Aprender como congelar fresas para que puedas disfrutar de esta maravillosamente deliciosa fruta en cualquier época del año. Si los quieres entero, en rodajas o en puré, ¡Congelar estas bayas es tan fácil como podría ser! Una vez que tu congelador esté lleno, podrás preparar algunas bebidas y golosinas de fresa cuando quieras.
Cuando esté listo para descongelar sus fresas, asegúrese de revisar mi colección de postres de fresa para algunas recetas deliciosas!
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¡Siento que congelar frutas es uno de los trucos de cocina más subestimados que todos deberían conocer! Tantos tipos de frutas congelar asombrosamente bien para que puedas tenerlos disponibles cuando quieras (y no tendrá que esperar a que la fruta esté en temporada).
Ya tengo un guía para congelar plátanos, ¡y hoy voy a compartir contigo cómo congelar fresas! ¡Pronto tendrás un congelador repleto de sabrosa fruta para cuando la necesites!
¿Cuánto tiempo duran las fresas frescas?
La longevidad de las fresas puede variar según el lugar donde se compraron (o donde los recogiste). Por supuesto, las fresas que recolectó usted mismo tendrán una vida útil más larga que las que compró en una tienda de comestibles.
En general, puede esperar que las fresas frescas se mantengan frescas en cualquier lugar entre días 5-7. Mantenerlos en el congelador es una excelente manera de extender mucho este período de tiempo (durarán hasta un año)!
¿Qué necesitas para congelar fresas?
Antes de empezar, querrá tener una pocos artículos a mano para limpiar y almacenar adecuadamente sus bayas.
- Colador
- Cuchillo de cocina (o una cáscara de fresa)
- Bolsas de almacenamiento con cremallera
- Toallas de papel
- Hoja para hornear
- Papel pergamino
- Marcador permanente
Cómo congelar fresas
Congelar fresas es increíblemente simple y solo tomará unos minutos de preparación. ¡Empecemos!
Paso 1. Lavar y secar
Coloque sus fresas frescas en un colador en el fregadero y enjuágalos con agua fría. Deseche las bayas que ya estén blandas, ya que no se congelarán bien.
Extienda las bayas enjuagadas sobre una toalla y secarlos suavemente usando una toalla de papel. Para obtener los mejores resultados, déjelos secar al aire durante otros 30 a 60 minutos.
Paso 2. Pelar las fresas
Una vez que tus fresas estén completamente seco, use un cuchillo para pelar o un descascarillador de fresas para cortar las puntas verdes y el centro blanco. Simplemente inserte el cuchillo en la fresa al lado del tallo y corte con un movimiento circular. Saque el casco y deséchelos.
En este punto, puedes elegir si quieres dejar las fresas enteras, cortarlas en rodajas o hacerlas puré.
Paso 3. Prepárate para congelar
Después de que sus fresas hayan sido descascaradas (y se rebanan si se desea), extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado. Querrá organizarlos de modo que ellos no estan tocando, ya que esto hará que se peguen una vez congelados.
Paso 4. Congelación instantánea
Introduzca la bandeja para hornear en el congelador y congélela hasta que las bayas son sólidas (un par de horas). Este paso es importante para evitar que las bayas se congelen y se conviertan en bloques gigantes que son difíciles de romper.
Paso 5. Congelar
Después de que sus fresas estén congeladas individualmente, puede transferirlas a bolsas con cierre hermético aptas para el congelador. Puedes hacer las porciones tan grandes o tan pequeñas como quieras.
Exprima el exceso de aire y luego use un marcador permanente para escribir la fecha en ellos. Colóquelos de nuevo en el congelador y guárdalos hasta que estés listo para usarlos!
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Congelación de fresas en rodajas vs enteras
El proceso de congelación de fresas enteras y en rodajas es exactamente lo mismo (¡Solo recuerda cortarlos después de descascararlos!) ¡Si debe congelarlos enteros o en rodajas realmente depende de cómo pretenda usarlos!
