Usted puede pensar que hay una respuesta simple a cuantas tazas en una libra de harina, ¡pero hay más de lo que parece! Aquí respondemos a esa misma pregunta y ofrecemos algunos consejos y trucos para que pueda traer sus productos horneados de promedio a increíble!
¡Cómo convertir una libra de harina en tazas y más consejos prácticos para hornear!
Cuando se trata de hornear, la precisión es esencial. hornear es un arte altamente técnico, y obtener las medidas correctas es importante si desea deliciosos productos horneados.
Si bien las medidas volumétricas se usan comúnmente en la repostería, los panaderos profesionales a menudo prefieren pesar sus ingredientes. La razón es que peso y volumen no son lo mismo, así como una taza de azúcar y una taza de harina no pesan lo mismo.
Saltar a:
Una taza de harina, por ejemplo, puede producir una cantidad diferente dependiendo de cómo se coloque la harina en la taza. Una mano pesada, una presión de la harina o un golpecito pueden hacer que la harina se asiente en el fondo de la taza si la sacas directamente de la bolsa.
Mientras tanto, si pesas la harina, 180 gramos siempre serán 180 gramos no importa cómo lo saques.
Puede salirse con algunos extras cuando esté cocinando, pero incluso un pequeño error de medición al hornear puede resultar en un pastel seco. Se pueden lograr mejores resultados de horneado aprendiendo el forma apropiada para medir cada ingrediente.
Un solo error de ingrediente medido es todo lo que separa el éxito de una receta de su fracaso.
¿Por qué necesita medir la harina?
La harina es el ingrediente más común que a menudo se mide por debajo o por encima. Incluso cuando usa una taza medidora, aún puede terminar con hasta un 50% más de harina de lo que necesita si lo hace incorrectamente.
Usar el método de cuchara y barrido
En ausencia de una báscula de cocina, el método de cuchara y barrido es el forma más simple y precisa de medir la harina u otros ingredientes secos. Cuando se hace correctamente, es casi tan preciso como medir por peso, si no exactamente.
- Esponje la harina en un bol. Antes de medir la harina, aflójela con una cuchara o un batidor. aireando la harina Antes de medir es una buena idea no importa cuántas veces lo haya hecho anteriormente porque tiende a asentarse.
- Transfiera a una taza medidora para obtener mediciones precisas. Puede usar una cuchara para llenar su taza medidora hasta el borde del recipiente.
- Usando una herramienta de borde recto, nivelar la superficie a una altura uniforme. Raspa cualquier exceso de harina con un cuchillo o un raspador de banco y devuélvelo al contenedor de harina.
Uso del método Scoop and Sweep
Este método es otro método de medición popular entre los panaderos caseros. La gran mayoría de los panaderos caseros miden su harina de esta manera.
Si bien este método no es incorrecto, en comparación con el método de cuchara y barrido, obtendrá más harina por gramo si vas por esta ruta.
Para usar este método, todo lo que necesita hacer es sacar ligeramente la harina de la bolsa o recipiente. Evite presionar la harina hacia abajo. En lugar de, usar un cuchillo para nivelar.
Al preparar una receta que requiere varias tazas de harina, la diferencia entre el método de cuchara y barrido y el uso de este método es aproximadamente el 12%.
¿Cómo mido la harina tamizada?
tamizar la harina antes de medirlo si la receta pide "1 taza de harina, tamizada". Dependiendo de la formulación, el tamizado se puede encontrar en cualquier parte de un ingrediente.
Si aparece la palabra "tamizado" antes del nombre de un ingrediente, tamizar antes de medir. Si aparece después del nombre del ingrediente, tamizar después de midiéndolo.
Cómo pesar harina en una balanza para alimentos
Para evitar tener que usar tazas medidoras por completo, puede ahorrar tiempo y dinero comprando una balanza de cocina preferiblemente.
