Este pato con salsa de naranja (pato a la naranja) ¡Es una receta francesa clásica de pechugas de pato a la plancha y salsa de naranja! Las jugosas pechugas de pato se cortan por su lado graso, se chamuscan a la perfección y luego se hornean hasta que alcanzan la temperatura perfecta a medio cocer. ¡Te sorprenderá esta receta casera de pato con calidad de restaurante!
Salsa De Naranja Fácil Para Pato
Cuando me aburro de los platos típicos de pollo y cerdo, me encanta combinar mis cenas con unos fantásticos recetas de carne de caza! Una de mis recetas de pato favoritas últimamente es este pato con salsa de naranja fácil de preparar.
La salsa de naranja en sí es sencilla de preparar pero absolutamente deliciosa. Cuando se combina con pechugas de pato tiernas y sabrosas, ¡es una combinación de sabores ganadora!
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🥘 Ingredientes
Duck
- Duck - 12 onzas de mitades de pechuga de pato.
- Sal - ½ cucharadita de sal, al gusto.
Salsa de naranja
- Grasa de pato - Reserve ¼ de taza de grasa de pato de la sartén para dorar las pechugas de pato.
- Jugo de Naranja - El jugo de 5 naranjas grandes, que equivale aproximadamente a 1¼ de taza.
- Ajo: - 4 dientes de ajo ligeramente machacados.
- Romero - 10 ramitas de romero fresco, o puedes probar con una sustituto de romero.
- miel de abejas - ½ taza de miel.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
Incluso si nunca antes has preparado pato, esta receta es completamente para principiantes! Todo lo que necesitará es un cuchillo afilado, sus utensilios para medir, una sartén grande y una fuente para hornear.
Con esta receta obtendrás suficiente pato con salsa de naranja para Sirviendo 2, ¡pero es muy fácil ampliarlo para más personas!
preparar el pato
Paso 1: enjuaga el pato. Enjuague 12 onzas (340 gramos) de mitades de pechuga de pato bajo agua fría y luego séquelos con palmaditas con toallas de papel.
Paso 2: puntuación. Coloque la piel hacia arriba y use un cuchillo muy afilado para marcar la piel en un patrón de rayado de diamantes. Querrás evitar cortar tan profundamente que cortes la carne.
Paso 3: sazonar. Sazone generosamente todos los lados del pato con ½ cucharadita (3 gramos) de sal (al gusto). Luego, coloque las pechugas de pato en un sartén grande y fría y colócalo a fuego lento.
Paso 4: Dorar. Deja que el pato se cocine a fuego lento durante 3 minutos antes aumentando el calor a medio. Una vez que el pato empiece a chisporrotear, déjalo cocinar con la grasa hacia abajo durante 6-8 minutos.
Paso 5: escurrir. Escurre la grasa del pato, asegurándote de reservar ¼ de taza de ello. Transfiera el pato a una fuente para horno apta para horno.
Prepara la salsa de naranja
Paso 6: Agregar. Usando la misma sartén a fuego medio, agrega ¼ de taza (Mililitros 59) de grasa de pato reservada, 1¼ tazas (Mililitros 296) de jugo de naranja, 4 dientes (12 gramos) de ajo, 10 ramitas (1 gramos) de romero fresco y ½ taza (Mililitros 118) de miel.
Paso 7: cocine a fuego lento. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ha reducido a la mitad y espese, unos 5-10 minutos.
Paso 8: Eliminar. Apagar el fuego y retirar los dientes de ajo y las ramitas de romero.
Hornear, reposar y servir
Paso 9: precalentar. Precaliente el horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6).
Paso 10: hilvanar. Rocíe ambos lados de la pechuga de pato con la salsa de naranja y dispóngalo. lado de la piel hacia arriba en la fuente para hornear, reservando el resto de la salsa.
Paso 11: hornear. Hornee durante 4-6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 130°F. (54 ° C).
Paso 12: Descanse. Retire el pato del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Permitir que descansar durante 5-10 minutos mientras calientas la salsa de naranja restante.
Paso 13: Sirva. Corta el pato en rodajas y cúbrelo con la salsa de naranja preparada. Servir inmediatamente.
