Deliciosa galletas de bastón de caramelo ¡Tuerce cuerdas rojas y blancas de tierna masa de galleta de azúcar para formar bastones de caramelo! Completa estas clásicas galletas navideñas con una pizca de bastones de caramelo triturados ¡Para el regalo perfecto para las fiestas! ¡Agregue un poco de extracto de menta para hacer que estos dulces tradicionales sean aún más deliciosos para las fiestas!
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Una tradición clásica de galletas navideñas
Si hornear te hace sentir el espíritu navideño, echa un vistazo a mi recetas de repostería navideña! Existen galletas, mi fantástico pastel de Navidad, pastel de frutas y más ideas para pasteles, empanadas, dulce de azúcar, candy¡Y mucho más para probar!
🥘 Ingredientes
Ingredientes de la galleta de bastón de caramelo
- Acortamiento - ½ taza de manteca vegetal proporciona una textura tierna a estas galletas y las hace menos propensas a esparcirse.
- Mantequilla - ½ taza, ablandada, agrega riqueza.
- Azúcar de repostería - 1 taza para dulzura.
- Huevo grande - 1 huevo une los ingredientes.
- Extracto de almendra - 1½ cucharaditas para darle sabor (o extracto de menta para darle un toque mentolado).
- Extracto de vainilla - 1½ cucharaditas, realza el sabor.
- Sal - ¼ de cucharadita, equilibra el dulzor.
- Harina - 2½ tazas de harina para todo uso, la mayor parte de la masa para galletas.
- Colorante alimentario en gel rojo - ½ cucharadita para un color rojo vibrante.
Ingredientes de cobertura de caramelo
- Caramelo de menta - ½ taza, triturada, agrega un toque crujiente de menta.
- Azúcar - ½ taza para darle más dulzura.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de bastón de caramelo
Necesitará un juego de tazas y cucharas medidoras, un tazón grande para mezclar, una batidora de pie o de mano, una bandeja para hornear y una rejilla para enfriar.
Esta receta hace 36-48 galletas, dependiendo del tamaño de sus cookies.
hacer la masa para galletas
Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle ½ taza de manteca vegetal, ½ taza de mantequillay 1 taza de azúcar glass hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 2: agregar huevos y extractos. Añadir 1 huevo grande, 1½ cucharadita de extracto de almendras (o extracto de menta), 1½ cucharadita de extracto de vainillay ¼ cucharadita de sal. Mezclar hasta que se combinen.
Paso 3: Incorporar la harina. Mezclar suavemente 2½ tazas de harina para todo uso hasta que esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Agregue color y enfríe la masa para galletas
Paso 4: colorear la masa. Divide la masa en dos mitades iguales. A la mitad, sumar ½ cucharadita de colorante alimentario en gel rojo y mezcle hasta que el color se distribuya uniformemente.
Paso 5: enfriar la masa. Cubra ambas mitades de la masa con film transparente y refrigere por 2 horas. La masa debe ser fácil de manipular y no demasiado pegajosa antes de pasar al siguiente paso.
Galletas de porciones y formas
Paso 6: Dar forma a las cuerdas de masa.. Enrolle 1 cucharadita de masa simple hasta formar una cuerda de 4 pulgadas de largo, aproximadamente del grosor de un lápiz. Repetir con una porción roja de masa.
Paso 7: Torcer la masa. Coloque las tiras de masa una al lado de la otra y presione ligeramente las partes superiores. Gire a lo largo de la masa.
Paso 8: formar bastones de caramelo. Transfiera la masa retorcida a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o tapete de silicona para hornear. Enrolla suavemente la parte superior de las galletas para formar los mangos de los bastones de caramelo.
Paso 9: Coloca las galletas en la bandeja para hornear.. Continúe enrollando y dando forma a las galletas, colocándolas en las bandejas para hornear con 2 pulgadas de espacio.
Hornear y espolvorear galletas
Paso 10: hornear las galletas. Hornea las galletas en el centro de tu horno precalentado a 375 °F (190 °C/Marca de gas 5) durante 8 a 9 minutos.
Paso 11: agregar cobertura de caramelo. Mientras las galletas aún están calientes en las bandejas para hornear, mezcle ½ taza de caramelo de menta triturado ½ taza de azúcar. Espolvorea esta mezcla sobre las galletas horneadas.
Paso 12: enfriar las galletas. Deje que las galletas se asienten en las bandejas para hornear durante 5 a 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
💭 Consejos y notas
- Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado seca o quebradiza, añade un chorrito de agua o leche para conseguir una textura maleable. Este ajuste garantiza que sus galletas mantengan su forma y tengan una textura agradable.
