Este pan integral casero es una receta favorita de la familia que es perfecta para cortar y usar en sándwiches. Normalmente horneo este pan integral en tandas dobles para que la segunda barra pueda ir al congelador. Cuenta con una técnica de masa fácil de dominar, fantástica para principiantes.
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El olor de pan recién horneado con un toque de miel es frecuentemente el aroma sorprendente de nuestro hogar. Desafortunadamente, mientras la masa sube, se me antoja algo dulce como el de mi abuela. galletas de avena, melaza y pasas.
A veces lo uso para sándwiches y otros días lo como con una pizca de mantequilla de semillas de calabaza. De cualquier manera, este pan de sándwich versátil se puede disfrutar de muchas maneras.
🥘 Ingredientes
- Agua - Agua tibia que esté entre 105-110°F. Si el agua está demasiado fría, la levadura no se activará, pero la matará si está demasiado caliente.
- Levadura - Utilice levadura seca activa para obtener mejores resultados.
- Mantequilla - Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
- miel de abejas - La miel añade sólo un toque de dulzura.
- Harina de trigo integral - Puedes encontrar harina integral en el pasillo de repostería de cualquier supermercado.
- Sal - Un poco de sal ayuda a igualar los sabores.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pan integral casero
Si nunca antes has hecho pan casero, esta es una excelente receta para principiantes. Necesitará su batidora de pie con el accesorio para masa, tazas medidoras, un tazón grande para mezclar y un molde para pan.
Una barra de pan equivale aproximadamente a 16 porciones.
preparar la masa
Paso 1: disuelve la levadura. En el tazón de su batidora, disuelva 1 paquete de levadura en 1¼ tazas de agua tibia durante 3 a 5 minutos. Una vez disuelto, agregue los ingredientes restantes (3 cucharadas de mantequilla derretida, ¼ de taza de miel, 3½ tazas de harina integral y 1 cucharadita de sal) y mezclar bien.
Paso 2: Amasar la masa. Con Con el gancho para masa, amase la masa durante 6-8 minutos y luego transfiérala a un recipiente ligeramente engrasado.
Paso 3: Dejar leudar. Cubrir con film transparente engrasado o una toalla húmeda y dejar reposar durante 1-2 horas.
Dale forma, leuda y hornea el pan integral
Paso 4: transfiere la masa. Una vez que haya duplicado aproximadamente su tamaño, golpéelo aproximadamente hasta la mitad y colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada (la masa estará relativamente húmeda y pegajosa).
Paso 5: Forma. Forme un tronco o una hogaza que se ajuste a su molde para pan (8½x4½ pulgadas), luego transfiéralo a su molde para pan ligeramente engrasado o colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 6: levántate. Cubra sin apretar con una película adhesiva engrasada o una toalla húmeda y déjela reposar durante 1 a 2 horas más.
Paso 7: precalentar. Cuando la masa esté a medio subir, precalienta el horno a 350ºF. (175ºC/Marca de gas 4).
Paso 8: hornear. Hornee por 20 minutos, luego cubra con papel de aluminio y hornee por 15 a 20 minutos más o hasta que la temperatura interna del pan sea de 190ºF. (88ºC).
Paso 9: enfriar. Retirar del horno y transferir del molde para pan a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de servir. ¡Corta y disfruta!
💭 Consejos y notas
- Utilice las mismas tazas medidoras. Derrita y enfríe la mantequilla en una taza medidora, luego vierta la miel en la misma taza medidora para que se deslice hacia afuera (no es necesario raspar).
- Espera a que la masa esté lista. Cuando esté lista para transferirse a una superficie de trabajo, la masa debe adherirse al gancho para masa y separarse de los lados del tazón.
- Utilice una mínima cantidad de harina. Tenga cuidado de no incorporar demasiada harina a la masa desde la superficie de trabajo; simplemente espolvorea la masa con suficiente harina para que ya no quede pegajosa al tacto.
