¡Hacer su propio Lemoncello casero, también conocido como Limoncello, limoncella o limoncino, no podría ser más fácil y vale la pena esperar! Simplemente sumerja la ralladura de limón en vodka, guárdelo y espere para infundir el rico vodka de limón con un simple jarabe.
Este licor de limón es un rayo de sol cualquier día del año!
Después de muchos años de hacer mi propio limoncello, ¡puedo decir felizmente que nunca me he arrepentido! Esto licor de limón con sabor brillante es tan versátil, ya sea que se sirva como bebida fría, se convierta en un aderezo de postre o se use como un intercambio de extracto de limón.
Como soy un ávido fanático de todo lo relacionado con el limón, no es de extrañar que me enganchara a este increíble licor italiano la primera vez que lo probé. Más, es muy fácil de hacer en casa, así que no espere a que llegue a través de un pedido especial.
¿Qué es Lemoncello?
Hay varios cuentos sobre el origen del Limoncello, también llamado lemoncello, limoncella o limoncino, la bebida deliciosamente refrescante de limón y vodka que existe desde hace más de 100 años. La siguiente historia parece el más plausible, ya que cuenta con el respaldo de la Asociación Italiana de Productores de Vinos / Licores.
La historia tiene lugar en Capri, una isla en la bahía de Nápoles, en el sur de Italia. Una mujer local que era dueña de una pequeña posada también tenía un jardín lleno de hermosas y fragantes naranjas y limones.
Durante años preparó una bebida alcohólica increíble con sus limones y un poco de vodka, y cuando su nieto abrió un restaurante cercano, incluyó la receta de su Nonna en el menú de bebidas.
El limoncello se puede hacer con cualquier tipo de limón, pero los entendidos insisten en que la mejor versión absoluta está hecha con limones muy específicos - los cultivados en la zona de la costa de Amalfi en Italia. El clima mediterráneo supuestamente ayuda a crear una piel muy gruesa en los limones que es rica en aceites esenciales y tiene una fragancia extraordinariamente fuerte.
🥘 Ingredientes
La receta para lemoncello casero es sorprendentemente fácil, ¡con solo cuatro ingredientes!
- Limones grandes - Si bien probablemente no pueda encontrar limones cultivados en Italia, recomiendo usar limones orgánicos porque no están cubiertos de cera y el sabor se transmite más fácilmente.
- Vodka- Puedes usar tu marca favorita, pero ten en cuenta que el vodka 100% extrae la mayor cantidad de sabor a limón de las cáscaras.
- Azúcar - Para el almíbar simple.
- Agua - ¡También para que el jarabe simple se mezcle con su vodka infundido!
Cómo hacer limoncello casero
Este licor de limón maravillosamente sabroso es fácil de hacer una vez que hayas pelado los limones. Recuerde obtener el solo porción de ralladura, no la médula, para evitar un sabor amargo.
Infundir el Vokda
- Lava muy bien los limones, ya que las cáscaras son el ingrediente principal aquí. Un limpiador de frutas y verduras es una buena idea, solo asegúrese de remojar los limones en él durante un mínimo de 30 minutos.
- Pele toda la piel de cada limón con un pelador de verduras o un microplano. Trate de pelar solo la piel amarilla y evitar la médula blanca debajo.
- Coloque las cáscaras de limón en un frasco (de un cuarto de galón o más grande) y cubrir completamente con una botella de vodka. Cierre la tapa herméticamente.
- Ahora es el momento de dejar la mezcla a un lado para que el limón infunda adecuadamente el vodka. Debe elegir un lugar fresco y oscuro y dejarlo infundir durante un mínimo de 4 días - ¡Sin embargo, 30 días es lo mejor!
- Después de que las cáscaras de limón se hayan infundido durante el tiempo deseado, cuele el vodka en un tazón. a través de un tamiz de malla fina. Es útil cubrir el colador con un filtro de café y revolver continuamente para que la mezcla no se filtre.