La forma más sencilla de poner a cero una báscula es colocar un bol o una taza medidora sobre ella y pulsar el botón "duro". De esa manera, la báscula no tendrá en cuenta el peso del tazón al determinar el peso de la harina. Luego, coloque el ingrediente en el tazón hasta que alcance la cantidad que necesita.
Es mejor usar un tazón separado para medir los ingredientes. No pese los ingredientes directamente en el recipiente para mezclar. Si pones demasiado por error, puedes usar una cuchara para quitarlo.
Gramos vs Onzas
Los gramos son un unidad de medida más pequeña que onzas, razón por la cual los gramos son la forma de medición preferida por los panaderos. La precisión es clave, por lo que una unidad de medida más pequeña significa que puede medir con mayor precisión.
Más importante aún, las onzas son una unidad de medida para tanto sólidos como líquidos lo que complica innecesariamente las cosas.
¿Qué método debo usar?
Medir en peso es la método más exacto y más fiable. Los panaderos profesionales pueden estar de acuerdo en que este es el mejor método para medir. Sin embargo, si no tiene báscula, usar el método de cuchara y pala o pala y barrer está perfectamente bien.
Consejos para medir la harina
Hemos reunido algunas de nuestras sugerencias cuando se trata de medir la harina.
- No tamices la harina antes de medirla a menos que tu receta te lo indique específicamente. usarás mucha menos harina que la receta especifica si haces esto.
- Revuelva o bata la harina en el recipiente para aclararlo antes de medir.
- Asegúrate de usar una taza medidora diseñado para ingredientes secos cuando mide los ingredientes húmedos. Para obtener resultados precisos, ¡no puede usar otra cosa que no sea una taza medidora real!
- Sacar con una cuchara o agitar la taza compactará la harina, así que evita hacerlo. Obtendrá un resultado inexacto si comprimir la harina.
¿Cuántas tazas en una libra de harina?
Ahora que sabe bien por qué se prefiere el peso al volumen cuando se miden los ingredientes mientras se hornea, podemos responder la pregunta del momento: ¿cuántas tazas hay en una libra de harina?
Esa respuesta depende de la tipo de harina en cuestión porque los diferentes tipos de harina tienen diferentes densidades. Además, cuando se tamiza la harina se introduce aire que altera el volumen. A continuación se muestra el número de tazas en una libra de harina para diferentes tipos de harina:
- Harina de trigo integral - 3 ½ tazas
- Harina blanca para todo uso / para pan (tamizada) - 4 tazas
- Harina blanca multiuso/de pan (sin cernir) – 3 ½ tazas
- Harina Blanca de Bizcocho/Repostería (tamizada) - 4 ½ tazas
- Harina Blanca para Bizcocho/Repostería (sin cernir) - 3 ½ tazas
- Harina de soja - 6 tazas
- Harina de centeno - 4 tazas
So ¿Por qué necesito saber cuántas tazas en una libra de harina? Si sabe que va a usar 6 tazas de harina para un receta de pan rustico, es más fácil asegurarse de tener suficiente harina en casa.
O, saber que tienes que recoger una bolsa adicional de 2 libras en la tienda!
Ya sea que use una balanza o una taza medidora, esperamos que esta guía lo ayude a comprender mejor la importancia de medir la harina y cómo hacerlo correctamente para obtener los mejores resultados al hornear. ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios!
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Baptiste Ben-Gina dice
Salut j'aime cette page ça m'a beaucoup aidé j'étudie cuisine et pâtisserie j'aimerais savoir plus......Merci
"Hola me gusta esta pagina me ayudo mucho estudio cocina y pasteleria me gustaria saber mas......Gracias"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Vous êtes au bon endroit pour en savoir plus ! Voir mes conseils, astuces etarticles sur l'alimentation générale pour de bonnes informations.
https://fr.bakeitwithlove.com/category/tips-tricks-and-information/
"¡Estás en el lugar correcto para obtener más información! Consulta mis consejos, trucos y artículos sobre alimentos en general para obtener gran información".