Estas Rollitos de primavera de inspiración vietnamita y tailandesa, conocidos como Gỏi Cuốn, son perfectos para un almuerzo, cena o aperitivo ligero. Lleno de hierbas frescas, sabrosa carne de cerdo, camarones dulces y verduras crujientes, cada rollo es un testimonio de la rica herencia culinaria del sudeste asiático. Mi recetas y consejos fáciles de seguir te guiará para crear estos deliciosos rollitos de primavera tailandeses que seguramente se convertirán en tus nuevos favoritos.
Rollitos de primavera crujientes caseros con cerdo y verduras
Deléitate con estos rollitos de primavera caseros y crujientes Lleno de una sabrosa mezcla de carne de cerdo, verduras y fideos. ¡El relleno equilibra perfectamente el sabor y la textura y contrasta deliciosamente con la crujiente envoltura frita!
Abrazar la Versatilidad de este sabroso aperitivo. personalizándolo con tus ingredientes favoritos y disfruta del sabor del sudeste asiático en casa.
Conozca la diferencia entre los rollitos de primavera tailandeses y vietnamitas aquí.
Saltar a:
🥘 Ingredientes
Para los rollitos de primavera
- Envoltorios de rollitos de primavera - Necesitarás 20 envoltorios grandes para preparar la base de tus deliciosos rollitos de primavera.
- Aceite para freír - Un aceite neutro como el vegetal o el de canola es ideal. Usa suficiente para freír los rollitos de primavera. (en su horno holandés, wok o freidora).
Mezcla de relleno
- Fideos - ¾ taza de fideos de hilo de frijol. También conocidos como fideos de vidrio, añaden una textura única.
- Ajo: - 3 dientes o 1 cucharada ajo finamente picado.
- Pimienta - 1 cucharadita de pimienta negra en grano recién molida.
- Raíces de cilantro - 2, finamente picadas. Estos aportan una nota profunda y terrosa.
- Aceite de cocina - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) o tu aceite preferido para sofreír el ajo y las especias.
- Puerco - 7 onzas de carne de cerdo molida para freír y desmenuzar para obtener una profundidad de sabor sabrosa.
- Pastel Tres Leches - 1 taza de zanahoria rallada para agregar un toque de dulzura y color vibrante al relleno.
- Repollo - 2 tazas de repollo verde finamente cortado en rodajas para agregar crujido y volumen a la mezcla del relleno.
- Salsa de pescado - 2 cucharadas para infundir al relleno un rico sabor umami.
Para enrollar y sellar
- Harina para todo uso - 3 cucharadas para hacer una pasta para sellar los rollitos.
- Agua - 3 cucharadas para mezclar con la harina hasta formar la pasta selladora.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
Necesitarás algunos elementos esenciales de la cocina para esta receta. Tome una cacerola para freír, un mortero para preparar la pasta de ajo y herramientas de preparación estándar como una tabla de cortar, tazas o cucharas medidoras y un cuchillo.
Esta receta rinde unos 20 rollitos de primavera grandes, ideal para una comida familiar o una reunión con amigos.
preparar el relleno
Paso 1: remojar los fideos. Remojar ¾ de taza (105 gramos) de fideos de hilo de frijol en agua tibia durante unos 5 minutos. Una vez ablandados, escurre el agua y corta los fideos en trozos más cortos para facilitar su manipulación.
Paso 2: crea la pasta de ajo. Usando un mortero, combine 3 dientes (9 gramos) de ajo, 1 cucharadita (4.4 gramos) de granos de pimienta negra recién molidos y 2 picados (164 gramos) raíces de cilantro. Tritúralos hasta obtener una pasta fina. Esta mezcla infundirá a tu relleno una explosión de sabor.
Paso 3: cocinar el cerdo. En una sartén calentar 1 cucharada (14.79 mililitros) de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Agrega la pasta de ajo y cocina durante aproximadamente un minuto para liberar sus sabores. Luego, agregue 7 onzas (198.45 gramos) de carne de cerdo molida a la sartén. Cocine la carne de cerdo hasta que esté cocida, asegurándose de que esté bien cocida pero aún tierna.
Paso 4: combinar con verduras. A la sartén con la carne de cerdo, agregue los fideos previamente remojados, 1 taza. (128 gramos) de zanahoria rallada y 2 tazas (140 gramos) de repollo finamente cortado. Vierta 2 cucharadas (29.57 mililitros) de salsa de pescado para darle un toque umami.
Paso 5: cocina el relleno hasta que esté tierno. Cocine todo junto hasta que las verduras estén suaves y los sabores bien combinados. Una vez hecho esto, deja la mezcla a un lado para que se enfríe. Este será tu relleno de rollitos de primavera.
Enrollar los rollitos de primavera
Paso 6: prepare la pasta selladora. En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de harina para todo uso y 3 cucharadas de agua. Esto creará una pasta espesa que usarás para sellar tus rollitos de primavera.
Paso 7: armar los rollitos de primavera. Coloque uno de los 20 envoltorios grandes de rollitos de primavera. Coloque una cucharada colmada del relleno preparado en el centro del envoltorio. Enrolle con cuidado el rollito de primavera, doblándolo como si fuera un sobre. Utilice una pequeña cantidad de pasta de harina y agua para sellar los bordes.
Freír los rollitos de primavera
Paso 8: calentar el aceite. Vierta suficiente aceite en una cacerola para freír. Calentar el aceite a la temperatura adecuada para freír. Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado los rollitos de primavera. Fríelos en tandas pequeñas para evitar que se amontonen, lo que puede provocar una cocción desigual. Cada tanda debería tardar entre 3 y 4 minutos o hasta que los rollitos de primavera estén dorados y crujientes.
