Esta bistec de falda a la parrilla es tan tierno y jugoso, ¡además está repleto de sabor de mi fácil adobo de bistec de falda de inspiración asiática! Una vez que marinas el bistec, solo toma de 10 a 15 minutos en la parrilla. ¡Es un plato principal sencillo y satisfactorio que querrás preparar una y otra vez!
La mejor receta de filete de falda a la parrilla
Aprovecho cada oportunidad que tengo para disfrutar del hermoso clima al aire libre durante el verano, así que siempre hago un montón de deliciosos recetas a la parrilla. Si bien nunca me canso del clásico condimento para bistec, Decidí intentar asar bistec de falda a la parrilla con un adobo asiático lleno de sabor, ¡y los resultados fueron fabulosamente sabrosos!
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🥘 Ingredientes de bistec de falda a la parrilla
Si haces mucho Cocina de inspiración asiática, ¡entonces podrías tener a mano muchos de los ingredientes de la marinada! El sebo de res es menos común, pero se puede cambiar por tu aceite de cocina neutro favorito si es necesario.
- Arrachera - Un filete de falda de 2 libras (hasta 4 libras).
- Sebo de vaca - ¼ taza de derretido sebo de vaca (o su aceite de cocina favorito de sabor neutro con un alto punto de humo).
- Salsa de soja - ⅓ taza de salsa de soya baja en sodio.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas de vinagre de arroz o una sustituto de vinagre de arroz.
- Salsa de Chili Dulce Tailandés - 1 ½ cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa.
- Salsa hoisin (opcional) - 1 cucharada de salsa hoisin.
- Jengibre 2 cucharaditas de jengibre o pasta de jengibre finamente triturado y picado. También podrías probar un sustituto de jengibre.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar bistec de falda
Ambos adobo de filete de flanco y el bistec en sí son increíblemente simples de preparar. Vas a necesitar tus cucharas medidoras, una bolsa Ziplock grande, un mazo para carne, tu parrilla, utensilios para asar y un termómetro para carne.
Un filete de falda de 2 libras hace aproximadamente Sirviendo 6, y por supuesto, ¡los filetes de falda más grandes harán aún más! ¡Córtalo y es el plato principal perfecto para alimentar a una multitud!
Marinar el filete de falda
- Ablanda el bistec. Coloque una hoja grande de envoltura de plástico (para una limpieza fácil) en la parte superior de una tabla de cortar, seguido de su peso de 2 libras (907.18 gramos) arrachera. Envuelva la envoltura de plástico sobre el filete de falda y use un mazo de carne para ablandarla golpeándola varias veces en cada lado.
- Prepara la marinada. A continuación, agregue ¼ de taza (56.25 gramos) de sebo de res, ⅓ taza (7.86 mililitros) de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas (29.8 mililitros) de vinagre de arroz, 1 ½ cucharadas (25.5 gramos) de salsa de chile dulce tailandesa, 1 cucharada (16 gramos) de salsa hoisin si se usa, y 2 cucharaditas (4 gramos) de jengibre en un plato hondo o grande Bolsa ziploc.
- Agrega la carne. Exprima la bolsa o bata todos los ingredientes para combinar. Luego, agregue su bistec de falda, asegurándose de que esté sumergido completamente en el adobo.
- Marinar. Refrigere su bistec por al menos 30 minutos, pero preferiblemente 12 horas o toda la noche. No marine su bistec de falda por más de 24 horas. (a menos que lo congele en la marinada).
asar el filete de falda
- Precalentar. Retire su bistec de la nevera 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Retire el exceso de marinada. Mientras tanto, engrasa ligeramente la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto.
- Descarte. Una vez que la parrilla esté caliente, retire el bistec de la escabeche y desechar el exceso.
- Parrilla. Coloque el bistec en la parrilla caliente y cocine por 5 minutos por lado para medio crudo con una temperatura interna de 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C), o al nivel deseado de cocción (*ver nota).
- Descanso. Retira el filete de falda de la parrilla y colócalo en una bandeja o tabla de cortar. Tienda un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior y dejalo descansar durante 5-10 minutos antes de rebanar y servir.
🥗 Qué servir con bistec de falda a la parrilla
Puede ir de dos maneras al elegir qué combinar con su bistec de falda a la parrilla. Haz algunos de tus favoritos lados para servir con bistec, o inclínate por los sabores de la marinada y combínalo con recetas de inspiración asiática.
Ensalada asiática de pepino sería una opción fácil y ligera, o incluso podría servirlo sobre una cama de arroz frito. Eso no quiere decir clásico. Lados de barbacoa como papas al horno or Elote asado no sería delicioso, también! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si usa sebo de res para hacer la marinada, recomiendo calentar ligeramente los demás ingredientes para que estén todos tibios. Esto hará que sea más fácil combinar todo.
- Esto hace suficiente adobo para marinar hasta 4 libras de bistec de falda. Si tiene más, debe usar el doble de la cantidad de marinada.
- recomiendo mariNating su bistec durante al menos 12 horas. para el mejor sabor y ternura. Menos tiempo aún le dará algo de sabor, pero no tanto. Recomiendo de 30 minutos a una hora como mínimo. Dejar el bistec en la marinada por más de 24 horas descompondrá las fibras de la carne y le dará una textura desagradable.
- cubos de jengibre congelados se puede usar en lugar de jengibre fresco o pasta de jengibre, pero primero deberá descongelarlos. 2 cubos de jengibre congelado es el equivalente a las 2 cucharadas necesarias para esta receta.
