Cómo hacer quiche: guía definitiva ¡A todo lo que necesitas saber sobre ingredientes, equipo, instrucciones y almacenamiento de tu quiche! Este completar el 'instructivo' ¡Resolverá cualquier duda y te dará muchos consejos y trucos para hacer las mejores quiches! Sin mencionar que está repleto de las mejores recetas de quiche.
Si disfrutas de estos recorridos completos, consulta mis guías en cocinar cordero, haciendo pastel de carney variedades de papa!
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- ❓ ¿Qué es una quiche?
- 🌍 Origen
- 🥘 Ingredientes
- 😋 Las mejores masas para quiche
- 🍳 Molde para pastel versus molde para tarta
- Una sartén con agujeros
- 🥣 Recetas clásicas de quiche
- 🔪 Instrucciones
- 🍽️ Con qué servir
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ¿Cómo se evita que la base de una quiche se empape?
- ¿Se puede preparar quiche con antelación?
- ¿Cuánto tiempo debe reposar una quiche antes de servir?
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Una quiche es un plato exclusivo y lujoso que se puede personalizar fácilmente, perfecto para cualquier ocasión y fácil de preparar. Disfruta uno para desayuno, brunch o almuerzo¡Y combínalo con infinitas opciones de guarniciones!
Esta guía te enseñará todo lo que debes saber sobre la humilde quiche. Cuando hayas terminado de leer, ¡seguramente serás un experto!
❓ ¿Qué es una quiche?
Una quiche es una Tarta francesa con costra de hojaldre relleno con un sabroso relleno a base de huevo y diversas mezclas, como carne o verduras. La tarta se cuece en el horno hasta que cuaje y se dore.
🌍 Origen
Puede que una quiche sea un plato francés, pero se remonta a la época medieval en Alemania, concretamente en Lothringen. El nombre proviene de la palabra alemana "kuchen", que se traduce como "pastel".
Finalmente, debido a las guerras en toda Europa durante la Edad Media, Francia invadió Lothringen y descubrió el quiche. Cuando Francia obtuvo el control de Lothringen, pasó a llamarse Lorena, de ahí el nombre del clásico. quiche Lorena.
Originalmente, la quiche Lorraine solo tenía natillas de huevo y crema, ocasionalmente tocino y una corteza que se parecía más a la masa de pan. Con el tiempo, la masa se cambió por hojaldre y se le añadió queso.
🥘 Ingredientes
Cada quiche comprende el mismos ingredientes esenciales: tu elección de corteza, huevos, crema espesa y condimentos. Las cantidades exactas variarán de una receta a otra, pero esto será lo que conformará la quiche en sí.
Una vez que tengas lo básico, ¡necesitarás tus mezclas favoritas para el relleno! Puede ser cualquier cosa, desde queso hasta tocino o verduras como espinacas o cebollas.
Rellenos
Una de las mejores partes de un quiche es que fácil es personalizar! Puedes mezclar y combinar tus adiciones para hacer tu variación de quiche favorita.
Rellenos Cocidos: Estas opciones de relleno deben cocinarse antes de agregarlas a su quiche. En total, necesitarás aproximadamente 1 taza de relleno.
- Calabacín (rebanado)
- Puerro
- Hongo
- Brócoli
- Chalote
- Repollo
- Cebolla
- Salchicha
- Tocino
- Pimiento
- Verduras de raíz
- Acelga
Rellenos crudos: No es necesario cocinar estos rellenos previamente.
- jamón
- Carnes curadas
- Chícharos
- Espinacas
- Espárragos
- Calabacín (rallado)
- Cebollines
Quiche con corteza o sin corteza
Si bien la mayoría de las quiches incluyen una base, ¡ciertamente puedes hacer una sin ella! El plato se prepara exactamente de la misma manera: vertiendo el relleno en el molde para pastel y horneándolo en el horno.
Depende totalmente de usted y de sus preferencias incluir u omitir la corteza.
No te confundas; una quiche sin corteza todavía no es una frittata, aunque son increíblemente similares. Una frittata se hace en una sartén, se cocina en la estufa y se termina en el horno.