Si va a descongelarlos para bocadillos más tarde, puede continuar y dejarlos enteros. Lo mismo ocurre si los está usando para decorar un pastel o pastel, ya que se verán mejor de esta manera.
Sin embargo, si la forma no importa (como en un batido o un plato donde se cortan las fresas), siga adelante y cortarlos antes de congelarlos. Las fresas congeladas son muy difíciles de cortar, por lo que es mejor que ya las hayas hecho.
Cómo congelar puré de fresa
Otra opción para congelar fresas es por haciéndolos puré primero. Después de lavar y descascarar las bayas, simplemente colócalas en una licuadora o procesador de alimentos para hacerlas puré. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar, pero no es necesario.
Vierta el puré en bolsas o recipientes en porciones, asegurándose de dejar un poco de espacio adicional para la expansión. Entonces, solo meterlos en el congelador!
Maneras de usar fresas congeladas
¡Las fresas congeladas se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes! Se pueden utilizar en cualquiera de sus recetas de bebidas favoritas, desde batidos y batidos hasta Sangría y limonada de fresa. También son una excelente salsa para helados, se pueden hornear en pasteles o tartas, o se pueden usar para hacer compotas.
Puedes hacer un manzana fresa crujiente, tu pan rápido favorito (intenta mí pan de fresa con limón), o un sabroso zapatero.
Consejos para congelar fresas
- No empapes tus bayas, ya que esto podría hacer que se empapen de agua y diluya su sabor naturalmente dulce. En su lugar, simplemente enjuáguelos con agua fría.
- Querrás tus fresas estén lo más secos posible antes de congelarlos. Cualquier exceso de agua se congelará y puede diluir el sabor.
- Para mejores resultados, congela tus bayas en arcón congelador o ultracongelador. Si usa un congelador normal, evite colocar las bayas en la puerta, ya que las expondrá a temperaturas más cálidas.
❓ Preguntas frecuentes
Sí, la textura de tus fresas cambiará después de la descongelación. Esto es típico para muchas variedades diferentes de frutas. No estarán tan firmes como antes de congelarse. Sin embargo, si los está usando en bebidas licuadas o cocinándolos, ¡no notará la diferencia!
Para algunas recetas, puedes usar tus fresas directamente de congelado. Sin embargo, si necesita descongelarlos primero, puede transferir la bolsa al refrigerador y dejar que se descongelen durante la noche.
Cuando se almacenan correctamente, sus fresas se pueden congelar hasta por 1 año. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y textura, recomiendo usarlos dentro de los 6 meses.
Ahora que sabe cómo congelar fresas, ¡está listo para comenzar! ¿Qué delicia prepararás primero con ellos? ¡Comparte conmigo en los comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo congelar fresas
Ingredientes
- 1 lb fresas (Fresco)
- agua (para enjuagar)
Instrucciones
- Añada el 1 libra de fresas en un colador en el fregadero y enjuáguelos con agua fría agua. Colóquelos sobre una toalla y séquelos con una toalla de papel.
- Use un cuchillo para pelar o un descascarillador de fresas para descascarar las fresas. Córtalas si lo deseas o déjalas enteras.
- Coloque sus fresas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que no se toquen.
- Coloque la hoja en el congelador y congele durante 2-3 horas, o hasta que las bayas estén sólidas.
- Transfiera las fresas a bolsas de almacenamiento con cierre hermético y regréselas al congelador.
Notas
- Las fresas congeladas se pueden almacenar hasta por 1 año.
- No remoje sus bayas ya que esto podría hacer que se empapen de agua y diluya su sabor dulce natural. En su lugar, simplemente enjuáguelos con agua fría.
- Querrá que sus fresas estén lo más secas posible antes de congelarlas. Cualquier exceso de agua se congelará y puede diluir el sabor.
- Para obtener los mejores resultados, congele sus bayas en un arcón congelador o en un congelador profundo. Si usa un congelador normal, evite colocar las bayas en la puerta, ya que las expondrá a temperaturas más cálidas.
Nutrición
Publicado originalmente el 7 de julio de 2023
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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