Aprender cuanta langosta por persona (por porción) es necesario para comprar algunos con confianza sin preocuparse de que no tendrá suficiente. Independientemente de cómo se prepare la langosta, ¡lo guiaré exactamente cuánto debe agarrar para servir a sus invitados! Desde colas de langosta congeladas o carne de langosta envasada hasta langostas enteras vivas, ¡aquí está la cantidad de carne de langosta que necesita por persona!
Estimar la cantidad de langosta por porción
Si bien la langosta se puede disfrutar en cualquier momento, es común verla preparada para eventos u ocasiones especiales. Si está preparando una buena cena para un grupo grande, ¡Fácilmente podría sentirse abrumado al pensar en calcular cuánto necesita comprar!
Los aperitivos y las cenas necesitan una cantidad diferente de langosta por persona, ¡lo que puede resultar confuso rápidamente! No te preocupes, en este post voy a desglosar exactamente cuánto vas a necesitar.
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Langostas enteras vivas
Las langostas enteras vivas se venden por peso. En los Estados Unidos (fuera de florida), casi siempre comprará langosta del Atlántico (también llamada langosta de Maine).
Una langosta estándar pesará entre 1½ y 3 libras. Es importante tener en cuenta que el peso del crustáceo en sí no es el peso de la carne que tendrás disponible para comer. En cambio, tienen un rendimiento de aproximadamente 20-30%.
Si la langosta se va a utilizar como plato principal, intente comprar un 1½-2 libras de langosta por invitado. Esto le dará a cada persona alrededor de 6 a 10 onzas de carne. Una langosta de 1½ libras debería ser suficiente para una cena normal, mientras que una de 2 libras podría ser más para una comida de ocasión especial.
Si está destinado a un aperitivo o ensalada, una langosta de 1-1½ libras por persona sería ideal ya que esto rendirá alrededor de 4 onzas de carne.
Tabla 1: Información de tamaño
| Nombre | Tamaño | Usos |
| enlatadores | <1 libra | *Demasiado pequeña |
| Pollos | 1⅛ libra | *Demasiado pequeña |
| Cuarteles | 1¼ libra | Langosta horneada |
| Mitades | 1½ libra | Cena |
| dueces | 2-2½ libras | Ocasión especial |
| Selecciones grandes | 2½-3½ libras | Restaurantes de alta gama |
| jumbos | 3½+ libras | Difícil de encontrar, cena impresionante. |
| Jumbos grandes | libras-6 10 | Demasiado grande para una olla de langosta |
Colas de langosta
Como regla general, una cola por persona es adecuada para un aperitivo. Para la cena o un plato principal, apunte a 2 colas por persona.
La cantidad de colas que querrá servir por persona variará según algunos factores diferentes. Si la cola es el plato principal, necesitarás más por persona. Sin embargo, si se sirve como aperitivo o junto con algunas otras guarniciones, no necesitarás tanto.
Tabla 2: Porciones de cola
| Peso de la cola | Tamaño de la porción | Usos |
| 4-5 onzas | 1 cola por persona | Disfrute como aperitivo con guarniciones, apetitos medios |
| 6-8 onzas | 1 cola por persona | Aperitivos más grandes, menos guarniciones |
| 8-10 onzas | 1 cola por 2 personas | Menos guarniciones; use 1 cola por persona para grandes apetitos |
| 10-12 onzas | 1 cola por persona | Ocasiones especiales, grandes apetitos |
| libras-1 2 | 1-2 libras por persona | Ajuste según el número de guarniciones |
| 2-2½ libras | 2-2½ libras por persona | Plato principal |
Carne De Langosta Enlatada
Cuando use carne de langosta enlatada, comprará la cantidad exacta de carne que necesita (en lugar de obtener una porción más pequeña de carne una vez que se ha quitado el caparazón de una langosta entera).
Una porción equivale a 4 onzas, por lo que sería una buena guía general para saber cuánta carne de langosta enlatada comprar. Eso sí, revisa la receta que estás siguiendo para ver cuánta carne se necesita.
