Estas conversiones de sal podrá ayudarte fácilmente cuando estés en la cocina y necesites cambiar el tipo de sal que estás usando. ¡Repasaré algunos tipos comunes de sal y cómo intercambiarlos entre sí! ¡Nunca más tendrás que preocuparte por un plato demasiado salado!
Convertir diferentes tipos de sal
Si alguna vez has estado preparando una receta y te diste cuenta de que requiere un tipo de sal que no tienes, ¡no estás solo! Sin embargo, no puede simplemente intercambiar cualquier tipo de sal en un intercambio uniforme, por lo que es importante entender cómo convertirlos!
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- Convertir diferentes tipos de sal
- Diferentes tipos de sal
- 1. Sal de mesa
- 2. sal kosher
- 3. sal marina
- 4. Sal rosa del Himalaya
- 5. Sal para encurtir
- Sal kosher versus sal del Himalaya
- Volumen frente a peso
- Tabla 1. Sustituciones de sal
- Tabla 2. Conversiones de sal
- Consejos para convertir la sal
- Más conversiones de medición
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Diferentes tipos de sal
Hay muchas variedades diferentes de sal, pero hoy voy a desglosar algunas de las variedades mas usadas y lo que los hace diferentes unos de otros.
1. Sal de mesa
La sal de mesa es la tipo más común de sal que la mayoría de la gente tiene en casa. Es la variedad de sal más densa, lo que significa que tiene el sabor más salado. Muchos tipos de sal de mesa contienen yoduro de potasio añadido (por eso los verá etiquetados como sal yodada) e incluyen agentes antiaglomerantes.
- Tamaño de grano: Muy bien.
- Salinidad: Muy concentrado; una pequeña cantidad va un largo camino.
- Conversión: La medida estándar, por lo que no se necesita conversión.
2. sal kosher
La sal kosher tiene cristales más grandes, se disuelve rápidamente y es no excesivamente salado en sabor Si bien es fácil de encontrar en la tienda, en realidad hay dos tipos diferentes: la sal kosher de Morton y la sal kosher Diamond.
Estas dos marcas elaboran su sal kosher mediante un proceso diferente y, como resultado, tienen un resultado diferente. Morton's aparece como copos delgados, mientras que la sal kosher Diamond se parece más a una pirámide. Debido a esto, la sal de Morton tiene un sabor más salado en comparación con el mismo volumen.
Dado que estos dos tipos de sal kosher pueden variar, es mejor medirlos por peso para obtener la mayor precisión.
- Tamaño de grano: Grueso.
- Salinidad: Menos salada por volumen que la sal de mesa debido a los cristales más grandes.
- Conversión: Por lo general, deberá usar entre 1.25 y 1.5 veces la cantidad de sal kosher para reemplazar la sal de mesa. Sin embargo, esto puede variar entre las marcas de sal kosher, por lo tanto, verifique los detalles de conversión en el empaque específico.
- 1 cucharadita de sal de mesa = 1.25 a 1.5 cucharaditas de sal kosher.
3. sal marina
La sal marina se crea a partir de agua salada evaporada. Esta variedad de sal normalmente contiene trazas de minerales, sedimentos y bacterias, que pueden afectar el color de la sal. El nivel de aspereza puede variar.
- Tamaño de grano: Fino o grueso.
- Salinidad: Similar a la sal de mesa.
- Conversión: La tasa de conversión es muy similar a 1:1 con sal de mesa, pero no es exacta en medidas más altas, así que consulte la tabla a continuación para conocer las cantidades exactas.
- 1 cucharadita de sal de mesa = 1 cucharadita de sal marina.
4. Sal rosa del Himalaya
La sal rosa del Himalaya es una forma de sal de roca que se usa para cocinar. Puede usarse como una losa grande o procesarse en gránulos gruesos o finos. El color rosa proviene de pequeñas cantidades de óxido de hierro, que aporta un sabor ligeramente dulce.
- Tamaño de grano: Varía, pero a menudo es más gruesa que la sal de mesa.
- Salinidad: Similar a la sal de mesa, pero algunos oligoelementos pueden afectar ligeramente el sabor.
- Conversión: Generalmente, la tasa de conversión es cercana (pero no exacto) a 1:1 con sal de mesa, especialmente si está finamente molida. Si es más grueso, es posible que deba usar un poco más.
- 1 cucharadita de sal de mesa = 1 cucharadita de sal del Himalaya finamente molida (ajuste si usa cristales más gruesos). *Tenga en cuenta que la conversión no es exactamente 1:1, así que consulte la tabla de conversión a continuación para obtener más detalles.
5. Sal para encurtir
Sal de decapado (o sal enlatada) es realmente solo sal normal (comúnmente sal kosher) que no incluye ningún agente antiaglomerante. Muchas marcas de sal usan agentes antiaglomerantes, lo cual está completamente bien para el consumo.
Sin embargo, al encurtir o enlatar, desea evitar estas adiciones porque harán que sus salmueras se vean turbias o decolorarán lo que está encurtiendo. Puede usar otras variedades de sal para encurtir y enlatar; solo asegúrese de que no incluya agentes antiaglomerantes primero.
- Tamaño de grano: Bien
- Salinidad: Menos salada por volumen que la sal de mesa debido a los cristales más grandes.
- Conversión: La sal para encurtir se puede usar en un intercambio 1:1 por sal de mesa.
- 1 cucharadita de sal de mesa = 1 cucharadita de sal para encurtir.
