Este receta de cola de langosta a la parrilla hace un rico y delicioso plato principal de mariscos. Se cocinan súper rápido en el horno y solo tardan unos 15 minutos de principio a fin! ¡Sigue adelante para hacer estas fabulosas colas de langosta que siempre quedarán tiernas, jugosas y con un sabor perfecto!
Servir con rodajas de limón, mantequilla dibujada, y un Ensalada César or broccolini salteado. Visita mi pagina en que servir con colas de langosta para obtener más ideas de recetas de guarniciones.
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Me encanta la langosta fresca y tierna sazonada con rica mantequilla derretida y suculento jugo de limón, ¡así que hice esta receta!
Estas colas de langosta están perfectamente sazonadas y luego se cocina debajo del asador, ¡lo que facilita la tarea!
¡No se deje intimidar por la idea de preparar estas colas de langosta! Es mucho más fácil de lo que piensas y Mis instrucciones detalladas y completas y consejos de recetas. ¡hazlo facil!
Si eres un fanático de la langosta como yo, echa un vistazo a mi colección completa de recetas de langosta ¡Para formas aún más deliciosas de preparar su langosta!
🥘 Ingredientes
Mis colas de langosta súper fáciles solo usa cinco ingredientes! Si no puede conseguir langosta fresca, ¡la congelada es perfecta!
- Colas de langosta - 4 jugosas colas de langosta. Comprar colas de langosta es una forma económica de disfrutar la langosta. (*Vea las notas a continuación sobre las colas de langosta de agua fría y tibia.
- Manteca - ¼ taza de mantequilla (o ½ palo). Querrás la mantequilla para derretir para untarlo sobre las colas de langosta.
- Limón - ¡1 limón fresco alegrará perfectamente las colas de langosta! Para esta receta, exprimirás la mitad y cortarás la mitad restante en gajos para servir.
- Sal marina - ½ cucharadita de sal marina complementa sin esfuerzo los sabores de la langosta!
- Pimienta Blanca Molida - 1 pizca de pimienta blanca. Me gusta la pimienta blanca aquí porque agrega un poco de mordisco sin dejar manchas negras sobre la carne de la langosta!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
📖 Variaciones
¿Quiere un poco de sabor extra? Pruebe algunas de estas ideas.
- Salsa De Mantequilla De Ajo: Derrita la mantequilla e infúndela con ajo picado, luego unte con ella las colas de langosta antes y después de asarlas para obtener un sabor rico y aromático.
- Aderezo De Limón Y Hierbas: Combine aceite de oliva, jugo de limón fresco, perejil picado y una pizca de tomillo o eneldo. Rocíe sobre las colas de langosta antes de servir para obtener una ralladura refrescante.
- Mayo picante de sriracha: Mezclar mayonesa con Salsa Sriracha, un chorrito de lima y un chorrito de pimentón. Sirva como salsa para mojar para darle un toque picante.
- Corteza de parmesano: Mezclar queso parmesano rallado con pan rallado, un poco de mantequilla derretida y ajo en polvo. Espolvoree sobre las colas de langosta antes de asar para obtener una cobertura crujiente y con queso.
- Salsa Cremosa De Estragón: Revuelva la crema espesa, el estragón picado y un chorrito de vino blanco. Reduzca y vierta sobre las colas de langosta asadas para obtener un acabado delicioso.
- Frote de especias cajún: Cubra las colas de langosta con una mezcla de condimento de Cajun para un toque sureño. Sirva con mantequilla derretida para mojar.
- Glaseado de miso: Batir la pasta de miso blanca, el mirin, un poco de azúcar y la salsa de soja. Cepille las colas de langosta antes de asarlas para obtener una corteza sabrosa y llena de umami.
🔪 Cómo hacer colas de langosta a la parrilla
Esta receta lleva solo 15 minutos! ¡Probablemente será aún más rápido si estás familiarizado con la preparación de langosta!
Necesitará unas tijeras de cocina afiladas, una brocha para rociar y una bandeja para hornear.
Esta receta es para 4 colas de langosta! Puedes hacer más fácilmente; simplemente aumente la mantequilla y los condimentos según sea necesario. (Véase Cuanta Langosta Por Persona por la mejor cantidad por persona.)
Prepara las colas de langosta
- Prepara el asador. Comience colocando la parrilla del horno dentro del ⅓ superior de su horno, luego gire el asador a alto. Si tiene un asador con ajustes de temperatura, debe ajustarlo a 500 °F (260 °C).
