My alcachofas al vapor con salsa de queso ¡Son un aperitivo o guarnición de verduras fácil que cualquiera puede preparar en casa! Las hojas tiernas y carnosas de la alcachofas enteras ¡Haz el recipiente perfecto para una salsa cremosa de queso cheddar! ¡Esta receta convertirá incluso al más acérrimo enemigo de las alcachofas en un amante de las alcachofas!
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- Alcachofas fáciles con salsa cheddar para mojar
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo cocinar alcachofas al vapor y hacer salsa de queso
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❔ ¿Cómo escojo una buena alcachofa?
- ❔ ¿Puedo preparar alcachofas con antelación?
- ❔ ¿Puedo congelar salsa de queso cheddar?
- 🍽️ Qué servir con alcachofas al vapor
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Alcachofas fáciles con salsa cheddar para mojar
Para ser una verdura, las alcachofas son sorprendentemente "carnosas" e increíblemente saciantes. Emparejado con un salsa de queso cheddar rica y cremosa para mojar, ¡es fácil olvidar que estás comiendo una verdura!
Los pétalos tienen la forma perfecta para recogerlos y, una vez que se acaban, queda tierno. corazón de alcachofa ansiar. ¡Es como un premio delicioso por todo el arduo trabajo y toda la motivación que necesito para comérmelo todo!
¿Te encantan las alcachofas? Mira mis otras recetas increíbles: Alcachofas Asadas Con Parmesano, Dip picante de alcachofas y espinacas al horno, Dip de langosta y alcachofay Alcachofas Instantáneas.
🥘 Ingredientes
Alcachofas al vapor
- Alcachofas - 4 alcachofas grandes. Prefiero la clásica variedad de alcachofa verde para mis alcachofas al vapor. Imperial Star, Big Heart, Lyon, Sangria y Emerald también son excelentes opciones.
Salsa de queso cheddar
- Crema espesa - 1 taza de crema espesa o una sustituto de crema espesa. Usar crema espesa le permite omitir la preparación del roux, ya que este producto lácteo ya es espeso y cremoso.
- Manteca - 3 cucharadas de mantequilla o una sustituto de mantequilla.
- Condimento - ¼ cucharadita de sal y pimienta (probar), ajo en polvo y cebolla en polvo o un sustituto de cebolla en polvo.
- Queso cheddar - 1 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado. Ver todos mis favoritos quesos derretidos ¡Para más opciones de queso excelentes!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo cocinar alcachofas al vapor y hacer salsa de queso
He incluido pasos sencillos para cocinar alcachofas al vapor en el microondas, en la estufa, en Instant Pot y en la olla eléctrica. Coge uno de esos electrodomésticos o un olla y cesta vaporera, un cuchillo para pan, tus utensilios para medir, una cacerola grande y una espátula.
Esta receta es para 4 alcachofas al vapor, ¡pero puedes hacer más o menos según sea necesario! Planeo servir 1 alcachofa por persona.
Prepara las alcachofas
Paso 1: corta la parte superior. Utilice un cuchillo de pan de sierra para cortar ¾ a 1 pulgada de la parte superior de cada uno de los 4 grandes (648 gramos) alcachofas.
Paso 2: Corta el tallo. Retire las hojas pequeñas e innecesarias de la base de la alcachofa y corte las exceso de tallo.
Paso 3: enjuague. Enjuague y agite debajo agua fría y corriente para eliminar la suciedad debajo de las hojas. Asegúrate de quitar las hojas de la alcachofa y enjuágalas bien.
Cocer las alcachofas al vapor
Paso 4: Cocer al vapor alcachofa:
Estufa (En la foto de arriba): Llene una olla con 1 a 2 pulgadas de agua y coloque una canasta vaporera adentro. Pon las alcachofas preparadas en la cesta, tapa la olla y deja hervir. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y cocine al vapor durante De 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos y la base se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Microondas: Pon tus alcachofas preparadas en un plato apto para microondas con 1-2 pulgadas de agua y cubra con una tapa o una envoltura de plástico. Cocine en el microondas durante 8-12 minutos o hasta que estén tiernos.