Paso 9: escurrir. Después de freír, transfiera los rollitos de primavera a una rejilla para enfriar colocada sobre una toalla de papel. Esto ayudará a drenar el exceso de aceite.
Paso 10: Sirva. Adorne y sirva con una de mis salsas para mojar como mi teriyaki casero, salsa ponzuo salsa agridulce!
💭 Consejos y notas
- Elegir la proteína adecuada: Si bien esta receta utiliza carne de cerdo picada por su rico sabor, siéntete libre de experimentar. El pollo, los camarones finamente picados, el tofu o una combinación de camarones y pollo pueden ser excelentes alternativas. Cada opción aporta su sabor y textura únicos a los rollitos de primavera.
- Enfriar el relleno: Deje que el relleno se enfríe por completo antes de enrollar los rollitos de primavera. Usar el relleno mientras aún está caliente puede hacer que los envoltorios de los rollitos de primavera se vuelvan demasiado suaves y difíciles de manipular, lo que podría provocar roturas.
- Técnica de rodadura: Trate de envolver bien los rollitos de primavera. Esto ayuda a minimizar las bolsas de aire, que pueden absorber el exceso de aceite durante la fritura, afectando potencialmente la textura y el sabor. Un enrollado apretado también asegura que el relleno permanezca intacto mientras se come.
- Consejos para freír: Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír. (normalmente alrededor de 350°F/175°C). Freír a la temperatura adecuada es vital para lograr un exterior dorado y crujiente sin absorber demasiado aceite. Freír en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme.
🥄 Haga opciones con anticipación
Si quieres preparar estos rollitos de primavera con antelación, envuélvelos completamente, pero sáltate el paso de freír. Posa el el resorte ensamblado se despliega en una bandeja para hornear y congelar hasta que esté sólido.
Luego, transfiéralos a una bolsa de almacenamiento de alimentos o a un recipiente hermético para congelar. Se pueden conservar congelados durante 1-2 meses. Cuando estés listo para disfrutarlos, fríelos directamente del congelador. no hay necesidad de descongelar.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde los rollitos de primavera sobrantes enfriados en un recipiente sellado en el refrigerador. Deben conservarse bien durante 3-4 días.
Recalentamiento
Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350°F. (175°C/Marca de gas 4). Alternativamente, se puede usar una freidora para un método de recalentamiento rápido y crujiente.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Rollitos de primavera tailandeses
Ingredientes
- 20 large envoltorios de rollitos de primavera
- aceite (para freír)
Relleno
- ¾ taza de fideos de hilo de frijoles (fideos de cristal o fideos de celofán)
- 3 Dientes Ajo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 raíces de cilantro (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 7 oz carne de cerdo (picado)
- 1 taza de Zanahoria (rallado)
- 2 tazas de repollo (finamente rebanado)
- 2 cucharada de salsa de pescado
Para rodar
- 3 cucharada de harina para todo uso
- 3 cucharada de agua
Instrucciones
preparar el relleno
- Empapar ¾ taza de fideos hilos de frijol en agua tibia durante 5 minutos para ablandarlos. Luego, drene el agua y use unas tijeras para cortarlos en pedazos más cortos.
- Usando un mortero y maja para aplastar el 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra en granoy 2 raíces de cilantro a una pasta fina.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Una vez caliente, agregue la mezcla de ajo y cocine por aproximadamente un minuto. Luego añade 7 onzas de carne de cerdo y cocine hasta que esté completamente cocido.
- En la misma sartén, agregue los fideos suavizados, 1 taza de zanahoria, 2 tazas de repolloy 2 cucharada de salsa de pescado.
- Cocine durante unos 3 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Pruebe y agregue más salsa de pescado si es necesario. Dejar enfriar.
Rodar
- En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de harina para todo uso y 3 cucharada de agua para formar una pasta espesa.
- Diseñe uno de sus 20 envoltorios grandes de rollitos de primavera y coloque una cucharada colmada del relleno en el medio.
- Enrolle el rollito de primavera doblándolo como un sobre y luego séllelo con una pequeña cantidad de la mezcla de agua y harina. Repita con los envoltorios restantes.
Fry
- Caliente lo suficiente aceite en una cacerola para que puedas freír tus rollitos de primavera.
- Una vez que el aceite esté caliente, fríe tus rollitos de primavera (trabajando en lotes pequeños) durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retire los rollitos de primavera cocidos a una rejilla de enfriamiento de alambre sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
- Sirva inmediatamente con su salsa preferida.
Notas
- Si no eres fanático del cerdo, puedes cambiarlo por pollo, camarones finamente picados, tofu o incluso una mezcla de camarones y pollo.
- Dale al relleno algo de tiempo para que se enfríe por completo antes de comenzar el proceso de enrollado. Usarlo mientras todavía está demasiado caliente hará que sea mucho más difícil trabajar con los envoltorios de rollitos de primavera.
- Al enrollar los rollitos de primavera, querrás envolverlos lo más apretados posible. Cualquier exceso de bolsa de aire podría absorber demasiado aceite y alterar el sabor.
- Para almacenar: Puede conservar los rollitos de primavera, una vez enfriados, en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar sus rollitos de primavera en el horno en una bandeja para hornear a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4). También puedes usar tu freidora de aire.
- Para adelantarse: prepare y envuelva completamente los rollitos de primavera, pero evite freírlos. En cambio, puede congelarlos en una bandeja para hornear hasta que estén sólidos y luego transferirlos a una bolsa de almacenamiento de alimentos. Se pueden congelar durante 1-2 meses. Freír cuando esté listo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios