¡Las vieiras Hibachi son una forma increíblemente deliciosa de disfrutar de unas increíbles vieiras marinas chamuscadas a la perfección con mantequilla y jugo de limón! Dado que las vieiras se cocinan rápidamente, ¡también es una cena súper rápida y fácil de tener en la mesa en muy poco tiempo! Emparejar con mi rápido y fácil Salsa yum yum ¡para un delicioso bocado cada vez!
¡Las vieiras se sellan a la perfección con este sencillo método hibachi!
¡A toda la familia le encantan los mariscos aquí! Combine eso con nuestro amor por todas las cosas al estilo hibachi, y tendrá vieiras con calidad de restaurante simplemente INCREÍBLES!!
¡No tienes que hacer el viaje a un restaurante de carnes japonés como Benihana, Kobe, Shogun, Sakura o Miyabi para disfrutar de estas deliciosas, tiernas y con mantequilla de limón! Hay solo unos pocos ingredientes, y las vieiras toman poco menos de 5 minutos para dorar hasta que esté dorado y listo para disfrutar!
🥘 Ingredientes
Mantenlo simple como el Los restaurantes de carnes japonesas describen en sus sitios web! De esa manera, "el sabor dulce y salado natural de la vieira realmente puede brillar" ~ Benihana | Vieiras al estilo teppanyaki
- Vieiras de mar - ¡Las vieiras rellenas y deliciosas son lo que querrás para esta receta! Un enjuague rápido con agua fría. es todo lo que necesita hacer con sus vieiras, además de secarlas antes de cocinarlas. Puede leer más sobre la selección de vieiras, tipos de vieiras y descongelar sus vieiras congeladas en mi guía esta página.
- Aceite de cocina - Necesitarás un LIGERA cantidad de aceite de cocina para evitar que las vieiras se peguen según la superficie de cocción. Las sartenes antiadherentes necesitarán menos una capa de aceite que una sartén de hierro fundido. Por lo general, en los restaurantes, el aceite de canola se usa comúnmente como aceite de cocina. Estoy usando aceite de coco en lugar de mi mezcla típica de aceite de cocina hibachi.
- Sal pimienta - Se puede añadir una pizca muy ligera de sal y pimienta a las vieiras. justo antes de colocarlos en su sartén CALIENTE o superficie de cocción. ¡El sabor de las vieiras no necesitará mucho condimento, si es que lo necesita!
- Mantequilla - vieiras perfectas, ricas y mantecosas son lo que quieres cuando se sirven y en tu plato! Terminar las vieiras con un poco de mantequilla cuando estén chamuscadas y después de darles la vuelta para cocinar el segundo lado. ¡La mantequilla de mejor calidad, mejor sabor! Utilizo Kerrygold o una buena mantequilla al estilo europeo para mis vieiras. Ghee (o mantequilla clarificada) también es una excelente opción!
- Lemon - un chorrito de jugo de limón fresco agrega un contraste de sabor brillante y vibrante que resalta tus increíbles vieiras! ¡No olvide cortar algunas rodajas adicionales para servir con sus vieiras hibachi!
En serio, ¡no necesitas nada más! La las vieiras que se derriten en la boca son absolutamente divinas ¡sin ayuda de jengibre, ajo, salsa de soja, etc.!
¿Deseas más recetas fantásticas de asadores japoneses para preparar cenas hibachi en casa? Echa un vistazo a todos mis deliciosos locos recetas de hibachi en la página de mi colección para planificar tu menú nocturno perfecto de hibachi.
🔪 Instrucciones
¡Este es un proceso de cocción súper fácil y súper rápido! ¡Tus vieiras estarán completamente cocidas en 4 a 5 minutos! Asegúrese de tener los lados listos para usar, ya que las vieiras se sirven mejor directamente fuera de la sartén o fuera de la parrilla!!
Prepara las vieiras
Enjuague sus vieiras descongeladas y dejar que el agua se escurra colocándolos en un plato forrado con toallas de papel. Seque las vieiras con una toalla de papel o dos. * Vea mis notas sobre vieiras congeladas a continuación.
Cocinar las vieiras
Antes de cocinar las vieiras, calienta tu sartén antiadherente, sartén de hierro fundido, plancha eléctrica o parrilla Blackstone a fuego alto. * A continuación, encontrará más detalles para asar al aire libre con su plancha Blackstone.
- Una vez que la superficie de cocción esté caliente, determinar la cantidad de aceite de cocina necesitará: use 1 cucharada para superficies antiadherentes y use 2 cucharadas para hierro fundido o una plancha Blackstone.
