¡Estas increíbles vieiras rellenas empanizadas están cubiertas con un empanizado mantecoso de panko, queso parmesano, ajo y limón con un toque de tocino y cebollino para llevarlos al siguiente nivel! ¡Las vieiras son jugosas y tiernas debajo de la cobertura empanizada que se hornea a la perfección dorada!
¡Estas vieiras rellenas empanadas fáciles son increíbles cuando se presentan en las conchas!
¡Las hermosas vieiras rellenas, horneadas a la perfección en conchas de vieiras seguras para alimentos, son un verdadero placer para mi familia amante de los mariscos! Estos son increíblemente fácil de hacer ya pesar de la cobertura empanizada, ¡las vieiras tiernas y perfectas aún brillan!
Como a todos aquí les encantan las vieiras envueltas en tocino, agregué un poco de tocino cocido y desmenuzado al empanado. Es 100% opcional, pero vaya, ¿se necesita el empanizado de estas vieiras al horno para un nivel completamente nuevo de asombroso!!
De hecho, es un aperitivo digno de un restaurante que me encanta servir en conchas de vieira. La receta está escrita para siendo ensamblado en una fuente para hornear, así que vístelo con las elegantes conchas si las tienes.
Seleccionar y preparar vieiras es una tarea bastante fácil, pero al comprar vieiras congeladas (como yo hago aquí en el Medio Oeste) ¡Comprar de una fuente confiable es clave! Vea mi guía para algunos buenos consejos sobre la selección de vieiras frescas y cosas que debe saber al comprar congeladas.
¿Qué son las vieiras rellenas?
Las vieiras rellenas son un manera deliciosa y facil para cocinar tus vieiras. ¡Puede usar vieiras gigantes o vieiras más pequeñas para hacer este plato de vieiras horneadas increíblemente sabroso!
Mi versión de vieiras rellenas al horno utiliza alimentos descongelados y congelados. vieiras gigantes colocado en conchas de vieira que son seguros para usar en el microondas, el horno y la parrilla (también llamado conchas para hornear). La mezcla de empanizado se agrega a la parte superior de la vieira y se llena en el espacio restante en la cáscara para hornear. Si tuviera que usar vieiras de laurel, las vieiras más pequeñas se pueden mezclar con el empanado y luego se pueden rellenar en las conchas para hornear.
🔪 Instrucciones paso a paso
Para hacer estas vieiras empanizadas, precaliente su horno a 400ºF (205ºC) y grasa o mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13. Estoy usando cáscaras para hornear, que se han cubierto con mantequilla derretida en la superficie interior donde se asentará la vieira. Todas mis conchas para hornear se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. * Si desea que sus vieiras rellenas al horno se vean como la foto.
Tenga en cuenta que si va a utilizar vieiras congeladas, debe descongelarlas en el refrigerador durante la noche. Asegúrese de que las vieiras estén completamente descongeladas antes de cocinar, ya que esto asegura que se cocinen rápida y uniformemente.
Combine el pan rallado, el queso parmesano, el ajo finamente picado, las cebolletas picadas, el tocino cocido y desmenuzado, una cucharada de jugo de limón, la ralladura y la mantequilla derretida en una tazón mediano para mezclar. Dejar de lado.
Enjuague las vieiras y transfiéralas a un plato forrado con papel toalla. Seque cada una de las vieiras con toallas de papel adicionales hasta que estén tan secas al tacto como pueda. Quita el duro músculo exterior del costado, si está presente.
Coloque las vieiras enjuagadas y secas en la fuente para hornear o conchas para hornear. Temporada con sal y pimienta, luego espolvoree el empanizado sobre sus vieiras. Si usa las conchas para hornear, coloque el empanado en cada vieira y llene con cuidado cada capa para hornear alrededor de las vieiras.
Hornee a 400ºF (205ºC) durante 20 minutos, o hasta que esté cocido pero aún tierno. Ver notas abajo para obtener más información sobre cuándo las vieiras están completamente cocidas.
Debería haber algo de 'ceder' cuando pruebe la firmeza, pero tenga cuidado de evitar cocinar demasiado las vieiras que resultarán en vieiras masticables. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Cómo saber cuándo se cocinan las vieiras
Las vieiras tienen un aspecto algo claro (o transparente) apariencia cuando está crudo. Mientras cocinan, se vuelven ultra blancos. (u opaco) y super tierna. UNA vieira bien cocida le darán algo cuando se apriete, ya que no deben sentirse firmes. Esta es la clave, una vez que las vieiras se sientan firmes al tacto, es probable que estén demasiado cocidas.
En el caso de las vieiras al horno, buenas instrucciones de receta son la clave para la vieira perfecta. Solo horneo mis vieiras gigantes a 400ºF (205ºC) durante 20 minutos oa 425ºF (218ºC) durante 15 minutos. El empanado de estas vieiras empanizadas rellenas debe estar dorado. * Un poco de dorado más oscuro en el empanado alrededor de los bordes de la cáscara para hornear está totalmente bien.
