My Mezcla de ricota para lasaña es el relleno de queso perfecto para lasaña casera y muchos otros platos italianos. Con una mezcla de ricotta, queso parmesano y huevos para mantener todo unido, este relleno de queso se hornea maravillosamente en cualquier pasta. Añade una pizca de sal y albahaca fresca para darle sabor, ¡y estarás cocinando como un verdadero italiano!
Moverse Lasagna; esta mezcla de ricotta es deliciosa en maguitos, conchas de pasta rellenas, Ziti al horno, pollo ricotta al horno y más.
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El queso ricotta es un ingrediente clásico en la cocina italiana. Sin embargo, el truco para una buena lasaña o cualquier pasta rellena es combinarla con algunos otros ingredientes para obtener un relleno de queso realmente excelente.
La ricota simple es sabrosa, pero creo que agregar un poco de parmesano, hierbas frescas y huevos para mantener todo unido hace una gran diferencia. Ver las cantidades e ingredientes específicos para mi relleno de ricota casero abajo!
🥘 Ingredientes
- Queso ricotta - Recomiendo usar ricotta entera para obtener el mejor sabor y textura. Puedes probar un sustituto de ricota, ¡pero recuerda que es una opción clásica de la cocina italiana por una razón!
- Huevos - Huevos batidos a temperatura ambiente para unir el queso y evitar que se derrita de la pasta.
- Queso parmesano - Queso parmesano o pecorino romano recién rallado o rallado.
- Albahaca - Albahaca fresca, perejil o albahaca seca finamente picados en caso de necesidad.
- Sal - La ricota ya es algo salada, por lo que solo necesita un poco de sal agregada para obtener el sabor perfecto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer una mezcla de ricotta para lasaña
Esta es una forma sencilla de elevar el queso ricotta natural y marca una gran diferencia en platos de pasta rellena y lasaña. Para comenzar, necesitará sus utensilios para medir, un tazón para mezclar y una espátula o algo para mezclar.
Esto produce suficiente relleno de queso para una lasaña de 9×13 o aproximadamente 12 porciones.
Paso 1: reúne los ingredientes. Agregue 32 onzas (907.19 gramos) de ricota, ½ taza (50 gramos) de queso parmesano, 2 huevos grandes batidos a temperatura ambiente, ¼ de taza (6 gramos) de albahaca fresca picada y 1 cucharadita de sal en un tazón.
Paso 2: Mezclar. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Paso 3: agregar a la pasta. Unte en lasaña o llene una manga pastelera para colocar el relleno de queso en conchas gigantes o pasta manicotti.
Necesitarás algunas ideas increíbles para qué servir con lasaña, También!
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💭 Consejos y notas
- No te saltes los huevos. Los huevos actúan como aglutinante en la mezcla de ricotta, lo que ayuda a que se mantenga unida mientras se hornea para que el queso no se desparrame.
- Pica la albahaca. Pica finamente las hojas de albahaca para distribuir el sabor uniformemente por toda la mezcla.
- La albahaca seca también funciona. Para sustituir la hierba fresca, utilice una cucharada generosa. (1 cucharada + 1 cucharadita, para ser exactos) de albahaca seca.
- Lo mejor es el queso recién rallado. Recomiendo usar queso parmesano o pecorino romano recién rallado en lugar de parmesano rallado previamente en el recipiente verde. Las marcas verdes son MUCHO más saladas y no se derriten tan bien.
🥡 Almacenamiento
Puedes preparar la mezcla de ricotta con anticipación y guardarla tapada en el refrigerador por 3-4 días hasta que estés listo para armar tu lasaña.
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📖 Tarjeta de recetas
Mezcla de ricotta para lasaña
Ingredientes
- 32 oz requesón
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente, batido)
- ½ taza de De queso parmesano (triturado)
- ¼ taza de albahaca fresca (picado o use perejil)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Añada 32 onzas de ricota, ½ taza de queso parmesano, 2 huevos grandes (vencido), 2 huevos grandes, ¼ taza de albahaca frescay 1 cucharadita de sal a un tazón para mezclar.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Unte lasaña o llene una manga pastelera para colocar el relleno de queso en conchas gigantes o pasta manicotti.
Notas
- Los huevos actúan como aglutinante en la mezcla de ricotta, lo que ayuda a que se mantenga unida mientras se hornea para que el queso no se desparrame.
- Pica finamente las hojas de albahaca para distribuir el sabor uniformemente por toda la mezcla.
- Utilice una cucharada generosa (1 cucharada + 1 cucharadita, para ser exactos) de albahaca seca para cambiar por la hierba fresca.
- Recomiendo usar queso parmesano o pecorino romano recién rallado en lugar de parmesano rallado previamente en el recipiente verde. Las marcas verdes son MUCHO más saladas y no se derriten tan bien.
- Puedes preparar la mezcla de ricotta con anticipación y guardarla tapada en el refrigerador durante 3 a 4 días hasta que estés listo para preparar tu lasaña.
Nutrición
Publicado originalmente el 28 de marzo de 2024
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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