Sal kosher versus sal del Himalaya
La sal kosher es claramente blanco, como nuestra sal de mesa estándar. El sabor de Kosher y la sal de mesa es un sabor a sal pura, y ambos están compuestos principalmente de cloruro de sodio.
sal rosa del Himalaya varía en tonos de rosa, desde casi blanco o blanquecino hasta rosa intenso. Esto se debe a los antiguos océanos de los que se extrae la sal y a las algas, bacterias y minerales que residen en la sal. La sal del Himalaya ofrece trazas de minerales que nuestros cuerpos necesitan, y estos minerales afectan el perfil de sabor de la sal.
Volumen frente a peso
Al medir la sal (o muchos otros ingredientes), hay 2 formas diferentes de hacerlo: ya sea por peso (gramos, onzas, etc.) o por volumen (tazas, cucharaditas, etc.). Dado que las diferentes variedades de sal toman diferentes cantidades de volumen (debido a las variaciones en el tamaño del cristal), no puede intercambiarlos todos en un intercambio 1:1.
Para mayor precisión, siempre puedes usar una báscula de cocina para pesar la sal. Al usar peso, puede cambiar fácilmente su sal mientras se asegura de que pesa lo mismo, y no tendrá que preocuparse por agregar demasiado a sus recetas.
Tabla 1. Sustituciones de sal
Si la receta requiere | sustituciones apropiadas |
---|---|
Sal de mesa | Sal fina del Himalaya, sal marina fina, sal para conservas y encurtidos |
Sal kosher | Sal marina gruesa (para hacer frituras secas), sal rosa gruesa del Himalaya (para hacer frituras secas), sal marina fina, sal para conservas y encurtidos (para hacer salmueras) |
Sal marina gruesa | Sal kosher, sal rosa gruesa del Himalaya |
Sal marina fina | Sal de mesa, sal rosa fina del Himalaya, sal para conservas y encurtidos |
Sal rosa gruesa del Himalaya | Sal kosher (para hacer frituras secas), Sal marina gruesa |
Sal rosa fina del Himalaya | Sal marina fina |
sal marina natural | Sal marina fina, sal rosa fina del Himalaya, sal de mesa, sal para conservas y encurtidos |
Sal para enlatar y encurtir | Sal marina natural, sal marina fina, sal kosher *Asegúrese de que no se utilicen agentes antiaglomerantes |
Tabla 2. Conversiones de sal
Utiliza sal de tableta de sal | Sal kosher gruesa | Sal marina fina | Sal marina gruesa | Sal rosa fina del Himalaya | Sal rosada del Himalaya gruesa | Sal para enlatar y encurtir |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita | ¼ de cucharadita |
1 cucharadita | 1¼ cucharadita | 1 cucharadita | 1 cucharadita | 1 cucharadita | 1 cucharadita | 1 cucharadita |
1 Tbsp | 1 cucharada + ¾ de cucharadita | 1 Tbsp | 1 Tbsp | 1 cucharada + ¼ de cucharadita | 1 cucharada + ¼ de cucharadita | 1 Tbsp |
¼ taza | ¼ taza + 1 cucharada | ¼ taza + ½ cucharadita | ¼ taza | ¼ taza + 1 cucharadita | ¼ taza + 1½ cucharadita | ¼ taza |
½ taza | ½ taza + 2 cucharadas | ½ taza + 1 cucharadita | ½ taza + ¼ de cucharadita | ½ taza + 2 cucharaditas | ½ taza + 1 cucharadas | ½ taza |
¾ taza | ¾ taza + 3 cucharadas | ¾ taza + 1 cucharadita | ¾ taza + ¼ cucharadita | ¾ taza + 1 cucharadas | ¾ taza + 4 cucharadita | ¾ taza |
1 taza de | 1¼ tazas | 1 taza + 1 cucharadita | 1 taza + ½ cucharadita | 1 taza + 4 cucharadita | 1 taza + 2 cucharadas | 1 taza de |
Consejos para convertir la sal
- Prueba sobre la marcha: Las sales pueden diferir en sabor y salinidad, incluso dentro del mismo tipo, así que siempre pruebe y ajuste según sea necesario.
- Considere el plato: Diferentes sales se disuelven y distribuyen de manera diferente. Tenga esto en cuenta para cosas como productos horneados.
- Ajuste por volumen vs. peso: Las conversiones anteriores son para medidas de volumen. Si una receta da pesos, las diferentes densidades de estas sales significan que la conversión de peso puede ser diferente. Usar una báscula de cocina y seguir las medidas de peso proporcionará la mayor precisión.
- Máquinas de acabado: Cuando use sal para el acabado, opte por copos más grandes y gruesos. Si usa sal fina, podría disolverse y hacer que su plato quede demasiado salado.
- Repostería: Cuando hornee, use sales finas como la sal de mesa o la sal marina fina.
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Más conversiones de medición
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📖 Tarjeta de recetas
Conversiones de sal
Ingredientes
- sal de mesa
- sal de mar
- Sal kosher
- sal rosa del Himalaya
- Sal de decapado
Instrucciones
- Use 1 cucharada + ¾ de cucharadita de Sal kosher por 1 cucharada de sal de mesa.
- Use 1 cucharada de sal de mar por 1 cucharada de sal de mesa.
- Use 1 cucharada + ¼ de cucharadita de sal rosa del Himalaya por 1 cucharada de sal de mesa.
- Use 1 cucharada de Sal de decapado por 1 cucharada de sal de mesa.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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