¡Este espárrago ahumado increíblemente fácil también produce resultados sabrosos increíbles que combinan la dulzura natural de los espárragos asados con una bondad rica y ahumada! Es una guarnición de verduras favorita de la familia que puede cocinar fácilmente junto con un abundante plato principal!
¡Espárragos tiernos y sabrosos que le encantarán a toda la familia!
¿Estás cansado de comer las mismas cosas de siempre? Esta receta de espárragos ahumados es una forma inspirada de cambia tus verduras! ¡También son aptas para niños!
Los espárragos son uno de mis signos favoritos de la primavera y me encanta incorporarlos a cualquier comida del día. Fumar este manjar lleno de nutrientes es una gran manera de sacar a relucir el sabor increíble. Cubra eso con parmesano y pimienta negra, ¡y tendrá un lado delicioso para casi cualquier otra cosa que desee cocinar!
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Al igual que con muchas recetas para fumadores, no se necesita mucho para armar esto. Se agrega gran parte del sabor durante el proceso de cocción. Use sus astillas de madera favoritas para ajustar el ahumado sabor a tu gusto.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
- ¡Es fácil! Mezcle los ingredientes y cocine. Muy fácil. ¡¡O más fácil !!
- Es simple. Otra receta compuesta por cosas que probablemente ya tengas a mano.
- ¡Es único! ¿Cuándo fue la última vez que fumó verduras? ¡Ahumar los espárragos saca toda la dulzura natural más ese irresistible sabor ahumado!
🥘 Ingredientes
Casi todos estos ingredientes son alimentos básicos de la despensa. ¿Alguna vez ha habido un momento en el que no tenía sal y pimienta a mano? Sin embargo, compre espárragos frescos durante la temporada alta de crecimiento en primavera para obtener el mejor sabor.
- Espárragos - Para las púas más frescas, busque tallos firmes, no marchitos, con puntas bien cerradas. los más delgados los tallos, más tiernos tienden a ser los espárragos.
- Aceite de Oliva - ¡Lo adivinaste! Aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un alimento básico.
- Sal - Cualquier sal que tenga a mano funcionará en esta receta, pero nosotros me encanta usar sal kosher al fumar carnes y verduras en general.
- Pimienta negra - ¡Recién molido tiene el sabor más completo! Entrega tu molinillo de pimienta unas vueltas después de echar aceite de oliva.
- Queso parmesano (opcional) - ¡El queso lo hace todo mejor! Agrega un pequeña pizca de queso parmesano recién rallado al servir.
Espárragos Ahumados Envueltos en Tocino - ¡Quieres un poco de tocino para hacer tus espárragos aún más sabrosos! Envuelva unos tallos de espárragos condimentados con una rodaja de tocino para hacer un paquete! ¡Siga todas las demás instrucciones a continuación para terminarlas en su ahumador!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
Intenta agregar diferentes quesos, u omitir el queso por completo (los espárragos son sabrosos por sí solos)!
Si no tienes queso parmesano, sustitúyelo por otro queso fuerte y salado como Romano o Asiago. Todos tienen un sabor delicioso y se pueden usar casi completamente indistintamente en la mayoría de las recetas.
Mira dentro del paquete de espárragos para obtener los mejores productos.
No olvides inspeccionar las piezas en el interior el manojo de espárragos al buscar los espárragos más frescos en la tienda. A veces, encontrará que las piezas exteriores son buenas, pero las del interior muestran signos de deterioro.
Recorta los espárragos para deshacerse de las partes leñosas.
Al decidir qué cantidad de espárragos cortar del fondo antes de cocinar, dóblelo cerca del extremo fibroso. Debe romperse en el lugar exacto correcto para que solo pierda la parte leñosa poco atractiva.
Si está realmente fresco, solo debería perder una pulgada más o menos. Mantenga estos extremos cortados para usar más tarde en una sopa o caldo.
Compre espárragos a granel. Querrás arrebatar todos los mejores paquetes ¡cuando están en el pico de la temporada de espárragos!
Si compró más espárragos de los que está fumando, corte los extremos y póngalos en ¼ ”-½” agua fría, de pie en un frasco en la nevera. Esto los mantendrá frescos por mucho más tiempo que si los metiera en el cajón de verduras.
🔪 Instrucciones paso a paso
¡Saca tu fumador y prepárate para sorprenderte! Estas tallos tiernos y sabrosos son fáciles entremés que a todos les encantará! Una libra de espárragos rinde cuatro porciones.
- Precalienta el ahumador. Comience ajustando la temperatura a 225 ° F (107 ° C). Consulte siempre las instrucciones del fabricante para el precalentamiento. Puedes usar cualquier tipo de fumador- Ahumador de pellets o traeger, Big Green Egg, ahumador de carbón, ahumador de leña o eléctrico. Hay pequeñas diferencias entre ellos, pero todos hacen el trabajo.