Para obtener más información, consulte mi publicación que cubre el diferencias y similitudes entre una quiche y una frittata.
😋 Las mejores masas para quiche
Hablando de masas, ¡puedes usar muchos tipos diferentes para tu quiche! Cada uno se prepara de manera diferente, dando una textura y sabor diferente para su plato final.
Masa de tarta salada
Una opción clásica y fácil, la masa de pastel estándar es una base fabulosa para cualquier quiche. Puedes hacer la corteza desde cero (como esta receta), o incluso utilizar un base de pastel comprada en la tienda.
El resultado es una corteza perfectamente dorada y hojaldrada que complementa cualquier quiche.
Masa de rollo de media luna
Un tubo de masa para panecillos en forma de media luna forma una gran opción de corteza si quieres algo extra simple, ¡especialmente si ya lo tienes a mano! Enrolle la masa en el molde para pastel, colóquela con el tenedor y hornéela previamente.
Quedará dorado, mantecoso y un elemento sabroso de tu quiche.
Hojaldre
Si eres fanático de las capas extra hojaldradas, disfrutarás usando hojaldre como base. No sólo es delicioso, sino que añade una gran textura al plato en general.
Tome un poco de hojaldre comprado en la tienda y déjelo descongelar antes de colocarlo en el molde para pastel y atarlo con un tenedor. Como beneficio adicional, usted no tendrás que hornear la corteza a ciegas cuando se utiliza hojaldre (¡Pero revisa tu receta!)
Hash Browns
Usar croquetas de patata para una base de quiche crea un toque divertido, delicioso y único en el plato clásico. Puedes preparar las patatas fritas o comprar algunas refrigeradas en la tienda.
Todo lo que necesitas hacer es presionar esa corteza de papas fritas en tu sartén y enfríalo durante aproximadamente una hora para que se endurezca. Agrega el relleno y hornea como se indica.
Echa un vistazo a mi quiche de queso cheddar y salchicha hash brown!
¿Necesito precocer la corteza?
Recomiendo hornear la masa a ciegas cuando prepare una quiche con la mayoría de las variedades de masa. Esto ayuda a evitar que la mezcla de huevo y crema empape la corteza y haga que quede empapada.
Sin embargo, comprobar la receta también es fundamental. Muchas recetas que utilizan hojaldre como base no requieren precocción.
🍳 Molde para pastel versus molde para tarta
Puedes usar un molde para pastel o tarta para hacer tu quiche. Si tienes uno pero no el otro, no sientas que tendrás que salir a comprar el que falta para hacer una quiche adecuada.
Una sartén con agujeros
tengo un nuevo molde para tarta y tarta perforado eso ha funcionado muy bien para obtener cortezas crujientes. ¡Me encanta!
Un molde para tarta es un poco más grande y menos profundo que un molde para pastel. Tradicionalmente, se usa un molde para tarta para hacer quiche, pero muchos hogares estadounidenses usan un molde para pastel, ya que eso es lo que tienen.
Un molde para pastel tiene sentido cuando se usa una base para pastel comprada en la tienda como base.
Otra gran opción es una molde. Puede que sea la opción preferida de muchas personas, incluso más que un molde para tarta o una tarta.
Un molde desmontable le permite hacer una quiche profunda y bastante impresionante con mucho relleno. ¡Además, los lados se pueden quitar para mostrar su arduo trabajo!
🥣 Recetas clásicas de quiche
Hay muchas recetas de quiche, desde la Quiche Lorraine original hasta una quiche florentina decadente. Por supuesto, este plato es personalizable, ¡así que puedes usar los rellenos que quieras!
- quiche Lorraine,: Una de las variedades más tradicionales, la quiche Lorraine incluye tocino o jamón.
- Quiche De Jamón Y Queso: Agregar jamón y queso hace que esta versión sea perfecta para el almuerzo.
- quiche florentina: La quiche florentina incluye espinacas y queso suizo, como el gruyere.
