El ideal salchichas temperaturas internas están implementados por el USDA para mantener nuestros alimentos seguros para comer mientras siguen siendo sabrosos. ¡Nadie quiere servir intoxicación alimentaria o salchichas quemadas! Simplemente siga estas temperaturas para obtener salchichas perfectamente cocidas cada vez.
Temperatura interna ideal para salchichas
Hay tantos cortes de carne diferentes que a veces puede ser difícil mantenerse al día. los mejores métodos y prácticas de cocina para cada uno. Es de conocimiento común en la cocina que los cortes grandes de carne (como asados) necesitan alcanzar una cierta temperatura interna para que estén cocidos, pero ¿qué pasa con los cortes de carne más pequeños (como salchicha)?
Incluso los pequeños cortes de carne, como las salchichas, tienen un temperatura interna ideal por cocción. Además, conocer esta temperatura es esencial para cocinar salchichas que sean seguras para comer.
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- Temperatura interna ideal para salchichas
- Nivel deseado de cocción para salchichas
- Recomendaciones del USDA para la temperatura de cocción de las salchichas
- Temperaturas internas para todo tipo de salchichas
- Cómo cocinar salchichas
- 1. En una sartén
- 2. En el horno
- 3. A la parrilla
- 4. Cocinar en agua
- Cuánto tiempo para cocinar salchichas
- Cómo saber si la salchicha está lista
- 📚 Más guías de cocina
- 💬 Reseñas
Nivel deseado de cocción para salchichas
Como un corte de carne más pequeño que puede cocinarse rápidamente para el desayuno o asarse a la parrilla para la cena, no es un corte que reciba la misma atención que un asado o un bistec. Sin embargo, el hecho de que sea un corte de carne más pequeño no significa que no tenga el mismo potencial. riesgos de salud si no se cocina adecuadamente.
Cocinar la salchicha a su temperatura interna completa es aún más importante que un bistec! Debido a la forma en que se muele y procesa la salchicha, tiene más posibilidades de causar enfermedades relacionadas con los alimentos que otros cortes de carne. Por lo tanto, conocer la temperatura interna ideal para la salchicha es fundamental para cocinar las versiones más saludables.
Recomendaciones del USDA para la temperatura de cocción de las salchichas
El USDA recomienda que la salchicha de cerdo alcance al menos una temperatura interna de 160 ° F. Esta recomendación es la misma para los enlaces, empanadas y salchichas molidas.
Es 15 grados más alto que la temperatura interna recomendada para chuletas o lomos de cerdo. Esto se debe al proceso de moler la carne de cerdo para hacer salchichas. Como se mencionó anteriormente, este proceso crea más oportunidades para que se formen las bacterias que conducen a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, la salchicha necesita alcanzar una temperatura interna más alta.
Si bien la salchicha de cerdo es el tipo de salchicha más popular, no es el único tipo. La salchicha se puede hacer con carne molida de res, pollo y pavo. La temperatura interna recomendada para la cocción varía de carne a carne. Por lo tanto, es importante tomar nota de qué tipo de salchicha está cocinando y verificar dos veces la temperatura interna recomendada.
Temperaturas internas para todo tipo de salchichas
Use guía rápida para ver cuál es la recomendación para los diferentes tipos de embutidos.
- Salsa de puerco - 160 ° F (71.1 ° C)
- Chorizo De Res - 160 ° F (71.1 ° C)
- Chorizo Mixto de Cerdo y Res - 160 ° F (71.1 ° C)
- Salchicha de pollo - 165 ° F (71.1 ° C)
- Chorizo De Pavo - 165 ° F (71.1 ° C)
Cómo cocinar salchichas
Hay varias formas de cocinar salchichas. Hay no es una mejor manera, pero hay algunas recomendaciones que funcionan mejor para diferentes tipos de salchichas.
Deje que la carne alcance la temperatura ambiente
Independientemente del tipo de salchicha que esté cocinando, sáquela del refrigerador aproximadamente 10-15 minutos antes de cocinar. Esto permite que la salchicha alcance la temperatura ambiente y dará como resultado salchichas cocidas más uniformemente.