- Deje crecer en consecuencia. Lo único que desea es que la masa de pan 100 % integral suba hasta aproximadamente un 75 - 80 % y se duplique durante el segundo aumento.
- Agrega la mantequilla. Si lo deseas, puedes frotar la corteza horneada con mantequilla antes de que se enfríe.
🙂 😀 Testimonios
¡Este pan se convirtió rápidamente en mi pan de sándwich favorito! ¡A mi familia le encanta tanto que lo hago todas las semanas!
Linda de Texas
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🥡 Almacenamiento
Guarde el pan bien envuelto en plástico a temperatura ambiente durante días 2-3.
Si necesita guardarlo por más tiempo, envuélvalo en dos capas de plástico y luego colóquelo en una bolsa de almacenamiento con cierre. El pan se puede congelar hasta por tres meses.
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📖 Tarjeta de recetas
Receta de pan integral
Ingredientes
- 1¼ tazas de agua tibia (105-110 grados F)
- 1 paquete de levadura activa seca
- 3 cucharada de mantequilla (derretido, enfriado)
- ¼ taza de miel de abeja
- 3½ tazas de de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- En el tazón de la batidora, disuelva el 1 paquete de levadura seca activa in 1¼ tazas de agua tibia durante 3-5 minutos. Una vez disuelto, agregue todos los ingredientes restantes (3 cucharada de mantequilla,¼ taza de miel, 3½ tazas de harina de trigo integral, 1 cucharadita de sal) y mezclar bien.
- Con el accesorio de gancho para masa, amase la masa durante 6-8 minutos y luego conviértala en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una envoltura adhesiva engrasada o una toalla húmeda y deje reposar durante 1-2 horas.
- Una vez que la masa haya doblado aproximadamente su tamaño, golpee la masa aproximadamente hasta la mitad y déle vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada (la masa estará relativamente húmeda y pegajosa). Tenga cuidado de no incorporar demasiada harina en la masa, solo espolvoree la masa con la suficiente harina para que ya no sea pegajosa al tacto.
- Forme un tronco para que quepa en su molde para pan (8 ½ x 4 ½ pulgadas) y luego transfiéralo a su molde para pan ligeramente engrasado o colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra sin apretar con su film transparente engrasado o una toalla húmeda y deje que se eleve durante 1-2 horas más.
- Cuando la masa esté casi lista, precalienta el horno a 350 ℉ (175 ℃). Hornee durante 20 minutos (normalmente lo giro hasta la mitad para una cocción uniforme), luego cubra con papel de aluminio y continúe horneando durante 15 a 20 minutos más o hasta que la temperatura interna sea de 190 ℉ (88 ℃).
- Retirar del horno y transferir el pan integral horneado a una rejilla para enfriar para que se enfríe completamente antes de servir. (opcional, puede frotar la corteza con mantequilla antes de que se enfríe si lo desea)
Nutrición
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Helen dice
När du säger kopp är det en la medición de la "copa americana" som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"Cuando dices taza, ¿es una medida de "taza americana" que usas para medir la harina y el agua?"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på sajten har både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vaso de cerveza = 237 ml
1 torr kopp = 240 gramos
"Se basa en medidas estándar de EE. UU. (la mayoría de las recetas en el sitio tienen tanto EE. UU. como métrico). Recuerde que medimos vasos líquidos y secos con diferentes utensilios.
1 taza de líquido = 237 ml
1 taza seca = 240 gramos"
Alexandra Olofsson dice
Hej:) kan hombre kalljäsa detta bröd bajo natten:)?
"Hola :) ¿Puedes fermentar este pan en frío durante la noche :)?"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ja, absoluto! Se bara till att ge tillräckligt med tid för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar!
"¡Sí, definitivamente! Solo asegúrese de dar el tiempo adecuado para que la masa se caliente a temperatura ambiente antes de hornear. ¡Gracias por preguntar!"