Si necesita un excelente sustituto de la harina de arroz para su receta, estás de suerte. ¡Esta práctica guía te ayudará a encontrar una alternativa que tengas a mano! Estamos compartiendo todos las mejores opciones para cocinar, freír y hornear ¡Prepara tus recetas favoritas que generalmente usan harina de arroz!
¡La harina de arroz increíblemente versátil también es muy fácil de encontrar excelentes alternativas!
La palabra “harina” simplemente describe el polvo que se obtiene al moler un grano. La mayoría de nosotros asociamos esto con el trigo. Sin embargo, la harina se puede hacer de cualquier tipo de grano (e incluso legumbres y frutos secos).
A medida que las dietas sin gluten se han vuelto más frecuentes, las alternativas a la harina de trigo se han vuelto más populares. La harina de arroz es una de esas harinas populares sin gluten.
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- ¿Para qué se utiliza la harina de arroz?
- Los mejores sustitutos de la harina de arroz
- 1. maicena
- 2. Harina para todo uso
- 3. harina de pastel
- 4. Harina de almendras
- 5. Harina de tapioca
- 6. Almidón de papa
- 7. harina de avena
- 8. Harina de sorgo
- 9. Harina de trigo sarraceno
- 10. Harina de garbanzos
- 11. Harina de mijo
- 12. Harina de coco
- 13. Polvo de arrurruz
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Aunque la harina de arroz puede ser más popular que en años anteriores, todavía es no tan común como la harina de trigo. Por lo tanto, si tiene una receta que requiere harina de arroz, es posible que aún no la tenga a mano.
Por otro lado, dependiendo de donde vivas, es posible que no tenga acceso a una tienda especializada que lo venda.
Ya sea que no pueda encontrar harina de arroz o simplemente se le acabó la mitad de la receta, hay varios sustitutos que le darán un resultado similar!
¿Para qué se utiliza la harina de arroz?
Aunque la harina de arroz se ha vuelto popular en los Estados Unidos como una opción de harina sin gluten, ha siempre ha sido un elemento básico en la cocina asiática e india. Por lo tanto, es posible que necesite usar harina de arroz en una receta tradicional de una de estas áreas.
Además, es posible que desee utilizar harina de arroz como sustituto de la harina de trigo. Es una excelente opción para espesar guisos, sopas y salsas. También hace sabrosos panes rápidos, pastelesy otros productos horneados sin levadura.
Desafortunadamente, no se puede usar para reemplazar la harina de trigo en recetas que requieren un agente leudante como la levadura.
Los mejores sustitutos de la harina de arroz
¡Hay muchas alternativas realmente geniales que son fáciles de usar como reemplazo de la harina de arroz tanto para cocinar como para hornear! Con todos estos sustitutos para elegir, seguro que tienes algo a mano para completar tu sabrosa receta!
1. maicena
Como otro ingrediente común sin gluten que se usa como agente espesante, la maicena es un excelente sustituto de la harina de arroz. ¡También sirve para freír!
La maicena no solo no contiene gluten, pero también es sin sabor. Por lo tanto, no afectará el sabor de sus recetas.
Como sustituto de la fritura profunda, la maicena se puede se usa exactamente de la misma manera que la harina de arroz. Simplemente cubra la comida deseada con una capa delgada y fría hasta obtener la textura crujiente deseada.
Sin embargo, aunque la harina de arroz se puede agregar seca para espesar sopas y salsas, la maicena debe convertirse en una suspensión primero. Para hacer una suspensión, coloque la maicena medida en un tazón pequeño.
Agregue aproximadamente 2 veces la cantidad de agua y mezcle. Vierta lentamente la suspensión en su salsa o sopa. y revuelva para espesar.
Si bien la maicena se puede usar en una proporción fácil de 1: 1 para la harina de arroz, es posible que no necesite todo el tazón de lechada. Simplemente use todo lo que necesite para obtener el espesor deseado.