Hacer el almíbar simple
- Para hacer el almíbar simple, trae 2 tazas de agua. a fuego lento en una cacerola. Agregue las 2 tazas de azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar.
- Una vez enfriado, mezcle el almíbar simple con el vodka de limón, revuelva y pruebe. Si no es lo suficientemente dulce para su gusto, puede hacer y agregue un jarabe más simple, pero sepa que diluirá la concentración de alcohol. * 2 tazas de agua y azúcar es lo que prefiero, sin embargo, he visto variaciones de entre 1 a 4 tazas que se usan para hacer el almíbar.
- Usando un embudo, vierta Limoncello en botellas. Asegúrate de enfriar durante al menos 4 horas antes de servir. ¡Me encanta esta delicia de limón servida en vasos helados!
Hecho correctamente, esta bebida es dulce y suave, con un sabor a limón increíblemente intenso. También es súper versátil: beba su lemoncello como aperitivo después de la cena, mézclelo con agua mineral para obtener un delicioso spritzer, ¡o incluso rocíelo sobre un helado!
La altura de la cúpula es XNUMX metros, que es bebida por excelencia del verano - ¡a veces llamado "sol en un vaso!" ¡DEBES intentar hacer este lemoncello en casa e impresionar a tus invitados con el vertiginoso sabor a limón durante todo el verano!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Almacenamiento de Limoncello
Mantenga su lemoncello embotellado almacenado en el refrigerador y durará hasta un mes. Guardado en el congelador, el limoncello durará hasta un año. Solo asegúrese de que cuando lo congele, deje espacio entre el licor y la parte superior de la botella para la expansión una vez congelado.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, definitivamente! El limón un poco más dulce es una excelente opción para hacer tu limoncello casero.
¡Sí! El uso de este licor de limón es un sustituto muy sabroso del extracto de limón con un fuerte sabor cítrico para obtener excelentes resultados en cualquier receta que requiera extracto de limón.
📋 Receta
Lemoncello (Limoncello casero)
Ingredientes
- 10 large los limones
- 750 ml vodka (1 botella de 750 ml - el vodka 100-proof es mejor, o use 80-proof)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
Instrucciones
- Lave y seque bien los limones ya que estamos usando las cáscaras para hacer este lemoncello. * También se puede usar un limpiador de frutas y verduras, o asegúrese de remojar la fruta durante 30 minutos antes de enjuagarla.
- Pele con cuidado los limones con un pelador de verduras. Trate de obtener principalmente la cáscara de limón y no la médula blanca.
- Transfiera las cáscaras de limón a un frasco de vidrio de un cuarto de galón y cubra las cáscaras con la botella llena de vodka. Cierre el frasco con la tapa.
- Pon el frasco de vodka y las cáscaras a un lado en un lugar fresco y oscuro y deja que el limón se infunda en el vodka. * Esto se puede hacer en tan solo 4-5 días, pero es mejor a los 30 días.
- Cuela el vodka infundido en un tazón mediano o una taza medidora de 4 tazas a través de un colador de malla fina. Cubra el colador con un filtro de café y revuelva según sea necesario para mantener la mezcla colada.
- Para hacer el jarabe de azúcar, hierva a fuego lento las 2 tazas de agua en una cacerola. Agregue las 2 tazas de azúcar al agua hirviendo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar de azúcar.
- Combine el jarabe de azúcar enfriado con el vodka con infusión de limón, revuelva y pruebe. Si lo desea, puede preparar y agregar más jarabe de azúcar, pero diluirá su concentración de alcohol. * 2 tazas de agua y azúcar es mi cantidad preferida, sin embargo, he visto entre 1 y 4 tazas que se usan para hacer el jarabe.
- Transfiera el lemoncello a botellas usando un embudo. Llene cada botella y luego enfríe antes de servir. * Deje enfriar durante al menos 4 horas antes de servir. También prefiero servir mi lemoncello en vasos fríos.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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