Carne De Langosta Cocida
Puede comprar carne de langosta cruda o cocida en línea además de en la tienda de comestibles. Al comprar de fuentes en línea (envío de 2 días típicamente), recibirás carne de langosta congelada envasada.
¡La carne ya cocida sería excelente para preparar platos como bisque, pasta, macarrones con queso y más! Consulte su receta para saber cuánta carne necesitará, aunque 4 onzas se consideran una porción.
Datos de la langosta:
- Una langosta de 1½ libras es el tamaño más popular que se compra. Este peso es una excelente base para comprar langostas por persona, ya que es un tamaño ideal para la cena.
- Una cáscara dura de 1½ libras la langosta producirá aproximadamente 1⅓ taza de carne.
- Una ración de langosta se considera 4 onzas de carne.
- Se necesitan unas 4-5 langostas para hacer 1 libra de carne de langosta.
- Si prepara una comida de mar y tierra, una langosta entera de 1¼ libra sería una excelente opción.
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¡Ahora ya sabes cómo calcular cuánta langosta vas a necesitar! ¡Deja un comentario a continuación y cuéntame tus recetas favoritas con este increíble crustáceo!
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📖 Tarjeta de recetas
Cuánto Langosta Por Persona: Cola De Langosta A La Parrilla (+Más Información Útil)
Ingredientes
- 4 colas de langosta (fresco o descongelado)
- ¼ taza de mantequilla (½ barra, derretida)
- 1 large limón (jugo de la mitad, sirva con gajos de la mitad restante)
- ½ cucharadita de sal de mar
- 1 pizca pimienta blanca molida
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en la parte superior ⅓ del horno y encienda la parrilla a fuego alto.
- Prepare sus colas de langosta utilizando unas tijeras de cocina afiladas para cortar suavemente la mitad superior de la cáscara de la langosta, hasta la base de la cola. ¡Mantenga la cola unida al final y tenga cuidado con la carne de langosta mientras corta!
- Desvenar la cola y eliminar la suciedad o la arena si es necesario. Dale la vuelta a la cola de langosta y presiona suavemente las costillas. Luego dale la vuelta y usa tus dedos para separar la carne de la langosta del caparazón, dejándola adherida a la cola.
- Levante la carne por encima de la cáscara y luego pellizque la cáscara debajo de la carne para mantenerla en su lugar. Coloque la carne sobre la cáscara y coloque la cola de langosta en su bandeja para hornear. Repita para cada cola de langosta.
- Unte la mantequilla derretida sobre las colas de langosta preparadas, luego exprima jugo de limón sobre cada una y sazone con sal marina y pimienta blanca molida.
- Coloque una bandeja para hornear con colas de langosta debajo del asador y ase durante 1 minuto por onza (3 minutos para una cola de 3 onzas, 5 minutos para una cola de 5 onzas). La carne de langosta se volverá opaca cuando esté lista. * La langosta debe estar a 140 ° F (60 ° C) cuando esté lista, no sobrepase los 145 ° F (63 ° C) ya que la carne de langosta estará demasiado cocida.
- Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
Notas
- ¿No está seguro de cuál es la mejor langosta para usar? Por lo general, tendrá opciones entre langosta de agua fría y langosta de agua tibia. La langosta de agua fría es preferible porque tienen una carne blanca más tierna que tiene un sabor más limpio. La langosta de agua tibia es más suave y, a veces, puede tener un sabor desagradable.
- Puedes preguntarle al pescadero. en su tienda de comestibles si la langosta que ofrecen es agua fría o agua tibia, ¡también puede distinguir una langosta de agua tibia por las manchas negras que cubren sus caparazones!
- Las langostas tienen su tracto digestivo atravesando la cola. (también llamada vena). Si bien no es dañino para comer, no sabe muy bien, ¡así que es posible que desee eliminarlo! También puede pedirle a su pescadero que le prepare las colas de langosta si las usa frescas.
- ¿Nunca usaste pimienta blanca? ¡La pimienta blanca es simplemente granos de pimienta regulares sin las cáscaras negras! ¡Tiene un sabor más suave y un color blanco que es ideal para platos en los que desea un sabor a pimienta sin manchas negras!
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