Chow Mein contra Mei Diversión: ¡Una guía completa que cubre las similitudes y diferencias entre dos platos populares de fideos asiáticos! Desde el ingredientes utilizados Además de cómo se preparan, cubro todo lo que hay que saber. Continúe leyendo para explorar por qué ambos merecen un lugar en su rotación de almuerzo o cena.
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Chow Mein y Mei Fun son dos sabrosos platos chinos elaborados con fideos salteados. A menudo se comparan entre sí, ya que comparten ingredientes comunes y se preparan de manera similar.
Aunque comparten muchas similitudes, tienen algunas diferencias claras que los diferencian. Solo recuerda, si los ves a ambos en un menú, no te puedes equivocar porque son ambos increíblemente deliciosos!
¿Qué es el chow mein?
El chow mein es un plato chino muy popular. Es un receta salteada que contiene fideos de huevo a base de trigo. El nombre en sí significa literalmente "¡fideos salteados!"
Los ingredientes en sí pueden variar y cambiar según la región en la que te encuentres. (y, por supuesto, por preferencias personales). Las opciones vegetales comunes incluyen brotes de soja, cebolla, apio, zanahorias y pimientos morrones.
Por lo general, también verás algo de proteína, como pollo, camarones, cerdo, ternera o incluso tofu. Por lo general, se saltean juntos en un wok, junto con una sabrosa salsa hecha de salsa de soja, salsa de ostras y ajo.
Dos tipos de chow mein
Hay diferentes métodos para freír los fideos en este plato, lo que da como resultado dos tipos distintivos de Chow Mein: crujiente o suave.
- Crujiente (o al estilo de Hong Kong) Chow mein: Los fideos normalmente se fríen por separado de los demás ingredientes hasta que alcanzan una textura seca y crujiente. Las verduras y la carne a menudo se sirven al lado (o encima) de los fideos con una salsa espesa vertida encima.
- al vapor (o suave) Chow mein: Esta variedad tiene fideos con una textura más suave. Se hierven rápidamente (que es lo que los hace suaves) antes de sofreírlos con los demás ingredientes.
Por supuesto, siempre puedes personalizar tu Chow mein con tus ingredientes favoritos y adaptarlo a tus necesidades. Puedes preferir fideos suaves o crujientes. Además, la variedad de chow mein que obtienes puede cambiar según dónde se haya elaborado.
Por ejemplo, en la cocina china americana, el apio y los brotes de soja son ingredientes añadidos populares, y a menudo verá fideos fritos crujientes servidos al lado.
¿Qué es Mei Fun?
me divierte (también conocido como fideos de arroz) presenta un fideo fino a base de arroz que se compone de una mezcla de harina de arroz y agua. Por lo general, verá esta variedad de fideos utilizada en recetas del sur de Asia.
El nombre "Mei Fun" también es usado para referirse a platos de fideos, ya sean salteados o incorporados a los rollitos de primavera. Dado que los fideos tienen un sabor neutro, es una opción popular para usar como base, ya que absorberá los sabores de las verduras, la carne y las sabrosas salsas asiáticas.
Los fideos divertidos Mei son naturalmente sin gluten, lo que los hace excelentes para preparar para personas que tienen restricciones dietéticas. También son increíblemente versátiles, por lo que es común verlos en sopas, rollitos de primavera, platos salteados o incluso ensaladas.
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Similitudes entre Chow Mein y Mei Fun
Aunque el tipo de fideos utilizados en estos platos es la mayor diferencia que los distingue, existen algunas similitudes principales que comparten.
- Fideos. Estos dos deliciosos se originaron en China y se centran en los fideos.
- Salteado. Chow Mein y Mei Fun se fríen en un wok y pueden incluir una variedad de ingredientes similares, como verduras y carne.
- Versatilidad. Mei Fun y Chow Mein son increíblemente versátiles. Se pueden personalizar fácilmente según los gustos individuales.
- Salsas. La salsa de ambos platos se prepara normalmente con ingredientes como salsa de soja, salsa de ostras o aceite de sésamo.
- cocina asiática. Ambos fideos son básicos en varios tipos de cocina asiática. También se han adaptado de múltiples formas en todo el mundo.