Olla de barro: Coloque las alcachofas preparadas en su olla de cocción lenta con 1 taza de agua. Cubra y cocine bajo durante 4-6 horas o alto durante 3-4 horas hasta que estén tiernos.
Olla instantánea: Coloque el salvamanteles en su Instant Pot con el lado recortado hacia arriba y agregue 1 taza de agua. Agregue las alcachofas preparadas y póngalas a presión alta para 15 minutos. Libere rápidamente la presión y use unas pinzas para retirarlas de la olla instantánea. (Vea la publicación completa aquí)
hacer la salsa de queso
Paso 5: derrita la mantequilla hasta obtener la crema. Agrega 1 taza (236.59 mililitros) de crema espesa, 3 cucharadas (42 gramos) de mantequilla y ¼ de cucharadita de sal (1.5 gramos), pimienta (1.2 gramos), polvo de ajo (0.75 gramos)y cebolla en polvo (0.5 gramos) a una cacerola grande fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, revuelva para combinar y retire del fuego.
Paso 6: agregue el queso y sirva. Agregue gradualmente 1 ½ tazas (169.5 gramos) de queso cheddar fuerte hasta que se derrita por completo y sirva con las alcachofas inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Si tus alcachofas tienen pequeñas espinas o puntas En las puntas de las hojas, puedes usar tijeras de cocina para cortarlas si lo deseas. Esto es principalmente para la apariencia porque las espinas se ablandarán cuando se cuezan al vapor.
- El tiempo que lleva cocinar las alcachofas al vapor variará. según el tamaño de las alcachofas y el método de cocción al vapor. Si las hojas se desprenden fácilmente de la alcachofa, es una buena señal de que están listas.
- Para comer alcachofas al vapor, Saca las hojas exteriores del cuerpo de la alcachofa y sumérgelas en salsa de queso. Raspe el lado carnoso de las hojas a lo largo de los dientes para quitar toda la "carne" de la alcachofa y luego deseche la cáscara de la hoja restante.
Repita hasta llegar al centro borroso o "estrangulamiento". El estrangulador no es comestible y debe rasparse con un cuchillo o una cuchara y desecharse. Luego, puedes cortar y comer todo el corazón de alcachofa restante.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Cubra y refrigere sus corazones de alcachofa al vapor por hasta días 3. Una vez que la salsa de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Recalentamiento
Vuelva a poner las alcachofas en un canasta vaporera sobre agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para recalentar. Alternativamente, puedes envolver cada alcachofa en papel de aluminio y colocarla en una fuente para horno. Hornear a 350°F (175°C/Marca de gas 4) en agua caliente durante 15 minutos.
Para recalentar la salsa de queso, agréguela a una cacerola sobre fuego lento y revuelva con frecuencia hasta que esté tibio.
❔ ¿Cómo escojo una buena alcachofa?
Elija alcachofas que sean firmes, pesadas para su tamaño y que tengan hojas bien cerradas. Si exprimes una alcachofa y la siente blanda, o tiene hojas secas o manchas marrones, debes pasar a la siguiente.
❔ ¿Puedo preparar alcachofas con antelación?
solicite recortar y limpiar las alcachofas con anticipación y refrigéralas hasta que estés listo para cocinarlas al vapor (pasos 1-3 en la tarjeta de recetas). ¡Espere a cocinarlos al vapor hasta justo antes de servir para ayudar a mantener la estructura de los pétalos para sacar la salsa de queso!
❔ ¿Puedo congelar salsa de queso cheddar?
Si bien técnicamente puedes congelar la salsa de queso cheddar, yo no lo recomiendo. Congelar salsa de queso elaborada con nata puede provocar cambios en su textura y consistencia cuando se descongelan los lácteos
🍽️ Qué servir con alcachofas al vapor
Estas alcachofas tiernas con salsa de queso es un excelente aperitivo, guarnición de verduras¡O comida con guarniciones propias! Ver todos mis favoritos Maridaje de comidas y guarniciones para alcachofas. aquí!
1. repollo y fideos
Mi idea de comida reconfortante es un entrante de alcachofas al vapor y queso, seguido de un gran plato de fideos de huevo con mantequilla, repollo y tocino. ¡Omita el tocino para un almuerzo o cena vegetariano fácil pero satisfactorio!
