Muffins de naranja sanguina de trigo integral

No importa cómo prepares estos muffins, son un fantástico muffin para desayunar y empezar el día.

Como muchos de ustedes, nuestra familia siempre está ocupada. Los muffins son perfectos para la comodidad de los días de semana, ya que pueden tomarlos para llevar cuando salimos corriendo de casa, y los muffins sin azúcar refinado y repletos de frutas significan que nuestra hija sigue disfrutando de un desayuno que a su madre le encanta.

Si bien siempre nos encanta recibir Naranjas sanguinas moro En este lote, el tamaño es espectacularmente pequeño. Por lo tanto, tenga en cuenta el tamaño de las naranjas utilizadas en esta receta... se basa en naranjas pequeñas que pesan solo entre 80 y 90 gramos en total. (y más pequeño que los muffins producidos).

🥘 Ingredientes

• leche de almendras
• sustituto de huevo líquido (o 2 huevos grandes)
• puré de manzana sin azúcar
• azúcar orgánica
• jugo de naranja sanguina (alrededor de 4-5 naranjas sanguinas pequeñas)
• aceite de coco
• extracto de vainilla
• polvo de hornear
• bicarbonato de sodio
• sal
• canela molida
• Moro naranja sanguina (ralladura y pulpa) (ralle la cáscara en la masa, luego exprima la pulpa en la masa también)
• de harina de trigo integral

🔪 Cómo hacer muffins integrales de naranja sanguina

1. Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y forre su molde para muffins con revestimientos de papel, o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón mediano a grande, combine la leche de almendras, el sustituto de huevo líquido (o los huevos), el puré de manzana sin azúcar, el azúcar, el jugo de naranja sanguina, el aceite de coco y el extracto de vainilla.
3. Añade el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal.
4. Revuelva para combinar, luego agregue la ralladura de una naranja sanguina y la pulpa a la masa para muffins.
5. Agregue la harina integral y revuelva hasta que la masa esté bien combinada.
6. Transfiera la masa a los moldes para muffins preparados, llenando cada uno de ellos. ¾ lleno.
7. Hornear a 375 ° F (190 ° C) por 18-22 minutos, o hasta que los muffins estén elásticos al tacto y al insertar un palillo éste salga limpio.
8. Retire las magdalenas del horno y déjelas enfriar durante 5 a 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar por completo.

💭 Consejos y notas

• Sustituir la miel por el azúcar En estos muffins integrales de naranja sanguina, use ⅓ de taza de miel y reduzca la leche de almendras a ⅔ de taza. Aumente el bicarbonato de sodio a ¾ de cucharadita y reduzca la temperatura del horno a 25 grados F. (350 ° F / 175 ° C) ya que la miel hará que los muffins se doren más rápido.
• Para sustituir el azúcar por Truvia, use 3 ½ cucharadas de Truvia o 12 paquetes (comience con menos, si es necesario, y agregue más al gusto). Para la mezcla de azúcar de caña Truvia, use ¼ de taza de Truvia. Y para el néctar de Truvia, use 2 cucharadas + 2 cucharaditas.
• Para sustituir la Stevia por azúcar, use ½ cucharadita de Stevia en polvo o líquida (comience con menos, si es necesario, y agregue más al gusto). Es posible que deba agregar un poco más de harina de trigo integral para obtener una buena consistencia de masa al quitar el azúcar, así que agregue aproximadamente ¼ de taza de harina cuando use Stevia.

📖 Tarjeta de recetas