- Quiche de espárragos: Para esta versión se añaden tiernos espárragos y queso suizo.
- Quiche De Calabacín Y Champiñones: Esta quiche incluye calabacín, cebolla, champiñones y queso en rodajas finas.
- Quiche de tomates secos: Tomates secos, cebollas, espinacas y dos tipos diferentes de queso.
🔪 Instrucciones
Si bien el quiche es un plato impresionante, es sorprendentemente simple de hacer! Necesitará un tazón para mezclar, una cacerola preferida (molde para pastel, molde para tarta o molde desmontable), un batidor y utensilios para medir.
Hornear a ciegas la corteza
Probablemente querrás hornear a ciegas antes de agregar cualquier relleno si usa una masa quebrada o una masa para pastel tradicional. Utilice perlas para hornear o frijoles para evitar que la corteza se hinche demasiado mientras se hornea.
Hornee la base a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante aproximadamente 10 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar antes de quitarle las cuentas.
preparar el relleno
Si usa ingredientes de relleno que necesita ser cocinado, hazlo ahora. Esto podría incluir saltear verduras en un poco de mantequilla o cocinar y desmenuzar un poco de salchicha molida.
Mientras tanto, en un tazón, mezcle los huevos, la crema y los condimentos. Una vez combinados, doble suavemente cualquier otro ingrediente del relleno, como queso, verduras cocidas o carne.
Ensamblar
Vierta la mezcla de huevo en la base preparada. Coloque el molde encima de una bandeja para hornear para facilitar la limpieza, en caso de que el relleno forme burbujas.
Hornear
Hornee su quiche en la rejilla central del horno a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante 25-30 minutos. Sabrás que está listo cuando insertes un cuchillo en el centro y salga limpio.
resto
Retire el quiche horneado del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Tendrás que dejar enfriar el quiche durante al menos 10 minuto.
Este tiempo de reposo es crucial, ya que permite que el relleno termine de cuajar para poder cortarlo y servirlo fácilmente.
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🍽️ Con qué servir
El quiche es uno de esos platos que se puede disfrutar solo, en el desayuno o el almuerzo, o con algunos acompañamientos deliciosos. Podrías servir un quiche de desayuno junto con algunos Bollos de arándano, rollos de canelao Muffins de banana.
Para una selección más sabrosa, pruebe algunos papas fritas, biscochos de queso cheddaro Las setas salteadas.
Mira mi publicación cubriendo que servir con quiche ¡Para más recetas e ideas!
💭 Consejos y notas
- Hornea a ciegas tu corteza. Esto evitará que tengas que lidiar con una corteza empapada. ¡O puedes saltarte la corteza por completo!
- Cocine las verduras primero. Cocinar las verduras antes de agregarlas al relleno eliminará el exceso de humedad.
- Utilice queso sabroso. El queso es un componente principal del quiche, así que use variedades más sabrosas como gruyere o Fontina para obtener el resultado más delicioso.
- Elija hierbas frescas. Usar hierbas frescas en lugar de sus contrapartes secas dará el mayor impacto.
- No dejes de descansar. ¡Tu paciencia de esperar de 10 a 20 minutos después de sacar la quiche del horno se verá recompensada considerablemente con una porción perfecta!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que su quiche se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de guardarla. Esto reducirá la condensación dentro del contenedor de almacenamiento.
Envuelva bien toda la quiche en una un par de capas de plástico. Luego, agrega una capa de papel de aluminio.
Puedes guardar tu quiche en el refrigerador durante 3 o 4 días o congelarla durante 1 o 2 meses. Si está congelado, transfiera el quiche al refrigerador para descongelarlo antes de recalentarlo y servirlo.
Recalentamiento
El horno es la mejor manera de recalentar una quiche, ya que el microondas puede hacer que quede empapada. Querrás hornearlo a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 10-15 minutos, o hasta que se caliente por completo.
¡Ahora eres un experto en preparar y hacer quiches! ¡Deja un comentario y cuéntame qué combinaciones de sabores son tus favoritas!
¿Cómo se evita que la base de una quiche se empape?
