La guía definitiva sobre cómo congelar las costillas sobrantes para que tenga un sabor tan tierno, jugoso y sabroso como cuando lo preparaste por primera vez. Congelar costillas cocidas ¡Es una excelente manera de extender la vida útil de su rosbif navideño para que pueda disfrutar hasta el último bocado! Evite las quemaduras en el congelador y aproveche al máximo las sobras con esta guía de congelación de costillas.
Si te topaste con esta página buscando cómo congelar costillas crudas, puede encontrar esas instrucciones vinculadas aquí. Asegúrate de seguir mi Pautas para elegir el mejor asado de costillas para obtener los resultados más sabrosos.
Saltar a:
- 🧊 Cómo congelar costillas cocidas (o cualquier carne de res)
- ¿Cuánto tiempo duran las costillas sobrantes en el congelador?
- ¿Puedo congelar costillas enteras?
- 🌡️ Cómo descongelar costillas congeladas
- 🍽️ Qué hacer con las sobras de costillas
- 💭 Consejos para congelar las sobras de costillas cocidas
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🧊 Cómo congelar costillas cocidas (o cualquier carne de res)
Refrigerar las costillas es excelente si sabes que terminarás las sobras en los próximos días. De lo contrario, deberías congela las sobras de costillas para no tener que tirarlos.
Junté estos instrucciones fáciles de seguir para que tu carne descongelada quede tan sabrosa como cuando la preparaste por primera vez.
Instrucciones para congelar costillas cocidas
Una vez que haya cocinado su delicioso asado y haya terminado la cena, es hora de comenzar a empacar las sobras. Si sabes que planeas congelarlos, lo mejor es hazlo el día de cocinar en lugar de dejar que la carne pase días en el refrigerador primero.
Paso 1: déjalo enfriar. Comprueba que tu asado se haya enfriado a temperatura ambiente. (si no, espere otros 15-30 minutos y vuelva a comprobar).
Paso 2: Rebanar o porcionar (Opcional). Prefiero cortar la carne sobrante en rodajas porque ocupa menos espacio en el congelador y puedes dividirla en porciones para descongelar solo lo que necesitas.
Paso 3: repartirlo en porciones. Corte finamente la carne para el almuerzo que puede servir para sándwiches fríos una vez descongelada o en trozos que estén listos para mezclar en sopas o platos de pasta. Las rebanadas grandes que se pueden recalentar y dividir en porciones también funcionan.
Paso 4: envolver herméticamente. El aire es el enemigo de la carne congelada. Primero, envuelva bien la costilla en film transparente, papel de aluminio o bolsas selladas al vacío.
Paso 5: Envuelva o selle dos veces. Envuelva la carne nuevamente con una envoltura de plástico o papel de aluminio o séllela en una bolsa de almacenamiento o en un recipiente sellado.
Paso 6: Etiqueta. Etiquete su carne con la fecha y congélela por hasta 3 meses. Descongele siempre en el frigorífico durante la noche antes de recalentarlo.
¿Cuánto tiempo duran las costillas sobrantes en el congelador?
Un asado entero cocido se puede congelar durante 3 a 4 meses, mientras que las rebanadas están más cerca de 3 meses porque queda más superficie de la carne expuesta.
Ver más en ¿Cuánto tiempo se pueden conservar las costillas en el congelador? para almacenar información sobre costillas crudas, así como consejos y trucos útiles.
¿Puedo congelar costillas enteras?
Recomiendo encarecidamente cortar las costillas sobrantes para ahorrar espacio de almacenamiento y facilitar la descongelación y recalentamiento de las sobras. Además, si planeas cortarlo después de descongelarlo de todos modos, ¡te ahorrarás el paso adicional más adelante!
Usted puedo congelar una costilla asada entera si lo prefieres, e incluso agregará un poco de tiempo al tiempo que puedes conservarlo en el congelador. Sin embargo, podría tardar 24 horas o más en descongelarse, según el tamaño.
🌡️ Cómo descongelar costillas congeladas
Descongelar en el frigorífico es el la mejor y mas segura opcion porque mantiene una temperatura constante, evitando el crecimiento de bacterias dañinas. ¡Coloque las costillas en una bandeja o sartén poco profunda para recoger posibles goteos!
Permita aproximadamente 24 horas de descongelación por cada 5 libras (2.27 kilogramos) de carne.
💧 Descongelación en agua fría:
Puedes usar agua fría para descongelar si no tienes tiempo de esperar a que la costilla se descongele en el refrigerador. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) recomienda usar agua a 70°F (21 ° C) o bajo.
Envuelve la carne de forma que quede hermética y sumérgela en un recipiente grande con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos. Deje aproximadamente 1 hora de descongelación por cada libra. (0.45 kilogramos) de carne.
Ver mi página en Cómo descongelar costillas de forma segura para obtener instrucciones detalladas paso a paso y más métodos de descongelación.
Una vez que la costilla esté descongelada, lo mejor es cocinarla lo antes posible. Puede mantenga las costillas descongeladas en el refrigerador durante 3-5 días, pero cuanto menos tiempo pase en el frigorífico, mejor será el sabor y la textura.
>>>Ver Todas mis recetas ¡Aquí!<<<
🍽️ Qué hacer con Sobras de costillas
No hay nada de malo en recalentar y comer las sobras. Sin embargo, la costilla es tan versátil ¡Puede ser una proteína excelente en muchas otras recetas!
