Rollitos de primavera vietnamitas vs rollitos de primavera tailandeses: Todas las diferencias y similitudes entre estos dos platos. De preparación a los ingredientes y todo lo demás, esto es lo que necesita saber. ¿Cuál quieres hacer primero?
Para comparaciones más útiles, echa un vistazo a mis publicaciones en Langosta canadiense vs langosta de Maine, quiche vs frittatao ñame vs batatas.
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- ¿Qué son los rollitos de primavera vietnamitas?
- ¿Qué son los rollitos de primavera tailandeses?
- Diferencias entre estos rollos
- Similitudes entre los rollitos de primavera vietnamitas y tailandeses
- Tabla 1. Comparación de rollitos de primavera vietnamitas y tailandeses
- Cuál es mejor
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Tanto los rollitos de primavera vietnamitas como los tailandeses son platos populares del sudeste asiático. Por lo general, se comen como aperitivos y meriendas. Definitivamente tienen algunas cosas en común, pero también diferencias que hacen que cada plato sea especial.
¡Hoy vamos a cubrir todo lo que necesitas saber! Prepárate para conocer todas las diferencias y similitudes.
¿Qué son los rollitos de primavera vietnamitas?
Los rollitos de primavera vietnamitas, también conocidos como Gỏi cuốn o chả giò, están hechos con una envoltura de papel de arroz que está lleno de relleno. Este relleno incluye cosas como fideos, camarones o cerdo, lechuga, menta y brotes de soja. Por supuesto, existen otras variaciones que pueden incluir tofu, pollo o pescado.
Después de envolver bien el relleno en el papel de arroz, se sumerge en un salsa dulce y picante. Esta salsa es con salsa de pescado, jugo de limón, ajo, chile y azúcar.
Los rollitos de primavera vietnamitas son conocidos por sus sabores ligeros y frescos, y la salsa para mojar ofrece un contraste sabroso y ligeramente dulce con los ingredientes frescos.
Dos versiones de rollitos de primavera vietnamitas
Los rollitos de primavera vietnamitas pueden entrar dos formas diferentes. Rollitos de primavera frescos (gỏi cuốn) y la versión frita (chả giò). Los rellenos pueden ser iguales o diferentes, siendo la única variación real si están fritos o no.
¿Qué son los rollitos de primavera tailandeses?
Los rollitos de primavera tailandeses, también conocidos como Poh Pia Tod, están hechos con una envoltura estilo pastelería frita que se rellena con una sabrosa combinación de verduras y carne. Comparte algunas similitudes con la versión frita de los rollitos de primavera vietnamitas, así como con los rollitos de primavera fritos chinos.
Por lo general, incluyen brotes de soja, zanahorias, repollo, champiñones y, a veces, camarones o pollo. El relleno puede ser sazonado con salsa de soja, ajo y otras especias antes de enrollarlos.
A menudo se sirven con una salsa agridulce hecha con tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y chile.
Diferencias entre estos rollos
Si bien estos son 2 tipos de rollitos de primavera, definitivamente tienen algunas diferencias.
- Wrapper. Los rollitos de primavera vietnamitas utilizan una envoltura de papel de arroz. Por otro lado, los rollitos de primavera tailandeses utilizan una envoltura similar a una masa fina.
- Metodo de cocinar. Los rollitos de primavera vietnamitas pueden ser frescos o fritos y los rollitos de primavera tailandeses suelen ser fritos. * Ocasionalmente, verá rollitos de primavera tailandeses frescos, pero no es tan común.
- Relleno. La versión vietnamita suele contener verduras y hierbas frescas, además de carne cocida. La variedad tailandesa se centra más en las carnes y verduras cocidas.
- Sabor. Los rollitos de primavera vietnamitas tienden a tener un sabor más ligero y fresco, mientras que los rollitos de primavera tailandeses son sabrosos y crujientes.
- Salsas para mojar. La salsa que normalmente se sirve con los rollitos de primavera vietnamitas es dulce y picante, mientras que la salsa tailandesa es agridulce.
Similitudes entre los rollitos de primavera vietnamitas y tailandeses
Por supuesto, estos dos platos comparten muchas similitudes. Tienen influencias culturales y tradiciones similares.
- Técnica rodante. Tanto los rollitos de primavera vietnamitas como los tailandeses implican una técnica de enrollar una variedad de ingredientes en una envoltura delgada.
- Ingredientes. Los ingredientes son bastante similares entre los dos. Por lo general, además de proteínas, encontrará verduras.
- Salsas para mojar. Por lo general, ambos se sirven con una salsa para mojar. Por supuesto, los ingredientes de las salsas pueden variar según los sabores regionales.
- Estilo de servicio. Ambos se sirven a menudo como aperitivos o refrigerios y son productos populares de comida callejera.
