Si eres necesita un sustituto de salsa de pescado pero no está seguro de qué usar, ¡aquí hay una lista de las mejores alternativas simples que puede usar en un apuro! Es importante encontrar un sustituto ¡porque la salsa de pescado agrega un cierto sabor que faltaría en muchos platos!
¡Una lista de sustituciones que se acercan bastante al sabor umami de la salsa de pescado!
Si usted es un fan de Comida tailandesa u otra cocina asiática, entonces lo más probable es que te hayas encontrado con salsa de pescado en uno o dos platos. Es posible que no supiera que lo que estaba probando era salsa de pescado. ¡Sabías que sabía delicioso!
Esta rica y sabrosa salsa es de un rico color marrón con un sabor único y complejo. Muchos lo describen como si tuviera un sabor umami con un mínimo de dulzura.
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Umami es un perfil de sabor que muchos describen como sabroso y terroso. Es un perfil de sabor popular en platos asiáticos. (ya que se deriva en gran parte de los glutamatos, especialmente el glutamato monosódico o MSG).
El sabor específico de la salsa de pescado tiene su propiae equilibrio de salado, sabroso (umami), y dulce. Es uno de los ingredientes más comunes utilizados para condimentar la cocina del sudeste asiático.
Incluso se ha dicho que para que la comida tailandesa se considere comida tailandesa, debe contener salsa de pescado!
Si este ingrediente es tan importante para crear auténticos platos de degustación, entonces puede pensar que no hay otras opciones. ¿Adivina qué? ¡Existen!
¿Qué es la salsa de pescado?
Si bien la salsa de pescado es un ingrediente clave para brindar un sabor auténtico en la cocina del sudeste Hay muchas razones por las que usar salsa de pescado puede no ser una opción. Una de las razones puede ser de qué está hecha la salsa de pescado.
La salsa de pescado está hecha de una combinación de mariscos y otros pescados pequeños que son fermentado con sal. Desafortunadamente, para muchas personas que son alérgicas a los mariscos, esto significa que no pueden disfrutar de los deliciosos platos con esta salsa.
¡Una alergia a los mariscos puede ser la razón por la que está buscando recetas para hacer sus propias recetas asiáticas en casa! Otra razón dietética para necesitar un sustituto puede ser si usted o alguien para quien está cocinando está vegano o vegetariano.
Si bien las restricciones dietéticas son una razón popular para necesitar un sustituto, también puede ser que se haya quedado sin salsa de pescado, no lo encuentro en tu supermercado, o simplemente quieres explorar un sabor diferente.
Cualquiera que sea su motivo para buscar un sustituto, cualquiera de las siguientes alternativas le proporcionará una sabrosa alternativa.
Los mejores sustitutos de la salsa de pescado
Como con cualquier sustituto, hay no es una coincidencia exacta en el gusto por la salsa de pescado. Sin embargo, la salsa de pescado es uno de esos ingredientes que puedes acercarte bastante.
Otra gran cosa acerca de los sustitutos de la salsa de pescado es que la mayoría de ellos son fácil de encontrar en cualquier supermercado. De hecho, es posible que ya tengas algunos de estos en tu cocina.
1. Salsa de soja
La salsa de soya es la alternativa más popular a la salsa de pescado porque es el más fácil de encontrar.
Muchas personas ya tienen esto en casa o saben exactamente dónde encontrarlo en la tienda. La principal diferencia entre la salsa de soja y la salsa de pescado es que la salsa de soja tiene un sabor menos complejo. Por lo tanto, la salsa de soja es se usa mejor como sustituto en salteados, arroz frito o fideos platos que naturalmente tienen una variedad de otros sabores.
Si no te opones a añadir pescado a tu receta puedes elevar la salsa de soja añadiendo anchoas. Agregar 1 filete de anchoa finamente picado por cada cucharada de salsa de soja usado. También puedes añadir un chorrito de vinagre de arroz a la salsa de soja, en lugar de anchoas.
Simplemente reemplace la salsa de pescado en su receta con cantidades iguales de salsa de soja en una proporción de 1:1.
Tenga en cuenta que la salsa de soja contiene trigo y soja. Por lo tanto, si tiene sensibilidad al gluten o alergia a la soya, la salsa de soya no funcionará para usted. Prueba los aminoácidos de coco en su lugar.
2. Tamari
Tamari es un tipo de salsa de soja. Sin embargo, a diferencia de la salsa de soya tradicional, es tradicionalmente hecho sin trigo. Esto lo convierte en una alternativa popular para la salsa de pescado para aquellos que necesitan evitar el gluten.
