Prepare el desayuno navideño más increíble con este abundante pan empanizado. costilla frita campestre ¡bife! ¡Agregue algunas papas fritas, huevos y salsa campestre para completar el comienzo del día! O sírvalo con verduras y puré de papas para obtener una comida igualmente satisfactoria. cena de comida reconfortante!
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- Un abundante desayuno con costillas
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer costillas fritas campestres
- 💭 Consejos y notas
- 🍽️ Qué servir con bistec frito campestre
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❔ ¿Cuál es el mejor aceite para freír para esta receta?
- ⏲️ ¿Cómo sabré cuando mi filete frito campestre esté listo para freírse?
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
un abundante Prime Rib Desayuno
Una vez más, me enorgullezco de compartir uno de los más singulares. recetas sobrantes ¡En la red! Esta increíble comida ha sido el desayuno favorito en mi casa durante años.
Está probado y perfeccionado, ¡y solo tenía que agregarlo BIWL! ¡Estoy seguro de que a tu familia le encantará tanto como a la mía!
My costillas huevos benedictinos, picadillo de costillasy burritos de desayuno con costillas ¡Son excelentes opciones para comenzar el día!
🥘 Ingredientes
- Sobras de costillas - 1-2 libras de cocido Primer asado de costilla. Corte de 2 a 4 porciones en trozos de ⅓ a ½ pulgada de grosor, aproximadamente de 6 a 8 onzas cada uno.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de cada uno o al gusto, para condimentar las costillas en rodajas y agregar más harina después (ver más abajo en estos ingredientes).
- Óvulos - 2 huevos grandes batidos o utilizar un sustituto de huevo.
- Leche - 1 taza de leche, mitad y mitad, o una sustituto de la leche.
- Harina - 1½ tazas de harina AP para hacer la mayor parte del empanizado o un sustituto de la harina para todo uso. La harina sin gluten funciona fácilmente en esta receta cuando se usa en una proporción de 1:1.
- Condimento - Sazone el empanizado con 1 cucharadita de sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Añade el opcional ¼ de cucharadita de cayena si lo deseas. Alternativamente, prueba mi condimento de Cajun or condimento criollo ¡Para un impulso sabroso!
- sebo - El sebo de res es excelente. (o use su aceite para freír preferido, suficiente para freír, aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad en su sartén honda o en su horno holandés).
- Salsa campestre - 2 tazas de salsa campestre casera o prepare su mezcla de paquetes favorita comprada en la tienda.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer costillas fritas campestres
Comience con una tabla de cortar, un cuchillo de chef y algunos utensilios para medir, luego tome una sartén profunda o Olla holandesa para freír. No olvides unas pinzas para meter la mano y voltear el bistec fácilmente.
Esta receta cubre alrededor de 4 porciones de carne con bastante facilidad; posiblemente podría cubrir una o dos porciones más. Son abundantes, ¡así que prepara lo que puedas comer hoy mientras esté fresco y caliente!
Precalentar y preparar
Paso 1: Calienta el horno. Precaliente su horno a 200 ° F (95°C/Marca de gas ¼).
Paso 2: configura tu estación de dragado.
Batir los 2 huevos grandes y 1 taza (118.29 mililitros) de leche en el primer plato llano. En el segundo plato, mezcle 1½ tazas de harina para todo uso y los condimentos. (1 cucharadita de sal y pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta de cayena opcional).
Paso 3: agregue el condimento. Sazone ambos lados de cada rebanada de 1 a 2 libras (453.59 gramos+) porción de costilla asada con ¼ de cucharadita cada una, sal y pimienta al gusto.
Dragar la costilla
Paso 4: Cubrir con harina. Dragar cada sección de costilla en rodajas colocándola en la mezcla de harina sazonada. Usa la palma de tu mano para presionar firmemente hacia cada lado para que la harina se adhiera a la carne.
Paso 5: sumergir en huevo batido. Luego, sumerge la rebanada cubierta de harina en la mezcla de huevo para sumergir ambos lados. Deje que escurra el exceso de huevo batido.
Paso 6: Termina el empanizado. Luego, vuelva a presionar firmemente la rodaja recubierta de huevo en la mezcla de harina. Asegúrese de cubrir todas las superficies y colóquelas sobre una rejilla en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear. Repita con porciones adicionales de costillas.
freír y servir
Paso 7: Calentar aceite y freír. Agregue sebo de res o aceite a una sartén, suficiente para cubrir el fondo de la sartén a ¼ de pulgada de profundidad. Calentar a fuego medio-alto (*ver nota). Uno a la vez, coloque un bistec preparado en la sartén.
