Sandies pacana ¡Las galletas son una receta clásica de galletas de mantequilla con una textura quebradiza que prácticamente se derrite en la boca! Las nueces tostadas y trituradas se mezclan con la masa para obtener una deliciosa galleta con sabor a nuez que no es demasiado dulce. Son una de mis galletas navideñas favoritas de todos los tiempos, ¡pero son un complemento sabroso para cualquier día festivo o fiesta!
Galletas Sandies De Pecanas
Las sandies de nueces pecanas son un clásico Galleta de navidad y uno de mis favoritos para hornear porque son increíblemente simples pero muy llenos de sabor. Además, mezclar nueces finamente picadas con la masa les da un textura suave y arenosa ¡Eso es difícil de resistir!
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🥘 Ingredientes, notas y sustitutos de Pecan Sandies
- Nueces pecanas - 1 ¼ tazas de nueces pecanas (dividido en porciones de ¼ de taza y 1 taza).
- Harina para todo uso - 2 tazas de harina para todo uso o una sustituto de la harina para todo uso (cucharada y nivelada).
- Manteca - 1 taza de mantequilla blanda a temperatura ambiente o una sustituto de mantequilla.
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glass o una sustituto del azúcar glas. Tenga en cuenta que un combo de repostería y azúcar moreno se puede utilizar para obtener una profundidad de sabor más rica.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Agua - 1 cucharada de agua.
- Extracto de vainilla - ½ cucharada de extracto de vainilla, pasta de vainilla o una sustituto de extracto de vainilla.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer sandies de nueces pecanas
Sandies de nueces pecanas son una receta de galletas súper fácil para panaderos principiantes. Tome sus utensilios para medir, una bandeja para hornear, un tazón para mezclar, una espátula de silicona y una batidora de mano eléctrica. (o batidora de pie) para comenzar.
Esta receta hace sobre Cookies 24. ¡Normalmente guardo una docena para casa y regalo una docena!
Asar las nueces
Paso 1: precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4).
Paso 2: asa las nueces. Una vez que el horno esté caliente, coloca 1 ¼ tazas (123.75 gramos) de nueces en una bandeja para hornear y tostarlos durante 7-8 minutos. Luego, déjalos a un lado para que se enfríen por completo. *Quitar las nueces de la sartén caliente. ayuda a detener el proceso de tostado y a enfriar más rápidamente.
Mezcle la masa para galletas
Paso 3: picar. Después de que las nueces se hayan enfriado, púlsalas en un procesador de alimentos hasta que estén picado muy fino. Retire 3 cucharadas a ¼ de taza (28.1 gramos a 37.5 gramos) y déjelo a un lado.
Paso 4: Pulse con harina. En el procesador de alimentos con las nueces restantes, agregue 2 tazas. (250 gramos) of harina para todo uso, luego pulsa un par de veces para mezclar todo.
Paso 5: Batir la mantequilla y el azúcar. En un recipiente aparte, use un mezclador eléctrico para batir 1 taza (227 gramos) de mantequilla y ½ taza (50 gramos) de azúcar glass hasta que esté suave y esponjoso. Luego, mezcle ¼ de cucharadita (1.42 gramos) de sal, 1 cucharada (14.8 mililitros) de agua y ½ cucharada (7.4 mililitros) de extracto de vainilla.
Paso 6: mezcle la harina de nuez. Agregue gradualmente la mezcla de nueces y harina a la mantequilla, mezclando solo hasta que estén combinados.
Porcionar, hornear y servir
Paso 7: Divida en porciones y enrolle las nueces. Forme bolitas con la masa de aproximadamente 1 pulgada de tamaño y use las manos para aplanarlos ligeramente. Enrolle los lados con las nueces que había reservado antes y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. *O darle forma de tronco para galletas rebanadas y horneadas.
Paso 8: hornear. Hornee en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) en agua caliente durante 10 minutos.
Paso 9: enfriar. Retire las galletas horneadas del horno, déjelas enfriar por completo y sírvalas tal cual o espolvoreado con más azúcar glass.
💭 Consejos y notas
- Si bien puedes evitar tostar las nueces, no lo recomiendo. ¡Tostarlas agrega mucho sabor extra a estas galletas!
- También puedes tostar tus nueces en una sartén. a fuego medio mientras revuelve con frecuencia. Una vez tostadas, retira las nueces de la sartén para detener el proceso de cocción (y evitar que se quemen).