- Colorante: Use colorante alimentario en gel rojo para una apariencia vívida y festiva. El colorante en gel proporciona un tono más brillante sin afectar la consistencia de la masa, lo que hace que tus galletas sean visualmente llamativas.
- Cobertura Para darle un toque extra festivo, espolvorea azúcar gaseosa sobre tus galletas. Agrega un delicioso crujido y un brillo decorativo, elevando el encanto navideño de sus delicias.
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🥡 Almacenamiento
Mantenga las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
masa congelada
Dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja para hornear para que se congelen. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente para congelador con hojas de papel pergamino entre las capas.
Galletas Congeladas
Congele las galletas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Transfiera las galletas congeladas a una bolsa o recipiente para congelar (lo cual es mejor para evitar que se rompan).
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📖 Tarjeta de recetas
galletas de bastón de caramelo
Ingredientes
galletas de bastón de caramelo
- ½ taza de acortamiento
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 taza de azucareros
- 1 large huevo
- 1½ cucharadita de de extracto de almendra (o 1 cucharadita de extracto de menta)
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 2½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de colorante alimentario en gel rojo
Cobertura de caramelo
- ½ taza de caramelo de menta aplastada
- ½ taza de azúcar
Instrucciones
hacer la masa para galletas
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, bata la ½ taza de manteca vegetal, ½ taza de mantequillay 1 taza de azúcar glass hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregue la 1 huevo grande, 1½ cucharadita de extracto de almendras, 1½ cucharadita de extracto de vainillay ¼ cucharadita de sal. Mezclar hasta que se combinen.
- mezclar en el 2½ tazas de harina para todo uso hasta que se combinen (no mezcle demasiado la masa).
Agregue color y enfríe la masa para galletas
- Dividir la masa en dos mitades iguales y añadir la ½ cucharadita de colorante alimentario en gel rojo a una porción.
- Cubra con film transparente y refrigere ambos tazones de masa durante 2 horas. Una vez que la masa sea fácil de manipular y no demasiado pegajosa, estará lista para pasar a darle forma a las galletas.
Galletas de porciones y formas
- Forme enrollando 1 cucharadita de masa simple hasta formar una cuerda de 4 pulgadas de largo. La cuerda debe tener el grosor de un lápiz. Repetir con una porción roja de masa.
- Coloque las tiras de masa una al lado de la otra en línea recta y presione ligeramente la parte superior. Gire a lo largo de la masa.
- Transfiera la masa de galleta de bastón de caramelo retorcida a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o tapete de silicona para hornear. Enrolla suavemente la parte superior de las galletas hacia abajo para formar los mangos de los bastones de caramelo.
- Continuar enrollando y dando forma a las galletas. Colóquelos en sus bandejas para hornear con 2 pulgadas de espacio.
Hornear y espolvorear galletas
- Hornee en el centro de su horno precalentado a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante 8-9 minutos. Deje las galletas en sus bandejas para hornear para el siguiente paso.
- Aplasta tus bastones de caramelo o ½ taza de caramelo de menta y mezclar con el ½ taza de azúcar. Combine y espolvoree sobre las galletas horneadas. Deje las galletas en las bandejas para hornear durante 5 a 10 minutos.
- Transfiera las galletas espolvoreadas a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo una vez que estén listas.
Notas
- Si su masa parece seca o quebradiza, agregue un chorrito de agua o leche para obtener la consistencia adecuada para darle forma y enrollar.
- Esta receta antigua utiliza manteca vegetal, que no se esparce tanto como la mantequilla. Si optas por usar solo mantequilla, debes enfriar la masa por más tiempo. (4 horas o hasta toda la noche) o enfríe las galletas con forma antes de hornearlas.
- El uso de colorante alimentario en gel rojo dará como resultado un color rojo más brillante en las galletas. Siempre puedes usar gotas de colorante rojo para alimentos si eso es lo que tienes a mano.
- Puedes usar caramelos de menta triturados o bastones de caramelo. ¡Ambos saben deliciosos!
- Cambie el azúcar blanca granulada por azúcar gaseosa para mezclar con la menta triturada y darle un toque festivo.
- Para almacenar: Mantenga las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
- Para congelar la masa: dé forma a las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear para que se congelen rápidamente. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente para congelador con hojas de papel pergamino entre las capas.
- Para congelar galletas: Congele rápidamente las galletas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Transfiera las galletas congeladas a una bolsa o recipiente para congelar. (que es mejor para evitar roturas).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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