- Limpiar los espárragos. Lavar 1 libra de espárragos y cortar los extremos. (ver consejos). Quieres cortar todos los extremos leñosos duros que no se ablandará con la cocción.
- Prepara los espárragos. Ponga los espárragos en una bandeja o en un bol grande y rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvoréelo con 1 cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcle hasta que los espárragos estén totalmente revestido y las especias se distribuyen uniformemente.
- Unte en una sartén. Coloque los espárragos preparados en un sartén para ahumado o bandeja para asar. También puede crear uno con papel de aluminio resistente para una fácil limpieza. Si opta por hacer el suyo, asegúrese de doblar ligeramente los extremos hacia arriba para evitar derrames.
- Cocinar. Cuando el ahumador esté caliente, introduzca los espárragos y cocine durante unos 45 minutos. Es posible que deba sumar o restar algunos minutos, ya que a veces las temperaturas en los ahumadores y hornos fluctúan. Los espárragos están listos cuando lo pinchas con un tenedor y ves que está tierno.
- Servir. Retirar de su ahumador (¡Ojalá hayas fumado carne tentadora al lado de esto!) y servir inmediatamente.
Esta deliciosa guarnición es fantástica con algunos costillas ahumadas estilo campestre, patatas asadas ahumadas, o incluso costilla ahumada! ¡Incluso puedes usarlo para vestir un plato de huevos para el desayuno!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigeración
Si se guarda en un recipiente hermético, las sobras estarán bien en el refrigerador. por hasta 3-5 días. Cuando los espárragos se han echado a perder, por lo general se lo avisa. Tenga en cuenta los malos olores, la pelusa o el exceso de espuma y deséchelo de inmediato.
congelación
No recomiendo congelar los espárragos ahumados. Cuando se descongela y se recalienta, se vuelve blando.
Si está dispuesto a mezclarlo en una sopa o si no le importa el esponjoso, los espárragos durarán entre 10 y 12 meses. Almacenar cualquier espárragos ahumados sobrantes en bolsas resistentes para congelador, envueltas de forma segura en papel de aluminio resistente o en un recipiente hermético para almacenamiento en el congelador.
Recalentamiento
Para recalentar, coloca los espárragos en medio de una hoja de papel de aluminio y rocía con un poco de aceite de oliva. Dobla el papel de aluminio y riza los extremos. hacer una bolsa.
Si está asando la cena, puede agregar la bolsa a la parrilla durante unos cinco minutos antes de que termines de cocinar.
Esto también funciona bien con cenas al horno. Agrega tu porción deseada de espárragos en la bolsa de aluminio a 350 ° F (176 ° C) horno durante cinco minutos. Las temperaturas más altas también están bien, solo observe de cerca y reduzca el tiempo de recalentamiento según sea necesario.
Si tienes prisa, el microondas es otra buena opción. Coloque sus espárragos en un recipiente apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda.
Cocine a fuego alto durante 20-30 segundos. No cocine demasiado sus espárragos ahumados, ¡o se pondrán blandos muy rápidamente!
❓ Preguntas frecuentes
Si encuentra que hay trozos de tierra arenosa escondidos en sus espárragos, remojarlos puede ayudar. Sin embargo, no es necesario remojarlo como parte del proceso de cocción.
Los espárragos de pedúnculo más grueso tienden a ser más altos en fibra, pero también tienden a ser más tiernos. La fibra en los tallos más delgados tiende a estar más concentrada.
A la hora de elegir una variedad, hay muchas opciones. La mayoría de las tiendas de comestibles venden espárragos verdes, blancos y, a veces, morados. Las variedades verde y blanca tienen un sabor similar, pero los espárragos morados contienen más azúcar, lo que los hace más dulces. El espárrago morado también es mucho más tierno debido a su menor contenido de fibra. ¡Pruébalos todos y elige tu favorito!
Tenemos otras verduras ahumadas como; coles de Bruselas ahumadas o puedes combinar estos espárragos con algunos salchichas bratwurst ahumadas!
📋 Receta
Espárragos ahumados
Ingredientes
- 1 lb espárragos (lavado, extremos cortados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal kosher (cualquier sal servirá)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el ahumador a 225 ° F (107 ° C) según las instrucciones del fabricante.
- Lava y corta los extremos de los espárragos.1 libra de espárragos
- Coloque los espárragos en una bandeja o en un tazón grande, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal kosher y pimienta negra. Mezcle para cubrir.1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharaditas de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra
- Coloque los espárragos en una bandeja para ahumado, bandeja o cree una bandeja con papel de aluminio resistente doblando los bordes ligeramente hacia arriba.
- Pon los espárragos en el ahumador a 225 ° F (107 ° C) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Retirar del ahumador y servir de inmediato, decorar con queso parmesano si lo desea y disfrutar.1 cucharada de queso parmesano rallado
Equipo que puede necesitar
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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