Muffins de naranja sanguina de trigo integral

¡Los muffins de naranja sanguina de trigo integral súper saludables son solo minutos para mezclar y hornear con esta receta fácil del método de un tazón! Hágalas completamente libres de azúcares refinados, o use una de las variaciones incluidas para stevia, truvia o miel, para hacer estas magdalenas de desayuno aptas para diabéticos completamente sin azúcar.

No importa de qué forma hagas estos muffins, ¡son un muffin de desayuno fantástico para comenzar el día! Como muchos de ustedes, nuestra familia siempre está ocupada. Los muffins son perfectos para la conveniencia de su día de la semana de poder tomar y llevar mientras salimos corriendo por la puerta, y los muffins sin azúcar refinados llenos de frutas significan que nuestra hija todavía está tomando un desayuno con el que mamá se siente bien.

Si bien siempre nos encanta recibir naranjas sanguinas Moro, este lote es espectacularmente pequeño. Por lo tanto, tome nota del tamaño de las naranjas utilizadas en esta receta ... se basa en naranjas pequeñas que tienen solo 80-90 gramos de peso total. (y más pequeño que los muffins producidos).

🥘 Ingredientes

• leche de almendras
• sustituto de huevo líquido (o 2 huevos grandes)
• puré de manzana sin azúcar
• azúcar orgánica
• jugo de naranja sanguina (alrededor de 4-5 naranjas sanguinas pequeñas)
• aceite de coco
• extracto de vainilla
• polvo de hornear
• bicarbonato de sodio
• sal
• canela molida
• Moro naranja sanguina (ralladura y pulpa) (ralle la cáscara en la masa, luego exprima la pulpa en la masa también)
• de harina de trigo integral

🔪 Instrucciones paso a paso

1. Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y forre su molde para muffins con revestimientos de papel, o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón mediano a grande, combine la leche de almendras, el sustituto de huevo líquido (o huevos), puré de manzana sin azúcar, jugo de naranja sanguina, aceite de coco y extracto de vainilla.
3. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Revuelva para combinar, luego agregue la ralladura de una naranja sanguina y la pulpa a la masa para muffins.
5. Agregue la harina integral y revuelva hasta que la masa esté bien combinada.
6. Transfiera la masa a los moldes para muffins preparados, llenando cada molde para muffins ¾ de su capacidad.
7. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 18 a 22 minutos, o hasta que los muffins estén elásticos al tacto y un palillo insertado salga limpio.
8. Retire las magdalenas del horno y déjelas enfriar durante 5 a 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar por completo.

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• Para sustituir el azúcar por miel en estos muffins de naranja sanguina de trigo integral, use ⅓ de taza de miel y reduzca la leche de almendras a ⅔ de taza. Aumente el bicarbonato de sodio a ¾ de cucharadita y reduzca la temperatura del horno en 25 grados F (350 ° F / 175 ° C) ya que la miel hará que los muffins se doren más rápido.
• Para sustituir el azúcar por Truvia, use 3 ½ cucharadas de Truvia en cucharadas o 12 paquetes (comience con menos, si es necesario, y agregue más al gusto). Para la mezcla de azúcar de caña Truvia, use ¼ de taza de Truvia. Y para el néctar de Truvia, use 2 cucharadas + 2 cucharaditas.
• Para sustituir el azúcar por Stevia, use ½ cucharadita de Stevia en polvo o líquida (comience con menos, si es necesario, y agregue más al gusto). Es posible que deba agregar un poco más de harina de trigo integral para obtener una buena consistencia de masa al quitar el azúcar, así que agregue aproximadamente ¼ de taza de harina cuando use Stevia.

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