My solomillo de ternera asado envuelto en tocino ¡Es una forma deliciosa de cocinar perfectamente una porción entera de lomo de res! Todo queda mejor envuelto en sabroso tocino, y este suculento carne asada ¡no es una excepción! ¡Es una manera fácil de hacer que este corte de carne para ocasiones especiales sea aún más sabroso!
Sírvelo con rico y cremoso. patatas fondant, un asado al horno mezcla de verduras, y una canasta de suave y masticable. panecillos de hoja de trébol!
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Esta receta de lomo de res envuelto en tocino es un plato principal simple pero exquisito que realzará cualquier ocasión especial. Suculento solomillo de ternera, perfectamente sazonado y envuelto en tocino ahumado para obtener un asado rico y sabroso que te hará la boca agua.
Ya sea que esté cocinando para la familia o para invitados a cenar, este suculento rosbif envuelto en tocino seguramente dejará una impresión duradera. Lo mejor de todo es que el proceso de cocción sin complicaciones ¡Garantiza una celebración sin estrés!
🥘 Ingredientes
- Tocino - Normalmente, prefiero el tocino de corte grueso, pero en este caso es mejor el corte fino porque es más fácil de envolver alrededor del asado. Me gusta el tocino ahumado con madera de manzano, ¡pero puedes usar el que quieras!
- Solomillo de ternera - Los solomillos de ternera se separan en 3 cortes: la cabeza (generalmente cortado en filetes), el centro y la cola. Para una reunión más pequeña de aproximadamente 4 a 6 invitados, un lomo cortado en el centro es una opción adecuada para asar en su conjunto. Por otro lado, un lomo de cola es mejor para grupos más grandes.
- condimentos - A partes iguales de sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Me gusta mantener la sal y la pimienta en el lado más ligero cuando escribo mis recetas y te animo a que agregues más al gusto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer lomo de ternera envuelto en tocino
Un lomo asado es un corte de carne de calidad, por lo que no requiere mucho trabajo para que quede tierno, jugoso y sabroso. Para comenzar, saque las cucharas medidoras, un tazón pequeño, una bandeja para hornear con borde y un termómetro para carne.
Al elegir su asado, debe planear servir ½ libra de carne de res por persona. Mi lomo asado de 4 libras pesaba aproximadamente Sirviendo 8!
Precalentar y preparar
Paso 1: Prep. Precalienta tu horno a 375 ℉ (190°C/Marca de gas 5). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda 1 libra de tocino de modo que las tiras superposición ligeramente.
Paso 2: haz la mezcla de condimentos. Combinar el ingredientes para condimentar (½ cucharadita de sal y pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón).
Paso 3: sazonar. Pat su 4-5 libras solomillo de ternera seco con toallas de papel y sazone generosamente por todos lados.
Envolver En Tocino
Paso 4: Dobla el tocino sobre el asado. Coloque el asado en el centro del tocino y dobla el tocino sobre cada lado del asado para cubrirlo por completo.
Paso 5: voltea el asado. Voltee el asado envuelto en tocino para que la costura está en la parte inferior. Sazone el tocino con unas vueltas de pimienta negra recién molida de un molinillo de pimienta o si lo desea.
Asar y luego descansar
Paso 6: asar. Pon tu asado en el rejilla central en el horno y cocinar a 375 ℉ (190°C/ Marca de gas 5) durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 135 ℉ (57 ℃) para medio crudo (*ver notas para niveles alternativos de cocción).
Paso 7: Descanse. Retirar del horno y transferir a una tabla de cortar. Cubra el asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
💭 Consejos y notas
- Esta sencilla mezcla de condimentos resalta maravillosamente el rico sabor de la carne asada, pero también puedes usar 1 cucharada de condimento para bistec (probar) ¡con resultados maravillosos!
- Tal como está escrito, este asado resulta tierno, jugoso y perfectamente sabroso., por lo que no es necesario dorarlo antes de cocinarlo. Si lo prefieres, agrega una cucharada de aceite a una sartén apta para horno a fuego alto y dora durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Luego, envuélvalo y ase según las instrucciones y controle el punto de cocción con un termómetro para carnes.
