Estas cuartos de pollo a la parrilla ¡Se puede cocinar a la perfección jugosa directamente en su parrilla en solo unos minutos! Una rápida rociada de mi sabroso condimento de pollo a la barbacoa es todo lo que se necesita para preparar esta cena de pollo rápida y fácil. Cúbralo con un poco de salsa BBQ caramelizada si lo desea, ¡o disfrute de sus cuartos de pollo a la parrilla con la salsa a un lado!
La mejor receta de cuartos de pollo a la parrilla
Los cuartos de pierna de pollo a la parrilla son bastante barato ¡y se puede batir rápidamente a la parrilla en menos de una hora! Con los consejos y trucos correctos, esta sencilla receta resulta deliciosa independientemente de si está cocinando en una parrilla de gas o de carbón.
Cuando se prepara adecuadamente, la piel de los muslos de pollo se vuelve deliciosamente crujiente. ¡También es increíblemente fácil ampliar esta receta si necesita alimentar a una multitud con un presupuesto limitado!
🥘 Ingredientes de cuartos de pollo a la parrilla
Realmente solo necesitas Ingredientes 2 ¡Para asar unos cuartos de pierna de pollo perfectos! La salsa BBQ, el humo líquido y la mezcla de azúcar moreno son totalmente opcionales porque el aliño seco BBQ es todo el condimento que realmente necesitas.
- Cuartos de Pierna de Pollo - 1 libra, con hueso, con piel.
- Frote de pollo a la barbacoa - 1 cucharada (vea la receta, o use la suya propia).
- salsa barbacoa (opcional) - ¼ de taza. Su marca favorita, use más si lo desea.
- Humo liquido (opcional) - 1 cucharadita.
- Azúcar Morena Claro (opcional) - 2 cucharadas.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer cuartos de pollo a la parrilla
No hay nada complicado en esta receta. Todo lo que necesita es su parrilla, utensilios para asar y un termómetro para carne.
Esto hace alrededor de 4 porciones, o 3 en mi caso si quieres un muslo de pollo por persona. ¡Aunque es excepcionalmente fácil de ampliar según sea necesario!
preparar los muslos de pollo
- Deberes. Enjuague 1 libra de cuartos de muslo de pollo con agua fría y luego golpéelos bien. secas con toallas de papel (*ver nota).
- Temporada. Frote 1 cucharada de condimento para barbacoa por todo el pollo, masajeándolo en la carne. Deje reposar las patas de pollo en el condimento durante 40 minutos para que los jugos puedan fluir y la carne pueda absorber todos los sabores.
- Precalentar. Justo antes de que terminen los 40 minutos, precaliente su parrilla a 400°F (205 ° C). Prepare espacios de 2 zonas en su parrilla sobre Calor directo e indirecto.
Asa los cuartos de pollo
- Parrilla. Coloque los cuartos de pierna de pollo sazonados en la parrilla caliente a fuego directo, con la piel hacia arriba. Ase a la parrilla durante 7 a 10 minutos, luego voltee y ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos en el lado opuesto (con el hueso hacia arriba). Regrese el pollo de modo que el lado de la piel quede hacia arriba, hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F. (74 ° C).
- Haz una mezcla de salsa BBQ (opcional) Combine ¼ de taza de salsa BBQ, 1 cucharadita de humo líquido y/o 2 cucharadas de azúcar moreno claro en un tazón pequeño. Voltee las piernas de pollo con la piel hacia arriba una vez más, luego muévalas indirecto fuego.
- Caramelizar (opcional) Extienda aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de barbacoa de manera uniforme sobre cada una de las piernas. Cierre la tapa de la parrilla y deje que la salsa se caramelizar durante 2-3 minutos.
- Descansar y servir. Retire los cuartos de pierna de pollo de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirva con una guarnición de salsa BBQ, si lo desea.
Calabaza amarilla a la parrilla es un guarnición vegetariana fácil ¡Puedes cocinar a la parrilla simultáneamente con tu pollo! Aunque cualquiera de tus favoritos lados de pollo a la barbacoa combinará maravillosamente con estos cuartos de pierna. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- El USDA no recomienda Sin embargo, al enjuagar el pollo, siempre enjuago las carnes antes de cocinarlas para eliminar los fragmentos de hueso sueltos. (que he encontrado en el embalaje más de una vez).
- Secar bien el pollo es un paso importante para obtener una piel perfectamente crujiente.
- Si hay alguno suelto o pedacitos de grasa o piel colgando, córtelos para evitar que la parrilla se inflame.
- La sal en el aliño de la barbacoa sacará la humedad de la carne. Por eso, es mejor poner el pollo en la parrilla inmediatamente después de sazonar. (dentro de 3 minutos), o después de que el condimento haya tenido la oportunidad de reposar sobre la carne durante al menos 40 minutos (esto le da tiempo para reabsorber los jugos).