Paso 8: Cocine hasta que esté dorado. Freír durante unos 2-3 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. Voltear y freír durante otros 2-3 minutos por el lado opuesto.
Paso 9: manténgase caliente. Una vez que el bistec esté dorado, deja escurrir el exceso de aceite mientras lo retiras de la sartén. Luego, colóquelo sobre la rejilla en el horno tibio hasta que haya terminado de preparar los filetes restantes y salsa.
Paso 10: Terminar y servir. Repita con cada filete. Una vez que todos los filetes estén fritos, cubra cada uno con 2 tazas. (472 gramos) de salsa campestre y sirva de inmediato.
💭 Consejos y notas
- Para mejores resultados. Asegúrese de secar las costillas en rodajas y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos. Esto ayuda a que la capa se adhiera mejor y que el bistec se cocine de manera rápida y uniforme.
- No llene la sartén. Deje mucho espacio para que se frían los filetes, trabajando en tandas si es necesario. Se cocinarán más rápido, el aceite permanecerá más caliente y esto evitará que los filetes se pongan grasosos.
- Prueba el aceite. Si no tienes un termómetro para carnes, prueba si el aceite está lo suficientemente caliente con un poco de harina. Tome una pizca pequeña de harina y rocíela rápida pero con cuidado en el aceite para freír. Si el aceite chisporrotea y explota, el aceite está listo para freír.
- Mantenga el empanizado en su lugar. Use una cuchara de metal para verter un poco de aceite caliente sobre la parte superior del bistec. Esto ayuda a evitar que el revestimiento se desprenda.
- Nada de bistec empapado y frito. Utilice las rejillas de alambre para mantener calientes los filetes fritos mientras termina de cocinar. Esto mantiene el empanizado crujiente en lugar de empapado. Los alimentos fritos se cocinan al vapor sobre toallas de papel y el empanizado no será el ideal.
- Cambie por carne cruda. ¿Tienes costillas frescas que quieres usar en su lugar? No se cocinará tan rápido como esta versión sobrante, así que corte el asado en rodajas más finas y temple la carne hasta que esté cocida.
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🍽️ Qué servir con bistec frito campestre
Este es un plato muy versátil que funciona como desayuno, brunch y cena!
Para el desayuno o el brunch, sírvalo con croquetas de patata y huevos revueltos. Para disfrutar como plato principal de la cena, sírvalo con hecho puré or papas rostizadas y algo brócoli asado or guisantes con mantequilla y zanahorias.
Más favoritos del sur incluyen macarrones con queso, ensalada de papas, Guiso de maizy macarrones y tomates.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigere las sobras en un recipiente de almacenamiento poco profundo y hermético. Recalentar y disfrutar dentro de 3-4 días.
congelación
Congele los filetes fritos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez congelado, envuélvalo una capa de film transparente, luego papel de aluminio resistente y transfiéralo a un recipiente de almacenamiento.
Los filetes congelados se pueden conservar durante hasta 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento
Recomiendo el horno o freidora. para recalentar con empanizado crujiente. Sin embargo, el microondas funciona muy bien para porciones individuales y conserva ese gran sabor.
Para recalentar en una freidora, caliente un filete a la vez a 350 ° F (175 ° C) durante 4-5 minutos hasta que se caliente a su gusto.
Vuelva a calentar en el horno sobre una rejilla engrasada en una bandeja para hornear con borde o fuente para hornear. Establezca en su 350°F (175 ° C) horno precalentado durante 5-7 minutos.
❔ ¿Cuál es el mejor aceite para freír para esta receta?
Estoy usando sebo de res y no puedo recomendarlo lo suficiente. No puedes tomar atajos para el mejor sabor, especialmente con costosas porciones de costillas.
Sin embargo, usa lo que tengas a mano. Seleccione un aceite de cocina de sabor neutro con un punto de humo alto.
⏲️ ¿Cómo sabré cuando mi filete frito campestre esté listo para freírse?
Cada lado debe estar dorado y crujiente, por lo general se cocina durante 2-3 minutos por lado. Dispare a 135-140 °F (57-60 ° C) cuando verifique la temperatura interna para mantener el punto medio cocido.
