mi sabroso ziti al horno con ricotta y salchicha italiana es la cena perfecta a la cazuela todo en uno que combina pasta, salchichas, queso y salsa de tomate. Este comida apta para el congelador Se puede preparar con antelación o prepararlo el mismo día. De cualquier manera, a tu familia le encantará esta deliciosa versión de la lasaña clásica.
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Cuando necesito una comida sabrosa que sea fácil de preparar, la pasta siempre es mi opción. De simple pastas con queso crema a más elegante pasta de costilla, mi familia siempre ha sido fanática.
A mí me gusta preparar esta cazuela los fines de semana cuando no estoy ocupada, luego guardarlo en el congelador para aprovechar una de mis agitadas noches de semana. Es una comida todo en uno que ni siquiera necesita guarniciones que la acompañen.
🥘 Ingredientes
- Zití - Cocine la pasta ziti según las instrucciones del paquete, pero durante 1 o 2 minutos menos para que aún esté firme. Escúrrelo, enjuágalo con agua fría y déjalo a un lado hasta que esté listo para usar.
Salsa
- Salchicha italiana - Puedes utilizar salchicha italiana molida caliente, suave o dulce. Para una versión vegetariana, simplemente omita la salchicha o cámbiela por una alternativa de carne como la sabrosa salchicha molida Impossible.
- Cebolla - Cebolla blanca o amarilla picada. Si a tu familia no le gustan las cebollas, puedes reemplazarlas con 2 cucharaditas de cebolla en polvo.
- Salsa para pasta - Tu salsa para pasta casera o comprada en la tienda favorita como mi sabrosa marinero, enojadoo salsa pomodoro.
- Tomates aplastados - No escurras los tomates triturados. También puedes usar tomates pequeños cortados en cubitos.
- Agua - Un poco de agua para diluir la salsa y darle volumen.
- de condimento italiano - Utilice su marca favorita comprada en la tienda o hacer su propio.
Mezcla de queso
- Queso ricotta - El queso ricotta con toda la grasa producirá el mejor sabor.
- Perejil - Perejil fresco picado o albahaca fresca (Las hojas tiernas de albahaca son las mejores).
- Huevo - Un huevo batido unirá todo.
- Mozzarella - Necesitarás mozzarella para la mezcla de queso y para cubrir la cazuela.
- Parmesano - Recomiendo triturar el queso para obtener mejores resultados.
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🔪 Cómo hacer Ziti al horno con ricotta y salchicha italiana
Esta cazuela puede tener varios componentes, pero todos ellos son Rapido y Facil. Necesitará una sartén grande o una cacerola, tazas y cucharas medidoras, un tazón pequeño para mezclar y una fuente para hornear de 9×13.
Esta receta es buena para ocho porciones.
hacer la salsa
Paso 1: Precalentar. Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y engrase una fuente para hornear de 9×13.
Paso 2: Dorar la carne. En una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto, dore 1 libra (454 gramos) de salchicha italiana y ½ taza (80 gramos) de cebolla blanca, desmenuzando la salchicha mientras se cocina. Drene el exceso de grasa si es necesario.
Paso 3: cocine a fuego lento. Agregue 24-28 onzas (680 gramos) de salsa para pasta, 14-15 onzas (397 gramos) de tomates triturados, ⅔ taza (158 mililitros) de agua y ½ cucharada de condimento italiano. Revuelva para combinar y luego hierva la salsa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar para espesar la salsa durante unos 15 minutos.
Mezclar el relleno de queso
Paso 4: Mezclar. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 16 onzas (454 gramos) de queso ricotta, 2 cucharadas de perejil, 1 huevo grande, 1 de las 2 tazas (112 de 224 gramos) de queso mozzarella y ¼ de taza (25 gramos) Queso parmesano hasta que esté bien combinado. Dejar de lado.
Armar la cazuela
Paso 5: ensamblar. Armar las capas con la mezcla de salsa. (aproximadamente 1-1½ tazas), la mitad de tus 16 onzas (454 gramos) de ziti y la mezcla de ricotta.
Paso 6: Terminar de ensamblar. Continúe colocando capas agregando el resto del ziti cocido, la salsa restante y la última taza de mozzarella.
hornear y servir
Paso 7: hornear. Hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) durante 40-45 minutos hasta que la salsa burbujee por los bordes.
Paso 8: Sirva. Retirar del horno y servir inmediatamente.
🍱 Instrucciones de liofilización
Platos de pasta y guisos son fáciles de liofilizar para un almacenamiento a largo plazo. Estoy usando un liofilizador pequeño Harvest Right, por lo que dividir la cazuela en mis bandejas funciona mejor para llenar las bandejas.
Una vez llenas, pesé las bandejas y luego congeló las bandejas de ziti durante la noche. Esta precongelación reducirá el tiempo que mi liofilizador está funcionando.