- Alternativamente, puedes enrollar la masa para galletas. en un tronco de 2 pulgadas de grosor, enróllelo en las nueces reservadas y envuélvalo bien en una envoltura de plástico. Enfríelo en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas y luego corte el tronco en galletas para hornearlas. Esto es mi mejor y preferido método.
- Si no tiene un procesador de alimentos, puedes picar las nueces a mano (comenzar con nueces picadas en lugar de nueces enteras o partidas por la mitad ayudará a acelerar el proceso)!
- Alternativamente, coloque las nueces en una bolsa para congelador resistente. Sin el exceso de aire, cúbralos con un paño de cocina y tritúrelos con un mazo para carne, una sartén pesada o un rodillo.
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🥡 Almacenamiento
Si deseas prepara estas galletas con antelación, puedes enfriar la masa hasta por 1 día. Hornéelo directamente del refrigerador, pero es posible que deba agregar uno o dos minutos más en el horno.
Puede guardar las galletas sobrantes almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Aprovecha al máximo las galletas sobrantes transformándolas en otras delicias. Ver ideas para que hacer con las galletas de navidad sobrantes aquí!
Sandies de nueces pecanas congeladas
Congele sus galletas horneadas en una bolsa para congelador resistente o en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Además, puedes congelar el masa sin hornear (ya dividido en bolitas) hasta por 3 meses. Hornéalos directamente congelados.
Lee mi guía para congelar masa para galletas navideñas ¡Para obtener instrucciones más detalladas!
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Sandies De Pecanas
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de nueces pecan (dividido)
- 2 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de azucareros
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
Asar las nueces
- Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4).
- Una vez que el horno esté caliente, coloque 1 ¼ tazas de pecanas en una bandeja para hornear y tuesta durante 7-8 minutos. Luego, déjalos a un lado para que se enfríen por completo. *Sacar las nueces de la sartén caliente ayuda a detener el proceso de tostado y a enfriar más rápidamente.
Mezcle la masa para galletas
- Después de que las nueces se hayan enfriado, púlsalas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Retire de 3 cucharadas a ¼ de taza y déjelo a un lado.
- En el procesador de alimentos con las nueces restantes, agregue 2 tazas de harina para todo uso luego pulsa un par de veces para mezclar todo.
- En un recipiente aparte, use una batidora eléctrica para batir. 1 taza de mantequilla y ½ taza de azúcar glass hasta que esté suave y esponjoso. Luego, mezcle ¼ cucharadita de sal, 1 cucharada de aguay ½ cucharada de extracto de vainilla.
- Agregue gradualmente la mezcla de nueces y harina a la mantequilla, mezclando solo hasta que estén combinados.
Porcionar, hornear y servir
- Forme bolas con la masa de aproximadamente 1 pulgada de tamaño y use las manos para aplanarlas ligeramente. Enrolle los lados con las nueces que había reservado antes y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) en agua caliente durante 10 minutos.
- Retire las galletas horneadas del horno, déjelas enfriar por completo y sírvalas tal cual o espolvoreadas con más azúcar glas.
Notas
- Si bien puedes evitar tostar las nueces, no lo recomiendo. ¡Tostarlas agrega mucho sabor extra a estas galletas!
- También puedes tostar las nueces en una sartén a fuego medio mientras revuelves con frecuencia. Una vez tostadas, retira las nueces de tu sartén para detener el proceso de cocción. (y evitar quemaduras).
- Se puede utilizar una combinación de azúcar glas y azúcar moreno para obtener un sabor más intenso.
- Alternativamente, puede enrollar la masa para galletas en un tronco de 2 pulgadas de grosor, enrollarla en las nueces reservadas y envolverla bien en una envoltura de plástico. Enfríelo en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas y luego corte el tronco en galletas para hornearlas.
- Si no tienes procesador de alimentos, puedes picar las nueces a mano. (comenzar con nueces picadas en lugar de enteras ayudará a acelerar el proceso)! Alternativamente, coloque las nueces en una bolsa de almacenamiento resistente para el congelador sin el exceso de aire, cúbralas con un paño de cocina y tritúrelas con un mazo para carne, una sartén pesada o un rodillo.
- Si quieres preparar estas galletas con antelación, puedes enfriar la masa hasta por 1 día. Hornéelo directamente del refrigerador, pero es posible que deba agregar uno o dos minutos más en el horno.
- Puede conservar las galletas sobrantes almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
- Congela tus galletas horneadas por hasta 3 meses.
- Además, puedes congelar la masa cruda. (ya dividido en bolitas) hasta por 3 meses. Hornéalos directamente congelados.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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