- Prepara las colas de langosta. Prepare sus colas de langosta usando tijeras de cocina afiladas para cortar con cuidado la mitad superior del caparazón de langosta hasta la base. ¡Mantenga la cola unida y asegúrese de no cortar profundamente la carne de langosta!
- Colas de langosta limpias. Desvenar la cola (elimine los hilos negros, la suciedad o la arena) si es necesario. Luego, voltea la cola de langosta y presiona suavemente las costillas. Voltee hacia atrás y use sus dedos para separar la carne de langosta del caparazón. *Aún debe estar unido a la base de la cola; ¡No saques la carne del todo!
- Terminar de preparar la langosta. Levanta la carne de langosta por encima del caparazón, luego pellizque el caparazón para mantenerlo en su lugar. Coloque la carne sobre el caparazón y luego coloque la cola de langosta en su bandeja para hornear. Repita para cada cola de langosta; ¡entonces estás listo para sazonar!
asar las colas de langosta
- Sazone las colas de langosta. Cepille ¼ taza (½ barra) de mantequilla derretida uniformemente sobre las colas de langosta preparadas, luego exprima ½ limón uniformemente sobre las colas. Luego, espolvoree ½ cucharadita de sal marina y una pizca de pimienta blanca uniformemente entre las colas.
- Ase las colas de langosta. Coloque la bandeja para hornear con las colas de langosta debajo del asador y ase durante 1 minuto por onza (3 minutos para una cola de 3 onzas, 5 minutos para una cola de 5 onzas). La carne de la langosta estará firme y opaca cuando esté lista. * La langosta no debe estar a más de 140 ° F (60 ° C) cuando esté lista, no sobrepase los 145 ° F (63 ° C) ya que la langosta estará demasiado cocida y dura.
- Servir. Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente con rodajas de limón extra.
💭 Consejos y notas
- Elegir langosta: Cuando tenga que elegir entre langosta de agua fría y langosta de agua tibia, opte por variedades de agua fría. Son conocidas por su carne blanca y tierna y su sabor más limpio, mientras que las langostas de agua tibia pueden ser más suaves y, a veces, tener un sabor indeseable.
- Identificar el tipo de langosta: Consulte con el pescadero de su supermercado para determinar si sus langostas son especies de agua fría o tibia. Las manchas negras en sus caparazones a menudo pueden identificar a las langostas de aguas cálidas.
- Extirpar el tracto digestivo: Las langostas tienen un tracto digestivo que pasa por su cola, a menudo llamado vena. Si bien es seguro comerlo, no es sabroso, por lo que se recomienda retirarlo. Su pescadero puede hacer esto por usted, especialmente si compra colas de langosta frescas.
- Usando pimienta blanca: Si no está familiarizado con la pimienta blanca, está hecha de granos de pimienta normales sin la cáscara exterior. Ofrece un sabor más suave y no deja motas negras en tus platos, por lo que es ideal para recetas en las que quieras el sabor a pimienta sin alterar el aspecto.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
En el frigorífico, puedes refrigerar las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 a día 3. Si no tiene un recipiente hermético, use una bolsa de almacenamiento o envuelva bien las colas en una película plástica o papel de aluminio.
congelación
¿Sabía que usted puede congelar carne de langosta cocida? Es mejor quitar la carne de langosta enfriada del caparazón y colocarla en una bolsa de almacenamiento para congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
A continuación, puede guardar la carne de langosta en el congelador. de 3 a 6 meses! ¡Esta es una excelente manera de tener carne de langosta a mano para sopas, ensaladas o rollitos de langosta!
Recalentamiento
Descongele las colas de langosta congeladas en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. También puede colocar las colas en una bolsa de almacenamiento en frío (nunca, nunca caliente) agua corriente hasta que se hayan descongelado si estás en un apuro.
Recomiendo el horno para recalentar. (vea mi guía completa para recalentar aquí). Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y coloque las colas o la carne sobrantes en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio.
Si lo desea, puede colocar un par de palmaditas de mantequilla y / o un chorrito de agua para mantener húmedas las colas. Hornee en el horno de 5 a 10 minutos o hasta que las colas alcanzar una temperatura de 140 ° F (60 ° C).