2. Salmón al horno en papel de aluminio
Filetes de salmón hojaldrados horneados en un paquete de papel de aluminio con limón y ajo para darle un toque brillante. sabor cítrico, que combina muy bien con las alcachofas.
3. Papas fritas con calabacín Air Fryer
En el espíritu de las verduras que saben a comfort food¡Estas papas fritas con calabacín son excelentes para mojar y súper crujientes!
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📖 Tarjeta de recetas
Alcachofas Al Vapor Con Salsa De Queso
Ingredientes
Alcachofas al vapor
- 4 large alcachofa
Salsa de queso cheddar
- 1 taza de crema de leche
- 3 cucharada de mantequilla
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 ½ tazas de queso cheddar fuerte (rallado)
Instrucciones
Prepara las alcachofas
- Use un cuchillo de pan de sierra para cortar de ¾ a 1 pulgada de la parte superior de cada uno de los 4 alcachofas grandes.
- Retire las hojas pequeñas e innecesarias de la base de la alcachofa y corte el exceso de tallo.
- Enjuague y agite con agua corriente fría para eliminar la suciedad debajo de las hojas. Asegúrate de quitar las hojas de la alcachofa y enjuágalas bien.
Cocer las alcachofas al vapor
- Estufa (En la foto): Llene una olla con 1 a 2 pulgadas de agua y coloque una canasta vaporera adentro. Pon las alcachofas preparadas en la cesta, tapa la olla y deja hervir. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y cocine al vapor durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y la base se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Microondas: Coloque las alcachofas preparadas en un plato apto para microondas con 1 a 2 pulgadas de agua y cúbralas con una tapa o una envoltura de plástico. Cocine en el microondas durante 8-12 minutos o hasta que estén tiernos.
- Olla de barro: Coloque las alcachofas preparadas en su olla de cocción lenta con 1 taza de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas hasta que estén tiernos.
- Olla instantánea: Coloque el salvamanteles en su Instant Pot con el lado recortado hacia arriba y agregue 1 taza de agua. Agrega las alcachofas preparadas y déjalas a presión alta durante 15 minutos. Libere rápidamente la presión y use pinzas para sacarlos de Instant Pot.
hacer la salsa de queso
- Añada 1 taza de crema espesa, 3 cucharada de mantequilla, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta, ¼ cucharadita de ajo en polvoy ¼ de cucharadita de cebolla en polvo a una cacerola grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, revuelva para combinar y retire del fuego.
- Incorpora poco a poco 1 ½ tazas de queso cheddar fuerte hasta que esté completamente derretido y sirva con las alcachofas inmediatamente.
Notas
- Si tus alcachofas tienen pequeñas espinas o puntas en las puntas de las hojas, puedes usar tijeras de cocina para cortarlas si lo deseas. Esto es principalmente para la apariencia porque las espinas se ablandarán cuando se cuezan al vapor.
- El tiempo que lleva cocinar las alcachofas al vapor variará según el tamaño de las alcachofas y el método de cocción al vapor. Si las hojas se desprenden fácilmente de la alcachofa, es una buena señal de que están listas.
- Para comer alcachofas al vapor, retire las hojas exteriores del cuerpo de la alcachofa y sumérjalas en salsa de queso. Raspe el lado carnoso de las hojas a lo largo de los dientes para quitar toda la "carne" de la alcachofa y luego deseche la cáscara de la hoja restante. Repita hasta llegar al centro borroso o "estrangulamiento". El estrangulador no es comestible y debe rasparse con un cuchillo o una cuchara y desecharse. Luego, puedes cortar y comer todo el corazón de alcachofa restante.
- Cubra y refrigere los corazones de alcachofa al vapor hasta por 3 días. Una vez que la salsa de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquela en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar las alcachofas, puedes volver a colocarlas en una vaporera sobre agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. Alternativamente, puedes envolver cada alcachofa en papel de aluminio y colocarla en una fuente para horno. Hornear a 350° F (175°C/Marca de gas 4) en agua caliente durante 15 minutos.
- Para recalentar la salsa de queso, agréguela a una cacerola a fuego lento y revuelva con frecuencia hasta que esté bien caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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