Aprender como ablandar mantequilla para que pueda hornear todas sus delicias favoritas que necesitan mantequilla a temperatura ambiente. No solo te mostraré la mejor manera de asegurar una mantequilla perfectamente ablandada, sino que también te haré saber por qué es tan importante. Aquí están todos los mejores consejos y trucos para ablandar la mantequilla. (¡incluso si te olvidaste de sacarlo de la nevera!)
Guía para la mantequilla a temperatura ambiente
Si alguna vez te has estado preparando para hacer algunas galletas (o pastel, o crema de mantequilla, etc.) y te das cuenta de que has olvidé sacar la mantequilla de la nevera- todos hemos estado allí. ¿La mantequilla realmente necesita estar a temperatura ambiente? ¿No puedes meterlo en el microondas? ¿Importa si está derretido?
Déjame decirte que sí, Si importa. Sin embargo, existen algunas soluciones fáciles para que la mantequilla alcance la temperatura ideal, ¡incluso si se olvidó de sacarla del refrigerador a tiempo!
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- Guía para la mantequilla a temperatura ambiente
- ¿Qué significa suavizado a temperatura ambiente?
- Por qué es importante la mantequilla a temperatura ambiente
- Métodos para ablandar la mantequilla
- Cómo ablandar la mantequilla en el mostrador
- Cómo ablandar la mantequilla en el microondas
- Cómo ablandar la mantequilla en una caldera doble
- Cómo ablandar la mantequilla con un vaso
- Cómo ablandar mantequilla con un rodillo
- Cómo probar cuándo la mantequilla está lista
- Cuándo usar mantequilla fría o derretida
- 🍪 Dulces para probar
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué significa suavizado a temperatura ambiente?
¿Alguna vez ha mirado una receta y ha visto que requiere mantequilla "ablandada a temperatura ambiente"? ¿Qué significa eso exactamente?
Cuando la mantequilla está en temperatura ambiente, es frío al tacto pero se puede abollar fácilmente con el dedo. No está derretido ni chorreando, y tampoco duro como una roca.
Por qué es importante la mantequilla a temperatura ambiente
Un montón de diferentes recetas para hornear requieren mantequilla a temperatura ambiente. Es un elemento importante cuando quieres batir la mantequilla y el azúcar. (que es común en muchas recetas!)
La mantequilla tiene algunas cualidades únicas que otras grasas saturadas no tienen. Si bien es un sólido a temperatura ambiente, también es capaz de ser batida y aguantando el aire.
Cuando bates la mantequilla y el azúcar, los cristales gruesos de azúcar en realidad cortan pequeños bolsillos en la mantequilla que luego trampa de aire. Este proceso de aireación asegura un resultado final ligero, esponjoso y tierno.
Si usa mantequilla fría y recién sacada de la nevera, es demasiado duro para que los cristales de azúcar formen las bolsas de aire. Sus productos horneados podrían volverse grumos fácilmente o hornearse de manera desigual.
En el otro extremo del espectro, el uso de mantequilla derretida hará que la masa esté demasiado líquida y las galletas (u otros productos horneados) será plano.
Métodos para ablandar la mantequilla
El mejor método para ablandar la mantequilla es simplemente sáquelo del refrigerador 30 minutos antes de que tenga la intención de comenzar a hornear. Simplemente colóquelo en el mostrador de la cocina y estará listo para usar cuando comience.
Por supuesto, podemos estar ocupados y olvidarnos fácilmente de sacar la mantequilla de la nevera. No se preocupe, aquí hay algunas otras formas en que puede llevar la mantequilla a la temperatura adecuada. (¡así como algunos consejos y trucos para acelerar el proceso!)
Cómo ablandar la mantequilla en el mostrador
¡Ablandar la mantequilla en el mostrador es el método ideal para llevarla a temperatura ambiente! simplemente puedes poner toda la barra de mantequilla en el mostrador y espera, ¡o puedes probar este método para acelerar el proceso!
- Cubo. Si lo desea, corte la barra de mantequilla en cubos para acelerar el proceso.
- Precalentar. Precaliente su horno a la temperatura deseada para su receta.
- Colocar. Coloque su cubo (o entero) barra de mantequilla en un plato al lado del horno de calentamiento.
- Uso. La mantequilla estará lista para usar cuando alcance la temperatura deseada.
Cómo ablandar la mantequilla en el microondas
Usar el microondas es el la manera mas rapida para llevar la mantequilla a la temperatura deseada, pero también es la más fácil de estropear (y terminar con un charco de mantequilla derretida).
Querrá calentar su mantequilla usando solo incrementos de segundos 2-5 en el ajuste de potencia más bajo. Sí, es un poco tedioso, pero aún así es más rápido que esperar a que la mantequilla alcance la temperatura de forma natural.
Recuerda vigilar tu mantequilla porque ¡No quiero que se derrita!
Cómo ablandar la mantequilla en una caldera doble
- Hervir a fuego lento. Pon una olla de agua en la estufa y llévala a fuego lento (no un hervor) y luego retirar del fuego.
- Corte. Saca la mantequilla de la nevera y córtala en cubos.
- Templado. Coloque la mantequilla en cubos en un recipiente de vidrio y colóquelo sobre la olla caliente.
- Eliminar. Retire la mantequilla de la olla cuando alcance la temperatura deseada.