- Sazone ligeramente las vieiras con una pizca de sal y pimienta mientras espera que el aceite de cocina comience a humear.
- Coloque las vieiras, con el lado sazonado hacia abajo, en la sartén o sartén caliente. Cocine el primer lado durante 1 ½ - 2 minutos., o hasta que estén dorados alrededor de los bordes inferiores. * No mueva las vieiras después de colocarlas. Se caramelizarán mejor si se dejan en su lugar.
- Voltea las vieiras y cocine el segundo lado durante 2-3 minutoso hasta que las vieiras estén bien cocidas. Debería poder notar que el color de la vieira ha pasado de semitransparente a opaco cuando está listo.
- Mientras las vieiras se cocinan en el segundo lado, agregue la mantequilla y exprima 3-4 de las rodajas de limón sobre las vieiras. Vierta la mantequilla derretida y el limón. ('arroser' o hilvanar) sobre las vieiras cocidas, si es posible. * Este método de rociado es más difícil de hacer con superficies de cocción planas.
- Retire las vieiras del fuego y servir inmediatamente.
🥗 Lados
Sirve tus vieiras hibachi con algunas de mis fantásticas recetas.
- Calabacín Hibachi - ¡Ninguna cena está completa sin verduras!
- Arroz frito Hibachi - ¡Para una maravillosa comida familiar abundante!
- Bistec hibachi - ¡Para una deliciosa cena de surf 'n' turf!
Vieiras en la plancha Blackstone
Cocine sus vieiras hibachi en el La plancha o parrilla Blackstone es igual de fácil, si no más fácil, que cualquier método de estufa. Esto es especialmente cierto si va a cocinar un lote más grande de vieiras. Mmm (y suerte de ti !!)!
- Siga las instrucciones en la tarjeta de recetas. para preparar tus vieiras.
- Asegúrese de usa la zona de cocción más caliente para tus vieiras.
- Agregue mantequilla en trozos más pequeños para que se derrita alrededor de todo su grupo de vieiras.
❓ Preguntas frecuentes
Respuesta corta, ¡sí y no! ¡Santo Dios, aunque no lo haría! Las vieiras son mariscos tan delicados que pueden convertirse fácilmente en balas duras como una roca si se cocinan demasiado.
Algunas fuentes pueden decir que puede cocinar vieiras parcialmente descongeladas. ¡No lo hagas!
La mejor manera de asegurarse de que sus vieiras cocinar rápida y uniformemente es para permitir que se descongelen COMPLETAMENTE. Las vieiras se pueden descongelar en su paquete en un recipiente con agua fría hasta por 2 horas. Sin embargo, mis vieiras nunca han tardado más de una hora.
A partir de ahí, mueva sus vieiras descongeladas a un plato con toallas de papel para escurrir la mayor cantidad de líquido posible antes de cocinar. ¡Disfrutar!
📖 Tarjeta de recetas
Vieiras Hibachi
Ingredientes
- 12 vieiras de mar (descongelado, enjuagado, seco)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 pizca cada uno, sal y pimienta
- 2 cucharada de mantequilla (mantequilla rica en grasas y de buena calidad)
- 1 large limón (cortado en 6-8 gajos)
Instrucciones
- Enjuaga tus vieiras (o descongele las vieiras congeladas primero) y luego séquelos con palmaditas. No sazone las vieiras con una cantidad MUY ligera de sal y pimienta hasta que las vieiras estén a punto de estar cocidas.
- Caliente su sartén antiadherente, sartén de hierro fundido, plancha eléctrica o parrilla Blackstone a fuego alto.
- Una vez que la superficie de cocción esté caliente, agregue suficiente aceite para el tipo de superficie que sea: 1 cucharada para sartenes y sartenes antiadherentes, 2 cucharadas para planchas de hierro fundido o Blackstone.
- Deje que el aceite se caliente hasta que humee, luego coloque suavemente las vieiras con el lado sazonado hacia abajo. Cocine las vieiras en el primer lado durante 2 minutos, luego voltee con cuidado y cocine el segundo lado durante 2-3 minutos. * No mueva las vieiras durante los tiempos de cocción, esto permitirá que la parte superior e inferior de cada vieira tenga un bonito aspecto caramelizado.
- Mientras se cocinan las vieiras en el segundo lado, después de voltear, agregue mantequilla y jugo de limón recién exprimido de 3 o 4 rodajas de limón. * Si puede (esto es difícil de hacer en superficies planas de cocción), coloque la mantequilla derretida y el limón sobre las vieiras.
- Retire las vieiras de la sartén cuando esté listo y sirva inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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