Si bien tanto el tamari como la salsa de soya contienen frijoles de soya, el tamari tiene un contenido de soya ligeramente mayor debido a la pasta de miso con la que está hecho. Este mayor contenido de soja crea un sabor que mees más fuerte que la salsa de soya, pero menos salada.
Al igual que la salsa de soya, el tamari se usa mejor en platos que tienen otros sabores fuertes de donde sacar; sin embargo, tanto la salsa de soya como el tamari se puede utilizar en cualquier receta.
Reemplaza la salsa de pescado con una proporción igual de 1:1 de tamari en cualquier receta.
Si bien la mayoría de los tamari no contienen gluten, puede variar de una marca a otra. Si una opción sin gluten es su prioridad, asegúrese de revisa la etiqueta.
3. Salsa de ostras
La salsa de ostras es otra salsa popular utilizada para condimentar platos asiáticos. Se prepara de manera similar a la salsa de pescado, excepto que se hecho cocinando ostras. Debido a esto, la salsa de ostras no es un sustituto adecuado para quienes tienen alergia a los mariscos.
Sin embargo, si no necesita una alternativa debido a una alergia, la salsa de ostras es una excelente opción para ofrecer un rico sabor similar en platos salteados. La salsa de ostras se usa mejor como sustituto en platos salteados y otros platos similares con carne y verduras.
mientras que la salsa de ostras se puede utilizar en una proporción de 1:1 para salsa de pescado, hay un par de cosas a tener en cuenta.
La salsa de ostras es más espesa que la salsa de pescado, por lo que es posible que desee añadir un poco de agua para diluirlo. La salsa de ostras también suele prepararse con azúcar, lo que la hace más dulce que la salsa de pescado.
Diluir la salsa con agua antes de medirla puede ayudar con la consistencia y la dulzura.
4. Algas
Si bien las algas marinas no son una alternativa tradicional en forma de salsa, ofrecen muchos beneficios excelentes como sustituto. Especialmente para aquellos que quieren un mínimamente procesado, libre de alergias y apto para veganos sustituir.
El sabor natural de las algas proporciona un fuerte sabor terroso umami eso es común en muchos platos que requieren salsa de pescado. Sin embargo, las algas marinas son un poco más fuertes, por lo que si no desea un perfil elevado de sabor umami, este puede no ser el mejor sustituto.
Seco o fresco Las algas se pueden sustituir en cualquier receta que requiera salsa de pescado. Lo más difícil al intercambiar los dos es encontrar la proporción correcta.
Dado que las algas marinas no son líquidas, es difícil obtener una medida exacta para compararlas con la salsa de pescado. El mejor enfoque es Comience con un poco y agregue más según sea necesario.
5. Aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco son una alternativa popular a la salsa de soja para aquellos que tienen alergias al trigo y la soja. ¡Hechos de la savia de los árboles de coco, los aminoácidos de coco no contienen gluten, soya y son aptos para veganos!
También proporcionan un rico sabor profundo que se asemeja al sabor umami en salsa de pescado. Esto los convierte en una sabrosa alternativa para cualquier receta que requiera salsa de pescado.
Dado que los aminoácidos de coco están en forma líquida, se pueden usar en una proporción de 1:1 para la salsa de pescado.
Si bien los aminoácidos de coco se pueden usar en cualquier plato que requiera salsa de pescado, son ligeramente más dulce que la salsa de pescado y la salsa de soja.
En muchos platos, este regusto ligeramente dulce agrega algo de complejidad más allá de la salsa de soya y puede ser una buena adición. Para obtener lo mejor de ambos perfiles de sabor, añadir un chorrito de salsa de soja al plato después de agregar los aminoácidos de coco.
6. Aminoácidos líquidos
Al igual que los aminoácidos de coco, los aminoácidos líquidos son otra alternativa popular para la salsa de pescado y la salsa de soja. Ellos son también sin gluten y apto para veganos; sin embargo, contienen soja.
Elaborados a partir de soja fermentada con sal o solución ácida, proporcionan una sabor terroso y sabroso a la salsa de soja que puede ser un buen sustituto de la salsa de pescado.
Puede usar aminoácidos líquidos en una proporción de 1: 1 para salsa de pescado.
Si desea crear un sabor más complejo y no le importa el pescado, puede seguir las mismas instrucciones anteriores para añadiendo anchoas a la salsa de soja.