Podrías hacer un gourmet pastel de carne o freír unos crujientes taquitos de costilla. ¿Qué tal lo mejor? Burrito de desayuno alguna vez tuviste o un super satisfactorio Sándwich de filete de queso Philly con costillas?
Estos son sólo algunos de los favoritos de los lectores; puedes encontrar mi colección completa de recetas de costillas sobrantes ¡aquí! ¡Pst! Más son siempre siendo agregado a la lista, ¡así que agregue la página a favoritos!
💭 Consejos para congelar las sobras de costillas cocidas
Reuní esta lista de consejos para ayudarte a congelar fácilmente las costillas sobrantes.
- enfriarlo. Asegúrate de dejar que la costilla se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarla. Si lo metes en el congelador mientras aún está caliente, se creará condensación y se formarán cristales de hielo.
- Rebanar o porcionar antes de congelar. Cortar la costilla en porciones más pequeñas ayuda a que se descongele de manera uniforme (y hace que sea más fácil tomar solo lo que necesita).
- Envuélvalo herméticamente. No querrás que tu carne tenga contacto con el aire. Por lo tanto, envuélvalo dos veces en papel de aluminio o plástico o colóquelo en una bolsa o recipiente de almacenamiento.
- Eliminar el exceso de grasa. Si quieres intentar mantener la calidad de la carne por más tiempo, intenta eliminar el exceso de grasa. Sin embargo, si solo lo vas a congelar por períodos cortos de tiempo, continúa y deja la grasa para obtener el mejor sabor.
- Congelar de inmediato. No guardes la carne en el frigorífico durante días antes de congelarla. En su lugar, congélelo tan pronto como se enfríe para que tenga la máxima frescura.
¡Deja un comentario abajo y déjame saber lo que piensas! ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar unas costillas sobrantes?
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
¡Cómo congelar las costillas sobrantes sin sacrificar el sabor ni la ternura!
Ingredientes
- 5 lb costilla (o costillas asadas más pequeñas, deshuesadas o paradas)
- 2 - 3 cucharada de frotar costillas (o usa mi condimento para bistec con ¼ de cucharadita de salvia molida)
Instrucciones
- Acaricia tu 5 libras de costilla Ase y seque antes de condimentar y dejar a temperatura ambiente. Sazone generosamente con el 2-3 cucharadas de masa para costillas o mejorado condimento para bistec y presione suavemente la masa en todos los lados de la costilla, incluidos los lados grasos.
- Deje que la costilla sazonada se asiente a temperatura ambiente durante 1 a 4 horas. También puede "secar en salmuera" las costillas sazonadas durante la noche y luego dejarlas calentar a temperatura ambiente antes de freírlas al aire.
- Precaliente su freidora a 400 ° F (205 ° C).
- Cubra ligeramente la bandeja de su freidora con aceite de cocina o sebo y coloque las costillas en la bandeja. Freír al aire a 400°F (205 ° C) durante 8 minutos para retener los jugos y dorar el asado.
- Baje la temperatura de su freidora a 300 °F (150 ° C). Cocine el asado durante 1 hora 40 minutos. Después de la primera hora, revise el asado cada 20 minutos con un termómetro para carnes.
- Saque el asado de la freidora cuando esté 5 grados por debajo del grado de cocción deseado para obtener mejores resultados. Para que esté medio cocido, debe alcanzar alrededor de 130 °F cuando se inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne.
- Cuando esté listo, retire el asado de la freidora y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
- Cortar y servir una vez reposado.
Notas
- Elija un asado que quepa fácilmente en su freidora. La mayoría de las freidoras estándar pueden acomodar un asado de entre 3 y 5 libras, posiblemente hasta 6 libras.
- Su asado puede alcanzar la temperatura ambiente durante varias horas antes de cocinarlo y esto asegurará que A) se cocine más rápido y B) esté mucho mejor cocido. (un color uniforme durante todo el asado). Si es posible, realice al menos una o dos horas, es preferible hasta 4 horas y hasta 8 horas como máximo si se siente cómodo con ello.
- No deje de precalentar su freidora para esta receta. Desea que esté completamente CALIENTE cuando dore el asado antes de reducir la temperatura durante el resto del tiempo de cocción.
- Fríe las costillas asadas al aire durante 18 a 22 minutos por libra después del tiempo de dorar. Lo frío que esté el asado afectará directamente la duración del tiempo de cocción.
- Retire la costilla una vez que la temperatura interna sea aproximadamente 5 grados inferior a la temperatura deseada para que esté cocida. El asado seguirá cocinándose mientras reposa, esto se denomina "cocción remanente".
- Guarde la grasa en su canasta para hacer au jus o salsa!
- Para almacenar: Transfiera las costillas sobrantes a un recipiente hermético o envuélvalas bien en papel de aluminio. Su asado se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 a 7 días, pero es mejor disfrutarlo dentro de los primeros 3 a 4 días.
- Para congelar: use un recipiente de almacenamiento hermético en el congelador para congelar las sobras del asado. Opto por envolverlos en papel de aluminio resistente y transferirlos a una bolsa o recipiente de plástico para congelar para evitar quemaduras en el congelador. Las sobras se pueden conservar congeladas hasta por 6 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: ¡Mira mis recetas sobrantes! ¡Ja! O coloque las sobras en un plato con caldo de res o grasa y recaliéntelas en un recipiente precalentado a 300 °F. (150°C/Marca de gas 2) Hornee hasta que esté caliente a su gusto. Mi guía de costillas sobrantes tiene más información sobre cómo almacenar y recalentar su asado a la perfección.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios