que es el bacalao, ¿por qué es tan popular, a qué sabe, es sostenible y cuál es la mejor manera de prepararlo? ¡Voy a repasar todo lo que necesitas saber sobre este popular pez! No solo te diré cómo cocinarlo y a qué sabe, ¡sino que también te daré algunas recetas geniales!
¿Qué es el bacalao?
¡El bacalao es un pescado de fondo popular en todo el mundo para cocinar! Están pescado blanco que se puede cocinar de diferentes maneras.
Si bien hay 3 especies diferentes de bacalao, también provienen de la misma familia que el eglefino y el abadejo. Dato curioso: ¡Los humanos son el único depredador natural del bacalao ya que son depredadores del ápice!
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🍲 Cómo Cocinar Bacalao
Por lo general, encontrará bacalao vendido en filetes, por lo que no tendrá que hacer mucha preparación, como cortar o pelar el pescado. Este sabroso pescado se puede preparar con ¡asar, freír, asar, hornear y cocinar al vapor!
¡La forma más común de preparar el bacalao es freírlo! Este pez es difícil de estropear y es perfecto para cualquier principiante aprendiendo a preparar pescado.
El bacalao debe ser Completamente cocinado. Sin embargo, como con cualquier pescado magro, si lo cocina demasiado podría secarse.
😋 ¿A qué sabe el bacalao?
el bacalao tiene sabor suave con una textura firme y hojaldrada. Este sabor suave lo convierte en un pescado increíblemente versátil, ya que combina bien con una amplia variedad de diferentes condimentos y perfiles de sabor.
Además, este pez es bastante delgado por lo que no lleva ningún tipo de sabor a 'pescado'.
🔎 Bacalao vs Salmón
Estos dos peces son increíblemente populares en todo el mundo. Sin embargo, tienen un montón de diferencias clave.
El salmón se considera más saludable ya que contiene mayores cantidades de Omega-3, pero también son más altos en calorías y grasas. Además, el salmón es más rico, grasoso y tierno, mientras que el bacalao es delgado y escamoso.
🍽️ Recetas de Bacalao
¡Este pescado versátil se puede usar en muchos tipos diferentes de recetas! En realidad, es uno de los tipos de pescado más comunes utilizados para pescado y chips!
Generalmente, puedes sustitutas bacalao en cualquier receta que requiera otro pescado blanco firme, como eglefino, pargo o tilapia.
💪 ¿El bacalao es bueno para mí?
el bacalao tiene muchos beneficios para la salud que la mayoría de los otros peces también poseen. Es una gran fuente de proteínas, es baja en calorías y contiene muchas vitaminas B y minerales.
La exposición al mercurio es un problema de salud común cuando se trata de comer pescado. Afortunadamente, se considera que el bacalao tiene niveles bajos de mercurio y, por lo tanto, es seguro para comer.
aceite de hígado de bacalao en realidad se vende como un suplemento debido a su gran cantidad de beneficios para la salud. ¡Contiene ácidos grasos beneficiosos y puede mejorar la salud del corazón, el cerebro y las articulaciones!
🛒 Dónde comprar
El bacalao es un pescado muy popular y es ampliamente disponible. Puede encontrarlo tanto fresco como congelado en cualquier supermercado estándar o mostrador de mariscos. Además, ¡puedes comprarlo en línea!
🥡 Almacenamiento
Si su pescado ya estaba congelado cuando lo compró, continúe y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usarlo. Descongelarlo en la heladera durante la noche para mejores resultados.
Si compró pescado fresco (que no estaba congelado), lo mejor es disfrutarlo el mismo día. Por supuesto, si eso no es posible, puedes guardarlo en la nevera durante un par de días máx.
🐟 Variedades
Existen 3 especies diferentes de bacalao: bacalao del Atlántico, bacalao del Pacífico y bacalao de Groenlandia. Desafortunadamente, fueron sobreexplotados y el bacalao del Atlántico se encuentra actualmente en la lista de especies en peligro de extinción.
Además, hay muchas especies de peces que en realidad no son bacalao, pero a menudo se los denomina como tales (como abadejo). Incluso puede encontrar estas especies comercializadas y vendidas como bacalao en la tienda de comestibles.
Ahora que sabes todo sobre este popular pescado, ¡prueba algunas recetas! ¡Deja un comentario a continuación y cuéntame cuál es tu forma favorita de disfrutar el bacalao!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
Qué es el bacalao: Bacalao al horno con mantequilla de limón (+Otras recetas)
Ingredientes
- 2 Libras lomo de bacalao (fresco, cortado en porciones)
- 1 cucharada de aceite de oliva (engrasar tu fuente de horno) a.
Salsa Crema De Mantequilla De Limón
- 1 taza de crema de leche
- 4 cucharada de mantequilla
- ½ taza de vino blanco (seco, usamos Pinot Grigio)
- 2 large los limones (jugo y ralladura - divida la ralladura en 2 porciones iguales)
- 1 ½ cucharada de eneldo (fresco, picado - porciones de 1 cucharada y ½ cucharada)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
Instrucciones
Salsa De Mantequilla De Limón
- En una cacerola pequeña a mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue crema espesa, vino blanco seco, jugo de limón, la primera porción de 1 cucharada de eneldo picado y la primera ½ porción de ralladura de limón. Revuelva para combinar, agregue los condimentos (sal y pimienta blanca molida) y luego deje que la salsa de mantequilla de limón hierva a fuego lento. Alejar del calor.
Bacalao al Horno con Mantequilla de Limón
- Enjuaga y seca tus filetes de bacalao. Engrase una fuente para hornear pequeña (lo suficientemente grande como para que quepan las porciones de filete de bacalao) con aceite de oliva, mantequilla o aceite en aerosol antiadherente. Precaliente su horno a 425 ° F (218 ° C).
- Vierta suficiente salsa de mantequilla de limón para cubrir el fondo de su fuente para hornear, luego coloque los filetes de bacalao en la fuente para hornear encima de la salsa. Espolvoree con las porciones restantes de eneldo picado y ralladura de limón, luego sazone con sal y pimienta (probar).
- Dejar sin tapar y hornear a 425 ° F (218 ° C). Dependiendo del grosor de tus filetes de bacalao, mi filete de bacalao más grueso se cocina en 20 minutos. Si está usando porciones finas de bacalao, cocine durante 12-15 minutos y revise el centro de su porción más grande. El bacalao debe quedar blanco y escamoso cuando esté listo. Sirva inmediatamente con la salsa de mantequilla de limón restante.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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