el mejor sustituto del mascarpone
Si nunca has usado mascarpone, entonces Recomiendo probar la cosa real primero. Si bien el mascarpone vegano puede ser más difícil de encontrar, el mascarpone normal se vende comúnmente en todas las tiendas de comestibles principales.
Una vez que haya probado la cosa real, entonces sabrás cuál es la consistencia y el sabor es que va a por con un suplente. Sin embargo, si prefiere encontrar un sustituto desde el principio, simplemente siga las sugerencias anteriores.
La mejor opción es elegir un sustituto del que ya disfrutes el sabor. – ¡entonces sabes que ya tendrás un sabor que te encanta!
¿En qué receta estabas trabajando cuando buscabas el mejor sustituto del queso mascarpone? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación y comparta qué opción eligió también!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto del queso mascarpone: Mascarpone casero (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche entera
- ⅛ cucharadita de cloruro de calcio (grado de comida)
- ½ cucharadita de ácido tartárico
- 2 cucharada de agua
Instrucciones
- Configure una caldera doble con un recipiente de metal o vidrio resistente al calor sobre 2-3 pulgadas de agua en su cacerola.
- Vierta 2 tazas de leche entera y crema espesa en la caldera doble y agregue el cloruro de calcio hasta que esté bien combinado.
- Caliente lentamente la leche a 185-190 ° F (85-88 ° C) comprobando después de que empiece a hacer espuma (que es típicamente alrededor de 175°F (79°C)). Revuelva constantemente mientras calienta y verifique la temperatura a medida que la leche se calienta con un termómetro digital.
- Mantenga la temperatura en este rango durante 5 minutos y continúe revolviendo constantemente mientras también disuelve el ácido tartárico en 2 cucharadas de agua. (y reservar).
- Mezcle suavemente el ácido tartárico disuelto y revuelva como una pequeña cuajada. (que parece crema de trigo) formularios Deje la mezcla a un lado y deje que se enfríe durante 5-15 minutos.
- Cubra un colador con una gasa, colóquelo sobre un tazón para recoger el suero, luego use un cucharón para transferir la cuajada enfriada a su colador. Dobla la estopilla sobre el mascarpone mientras se escurre y colócalo en el refrigerador.
- Enfríe durante aproximadamente 2 horas para obtener la consistencia habitual de mascarpone. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días.
Notas
- La leche y la crema espesa que se usan en esta receta están pasteurizadas, ya que están más disponibles en las tiendas de comestibles. Si tiene leche fresca o crema, ¡sus resultados serán deliciosamente ricos y sabrosos!
- El cloruro de calcio se puede omitir si se utiliza nata fresca sin pasteurizar.
- El rendimiento es de 2 tazas de queso mascarpone.
- Cada porción se calcula para ¼ de taza de queso mascarpone.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Muchas gracias me encantó tu reseta🥰
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Bienvenido y gracias!