1. En una sartén
Usar una sartén para cocinar salchichas en la estufa es un método popular para cocinar salchichas para el desayuno. Este método funciona bien para cualquier tipo de salchicha. Se puede utilizar para cocinar fácilmente enlaces, empanadas y salchichas molidas.
- PROCESADOR una sartén a fuego medio
- rocíe ligeramente la sartén con aceite en aerosol o agregue una cucharadita de mantequilla o aceite (esto ayuda a que la salchicha no se pegue al principio y facilita la limpieza).
- Si cocina empanadas o salchichas, dejar que los jugos comiencen a subir a la superficie por un lado. Luego, voltea la salchicha para que se cocine por la misma cantidad de tiempo del otro lado.
*Para salchichas en eslabón, dore los otros lados mientras gira el eslabón para cocinar. Esto le dará un exterior dorado parejo por todas partes.
- Si cocina salchicha molida, colóquelo en la sartén y desmenúcelo con una espátula. Revuelva regularmente para que se cocine por todos lados.
- Cuando termine de cocinar, retire la sartén del fuego y cubra la sartén con papel de aluminio. Deje reposar la salchicha durante unos 5 minutos antes de servir.
2. En el horno
El horno es un Rapido y Facil forma de cocinar salchichas y empanadas. Sin embargo, no es la mejor opción para la salchicha molida, ya que puede secar rápidamente la carne.
- Precalentar el horno a 350°F
- Para obtener los mejores resultados, Dore las salchichas en una sartén primero. Si bien esto no es necesario, ayudará a sellar algunos de los jugos y les dará un hermoso color dorado por todos lados.
- Coloque las salchichas en una bandeja para hornear galletas. Para facilitar la limpieza al final, cubra la bandeja para hornear galletas con papel de aluminio. El papel de aluminio atrapará toda la grasa y simplemente lo quitas de la bandeja para hornear galletas y lo tiras a la basura al final.
- cocinar las salchichas en el primer lado durante unos 5-7 minutos. Una vez que el jugo comience a subir, use un par de pinzas para voltear (o rodar) las salchichas al otro lado. Deja que las salchichas se sigan cocinando por el otro lado durante el mismo tiempo.
- Una vez hechas las salchichas, sacarlos del horno. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
Intenta mí salchichas italianas al horno para una manera perfecta de hornear salchichas.
3. A la parrilla
Una parrilla es una opción perfecta para cocinar salchichas más grandes, como una salchicha. Sin embargo, también puede asar sus salchichas favoritas para el desayuno si tiene tiempo (o mientras acampa).
Si usa una parrilla eléctrica, enciéndala a fuego medio o bajo.
Si cocina en una parrilla de carbón, espere hasta que la llama se haya apagado y las brasas estén encendidas. * Deberá vigilar más de cerca las salchichas para asegurarse de que no se quemen.
- Coloque salchichas en la parrilla y cierre la tapa.
- Deja que se cocinen las salchichas durante unos 5-7 minutos y luego revísalos. Al igual que los otros métodos, busque que los jugos comiencen a subir y luego ruede hacia el otro lado para cocinar.
- enrollar la salchicha al otro lado para cocinar por otros 5-7 minutos. Dependiendo del tamaño de su salchicha, es posible que deba enrollarla varias veces para cocinarla en 3 o 4 lados.
- Retire las salchichas de la parrilla y cubra con papel aluminio. Déjalos reposar unos minutos antes de comer.
Quiero asar algunas salchichas, ¿qué tal mi salchicha a la parrilla.
4. Cocinar en agua
Si bien la mayoría de la gente prefiere cocinar salchichas para que tengan un exterior dorado y crujiente, no es obligatorio. Por tanto, si prefieres un embutido que sea no crujiente por fuera Puedes cocinarlo en agua.
Cocer la salchicha a fuego lento en agua es lo mejor para salchichas de enlace. *Este método también es excelente para quienes desean cortar las salchichas antes de cocinarlas, como para un guiso o una salsa.