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Para esta receta, uso el asador que cocina la carne de langosta súper rápido. Si tuviera que mantener las conchas completamente encerradas sobre la carne, puede que no se cocine correctamente debajo del asador. Sin embargo, puedes intentar hirviendo ¡o al vapor las colas enteras si lo prefieres!
El tiempo de cocción de las colas de langosta asadas puede variar según el tamaño de las colas y el calor de la parrilla o el horno. A la alta temperatura que usarás, se cocinan súper rápido. (así que no te olvides de ellos; normalmente me quedo cerca del horno mientras se cocinan). Por lo general, toma unos 3 minutos para una cola de 3 onzas, 4 minutos para una cola de 4 onzas y unos 5 minutos para una cola de 5 onzas.
¡Hay tantas opciones! Puede usar carne sobrante o preparada con anticipación para risotto de langosta, sopa de langosta, Langosta Mac y el queso, o incluso salsa de langosta y alcachofa! Incluso puedes usar las conchas en casa. caldo de langosta! ¡La langosta es tan versátil y combina bien con tantas cosas!
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📖 Tarjeta de recetas
Cola de langosta a la parrilla
Ingredientes
- 4 colas de langosta (fresco o descongelado)
- ¼ taza de mantequilla (½ barra, derretida)
- 1 large limón (jugo de la mitad, sirva con gajos de la mitad restante)
- ½ cucharadita de sal de mar
- 1 pizca pimienta blanca molida
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en la parte superior ⅓ del horno y encienda la parrilla a fuego alto.
- Prepare su 4 colas de langosta usando tijeras de cocina afiladas para cortar suavemente la mitad superior del caparazón de la langosta, hasta la base de la cola. ¡Mantén la cola unida al final y ten cuidado con la carne de langosta al cortarla!
- Desvenar la cola y eliminar la suciedad o la arena si es necesario. Dale la vuelta a la cola de langosta y presiona suavemente las costillas. Luego dale la vuelta y usa tus dedos para separar la carne de la langosta del caparazón, dejándola adherida a la cola.
- Levante la carne por encima del caparazón y luego junte el caparazón debajo de la carne para mantenerla en su lugar. Coloque la carne sobre el caparazón y coloque la cola de langosta en la bandeja para hornear. Repita para cada cola de langosta.
- Pincel derretido ¼ taza de mantequilla sobre las colas de langosta preparadas, luego exprima el jugo de limón 1 limón grande en cada uno y sazone con ½ cucharadita de sal marina y 1 pizca de pimienta blanca molida.
- Coloque una bandeja para hornear con colas de langosta debajo del asador y ase durante 1 minuto por onza (3 minutos para una cola de 3 onzas, 5 minutos para una cola de 5 onzas). La carne de langosta se volverá opaca cuando esté lista. * La langosta debe estar a 140 ° F (60 ° C) cuando esté lista, no sobrepase los 145 ° F (63 ° C) ya que la carne de langosta estará demasiado cocida.
- Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
Notas
- ¿No está seguro de cuál es la mejor langosta para usar? Por lo general, tendrá opciones entre langosta de agua fría y langosta de agua tibia. La langosta de agua fría es preferible porque tienen una carne blanca más tierna que tiene un sabor más limpio. La langosta de agua tibia es más suave y, a veces, puede tener un sabor desagradable.
- Puedes preguntarle al pescadero. en su tienda de comestibles si la langosta que ofrecen es agua fría o agua tibia, ¡también puede distinguir una langosta de agua tibia por las manchas negras que cubren sus caparazones!
- Las langostas tienen su tracto digestivo atravesando la cola. (también llamada vena). Si bien no es dañino para comer, no sabe muy bien, ¡así que es posible que desee eliminarlo! También puede pedirle a su pescadero que le prepare las colas de langosta si las usa frescas.
- ¿Nunca usaste pimienta blanca? ¡La pimienta blanca es simplemente granos de pimienta regulares sin las cáscaras negras! ¡Tiene un sabor más suave y un color blanco que es ideal para platos en los que desea un sabor a pimienta sin manchas negras!
dali dice
vraagje
kreeftenstaart, hoeveel graden moet het onder de grill?
pregunta tu
cola de langosta, ¿cuántos grados debe estar debajo de la parrilla?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft es gaar als het vlees 57-60C (135-140F) es.
El calor de la parrilla está entre 200-235C (400-450F). La langosta estará lista cuando la carne esté a 57-60 ° C (135-140 ° F).