7. Salsa Worcestershire
Incluso si no usa este condimento con frecuencia, ¡probablemente tenga una botella de esta sabrosa salsa oscura en algún lugar de su cocina! Originaria de Inglaterra, la salsa Worcestershire se ha convertido un básico en muchas cocinas en el mundo entero
Si bien probablemente haya usado esta salsa antes, es posible que no sepa que está hecha de manera similar a la salsa de pescado. Worcestershire es también hecho de pescado fermentado.
Sin embargo, incluye varios otros ingredientes: anchoas, melaza, tamarindo, vinagre, clavo, cebolla, y otros condimentos que han sido envejecidos en barricas.
La sabor complejo y rico El perfil de la salsa Worcestershire hace que sea una de las mejores alternativas para la salsa de pescado. Para aquellos que son alérgicos a los mariscos, pero no al pescado normal, ¡esta es una excelente opción!
Simplemente cambie su salsa de pescado por cantidades iguales de salsa Worcestershire en una proporción de 1:1 para cualquier receta.
8. Salsa de pescado vegana
Si su objetivo principal para un sustituto es evitar los mariscos o pescados en la salsa tradicional, entonces está de enhorabuena. Hay varias opciones de salsa de pescado vegana!
A menudo hecha de una combinación de hongos shitake, algas marinas, agua y salsa de soya o tamari, esta combinación proporciona un perfil de sabor similar a la salsa tradicional.
Si bien puede hacer la suya propia, la salsa de pescado vegana es un condimento popular y cada vez es más fácil de encontrar en las principales tiendas de comestibles. Tú también puedes pídalo en línea.
Usa la versión vegana exactamente como lo harías con la salsa tradicional en cualquier receta con una proporción de 1:1.
9. Caldo De Champiñones
Los hongos son conocidos por tener un sabor terroso que muchos describen como umami. Por lo tanto, el caldo de champiñones es una sabrosa alternativa a la salsa de pescado. Está especialmente bueno para recetas como sopas y salsas.
Si bien el caldo de champiñones es una excelente opción, requiere una preparación adicional, ya que es no es un sustituto prefabricado encontrarás en la tienda.
Siga las instrucciones a continuación para hacer su propio caldo de champiñones y luego úselo en una proporción de 1:1 para la salsa de pescado.:
- ½ taza de hongos shiitake
- 4 tazas de agua
- ¼ taza de salsa de soja (o tamari)
- 2 ½ cucharada de sal
Poner todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición. Baje el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Está terminado cuando el líquido se ha reducido a la mitad.. Colar y guardar!
Si desea aumentar el perfil de sabor, también puede agregar 1-2 hojas de algas secas.
Cómo usar salsa de pescado
Con tantas formas de sustituir la salsa de pescado, ahora puedes hacer todas tus favoritas. Platos del sudeste asiático ¡en casa!
La salsa de pescado se utiliza para crear el sabor de muchos platos favoritos y conocidos como Pad Thai y salsas para envolver primavera.
Si bien estos platos tradicionales son bastante fáciles de preparar en casa, también puede usar salsa de pescado como una adición rápida a un simple salteado, sopa o arroz frito.
Ya sea que elija probar la salsa de pescado original o ir con una alternativa simplemente sigue las direcciones de la receta.
Como podéis ver arriba todos estos sustitutos sustituyen a la salsa de pescado a partes iguales. Sólo ¡intercambia y revuelve!
Si probó alguna de estas excelentes sustituciones de salsa de pescado mientras cocinaba, ¡háganos saber qué opción funcionó para usted dejándonos un comentario a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
Sustituto de salsa de pescado: caldo de champiñones casero (+ ¡Más ideas geniales!)
Ingredientes
- ½ taza de setas shitake (rebanado)
- 4 tazas de agua
- ¼ taza de salsa de soya (o tamari)
- 2 ½ cucharadita de sal (probar)
- láminas de algas secas (opcional 1 o 2 hojas - también conocido como nori, laver o laverbread y gim)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes del caldo en una cacerola grande (champiñones shitake, agua, salsa de soja (o tamari), sal y hojas de algas secas opcionales) y llevar a ebullición.
- Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad del volumen líquido.
- Retire del fuego y cuele a través de un tamiz de malla fina. Sirva o almacene para su uso posterior.
Notas
- El caldo debe reducirse aproximadamente a la mitad para hacer aproximadamente 2 tazas de caldo y varias porciones. Hemos calculado la nutrición en 16 porciones. (2 cucharadas cada uno).
- Almacene en un recipiente hermético y manténgalo refrigerado por hasta 5 días o congelado por hasta 6 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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