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📖 Tarjeta de recetas
Filete de costilla frito campestre (de las sobras)
Ingredientes
- 1 - 2 lb Primer asado de costilla (cocido, cortado en trozos de ⅓ a ½ pulgada de grosor, aproximadamente de 6 a 8 onzas cada uno)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (al gusto, para condimentar las costillas en rodajas)
- 2 large Huevos (vencido)
- 1 taza de leche
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (para el empanado)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- ¼ cucharadita de pimentón (opcional)
- sebo de vaca (o el aceite para freír que prefieras, suficiente para freír)
- 2 tazas de salsa campestre (ver receta)
Instrucciones
Precalentar y preparar
- Precaliente su horno a 200 ° F (95°C/Marca de gas ¼).
- Configure su estación de dragado.Batir juntos el 2 huevos grandes y taza de leche 1 en el primer plato llano. En el segundo plato mezcle la 1½ tazas de harina para todo uso y condimentos (1 cucharadita cada uno, sal y pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvoy ¼ de cucharadita de cayena).
- Sazone ambos lados de cada rebanada 1-2 libras de costillas asadas porción con ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta.
Dragar la costilla
- Dragar cada sección de costilla en rodajas colocándola en la mezcla de harina sazonada. Usa la palma de tu mano para presionar firmemente hacia cada lado para que la harina se adhiera a la carne.
- Luego, sumerge la rebanada cubierta de harina en la mezcla de huevo para que ambos lados queden sumergidos. Deje que escurra el exceso de huevo batido.
- Luego, vuelva a presionar firmemente la rodaja recubierta de huevo en la mezcla de harina. Asegúrese de cubrir todas las superficies y luego colóquelas sobre una rejilla en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear. Repita con porciones adicionales de costillas.
freír y servir
- Añada sebo de vaca o aceite en una sartén, suficiente para cubrir el fondo de la sartén a ¼ de pulgada de profundidad. Calentar a fuego medio-alto (*ver nota). Uno a la vez, coloque un bistec preparado en la sartén.
- Freír durante unos 2 minutos, o hasta que vea que los bordes comienzan a dorarse. Voltear y freír por otros 2 minutos por el lado opuesto.
- Una vez que el bistec esté dorado, deja escurrir el exceso de aceite mientras lo retiras de la sartén. Luego, colóquelo sobre la rejilla en el horno tibio hasta que haya terminado de preparar los filetes restantes y la salsa.
- Repita con cada filete. Una vez que todos los filetes estén fritos, cubra cada uno con 2 tazas de salsa campestre y servir de inmediato.
Notas
- Asegúrese de secar las costillas en rodajas y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos. Esto ayuda a que la capa se adhiera mejor y que el bistec se cocine de manera rápida y uniforme.
- Deje mucho espacio para que se frían los filetes, trabajando en tandas si es necesario. Se cocinarán más rápido, el aceite permanecerá más caliente y esto evitará que los filetes se pongan grasosos.
- Si no tienes un termómetro para carnes, prueba si el aceite está lo suficientemente caliente con un poco de harina. Tome una pizca pequeña de harina y rocíela rápida pero con cuidado en el aceite para freír. Si el aceite chisporrotea y explota, el aceite está listo para freír.
- Use una cuchara de metal para verter un poco de aceite caliente sobre la parte superior del bistec. Esto ayuda a evitar que el revestimiento se desprenda.
- Utilice las rejillas de alambre para mantener calientes los filetes fritos mientras termina de cocinar. Esto mantiene el empanizado crujiente en lugar de empapado. Los alimentos fritos se cocinan al vapor sobre toallas de papel y el empanizado no será el ideal.
- ¿Tienes costillas frescas que quieres usar en su lugar? No se cocinará tan rápido como esta versión sobrante, así que corte el asado en rodajas más finas y temple la carne hasta que esté cocida.
- Refrigere las sobras en un recipiente de almacenamiento poco profundo y hermético. Recalentar y disfrutar en 3-4 días.
- Congele los filetes fritos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez congelado, envuélvalo en una capa de film transparente, luego en papel de aluminio resistente y transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. Los filetes congelados se pueden conservar hasta por 4 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar en una freidora, caliente un filete a la vez a 350 °F (175 ° C) durante 4-5 minutos hasta que se caliente a su gusto. Vuelva a calentar en el horno sobre una rejilla engrasada en una bandeja para hornear con borde o fuente para hornear. Establezca en su 350°F (175°C/Marca de gas 4) Horno precalentado durante 5-7 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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