Cómo ablandar la mantequilla con un vaso
- Llene. Llena un vaso apto para microondas con agua. (asegúrese de usar un vaso que sea lo suficientemente alto como para caber sobre una barra de mantequilla).
- PROCESADOR. Calentar el vaso en el microondas durante un minuto.
- vertedero. Retire con cuidado el vaso del microondas y vierta el agua.
- Colocar. Inmediatamente coloque el vaso sobre la barra de mantequilla.
- Sentar. Deje reposar el vaso sobre la mantequilla durante 5 minutos.
- Eliminar. Retire el vaso y deje que la mantequilla continúe reposando en el mostrador durante 10 minutos adicionales antes de usar.
Cómo ablandar mantequilla con un rodillo
Finalmente, puedes usar este método para prácticamente resultados instantáneos para que pueda continuar y comenzar a hornear de inmediato.
- Eliminar. Saca la mantequilla fría del refrigerador.
- Colocar. Coloque la barra de mantequilla entre dos pedazos de papel pergamino. (o papel encerado).
- Rodar. Use un rodillo para aplastar ligeramente la mantequilla en una forma aplanada y luego extiéndala en una hoja. *Alternativamente, puede usar un mazo o un rodillo para machacar la mantequilla en una forma aplanada o rállalo con un rallador de queso.
- Uso. Una vez que se extiende la mantequilla (o rallado), está listo para usar.
Cómo probar cuándo la mantequilla está lista
La forma más fácil de verificar si su mantequilla se ablanda correctamente es mediante la prueba de huellas dactilares. Simplemente presione su dedo sobre su barra de mantequilla. Idealmente, su dedo debería hacer una sangría sin deslizarse.
Si su dedo está grasiento o presiona directamente a través del palito, entonces su mantequilla es demasiado blanda y debe vuelve a la nevera por unos pocos minutos.
También puedes revisar tu mantequilla con un termómetro. La mantequilla a temperatura ambiente debe tener un temperatura interna entre 65-67°F (18 19-° C).
Cuándo usar mantequilla fría o derretida
La mantequilla a temperatura ambiente no es la única forma correcta de usar la mantequilla. ¡Hay ocasiones en las que también es necesario usar mantequilla fría o derretida!
Las masas de tarta y los pasteles suelen utilizar mantequilla fría directamente de la nevera (¡que es lo que causa esas capas deliciosas y escamosas!) Por otro lado, la mantequilla derretida hace un gran trabajo al mantener juntas las mezclas. (como una corteza de galleta graham) ¡o para usar en barras de galletas masticables!
Ahora que sabe cómo llevar su mantequilla a temperatura ambiente de manera adecuada (y fácil), ¿cuál es su método favorito? ¡Deja un comentario abajo y déjame saber lo que piensas!
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🍪 Dulces para probar
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo ablandar la mantequilla
Ingredientes
- 1 palo mantequilla
- 1 large vaso (Microondas)
Instrucciones
Ablandar la mantequilla en el microondas
- Coloca la mantequilla fría en un plato apto para microondas.
- Microondas usando la configuración de potencia más baja, en ráfagas muy cortas de 2 a 5 segundos.
- Revisa la mantequilla después de cada sesión para asegurarte de que no se derrita y esté a la temperatura adecuada.
Ablandar la mantequilla en una caldera doble
- Coloca una olla con agua en la estufa a fuego medio-bajo.
- Lleve el agua a fuego lento y luego retírela del fuego.
- Cubra su mantequilla fría y colóquela en un recipiente de vidrio.
- Coloque el recipiente de vidrio sobre la parte superior de la olla de agua caliente.
- Retire la mantequilla cuando alcance la temperatura deseada.
Ablandar la mantequilla con un vaso
- Llena un vaso apto para microondas con agua. (asegúrese de usar un vaso que sea lo suficientemente alto como para caber sobre una barra de mantequilla).
- Calentar el vaso en el microondas durante un minuto.
- Retire con cuidado el vaso del microondas y vierta el agua.
- Inmediatamente coloque el vaso sobre la barra de mantequilla.
- Deje reposar el vaso sobre la mantequilla durante 5 minutos.
- Retire el vaso y deje que la mantequilla continúe reposando en el mostrador durante 10 minutos adicionales antes de usar.
ablandar la mantequilla en el mostrador
- Si lo desea, corte la barra de mantequilla en cubos para acelerar el proceso.
- Precaliente su horno a la temperatura deseada para su receta.
- Coloque su cubo (o entero) barra de mantequilla en un plato al lado del horno de calentamiento.
- La mantequilla estará lista para usar cuando alcance la temperatura deseada.
Ablandar la mantequilla con un rodillo
- Saca la mantequilla fría del refrigerador.
- Coloque la barra de mantequilla entre dos pedazos de papel pergamino. (o papel encerado).
- Use un rodillo para aplastar ligeramente la mantequilla en una forma aplanada y luego extiéndala en una hoja. * Alternativamente, puede usar un mazo o un rodillo para machacar la mantequilla en una forma aplanada o usar un rallador de queso para rallar la mantequilla.
- Una vez que se extiende la mantequilla (o rallado), está listo para usar.
Notas
- ¡Recuerde vigilar su mantequilla para que no se ablande demasiado o se derrita!
- Puedes cortar fácilmente la mantequilla en cubos para acelerar el proceso.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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