2. Harina para todo uso
Si tiene una receta que requiere harina de arroz, pero no está cocinando para alguien con alergia al gluten, entonces la harina de trigo normal es un sustituto increíble. ¡Funciona para espesar sopas y salsas, freír y hornear!
Cuando use harina para todo uso como agente espesante, deberá hacer una suspensión de la misma manera que lo haría con la maicena. Al igual que con la maicena, mida la proporción igual para hacer la lechada, pero use solo la cantidad necesaria.
Cuando se usa harina para todo uso para freír, úselo exactamente de la misma manera que lo requiere la receta. También puede usarlo exactamente como lo requiere la receta para hornear.
La harina para todo uso proporcionará un delicioso crujiente por fuera cuando se usa para freír. Al hornear, el gluten en la harina para todo uso proporcionará una textura más ligera y menos densa a los productos horneados (que si se hace con harina de arroz).
Mida la harina para todo uso en una proporción de 1: 1 para todas las recetas.
3. harina de pastel
La harina para pasteles también está hecha de trigo. Es casi lo mismo que la harina para todo uso con una pequeña diferencia en el contenido de proteína de la harina.
Esta pequeña diferencia hace un pastel ligero y esponjoso, de ahí que se le llame harina para tortas. Si hornea regularmente, es posible que tenga harina para pasteles a mano.
Si bien no es ideal para espesar o freír, fue hecho para hornear. Por lo tanto, puede sustituirlo fácilmente por harina de arroz en cualquier receta para hornear.
Suplente harina de pastel para harina de arroz en un intercambio 1:1.
4. Harina de almendras
Si bien las almendras no son un grano, forman un polvo similar a las harinas a base de granos. Por lo tanto, son un gran sustituto sin gluten para muchas harinas, ¡incluida la harina de arroz!
Con un sabor ligeramente a nuez y una textura más granulada que la harina de arroz, la harina de almendras se usa mejor para hornear. Cuando se usa para hornear, ofrece una textura y un sabor agradables a todo, desde dulces hasta panes rápidos.
También adquiere el sabor de muchos otros ingredientes; por lo tanto, el sabor a nuez es no demasiado pronunciado.
Más allá de la repostería, la harina de almendras se puede usar como espesante. Sin embargo, el sabor y la textura no son ideales para muchas sopas y salsas.
Además, desde la harina de almendras se quema rapido es mejor evitar usar esto para freír.
Lo bueno de sustituir la harina de arroz por harina de almendras es que es un fácil intercambio 1:1 en cualquier receta.
5. Harina de tapioca
La tapioca no es solo para el budín favorito de tu abuela. Esta subproducto almidonoso de la raíz de mandioca Se puede utilizar de muchas maneras en la cocina.
Si bien freír no es una de las mejores maneras en que se puede usar la harina de tapioca, es excelente para espesar y hornear.
La harina de tapioca tiene un consistencia similar a la harina de arroz lo que facilita su uso como sustituto. Si bien es un poco más dulce que la harina de arroz, su sabor general es bastante suave.
Por lo tanto, se puede utilizar en la mayoría de las recetas. sin afectar el sabor general demasiado.
El único inconveniente al sustituir con harina de tapioca es que necesitas el doble. Sin embargo, es una de las harinas sin gluten menos costosas, por lo que parece equilibrarse.
Use harina de tapioca en un Proporción 2:1 para harina de arroz (2 tazas de harina de tapioca por 1 taza de harina de arroz) para hornear y espesar.
6. Almidón de papa
Si bien no existe tanto la harina de patata como la fécula de patata, quiere usar fécula de patata como sustituto. como maicena (excepto hecho de papas), funciona de la misma manera como sustituto de la harina de arroz.
El almidón de patata es mucho más almidonado que la harina de arroz (y maicena) aunque. Por lo tanto, se espesa más rápido por lo que solo necesitas una pequeña cantidad.
hacer una papilla utilizando una cucharada de fécula de patata + 2 cucharadas de agua. Esto será suficiente para espesar alrededor de 1 taza de líquido.