Tabla 1. Comparación de rollitos de primavera vietnamitas y tailandeses
Rollitos de primavera tailandeses | Rollos de primavera vietnamitas | |
---|---|---|
Wrapper | Envoltorio de masa fina | envoltorio de papel de arroz |
Metodo de cocinar | Frito | fresco o frito |
Relleno | Carnes y verduras cocidas | Verduras frescas, hierbas y carne cocida |
Salsa de acompañamiento | Agridulce | dulce y picante |
Estilo de servicio | Aperitivo, bocadillos | Aperitivo, bocadillos |
Sabor | Sabroso y crujiente | Ligero y fresco |
Cuál es mejor
Tanto los rollitos de primavera vietnamitas como los tailandeses son deliciosos aperitivos que se disfrutan en todo el mundo. Si bien definitivamente tienen algunas similitudes (como estar envueltos), ¡también tienen grandes diferencias!
Sin duda, ambos platos satisfarán cualquier antojo que pueda tener de la cocina del sudeste asiático. Si buscas luz y frescura, elige la variedad vietnamita. Mientras tanto, la versión tailandesa tiene un sabor que es más salado y frito.
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Ahora que conoces las similitudes entre los rollitos de primavera vietnamitas y tailandeses, ¿cuál prefieres? ¡Deja un comentario abajo y hazme saber tus pensamientos!
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📖 Tarjeta de recetas
Rollitos de primavera vietnamitas vs Rollitos de primavera tailandeses: Rollitos de primavera tailandeses (+¡Más información!)
Ingredientes
- 20 large envoltorios de rollitos de primavera
- aceite (para freír)
Relleno
- ¾ taza de fideos de hilo de frijoles (fideos de cristal o fideos de celofán)
- 3 Dientes Ajo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 raíces de cilantro (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 7 oz carne de cerdo (picado)
- 1 taza de Zanahoria (rallado)
- 2 tazas de repollo (finamente rebanado)
- 2 cucharada de salsa de pescado
Para rodar
- 3 cucharada de harina para todo uso
- 3 cucharada de agua
Instrucciones
preparar el relleno
- Empapar ¾ taza de fideos hilos de frijol en agua tibia durante 5 minutos para ablandarlos. Luego, drene el agua y use unas tijeras para cortarlos en pedazos más cortos.
- Usando un mortero y maja para aplastar el 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra en granoy 2 raíces de cilantro a una pasta fina.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Una vez caliente, agregue la mezcla de ajo y cocine por aproximadamente un minuto. Luego añade 7 onzas de carne de cerdo y cocine hasta que esté completamente cocido.
- En la misma sartén, agregue los fideos suavizados, 1 taza de zanahoria, 2 tazas de repolloy 2 cucharada de salsa de pescado. Cocine por unos 3 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Pruebe y agregue más salsa de pescado si es necesario. Ponga a un lado para enfriar.
Rodar
- En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de harina para todo uso y 3 cucharada de agua para formar una pasta espesa.
- Diseñe uno de sus 20 envoltorios grandes de rollitos de primavera y coloque una cucharada colmada del relleno en el medio.
- Enrolle el rollito de primavera doblándolo como un sobre y luego séllelo con una pequeña cantidad de la mezcla de agua y harina. Repita con los envoltorios restantes.
Fry
- Caliente lo suficiente aceite en una cacerola para que puedas freír tus rollitos de primavera.
- Una vez que el aceite esté caliente, fríe tus rollitos de primavera (trabajando en lotes pequeños) durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retire los rollitos de primavera cocidos a una rejilla de enfriamiento de alambre sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
- Sirva inmediatamente con su salsa preferida.
Notas
- Si no eres fanático del cerdo, puedes cambiarlo por pollo, camarones finamente picados, tofu o incluso una mezcla de camarones y pollo.
- Deje que el relleno se enfríe por completo antes de comenzar el proceso de enrollado. Si lo usa mientras todavía está demasiado caliente, hará que sea mucho más difícil trabajar con los envoltorios de rollitos de primavera.
- Cuando enrolle sus rollitos de primavera, querrá envolverlos lo más apretado posible. Cualquier bolsa de aire en exceso podría absorber demasiado aceite y podría alterar el sabor.
- Para almacenar: puede almacenar sus rollitos de primavera, una vez enfriados, en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar sus rollitos de primavera en el horno en una bandeja para hornear a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4). También puedes usar tu freidora de aire.
- Para adelantarse: prepare y envuelva completamente los rollitos de primavera, pero evite freírlos. En cambio, puede congelarlos en una bandeja para hornear hasta que estén sólidos y luego transferirlos a una bolsa de almacenamiento de alimentos. Se pueden congelar durante 1-2 meses. Freír cuando esté listo.
Nutrición
Publicado originalmente el 12 de agosto de 2023
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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