Bueno, creo que tendría que llamar a esta receta de pan de fresa y limón con glaseado de ralladura de limón más un postre que un pan rápido tipo desayuno / muffin, ¡pero es tan delicioso que querrás comerlo todo el día!
Receta de pan de fresa y limón con glaseado de ralladura de limón
Los sabores picantes de limón son perfectos con la dulzura añadida de la fresa y el resultado final sabe un poco a limonada de fresa. (un favorito personal).
Debido a las fresas frescas en este pan, asegúrese de que se coma rápido. (¡como si fuera un problema!) o refrigerado para un almacenamiento más prolongado que uno o dos días.
Para comenzar con este delicioso pan de desayuno / postre, precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y engrase su molde para pan con mantequilla o un aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón mediano a grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar.
Agrega los huevos que ya están batidos junto con el extracto de vainilla, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Revuelva, luego agregue jugo de limón y suero de leche y combine bien.
Agrega la harina y mezcla la masa hasta que quede suave.
Coloque las fresas y la harina en una bolsita Ziploc pequeña y agite hasta que las fresas estén bien cubiertas con la harina.
Agréguelos a la masa y revuelva suavemente las fresas recubiertas.
Transfiera la masa de limón y fresa al molde para pan y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior del pan esté ligeramente dorada y un cuchillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Deje que la hogaza de pan de fresa con limón se enfríe sobre una rejilla de alambre durante 20-30 minutos.
Mientras el pan se enfría, si lo desea, haga el glaseado de ralladura de limón.
Para hacer el glaseado de ralladura de limón
En un tazón pequeño, combine el azúcar glass, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Revuelva hasta que esté suave y lo suficientemente delgado como para esparza uniformemente sobre la hogaza de pan pero lo suficientemente espesa como para permanecer en su lugar.
Agregue líquido según sea necesario ... o si está demasiado líquido, agregue más azúcar de repostería hasta alcanzar la consistencia deseada.
Cuando la formación de hielo tenga la consistencia correcta, permanecerá en su cuchara. (principalmente) y gotear, no escurrir.
Una vez que el pan se haya enfriado, coloque una rejilla para enfriar en la parte superior del molde para pan y déle la vuelta para sacar el pan del molde.
Gire suavemente el pan con el lado derecho hacia arriba, coloque la rejilla sobre una bandeja para hornear o papel pergamino y extienda el glaseado en la parte superior.
Deje que el glaseado se asiente antes de servir para que ya no esté húmedo al tacto.
¡Disfruta!
📖 Tarjeta de recetas
Receta de pan de fresa y limón con glaseado de ralladura de limón
Ingredientes
Pan de fresa con limón
- ½ taza (113 g) mantequilla (ablandado, temperatura ambiente)
- 1 c (225 g) azúcar
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente, batido)
- 1 cucharadita (5 ml) extracto de vainilla
- ⅓ do (79 ml) suero de leche (buttermilk)
- ½ taza (118 ml) jugo de limón
- 1 ½ taza (180 g) harina para todo uso (más 2 cucharadas o 16 g para cubrir las bayas)
- ½ cucharadita (2 g) polvo de hornear
- ½ cucharadita (3 g) bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita (3 g) sal
- 1 c (166 g) fresas (en rodajas o en cubitos)
Glaseado de limón (opcional)
- 1 ½ taza (188 g) azucareros
- 2 Tbsp (30 ml) jugo de limón
- ralladura de limón (un limón, opcional)
Instrucciones
Hogaza De Pan De Fresa Y Limón
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase el molde para pan con spray antiadherente o mantequilla.
- Batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos batidos y el extracto de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Remover. Agregue suero de leche y jugo de limón. Combine bien.
- Agregue harina a la masa y mezcle hasta que la masa esté suave. Agite las fresas en una bolsa pequeña con 2 cucharadas de harina hasta que estén bien cubiertas. Agréguelos a la masa y revuélvalos.
- Transfiera la masa a un molde para pan engrasado y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45-50 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior y un cuchillo salga limpio del centro del pan. Deje que la hogaza de pan de fresa con limón se enfríe en la sartén durante 20-30 minutos antes de pasarla a una rejilla.
Glaseado de ralladura de limón
- En un tazón pequeño, combine el azúcar glass, la ralladura y el jugo de limón. Revuelva hasta que esté lo suficientemente líquido como para esparcirlo uniformemente sobre la barra de pan. Agregue líquido según sea necesario ... o si está demasiado líquido, agregue más azúcar glass hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Coloque una hogaza de pan de fresa y limón enfriada en una rejilla sobre una bandeja para hornear (o papel pergamino o papel de aluminio) y vierta glaseado sobre el pan. Deje que el glaseado se asiente antes de servir.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Susana Swanson dice
¡Hola! Estoy a punto de hacer esta receta. ¿Puedo hornear en moldes para pan más pequeños? ¿Cuánto tiempo debo hornear?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí, definitivamente! El tiempo de horneado variará según el tamaño de los moldes, pero los mini moldes para pan deben revisarse después de 20 minutos de tiempo de horneado. ¡Disfrutar!