Precocinar la corteza es la mejor y más eficaz forma de evitar que quede empapada. Si desea una capa adicional de defensa, unte la base precocida con huevo antes de rellenarla.
Por supuesto, saltarse la corteza elimina este riesgo si lo prefieres.
¿Se puede preparar quiche con antelación?
Si desea preparar su quiche con anticipación, puede preparar y hornear la base a ciegas y guardarla en el refrigerador. Luego, agrega el relleno y hornea como de costumbre.
Otra opción es preparar bien la quiche, dejarla enfriar y luego congelarla.
¿Cuánto tiempo debe reposar una quiche antes de servir?
Después de sacar la quiche del horno, dejarla enfriar durante 10 a 20 minutos debería ser tiempo suficiente para que se endurezca.
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer quiche: guía definitiva para una receta clásica
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver receta - use la mitad de la receta de doble corteza)
- 3 cucharada de mantequilla
- 1 taza de calabacín (aproximadamente 1 calabacín mediano, en rodajas finas)
- ½ taza de Cebolla (en rodajas finas o en cubitos)
- 2 tazas de champiñones cortados en rodajas
- 5 - 6 large Huevos (ligeramente batido)
- 1½ tazas de crema de leche (o mitad y mitad, o una combinación de ¾ taza de leche y crema espesa)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 8 oz queso suizo (o queso gruyere, rallado)
Instrucciones
Hornear a ciegas la corteza
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y coloca tu 1 masa de tarta de mantequilla en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Recorta una hoja de papel pergamino en un círculo para que se ajuste al fondo de la base de la tarta, luego cúbrela con cuentas para hornear o frijoles hasta que la base de la tarta esté medio llena.
- Una vez que el horno se haya precalentado, coloque la masa de pastel en la rejilla central y déjela hornear durante 10 minutos. Luego, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de quitar las perlas para hornear. Dejar de lado.
Saltear Las Verduras
- Fundir 3 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Añada 1 taza de calabacín, ½ taza de cebollay 2 tazas de champiñones en rodajas a la sartén caliente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. (alrededor de 5-7 minutos). Escurre el exceso de líquido y deja enfriar mientras preparas el relleno de quiche.
Montar y hornear
- Añada 5-6 huevos grandes, 1½ tazas de crema espesa, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, ½ cucharadita de albahaca secay ½ cucharadita de orégano seco a un tazón grande y bata para combinar.
- Doble suavemente los calabacines salteados, las cebollas, los champiñones y 8 onzas de queso suizo o queso suizo al relleno de natillas de huevo. Luego, vierte el relleno de huevo y verduras en la masa de pastel preparada.
- Coloca tu quiche sin hornear (en el molde para pastel) encima de una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear con el quiche en la rejilla central y hornee durante 25-30 minutos a 375°F. (190°C/Marca de gas 5).
- Retire el quiche del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Pre-horneado (también conocido como horneado a ciegas o horneado parcial) la masa de tu pastel es esencial. Evita que la corteza se empape una vez que se agrega la crema de huevo y evita que la corteza se hinche mientras se hornea.
- Si es necesario, puedes cambiar la crema espesa por leche o mitad y mitad, aunque el relleno no quedará tan rico. Si realiza alguna de estas sustituciones, le recomiendo agregar 1 cucharada de harina para que la quiche se espese y cuaje correctamente.
- Para que un quiche se corte maravillosamente, es importante dejarlo enfriar durante al menos 10 minutos o más antes de cortarlo. De lo contrario, podría desmoronarse.
- Para almacenar: Deje que su quiche alcance la temperatura ambiente antes de envolverlo con cuidado en papel de aluminio o plástico, luego colóquelo en el refrigerador y guárdelo por hasta 3 días.
- Para congelar: Puedes congelar tu quiche entera o en rodajas. Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc para congelador y congélelo por hasta 3 meses.
- Para recalentar: recaliente rebanadas individuales de quiche en el microondas o coloque la quiche entera en el horno a 350°F. (175°C/Marca de gas 4) durante 15 minutos. Cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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