Si tienes curiosidad de cómo puntas de costilla de cerdo vs riblets compare entre sí, no busque más porque discutimos todo lo que hay que saber sobre los dos. Tanto las puntas de costilla de cerdo como las costillitas son sabrosos bocados carnosos perfectos para picar en cualquier parrillada, pero ¿cómo saber cuál elegir? ¡Estamos aquí para ayudarlo a tomar una decisión informada sobre si las puntas de las costillas o las costillas son para usted!
¿Cuál es la diferencia entre las puntas de costilla de cerdo y las costillas de cerdo?
Los términos 'puntas de las costillas' y 'riblets' a menudo se usan indistintamente, pero son Dos cortes diferentes de cerdo. Ambos son increíblemente deliciosos y son un maravilloso aperitivo en cualquier barbacoa en el patio trasero, pero ¿cómo saber cuál elegir de los dos?
Una vez considerado 'residuos de carnicero', ambos han sido reconocidos por su increíble sabor y han crecido en popularidad a lo largo de los años. Con la siguiente información puedes hacer una decisión informada ¡sobre cuál elegir en su carnicero la próxima vez que recoja un poco de carne de cerdo!
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¿Qué son las puntas de costilla de cerdo?
Las puntas de las costillas son los trozos carnosos en la extremo inferior de las costillas de cerdo que se recortan para hacer costillas estilo St. Louis. Por lo general, miden entre 8 y 12 pulgadas de largo y entre 1 y 3 pulgadas de ancho.
Las puntas de las costillas no incluyen hueso, pero hay un trozo de cartílago grueso tendrás que trabajar alrededor.
¿Qué son las costillitas de cerdo?
Las costillitas son lo que queda cuando un carnicero retira el extremo redondeado de una losa de costillas. Esto generalmente se hace para facilitar la cocción y mejorar la presentación. Son las piezas cortas y planas que quedan una vez que se recorta la parte curva.
Las costillas tienen un poco de hueso en cada bocado (piense en costillas diminutas). ¡Además de la barbacoa, estas costillas del tamaño de un bocado también se encuentran con frecuencia en la cocina asiática!
¿A qué saben las puntas de las costillas y las costillitas?
Las puntas de las costillas y las costillas son sabrosas y tiernas como las costillas de cerdo. Las puntas de las costillas son más sabrosas porque están más cerca de la barriga del cerdo. Esto significa que son más gordo y más veteado.
El grasa extra mantiene las costillitas agradables y jugosas a pesar de estar cocinadas durante largos períodos de tiempo.
Elegir entre puntas de costillas y costillas
Tanto las puntas de las costillas como las costillitas son deliciosas y perfectas para Cocina barbacoa baja y lenta. De hecho, generalmente puede sustituir las puntas de las costillas por las costillitas en una receta y viceversa.
La elección se reduce a su preferencia personal y lo que tienes disponible para ti. ¡Tu receta resultará absolutamente deliciosa sin importar lo que elijas!
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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