Estas pepinillos fritos disney son tan deliciosos y crujientes como los que conozco y amo del Carnation Cafe en los parques de Disney. Este receta de imitación incluye pepinillos crujientes y la sabrosa salsa casera. Son rápidos, sabrosos y completamente adictivos.
Si a ti y a los tuyos les encantan los pepinillos encurtidos como a mí, prueba mi rollitos de pepinillo, Salmuera de eneldo Dipy pepinillos en freidora.
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Pepinillos fritos son uno de mis aperitivos favoritos. Si bien generalmente se hacen con chips de pepinillos, esta versión de Disney usa pepinillos encurtidos en rodajas, por lo que hay aún más para amar.
Este sabroso plato se sirve en el Carnation Café en Calle principal de Disneylandia. Si no vives cerca de los parques o no tienes ganas de viajar, ahora puedes disfrutarlos como yo, desde la comodidad de tu hogar.
🥘 Ingredientes
Salsa casera picante
- Sriracha - La salsa Sriracha es lo que le da a esta salsa su sabor picante.
- Rancho - Puedes usar tu rancho favorito comprado en la tienda o probar mi rancho casero.
- Jugo de lima - Utilice jugo de lima recién exprimido o comprado en la tienda.
- Mayonesa - Intenta mí La mayonesa casera, o usa tu marca favorita.
- condimentos - Sal y pimienta para probar.
Pepinillos fritos
- Aceite - El aceite de canola, el aceite de oliva virgen extra, el sebo o cualquiera de sus aceites de cocina de sabor neutro preferidos funcionarán. Elija también un aceite con un punto de humo alto.
- Harina - La harina para todo uso se utiliza como parte de su estación de dragado.
- Óvulos - Huevos batidos para cubrir los pepinillos.
- Panko - Panko migas de pan son más grandes y crujientes que el pan rallado normal. Agregan el crujido familiar a estos encurtidos imitadores.
- Parmesano - Ralla el queso recién hecho para obtener mejores resultados y evita el queso verde shaker.
- Pepinillos - Usarás lanzas de pepinillos encurtidos. Intenta utilizar unos que sean de tamaño uniforme, cortándolos por la mitad si es necesario.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pepinillos fritos de Disney
Puedes usar tu salsa preferida, pero esta rancho simple y picante es delicioso. Para comenzar, necesitarás tomar los utensilios para medir, tazones pequeños y una sartén grande.
Esta receta rendirá 12 pepinillos fritos, y 2 o 3 son una excelente porción del tamaño de un refrigerio.
hacer la salsa
Paso 1: Mezclar. En un tazón pequeño, mezcle 1½ cucharaditas de sriracha, ½ taza (120 gramos) de aderezo ranch, 1½ cucharaditas de jugo de limón, ⅓ taza (75 gramos) de mayonesa, ⅛ de cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta negra molida hasta que quede suave.
Paso 2: enfriar. Tapar el bol y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
preparar los pepinillos
Paso 3: calentar. Mientras tanto, vierta 2 tazas (473 mililitros) de aceite de canola en una sartén grande y caliéntalo a 365°F (185 ° C).
Paso 4: preparar la estación de dragado. Coloque ½ taza (63 gramos) de harina para todo uso en un tazón pequeño, 3 huevos grandes batidos en un segundo tazón, luego combine 1 taza (60 gramos) de pan rallado Panko y ⅓ taza (33 gramos) de queso parmesano en un tercer bol.
Paso 5: cubra los pepinillos. Dragado 16 onzas (454 gramos) de pepinillos encurtidos en la harina, mojarlos en los huevos y cubrirlos con la mezcla de pan rallado.
Paso 6: Repite. Coloque los pepinillos empanizados en un plato y repita hasta haber cubierto todos los pepinillos.
freír y servir
Paso 7: Freír. Coloca los pepinillos empanizados en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando. (alrededor de 4-5 minutos). Cocine en tandas para evitar que se llene la sartén.
Paso 8: escurrir. Retire los pepinillos fritos de la sartén y colóquelos sobre una rejilla sobre un plato forrado con papel toalla.
Paso 9: Sirva. Servir inmediatamente con la salsa.
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💭 Consejos y notas
- Usa un termómetro. Esta es la mejor manera de asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír los pepinillos.
- Seca tus pepinillos. Seque los pepinillos encurtidos con una toalla de papel para ayudar a que el empanizado se pegue durante el proceso de fritura.
- Elige panko. El pan rallado Panko es más grande que el pan rallado estándar y es perfecto para hacer los pepinillos más crujientes.
- Hazlos crujientes. No sobrecargues la sartén. Si los pepinillos están demasiado llenos, no quedarán tan crujientes.
- No los cocines al vapor. Colocar los pepinillos fritos directamente sobre toallas de papel continúa cocinándolos. Utilice una rejilla para evitar que el empanizado se empape.
- Almacenamiento. Estos encurtidos son mejores cuando se disfrutan inmediatamente. Sin embargo, puedes guardarlos en el frigorífico hasta por un día.
❓ Preguntas frecuentes
Seque los pepinillos o los tallos de pepinillos con toallas de papel para obtener mejores resultados. Además, utilice una estación de dragado de tres pasos para sumergir primero los pepinillos en harina AP, luego en huevo y luego en empanizado. También puedes cubrirlos dos veces para obtener encurtidos fritos más crujientes.
Comience por no colocar los pepinillos fritos directamente sobre toallas de papel para escurrirlos. En su lugar, use una rejilla para enfriar sobre un plato o bandeja con toallas de papel. Esto evita que los pepinillos fritos se cocinen al vapor en las toallas de papel. Además, mezcle 2 cucharadas de maicena con la harina para que la estación de dragado absorba la humedad de los encurtidos.
¡Sí, definitivamente! Engrase ligeramente la canasta de la freidora, luego fríala al aire a 400 °F (205 °C) durante unos 15 minutos, volteándola después de unos 8 minutos de tiempo de fritura al aire. Cocine por unos minutos más para obtener resultados más crujientes.
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📖 Tarjeta de recetas
Receta imitadora de pepinillos fritos de Disney
Ingredientes
Salsa casera picante
- ½ taza de aderezo ranch
- ⅓ taza de mayonesa
- 1½ cucharadita de Salsa Sriracha
- 1½ cucharadita de jugo de lima
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 pizca pimienta negra molida
Pepinillos fritos
- 2 tazas de aceite de canola
- ½ taza de harina para todo uso
- 3 large Huevos (vencido)
- 1 taza de migas de pan Panko
- ⅓ taza de De queso parmesano (rallado)
- 16 oz lanzas de pepinillo (aproximadamente 12 pepinillos por receta, de tamaño uniforme; córtelos por la mitad a lo ancho, si es necesario)
Instrucciones
hacer la salsa
- En un tazón pequeño, mezcle 1½ cucharadita de sriracha, ½ taza de aderezo ranch, 1½ cucharadita de jugo de lima, ⅓ taza de mayonesa, ⅛ cucharadita de saly 1 pizca de pimienta negra molida hasta que esté suave.
- Tapar el bol y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
preparar los pepinillos
- Mientras tanto, vierta 2 tazas de aceite de canola en una sartén grande y caliéntela a 365°F (185 ° C).
- Colocar ½ taza de harina para todo uso en un tazón pequeño, 3 huevos grandes en un segundo tazón y combine 1 taza de pan rallado panko y ⅓ taza de queso parmesano en un tercer bol.
- Dragar 16 oz de pepinillos encurtidos en la harina, mojarla en los huevos y luego cubrirla con la mezcla de pan rallado.
- Coloque los pepinillos empanizados en un plato y repita hasta que haya cubierto todos los pepinillos.
freír y servir
- Coloca los pepinillos empanizados en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando. (alrededor de 4-5 minutos).
- Retire los pepinillos fritos de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel toalla.
- Servir inmediatamente con la salsa.
Notas
**La información nutricional se calcula para una ración de 3 pepinillos encurtidos fritos y un poco de salsa para mojar.
Notas:
- Use un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír los pepinillos.
- Seque los pepinillos encurtidos con una toalla de papel para ayudar a que el empanizado se pegue durante el proceso de fritura.
- El pan rallado Panko es más grande que el pan rallado estándar y es perfecto para hacer los pepinillos más crujientes.
- No sobrecargues la sartén. Si los pepinillos están demasiado llenos, no quedarán tan crujientes.
- Colocar los pepinillos fritos directamente sobre toallas de papel continúa cocinándolos. Utilice una rejilla para evitar que el empanizado se empape.
- Estos encurtidos son mejores cuando se disfrutan inmediatamente. Sin embargo, puedes guardarlos en el frigorífico hasta por un día.
Nutrición
Publicado originalmente el 18 de marzo de 2024
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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