Si nunca ha disfrutado de este pan plano fabuloso y esponjoso, tienes que probar este pan Naan indio hecho en casa. ¡Incluso si nunca antes ha hecho ningún tipo de pan de levadura, esta receta de pan Naan debe ser la que haga por primera vez!
¡Mi familia se divierte mucho usando este pan suave y esponjoso para absorber sus platos sin importar lo que hagamos para acompañarlo!
Me encanta servir esto con algunos de mis pollo a la mantequilla o cualquier plato de curry, ¡aún mejor cuando está envuelto alrededor de un shish kebab! ¡A mi hija le gusta doblar casi todo lo que come dentro del pan Naan, al estilo taco!
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🥘 Ingredientes
- 2 cucharadita Levadura activa seca
- ½ taza Agua (agua tibia, 110 grados F / 43 grados C)
- ⅛ taza Azúcar
- 1 ½ cucharada Leche
- 1 pequeña Huevo (huevo pequeño, o menos de un huevo entero batido)
- 1 cucharadita Sal
- 2 tazas de Harina para todo uso (más 2 cucharadas para amasar y extender)
- Cucharada 2 Mantequilla (Derretido)
🔪 Instrucciones paso a paso
- Para comenzar con su pan Naan, necesitará: levadura seca activa, agua, azúcar, leche, un huevo, sal, harina para todo uso o para pan y mantequilla. Disuelva la levadura durante 10 minutos en agua tibia a 110 ºF (43 ºC) con azúcar en un tazón grande.
- Una vez que la levadura esté buena y espumoso, agregue la leche, el huevo y la sal.
- Agregue harina hasta bola de masa suave se forma y luego transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada utilizando la harina para secar las manchas pegajosas.
- Amasar la masa durante 3 minutos, cubrir con un paño húmedo durante 7 minutos para dejar reposar, luego volver a amasar la masa durante 5 minutos más. Ha terminado de amasar cuando la masa esté suave y elástico.
- Coloque su bola de masa en un tazón bien engrasado, girando a cubrir todos los lados con el aceite. Cubra con su paño húmedo y deje que la masa suba durante una hora, debe duplicar su tamaño durante este tiempo.
Porcionar y freír
- Después de permitir que la masa suba, golpéala Medio camino (y me gusta volver a ponerlo en mi superficie enharinada) luego tire de porciones pequeñas que serán de 1 ½ pulgadas cuando se enrollen en bolas.
- Continúa con el primer párrafo, este debe ir al grano y resumir el mensaje clave respondiendo a las preguntas: ¿Quién? ¿Qué? ¿Cuándo? ¿Dónde? Y ¿por qué? No debe tener más de XNUMX-XNUMX frases y debe ir en negrita. quitar porciones y enróllelos en bolas hasta que toda su masa esté en porciones.
- Vuelva a cubrir con su toalla húmeda y déjela reposar durante 30 minutos más.
- Después de que la masa haya aumentado al doble de tamaño nuevamente, precaliente la parrilla o sartén a calor alto. Extienda su primera bola de masa para formar un círculo u óvalo delgado de aproximadamente ¼ de espesor. Luego, transfiéralo a una parrilla precalentada y ligeramente engrasada, una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso.
- Cocine por 1-2 minutos. (el pan debe ser ligeramente hinchado y marrón dorado ). Gire el pan y cepille el mantequilla derretida sobre el lado cocido mientras cocina el segundo lado durante 30-60 segundos.
- Retire del fuego y continúe cocinando toda la masa en porciones. hasta que esté hecho.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- En caso de apuro, me he saltado el segunda subida y aún tuvo resultados favorables.
- Si sabe que tiene prisa, utilice levadura rápida y combine todos los ingredientes a la vez. Siga las instrucciones que se indican a continuación, pero extienda las porciones y fríalas después de que suba la masa por primera vez.