- De acuerdo con las pautas del USDA, se recomienda que el bistec se cocine a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 ° C) para garantizar que sea seguro consumirlo. Un termómetro para carne es la mejor manera de controlar la cocción de su bistec. Prefiero mi bistec medio cocido, pero los distintos niveles de cocción son los siguientes:
- Raro: 125°F-120°F (52 ° C-54 ° C)
- Medio raro: 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C)
- Medio: 135 °F-145 °F (57 ° C-63 ° C)
- Pozo medio: 145 °F-155 °F (63 ° C-68 ° C)
- Bien hecho: 155+°F (68+ºC)
- No es seguro reutilizar la marinada que ya ha estado en contacto con carne cruda. Una vez que se ha utilizado la marinada, se debe desechar cualquier exceso.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez que el bistec de flanco se haya enfriado a temperatura ambiente, puede transferirlo a un recipiente hermético o bolsa Ziploc y refrigerarlo por hasta 4 días.
Filete de flanco congelado
Envuelva bien las sobras en una envoltura de plástico seguida de papel de aluminio para evitar que se quemen en el congelador. Congele por hasta 4 meses y transfiera su bistec al refrigerador para descongelarlo durante la noche antes de recalentarlo.
Recalentar bistec de falda
Vuelva a calentar su bistec de falda en una fuente para hornear en el horno a 250 ° F (120°C/Marca de gas ½) para 10-15 minutos o hasta que esté tibio.
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📋 Receta
Filete de falda a la parrilla
Ingredientes
- 2 lb arrachera
- ¼ taza de sebo de vaca (derretido, su aceite de cocina favorito de sabor neutro con un alto punto de humo)
- ⅓ taza de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharada de vinagre de arroz
- 1 ½ cucharada de salsa tailandesa de ají dulce
- 1 cucharada de salsa hoisin (opcional)
- 2 cucharadita de jengibre (finamente triturado y picado, o pasta de jengibre)
Instrucciones
Marinar el filete de falda
- Coloque una hoja grande de envoltura de plástico (para una limpieza fácil) encima de una tabla de cortar seguido de su bistec de falda de 2 libras. Envuelva la envoltura de plástico sobre el filete de falda y use un mazo para carne para ablandarlo golpeándolo varias veces en cada lado.bistec de falda de 2 libras
- A continuación, agregue ¼ taza de sebo de res, ⅓ taza de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharada de vinagre de arroz, 1 ½ cucharada de salsa de chile dulce tailandesa, 1 cucharada de salsa hoisin si se usa, y 2 cucharadita de jengibre a un plato poco profundo o a una bolsa Ziploc grande.¼ taza de sebo de res, ⅓ taza de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 ½ cucharada de salsa de chile dulce tailandesa, 1 cucharadas de salsa hoisin, 2 cucharadita de jengibre
- Exprima la bolsa o bata todos los ingredientes para combinar. Luego, agregue su bistec de falda, asegurándose de que esté completamente sumergido en la marinada.
- Refrigere su bistec durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 12 horas o toda la noche. No marines tu filete de falda por más de 24 horas. (a menos que lo congele en la marinada).
asar el filete de falda
- Retire el bistec del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Mientras tanto, engrasa ligeramente la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto.
- Una vez que su parrilla esté caliente, retire el bistec de la marinada y deseche el exceso.
- Coloque el bistec en la parrilla caliente y cocine durante 5 minutos por lado para que esté medio cocido con una temperatura interna de 130 °F-135 °F. (54 ° C-57 ° C), o al nivel deseado de cocción (*ver nota).
- Retira el filete de falda de la parrilla y colócalo en una bandeja o tabla de cortar. Coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si usa sebo de res para hacer la marinada, recomiendo calentar ligeramente los demás ingredientes para que estén todos tibios. Esto hará que sea más fácil combinar todo.
- Esto hace suficiente adobo para marinar hasta 4 libras de bistec de falda. Si tiene más, debe usar el doble de la cantidad de marinada.
- Para obtener el mejor sabor y ternura, recomiendo marinar el bistec durante al menos 12 horas. Menos tiempo aún le dará algo de sabor, pero no tanto. Recomiendo de 30 minutos a una hora como mínimo. Dejar el bistec en la marinada por más de 24 horas descompondrá las fibras de la carne y le dará una textura desagradable.
- Puedes usar cubos de jengibre congelados en lugar de jengibre fresco o pasta de jengibre, pero primero tendrás que descongelarlos. 2 cubos de jengibre congelado es el equivalente a las 2 cucharadas necesarias para esta receta.
- De acuerdo con las pautas del USDA, se recomienda que el bistec se cocine a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 ° C) para garantizar que sea seguro consumirlo. Un termómetro para carne es la mejor manera de controlar la cocción de su bistec. Prefiero mi bistec medio cocido, pero los distintos niveles de cocción son los siguientes:
- Raro: 125°F-120°F (52 ° C-54 ° C)
- Medio raro: 130°F-135°F (54 ° C-57 ° C)
- Medio: 135 °F-145 °F (57 ° C-63 ° C)
- Pozo medio: 145 °F-155 °F (63 ° C-68 ° C)
- Bien hecho: 155+°F (68+ºC)
- No es seguro reutilizar la marinada que ya estuvo en contacto con la carne cruda. Una vez que se ha utilizado la marinada, se debe desechar cualquier exceso.
- Para almacenar: una vez que el bistec de flanco se haya enfriado a temperatura ambiente, puede transferirlo a un recipiente hermético o bolsa Ziploc y refrigerarlo hasta por 4 días.
- Para congelar: envuelva bien las sobras en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio para evitar que se quemen en el congelador. Congele por hasta 4 meses y transfiera su bistec al refrigerador para descongelarlo durante la noche antes de recalentarlo.
- Para recalentar: Vuelva a calentar su bistec de falda en una fuente para hornear en el horno a 250 ° F (120°C/Marca de gas ½) para 10-15 minutos o hasta que esté tibio.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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