Servir con cualquiera de ¡Mis lados de pato los puedes encontrar aquí!
💭 Consejos y notas
- Marcar la piel del pato ayuda a procesar adecuadamente la grasa y hacer que la piel esté ultra crujiente.
- Para marcar adecuadamente la piel., querrás cortarlo sin cortarlo tan profundamente como para rayar la carne.
- Utilice jugo de naranja fresco (de unas 5 naranjas) para el mejor sabor.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deja que el pato se enfríe por completo antes de guardarlo. Una vez frío, puedes guardar las sobras en un contenedor sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
congelación
Además, puedes congelar el pato a la naranja. Déjelo enfriar y luego colóquelo en una bolsa o recipiente hermético. Luego, congelarlo por hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico cuando esté listo.
Recalentamiento
Vuelva a calentar el pato en el horno a 300°F (150°C/Marca de gas 2) durante 5 a 15 minutos, dependiendo de cuánto esté recalentando. La salsa puede ser recalentado en una cacerola a fuego medio.
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📖 Tarjeta de recetas
Pato con Salsa de Naranja (Pato a L'Orange)
Ingredientes
Duck
- 12 oz mitades de pechuga de pato
- ½ cucharadita de sal (probar)
Salsa de naranja
- ¼ taza de grasa de pato reservada
- 1¼ tazas de jugo de naranja (fresco, unas 5 naranjas grandes)
- 4 Dientes Ajo (ligeramente aplastado)
- 10 ramitas romero fresco
- ½ taza de miel de abeja
Instrucciones
preparar el pato
- Enjuague su 12 oz de mitades de pechuga de pato bajo agua fría y luego séquelos con toallas de papel.
- Coloque la piel hacia arriba y use un cuchillo muy afilado para marcar la piel en forma de diamante, rayado en cruz. Querrás evitar cortar tan profundamente que cortes la carne.
- Sazone generosamente todos los lados del pato con ½ cucharadita de sal . Luego, coloque las pechugas de pato en una sartén grande fría y colóquela a fuego lento.
- Deja que el pato se cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de aumentar el fuego a medio. Una vez que el pato empiece a chisporrotear, déjalo cocinar con la grasa hacia abajo durante 6-8 minutos.
- Escurre la grasa del pato, asegurándote de reservar ¼ de taza. Transfiera el pato a una fuente para horno apta para horno.
Prepara la salsa de naranja
- Usando la misma sartén a fuego medio, agrega ¼ taza de grasa de pato reservada, 1¼ tazas de jugo de naranja, 4 dientes de ajo, 10 ramitas de romero frescoy ½ taza de miel.
- Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad y espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Apagar el fuego y retirar los dientes de ajo y las ramitas de romero.
Hornear, reposar y servir
- Precaliente el horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6).
- Rocíe ambos lados de la pechuga de pato con la salsa de naranja y colóquela en la fuente para horno con la piel hacia arriba, reservando el resto de la salsa.
- Hornee durante 4 a 6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F. (54 ° C).
- Retire el pato del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 5 a 10 minutos mientras calientas la salsa de naranja restante.
- Corta el pato en rodajas y cúbrelo con la salsa de naranja preparada. Servir inmediatamente.
Notas
- Cortar la piel del pato ayuda a extraer adecuadamente la grasa y a hacer que la piel quede muy crujiente.
- Para marcar correctamente la piel, querrás cortarla sin cortarla tan profundamente como para rayar la carne.
- Utilice jugo de naranja fresco (de unas 5 naranjas) para el mejor sabor.
- Deja que el pato se enfríe por completo antes de guardarlo. Una vez frío, puede guardar las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
- Además, puedes congelar el pato a la naranja. Déjelo enfriar y luego colóquelo en una bolsa o recipiente hermético. Luego, congélalo por hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico cuando esté listo.
- Vuelva a calentar el pato en el horno a 300°F (150°C/Marca de gas 2) durante 5 a 15 minutos, dependiendo de cuánto esté recalentando. La salsa se puede recalentar en una cacerola a fuego medio.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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