As un recubrimiento para freír alimentos, puede utilizar un intercambio 1:1 de fécula de patata por harina de arroz.
7. harina de avena
La harina de avena es un sustituto. que a veces se pasa por alto, ¡pero es un ingrediente excelente! Está también uno súper fácil de hacer en casa en caso de apuro.
Si necesita un sustituto rápido de la harina de arroz, simplemente mezcle un poco de avena cruda en un procesador de alimentos y mezcle. Una vez que tenga harina de avena finamente molida, puede usarla como sustituto de la harina de arroz.
La harina de avena tiene un perfil de sabor similar al de la harina de arroz y funciona bien para hornear y como agente espesante. Mientras la mayoría de la avena y las harinas de avena no contienen gluten, no todos se elaboran en espacios sin gluten.
Así que asegúrate de revisa la etiqueta si necesita un ingrediente sin gluten garantizado.
La harina de avena se puede utilizar en un intercambio 1:1 por harina de arroz.
8. Harina de sorgo
Si bien no ha llegado a todas las cocinas caseras, la harina de sorgo se ha un ingrediente popular en sin gluten cocinas comerciales desde hace un tiempo. Es una alternativa común para la harina para todo uso al hacer panes sin gluten y otros productos horneados.
También es un excelente sustituto de la harina de arroz que ya no contiene gluten. mientras tiene un sabor amargo similar a la harina de arroz, es un poco más fuerte.
Como sustituto para hornear, la harina de sorgo toma los otros sabores rodeándolo Sin embargo, solo para freír o espesar, el sabor puede ser abrumador.
Utilice este sencillo sustituto en un intercambio 1:1 para harina de arroz.
9. Harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno tiene un sabor a nuez y terroso que es similar a la harina de arroz. También es libre de gluten.
Una gran ventaja de la harina de trigo sarraceno es que, si bien no contiene gluten, tiene un sabor similar. proporción de proteínas a la harina de trigo. Esto permite una textura maravillosa en productos horneados que no es tan densa como otras harinas sin gluten.
La harina de trigo sarraceno es un sabroso sustituto de los productos horneados, especialmente muffins, panqueques o waffles matutinos.
Usa harina de trigo sarraceno en una sustitución 1:1 para harina de arroz.
10. Harina de garbanzos
La harina de garbanzos es no tan común como otros sin gluten tipos de harina Sin embargo, si está buscando una alternativa a largo plazo a la harina de arroz, considere buscarla en su tienda local de alimentos saludables.
Hecho de moler garbanzos (también conocidos como garbanzos) esta alternativa ofrece una proteína más alta que algunas otras harinas sin gluten. Su el sabor terroso se usa mejor para hornear, ya que toma otros sabores a su alrededor.
Usa en un intercambio 1:1 por harina de arroz en hornear.
11. Harina de mijo
De todos los sustitutos de la harina, la harina de mijo es una que se más abajo en la lista de las mejores opciones. Sin embargo, es aceptable usarlo cuando estás en un aprieto (y si ya lo tienes en tu cocina).
El mijo molido produce un sabor similar al arroz integral. Por lo tanto, esta puede ser una buena opción para recetas que requieran específicamente harina de arroz integral.
Se utiliza mejor para hornear, reemplace la harina de arroz con una sustitución igual 1:1 de harina de mijo.
12. Harina de coco
Otra harina común sin gluten, la harina de coco, se puede utilizar como sustituto de la harina de arroz. Sin embargo, la harina de coco por sí sola absorbe la humedad muy rápidamente. Esto significa que se usa mejor cuando se combina con otras harinas sin gluten (o polvo de arrurruz).
La harina de coco también es más dulce que la harina de arroz. Combinados con su textura, son dos razones por las que es mejor usarlo como sustituto de la cocción.