Liofilicé este ziti horneado durante la noche en un ciclo de 20 horas. Pese las bandejas nuevamente para calcular la cantidad de líquido necesario para rehidratar la comida, luego guárdela en una bolsa Mylar con un absorbente de oxígeno.
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💭 Consejos y notas
- Usa una sartén grande. Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande como para permitir que la salsa hierva a fuego lento sin desbordarse. Si es necesario, puedes utilizar una cacerola o una cacerola.
- Cocine hasta que esté al dente. Cuando cocine la pasta, cocínela solo hasta que esté al dente, generalmente 1 o 2 minutos menos de lo que figura en el paquete.
- Reduce el desorden. Coloque una hoja de papel de aluminio en una rejilla inferior para recoger los líquidos que puedan desbordarse mientras se hornea.
- Hazlo con antelación. Prepare su ziti con anticipación ensamblándolo como se indica, cubriéndolo con una envoltura de plástico y guardándolo en el refrigerador hasta por un día.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras se pueden conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Es mejor almacenarlos en una sola capa en un recipiente hermético poco profundo o envuelto con film transparente para cubrir la fuente para hornear.
Su ziti sin hornear se puede envolver en plástico transparente y papel de aluminio resistente y luego congelado hasta por tres meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de hornearlo como se indica.
Recalentamiento
Vuelva a calentar porciones pequeñas o individuales en el microondas, cubiertas con una toalla de papel húmeda para reducir las salpicaduras. O calentar toda la sartén en el horno a 300 ° F (150°C/Marca de gas 2), cubierto con papel aluminio, hasta que esté caliente.
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📖 Tarjeta de recetas
Ziti al horno con ricotta y salchicha italiana
Ingredientes
- 1 lb salchicha italiana (dulce, picante o suave, o use una combinación 50/50 de carne molida y salchicha)
- ½ taza de cebolla blanca (cebolla picada o amarilla)
- 24 - 28 oz pastas salsa (o marinara)
- 14 - 15 oz tomates aplastados (no escurra ni use tomates pequeños cortados en cubitos)
- ⅔ taza de agua
- ½ cucharada de condimento italiano
- 16 oz queso ricotta
- 2 cucharada de Perejil (fresco, picado)
- 1 large huevo (golpeado, a temperatura ambiente)
- 2 tazas de queso mozzarella (rallado, dividido en dos porciones iguales de 1 taza)
- ¼ taza de De queso parmesano (triturado)
- 16 oz ziti (cocido, escurrido y enjuagado)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y engrase una fuente para hornear de 9×13.
hacer la salsa gravy
- En una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto, dore 1 libra de salchicha italiana y ½ taza de cebolla blanca, desmenuzando la salchicha mientras se cocina. Drene el exceso de grasa si es necesario.
- Añada 24-28 onzas de salsa para pasta, 14-15 onzas de tomates triturados, ⅔ taza de aguay ½ cucharada de condimento italiano. Revuelva para combinar y luego hierva la salsa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar para espesar la salsa, aproximadamente 15 minutos.
Mezclar el relleno de queso
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 16 onzas de queso ricota, 2 cucharada de perejil, 1 huevo grande, 1 de los 2 tazas de queso mozzarellay ¼ taza de queso parmesano hasta que esté bien combinado. Dejar de lado.
Armar la cazuela
- Ensamble las capas comenzando con un poco de mezcla de salsa. (aproximadamente 1-1½ tazas), la mitad de tu 16 oz de zitiy la mezcla de ricota.
- Continúe colocando capas agregando el resto del ziti cocido, la salsa restante y la última taza de mozzarella.
hornear y servir
- Hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) durante 40-45 minutos y la salsa burbujeará por los bordes.
- Retirar del horno y servir inmediatamente.
Notas
- Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande como para permitir que la salsa hierva a fuego lento sin desbordarse. Si es necesario, puedes utilizar una cacerola o una cacerola.
- Cuando cocine la pasta, cocínela solo hasta que esté al dente, generalmente 1 o 2 minutos menos de lo que figura en el paquete.
- Coloque una hoja de papel de aluminio en una rejilla inferior para recoger los líquidos que puedan desbordarse mientras se hornea.
- Prepare su ziti con anticipación ensamblándolo como se indica, cubriéndolo con una envoltura de plástico y guardándolo en el refrigerador hasta por un día.
- Esta receta de pasta es otro plato ideal para liofilizar para almacenamiento a largo plazo y excelentes comidas para acampar. Distribuir las sobras (aproximadamente la mitad de la cazuela) en 3-4 bandejas pequeñas de Harvest Right. Congele previamente durante la noche y luego programe un ciclo de liofilización de 20 a 24 horas.
- Su ziti sin hornear se puede envolver en film transparente y papel de aluminio resistente y luego congelar por hasta tres meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de hornearlo como se indica.
- Recalentar porciones pequeñas en el microondas o toda la sartén en el horno a 300° F (150°C/Marca de gas 2), cubierto con papel de aluminio, hasta que esté caliente.
Nutrición
Publicado originalmente el 2 de abril de 2024
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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