Diferencias entre Chow Mein y Mei Fun
Chow mein y mei fun son ambos sabrosos (y popular) Platos chinos, pero eso no los hace exactamente iguales. Aquí están algunas diferencias importantes.
- tipo de fideos. La principal diferencia entre Chow Mein y Mei Fun es el tipo de fideos que se utilizan. El Mei fun se elabora con finos fideos de arroz, mientras que el Chow mein se elabora con fideos de huevo a base de trigo, que pueden ser suaves o crujientes.
- PREPARACIÓN. Los fideos Mei Fun generalmente se remojan en agua hirviendo hasta que estén suaves. Luego se agregan al salteado cerca del final del proceso de cocción. Los fideos chow mein se saltean en el wok con los demás ingredientes durante todo el proceso de cocción.
- Variaciones regionales. Chow Mein tiene dos variaciones regionales diferentes, incluidos los fideos "crujientes" (también conocido como estilo de Hong Kong) y fideos "suaves".
- Sabor. Los fideos de un plato de Chow Mein tienen un distintivo sabor a huevo. Los fideos Mei Fun son más neutrales.
- Texture. Los fideos Chow Mein pueden tener una textura crujiente o suave, dependiendo de cómo los prepares. Los fideos Mei Fun son más delicados y generalmente más suaves.
- Estilo de servicio. Con algunas variaciones del Chow Mein, la carne y las verduras salteadas se sirven encima de los fideos. Por otro lado, la carne y las verduras se incorporan completamente a los fideos en Mei Fun.
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📖 Tarjeta de recetas
Chow Mein vs Mei Fun: Chow Mein cantonés (+¡Más información excelente sobre estos dos platos!)
Ingredientes
- 2 cucharada de salsa de soya (se recomienda bajo contenido de sodio)
- 2 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 15 oz chow mein fideos
- 2 cucharada de aceite de cocina
- 8 oz brotes de frijoles Mung (enjuagado y escurrido)
- 3 tallos cebolla verde (picados)
- 2 racimos Bok choy (opcional, picado grueso)
- 2 cucharadita de de semillas de ajonjolí (opcional para decorar)
Instrucciones
- Haga la salsa en un tazón pequeño batiendo juntos 2 cucharada de salsa de soya, 2 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadita de azúcary 1 cucharadita de aceite de sésamo. Dejar de lado.
- Hervir el 15 onzas de fideos chow mein como se indica en el paquete (unos 10 minutos). Una vez cocidas, escurrirlas y reservar.
- Añada 2 cucharada de aceite de cocina a un wok o sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté hirviendo, agregue los fideos chow mein cocidos y déjelos freír hasta que estén dorados y crujientes en el fondo.
- Voltea los fideos, agrega más aceite si es necesario, y fríe el lado opuesto hasta que estén dorados y crujientes. Puede presionar suavemente los fideos con una espátula si es necesario.
- Añada 8 onzas de brotes de frijol mungo, 3 tallos de cebolla verde, y el opcional 2 manojos de bok choy bebé y saltee durante otros 30 segundos a 1 minuto o hasta que las verduras estén cocidas a su gusto.
- Agregue su salsa preparada a la sartén y revuelva hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente, luego retire del fuego. Decorar con 2 cucharadita de semillas de sésamo si lo desea, y sirva de inmediato.
Notas
- El chow mein cantonés pide salsa de soja normal por su sabor salado, además de salsa de soja oscura que aporta color y un poco de dulzura. ¡La combinación de los dos le da a la salsa su característico equilibrio de sabores!
- Puede agregar cualquiera de sus verduras salteadas favoritas a este chow mein. ¡Los pimientos, las zanahorias ralladas, el calabacín y los champiñones serían deliciosos!
- Dale a tu chow mein un toque picante agregando un poco de pasta de chile rojo o aceite de chile a la salsa para saltear.
- Para almacenar: Guarde cualquier sobrante de Chow Mein en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las sobras en una sartén a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que se calienten. También puede recalentar porciones individuales en el microondas.
Nutrición
Publicado originalmente el 16 de julio de 2023
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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