- Calentar una sartén con agua dentro (alrededor de 2 a 3 pulgadas de agua dependiendo del tamaño de la salchicha).
- Una vez que el agua ha llegado a un simme lentor, coloque la salchicha en su agua.
- Deja que la salchicha se cocine por un lado durante unos 5-7 minutos. La salchicha no producirá tanto jugo de la misma manera que otros métodos de cocción. Por lo tanto, preste atención cuando parezca que los bordes exteriores de la salchicha comienzan a oscurecerse y luego gire o enrolle la salchicha hacia el otro lado.
- Deja que la salchicha se cocine por el otro lado. (o lados) hasta que esté hecho por completo.
- Después de comprobar que la salchicha esté cocido, retírelo del agua y cúbralo con papel aluminio para dejarlo reposar.
Deja reposar la salchicha
Independientemente de cómo elija cocinar su salchicha, notará que el último paso siempre es dejar que la salchicha resto. Esta es la misma práctica que se utiliza para otros cortes de carne.
Dejar reposar la salchicha durante unos 5 minutos permite que la carne se siga cocinando por el centro. Esto crea una cocción pareja en todo momento. Además, permite que los jugos se espesen y se asienten a medida que se enfrían. Por lo tanto, cuando cortas la salchicha obtienes un jugoso trozo de carne con cada bocado.
Cuánto tiempo para cocinar salchichas
La mayoría de las salchichas tomarán alrededor 15-20 minutos para cocinar. Sin embargo, esto variará según el tipo de salchicha y el tamaño.
Las salchichas para el desayuno que son enlaces o empanadas estarán en el extremo inferior durante aproximadamente 15 minutos. Esto también se aplica a la salchicha molida. Las salchichas más grandes, como una salchicha bratwurst, pueden necesitar más tiempo.
Cómo saber si la salchicha está lista
Hay dos formas de verificar si están cocidos al cocinar salchichas: con termómetro o sin termómetro.
Comprobación de la cocción con un termómetro
La única forma de verificar la temperatura interna exacta es usar un termómetro para carne. Esto le dará una lectura exacta y hacerle saber que su salchicha está completamente cocida.
Con cortes de carne más grandes, como un asado, inserte el termómetro verticalmente en la parte más gruesa de la carne. En cambio, con cortes más pequeños como salchichas, es mejor introducir el termómetro horizontalmente.
Insertar el termómetro horizontalmente proporciona un espacio de superficie más amplio y una lectura más precisa.
Cuando usa un termómetro, la clave para obtener un grado exacto de cocción es buscar una temperatura que es 5 grados menos que hecho. Esto se debe a que cuando dejas reposar la carne durante cinco minutos, seguirá cocinándose por la mitad.
Por lo tanto, dado que la temperatura interna deseada de la salchicha de cerdo es 160°F (71.1 ° C) desea retirarlo cuando el termómetro marque 155 °F (68.3 ° C).
Cómo verificar la cocción sin un termómetro
Aunque un termómetro de carne es el mejor manera Para verificar que esté listo, no todos quieren tomarse el tiempo para hacerlo cuando cocinan cortes de carne más pequeños. Además, con cortes como salchichas molidas, es difícil usar un termómetro.
Cuando no quieres usar un termómetro (o no tengo uno) puede verificar si está listo con el vea de la salchicha
Busque marrón por todos lados. Además, corte la salchicha para ver el color interno. ¡Busque una salchicha interna completamente cocida que no tenga nada de rosa!
Mientras que otros cortes de carne aún pueden tener algo de coloración rosada (como un bistec mediano) embutido no debe tener rosa. Desea que el centro sea marrón o blanco opaco (dependiendo del tipo de salchicha).
Al verificar el color para ver si está listo, tenga en cuenta los casos en los que está cocinando una salchicha sazonada. Las salchichas que han sido condimentadas pueden tener un diferente color interno. Por lo tanto, busque ese color opaco que normalmente aparece cuando la carne está completamente cocida. Si parece que algo todavía está crudo, deje que continúe cocinando.
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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