- La temperatura interna segura de pollo cocido es técnicamente 165°F (74 ° C). pero con pollo con hueso y piel es mejor apuntar a 175-180°F (79°-82°C). ¡A esta temperatura, los tejidos fibrosos comienzan a derretirse, dejando un pollo tierno y jugoso!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Los cuartos de pierna de pollo a la parrilla sobrantes deben mantenerse refrigerados en un recipiente hermético por Hasta 4 días.
Puede congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa resistente para congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentamiento de cuartos de pollo a la parrilla
Coloque las patas de pollo en una fuente para horno y cúbralas con papel aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) para De 15 a 20 minutos, o hasta que se caliente por completo.
❓ ¿Los cuartos de pollo a la parrilla pueden ser rosados?
Mientras su pollo alcance un temperatura interna segura de al menos 165 ° F (74 ° C), es seguro para comer. A menudo, la carne alrededor del hueso y/o los jugos pueden teñirse de rosa y eso está bien.
❓ ¿Le da la vuelta a los cuartos de pierna mientras asa a la parrilla?
Sí, voltear el pollo lo ayuda a cocine uniformemente. También evita que un lado se cocine demasiado o se queme, particularmente porque me gusta asar mis cuartos de pollo a fuego alto y directo durante la mayor parte del tiempo de cocción.
❓ ¿Por cuánto tiempo asas los cuartos de pollo?
Asa los cuartos de pierna de pollo con hueso hasta que alcancen un temperatura interna de 175-180 ° F (79°-82°C). El tiempo total de cocción oscila entre 40 y 55 minutos, según el tamaño de los cuartos y el calor de la parrilla.
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📖 Tarjeta de recetas
Cuartos de pollo a la parrilla
Ingredientes
- 1 lb cuartos de pierna de pollo (con hueso, piel)
- 1 cucharada de Frote de pollo a la barbacoa (ver receta, o usar la tuya propia)
- ¼ taza de salsa BBQ (opcional: su marca favorita, use más si lo desea)
- 1 cucharadita de humo liquido (opcional)
- 2 cucharada de azúcar moreno claro (opcional)
Instrucciones
preparar los muslos de pollo
- Enjuague el pollo con agua fría y luego séquelo bien con toallas de papel (*ver nota).
- Frote el condimento para barbacoa por todo el pollo, masajeándolo en la carne. Deje reposar las piernas de pollo en el condimento durante 40 minutos para que los jugos fluyan y la carne pueda absorber todos los sabores.
- Justo antes de que terminen los 40 minutos, precaliente su parrilla a 400°F (205 ° C). Prepare espacios de 2 zonas en su parrilla a fuego directo e indirecto.
Asa los cuartos de pollo
- Coloque los cuartos de pierna de pollo sazonados en la parrilla caliente a fuego directo, con la piel hacia arriba. Ase a la parrilla durante 7 a 10 minutos, luego voltee y ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos en el lado opuesto (con el hueso hacia arriba). Regrese el pollo de modo que el lado de la piel quede hacia arriba, hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F. (74 ° C).
- (opcional) Combine la salsa BBQ, el humo líquido y/o el azúcar moreno claro en un tazón pequeño. Voltee las piernas de pollo con la piel hacia arriba una vez más, luego muévalas sobre fuego indirecto.
- (opcional) Extienda aproximadamente 1 cucharada generosa de la mezcla de barbacoa de manera uniforme sobre cada una de las piernas. Cierra la tapa de la parrilla y deja que la salsa se caramelice durante 2-3 minutos.
- Retire los cuartos de pierna de pollo de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva con una guarnición de salsa BBQ, si lo desea.
Notas
- El USDA no recomienda enjuagar el pollo; sin embargo, yo siempre enjuago las carnes antes de cocinarlas para eliminar los fragmentos de hueso sueltos. (que he encontrado en el embalaje más de una vez).
- ¡Secar completamente el pollo es un paso importante para obtener una piel perfectamente crujiente!
- Si hay trozos sueltos o colgantes de grasa o piel, córtelos para evitar que la parrilla se inflame.
- La sal en el adobo para barbacoa sacará la humedad de la carne. Por eso, es mejor poner el pollo en la parrilla inmediatamente después de sazonar. (dentro de 3 minutos), o después de que el condimento haya tenido la oportunidad de reposar sobre la carne durante al menos 40 minutos (esto le da tiempo para reabsorber los jugos).
- La temperatura interna segura del pollo cocido es técnicamente 165° F (74 ° C). pero con pollo con hueso y piel es mejor apuntar a 175 - 180° F (79°-82°C). ¡A esta temperatura, los tejidos fibrosos comienzan a derretirse, dejando un pollo tierno y jugoso!
- Para almacenar: Los cuartos de pierna de pollo a la parrilla sobrantes deben mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta por 4 días. Puede congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador resistente hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Coloque las patas de pollo en una fuente para horno y cúbralas con papel aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) durante 15-20 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Marc dice
Gran receta y el problema es mi nueva opción para las cenas de pollo.