- Asegúrese de utilizar un aceite de cocina con alto punto de humo cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo (325 ºF / 162 ºC). Usar luz (o regular) aceite de oliva, aceite de coco o aceite de maní.
- Apila tus panes Naan en un calentado toalla, manteniéndolos envueltos mientras se cocina el resto de la masa. Esto mantendrá el pan Naan caliente hasta que se sirva.
🥡 Almacenamiento
Coloque el pan Naan enfriado en una bolsa de plástico hermética. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante tres días.
Si desea congelar su pan Naan, puede colocarlo en una bolsa hermética de almacenamiento en el congelador y congelarlo por hasta 3 meses (para mejores resultados).
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📋 Receta
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Pan naan
¡Cómo le encanta a mi familia esta versión del pan Naan! Estoy convencido de que lo comerían como sustituto del pan todos los días.
Porciones: 6 panes planos
Calorías: 216kcal
Deberes 25 minutos
Cocina 30 minutos
Tiempo de subida 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
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Ingredientes
- 2 cucharadita de de levadura activa seca
- ½ taza de agua (agua tibia, 110 grados F / 43 grados C)
- ⅛ taza de azúcar
- 1 ½ cucharada de leche
- 1 chica huevo (huevo pequeño, o menos de un huevo entero batido)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso (más 2 cucharadas para amasar y extender)
- 2 cucharada de mantequilla (Derretido)
Instrucciones
- Agregue la levadura seca activa al agua tibia (110 grados F / 43 grados C) con azúcar en un tazón grande y deje reposar durante 10 minutos para que se active. Después de dejar reposar la levadura durante 10 minutos, agregue la leche, el huevo y la sal. Revuelve para combinar.
- Agregue la harina y combine hasta que se forme una bola de masa suave, colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 3 minutos. Cubra con una toalla húmeda y deje reposar durante 7 minutos, luego amase durante 5 minutos más hasta que quede suave y elástica.
- Coloque la masa en un tazón bien engrasado, volteando para cubrir todos los lados. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y colócala sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvoree cualquier parte pegajosa con harina según sea necesario y saque porciones lo suficientemente grandes como para rodar y formar bolas de masa de 1 ½ pulgada. Enrolle toda la masa en porciones y cúbrala con una toalla húmeda, déjela reposar durante 30 minutos o hasta que vuelva a doblar su tamaño.
- Después de que la masa haya aumentado al doble de tamaño nuevamente, precaliente la parrilla o sartén a fuego alto. Extienda su primera bola de masa para formar un círculo u óvalo delgado de aproximadamente ¼ de grosor. Luego, transfiéralo a una parrilla precalentada y ligeramente engrasada, una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso.
- Cocine durante 1-2 minutos (el pan debe estar ligeramente hinchado y dorado). Voltee el pan y unte la mantequilla derretida sobre el lado cocido mientras cocina el segundo lado durante 30-60 segundos.
- Retirar del fuego cuando el segundo lado también esté dorado y repetir hasta que toda la masa esté cocida.
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Notas
Consejos para hacer pan naan:
- En caso de apuro, me he saltado el segunda subida y aún tuvo resultados favorables.
- Si sabe que tiene prisa, use levadura rápida y combine todos los ingredientes a la vez. Siga las instrucciones que se indican a continuación, pero extienda las porciones y fríalas después de que suba la masa por primera vez.
- Asegúrese de usar un aceite de cocina con un alto punto de humo para cocinar a fuego alto. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo (325 ºF / 162 ºC). Usar luz (o regular) aceite de oliva, aceite de coco o aceite de maní.
Nutrición
Calorías: 216kcal (11%) | Carbohidratos: 36g (12%) | Proteína: 6g (12%) | Grasa: 5g (8%) | Grasa saturada: 3g (19%) | Colesterol: 38mg (13%) | Sodio: 47mg (2%) | Potasio: 55mg (2%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 4g (4%) | Vitamina A: 158IU (3%) | Calcio: 15mg (2%) | Hierro: 2mg (11%)
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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