Si usa harina de coco sola, comience usando la mitad de la cantidad de lo que pide la receta en harina de arroz (considere agregar un huevo extra o ¼ de taza de líquido también para ayudar con la textura). Si no se ve lo suficientemente espeso, agregue lentamente más harina.
Además, intente hacer una mezcla 50/50 de harina de coco y harina de almendras para reemplazar la harina de arroz. (½ taza de harina de coco + ½ taza de harina de almendras = 1 taza de harina de arroz).
13. Polvo de arrurruz
El polvo de arrurruz es un agente espesante popular para aquellos que quieren evitar los productos a base de maíz. Con las mismas propiedades que la maicena, se puede utilizar como un sustituto similar de la harina de arroz.
Use arrurruz para espesar sopas, salsas y guisos. También puede usarlo para dragar carnes y verduras para freír.
Además, el arrurruz se puede utilizar para hornear cuando se combina con harina sin gluten. Las proporciones variarán según la receta y la harina que esté usando.
Por lo tanto, es posible que deba jugar para encontrar las medidas exactas para la textura que prefieras. Sin embargo, usar ¼ de taza de polvo de arrurruz como parte de una sustitución de 1 taza es un buen lugar para comenzar (¼ taza + ¾ taza harina sin gluten).
Si te pasa para estar bajo en harina de arroz sin embargo, puede sustituir el volumen restante con arrurruz (por ejemplo, ¾ taza de harina de arroz + ¼ taza de polvo de arrurruz por 1 taza de harina de arroz).
¡Esperamos que haya encontrado útil esta lista completa de sustitutos de la harina de arroz e ideas alternativas para cocinar y hornear! ¡Asegúrese de enviarnos un comentario a continuación y que todos sepan qué funcionó mejor para usted!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de harina de arroz: almidón de maíz, harina para todo uso (+¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Opción 1 - Maicena (sin gluten)
- 1 cucharada de maicena
Opción 2 - Harina para todo uso
- 1 cucharada de harina para todo uso
Opción 3 - Harina de Tapioca (sin gluten y sin maíz)
- 2 cucharada de harina de tapioca
Instrucciones
Opción 1 - Maicena (sin gluten)
- Use almidón de maíz como empanado en una proporción de 1: 1, o haga una papilla para espesar su sopa, estofado, salsa o salsa. Para hacer una suspensión, combine 1 cucharada de maicena con la misma cantidad de agua fría. Mezcle y luego mezcle con sus líquidos.
Opción 2 - Harina para todo uso
- Use harina para todo uso en una proporción igual de 1: 1 también. Haga una suspensión como se indicó anteriormente para espesar los líquidos.
Opción 3 - Harina de Tapioca (sin gluten y sin maíz)
- Use harina de tapioca en una proporción doble de 2: 1 a la harina de arroz requerida en cualquier receta.
Jolinda Rockett dice
Ángela, me salvaste el tocino (¡o debería decir mis popovers!). Me estaba preparando para hacer 3 docenas de popovers sin gluten antes de una juerga esta noche, pero solo tenía un poquito de harina de arroz. Hice sustitutos basándome en tus consejos y en lo que tenía en la despensa y, vaya. Resultó muy bien. Bueno, en realidad. Me encantan las explicaciones detalladas. Usted es el mejor. jolinda
mickey elkins dice
Estoy jubilado y he estado tratando de aprender a cocinar platos además de los que crecí comiendo. Me encuentro en desventaja al no conocer muchos de los términos utilizados y saber qué se puede sustituir por un ingrediente requerido en una receta. Gracias por arrojar un poco de luz sobre algunos de estos. Quería preparar un plato que requería harina de arroz, y no pude encontrarlo en ninguno de los minoristas locales de mi área. Así que mañana probaré mi receta. Gracias por ayudarme en mi búsqueda para convertirme en un cocinero aceptable.
terry quinn dice
Esta lista fue muy útil. Gracias