- Alternativamente, ase a fuego alto durante unos minutos. antes de que el asado alcance la temperatura deseada para estar cocido. Dore el tocino mientras lo observa de cerca, luego retírelo del horno y déjelo reposar antes de servir.
- 135 ℉ (57 ℃) es un perfecto medio raro para este asado de ternera. Ver temperatura interna del lomo de res para niveles adicionales de cocción. Recuerda que el asado seguirá cocinándose otros 5 ℉ mientras reposa. (conocido como cocción remanente), así que retírelo del horno apenas por debajo de la temperatura deseada.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que el asado se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego envuélvalo bien en papel de aluminio o córtelo en rodajas y transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa de almacenamiento con cierre. Refrigere por hasta 4 días.
congelación
Envuelva bien el asado en dos capas de papel de aluminio, o córtelo y guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre. Congelar hasta por 4 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento
Agregar sobras (asado entero o en rodajas) a una fuente para horno con ¼ de taza de caldo y cubra con papel de aluminio. Hornear a 300 ℉ (150 ℃/marca de gas 4) durante 30 minutos o hasta que se caliente.
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📖 Tarjeta de recetas
Solomillo De Res Envuelto En Tocino Asado
Ingredientes
- 1 lb tocino (corte fino)
- 4 - 5 lb solomillo de ternera
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de paprika
Instrucciones
Precalentar y preparar
- Precalienta tu horno a 375 ℉ (190°C/Marca de gas 5). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiéndala. 1 libras de tocino para que las tiras se superpongan ligeramente.
- Combina los ingredientes del condimento. (½ cucharadita cada uno, sal y pimienta probar, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvoy ½ cucharadita de pimentón).
- Acaricia tu 4-5 libras de lomo de res séquelo con toallas de papel y sazone generosamente por todos lados.
Envolver En Tocino
- Coloque el asado en el centro del tocino y dóblelo sobre cada lado del asado para cubrirlo por completo.
- Voltee el asado envuelto en tocino de modo que la costura quede hacia abajo. Sazone el tocino con unas vueltas de pimienta negra recién molida de un molinillo de pimienta o si lo desea.
Asar y luego descansar
- Coloque el asado en la rejilla central del horno y cocínelo a 375 ℉. (190°C/ Marca de gas 5) durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 135 ℉ (57 ℃) para medio crudo (*ver notas para niveles alternativos de cocción).
- Retirar del horno y transferir a una tabla de cortar. Cubra el asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Esta sencilla mezcla de condimentos resalta maravillosamente el rico sabor de la carne asada, pero también puedes usar 1 cucharada de condimento para bistec (probar) ¡con resultados maravillosos!
- Como está escrito, este asado resulta tierno, jugoso y perfectamente sabroso, por lo que no es necesario dorarlo antes de cocinarlo. Si lo prefieres, agrega una cucharada de aceite a una sartén apta para horno a fuego alto y dora durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Luego, envuélvalo y ase según las instrucciones y controle el punto de cocción con un termómetro para carnes.
- Alternativamente, ase a temperatura alta durante unos minutos antes de que el asado alcance la temperatura deseada para estar cocido. Dore el tocino mientras lo observa de cerca, luego retírelo del horno y déjelo reposar antes de servir.
- 135 ℉ (57 ℃) es un punto medio perfecto para este asado de ternera. Ver temperatura interna del lomo de res para niveles adicionales de cocción. Recuerda que el asado seguirá cocinándose otros 5 ℉ mientras reposa. (conocido como cocción remanente), así que retírelo del horno apenas por debajo de la temperatura deseada.
- Deje que el asado se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego envuélvalo bien en papel de aluminio o córtelo en rodajas y transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa de almacenamiento con cierre. Refrigere por hasta 4 días.
- Envuelva bien el asado en dos capas de papel de aluminio, o córtelo y guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre. Congele por hasta 4 meses y descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
- Agregar sobras (asado entero o en rodajas) a una fuente para horno con ¼ de taza de caldo y cubrir con papel aluminio. Hornear a 300℉ (150 ℃/marca de gas 4) durante 30 minutos o hasta que se caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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