Las vieiras completamente cocidas deben tener una temperatura interna de 145 º F (63ºC) según la lectura de un termómetro digital para carne para Pautas de seguridad alimentaria del USDA.
🥗 Lados
Normalmente los sirvo como aperitivo o golosina especial, sin embargo, podrían fácilmente ser un plato principal! Si quieres disfrutar de estas increíbles vieiras al horno como entrada, sírvelas con un poco de arroz jazmín o pasta, calabacín salteado y calabaza amarilla, ejotes con ajo y / o ensalada.
También puede ver mis mejores guarniciones para vieiras, y más en mi que servir con vieiras ¡página! ¡Disfrutar!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Almacene o congele las vieiras sobrantes dentro de las dos horas de horneado. Coloque las vieiras sin comer en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por dos días.
Las vieiras rellenas empanizadas también se pueden congelar en un recipiente hermético para hasta tres meses. Deje que las vieiras se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas en el horno a 275ºF. (135ºC) por unos 10 minutos.
* Ya sea refrigerando o congelando, las vieiras deben enfriarse completamente antes de guardarlas.
📋 Receta
Vieiras Rellenas Empanizadas
Ingredientes
- 1 lb vieiras de mar (aproximadamente 12 vieiras gigantes)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- 1 taza de Migas de pan Panko
- ¼ taza de De queso parmesano (recién rallado)
- 1 cucharada de Ajo (finamente picado o triturado)
- 2 los limones (1 fresco rallado y exprimido, 1 en cuartos para servir)
- 1 tira tocino (cocido y desmenuzado, o panceta)
- 4 ramitas cebollino (perejil picado o picado)
- 2 cucharada de mantequilla (Derretido)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados F (204 grados C) y engrase o con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13.
- En un tazón pequeño o mediano, combine el panko, el queso parmesano, el ajo picado, el cebollino, el tocino, la ralladura de limón y el jugo de ½ limón. (aproximadamente 1 cucharada)y mantequilla derretida. Dejar de lado.
- Enjuague y transfiera las vieiras a un plato forrado con toallas de papel, séquelas. Transfiera a su fuente para hornear preparada (o conchas para hornear) y sazone con sal y pimienta. Cubra las vieiras con la mezcla de pan rallado.
- Hornee a 400 grados F (204 grados C) durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Aún debe haber algo de 'ceder' cuando verifique la firmeza, ya que no desea hornear estas vieiras demasiado tiempo, lo que resulta en vieiras masticables. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Gloria dice
Hola, estoy usando esta receta para la fiesta de Nochebuena.
Mi pregunta: ¿Puedo preparar esta receta el día anterior y luego hornearla justo antes de nuestra cena?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Gloria! No agregaría la cobertura a esto por adelantado. Podría tener sus vieiras en un plato, luego mezcle la cobertura (menos la mantequilla derretida). Cuando esté listo para hornear, agregue la mantequilla a la cobertura y extienda sobre las vieiras y hornee. ¡Disfrutar!
Robbo dice
¡Esta fue una mejora muy deliciosa para una receta que he estado usando durante años! ¡Gracias!
Kathy dice
Esta fue una buena receta. Pero si lo volvía a hacer, cortaría las vieiras y las agregaría a la mezcla de migas y luego las hornearía. 20 minutos fue demasiado para las vieiras que tenía. Terminaron masticables.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Yo también los hice de esa manera! Agregaré tiempos de cocción específicos para cada uno de los tamaños de vieiras para que no terminen demasiado horneados 🙂
tony dice
Hola. Me encantaría hacer este plato, pero estoy usando vieiras. ¿Qué recomendaría en cuanto a la temperatura y el tiempo de horneado? Me gustaría cubrir el fondo de las conchas con las vieiras y cubrir con la mezcla de pan. Por favor avise. Gracias.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hornearía vieiras durante 8-10 minutos, u 8 minutos con uno o dos minutos de asado para tostar la cobertura. ¡Disfrutar!
Antonio Guarisco Jr. dice
¡Muchas gracias! Los estoy preparando para mi hermana esta noche.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Espero que hayan sido un exito!!
dickerson barbara dice
La cobertura de pan rallado HIZO este plato. A mis invitados les encantó esta receta. Enamorado de ello. Servido con espárragos, orzo y otro plato de tilapia con ajo y limón al horno en este sitio. Ambos hornearon juntos en el horno uno al lado del otro, lo que lo hizo muy fácil. Esta receta es genial Y simple. Coloqué espárragos ligeramente salteados y champiñones en rodajas en el fondo de una fuente individual y coloqué las vieiras encima. A mi marido le encantó.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Es maravilloso saber que disfrutaron muchísimo!