Estos deliciosos y tiernos cupcakes de chocolate Mary Berry son un verdadero placer para hornear en cualquier ocasión, ¡o simplemente porque te apetece un poco de chocolate! ¡A los adictos al chocolate de la familia les encantarán los deliciosos cupcakes, especialmente cuando estén cubiertos con un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate!
¡La receta de magdalenas de chocolate de Mary Berry es un verdadero ganador para una deliciosa magdalena con una textura increíble!
Nunca me cansaré de ver Great British Bake Off (GBBO) y por eso me encantó aprender de Mary Berry cuando era parte del programa. Con su ausencia, he probado y perfeccionado algunas de sus recetas como estos cupcakes ultra tiernos y algunos adictivos galletas tenedor ¡Precioso!
Siempre esperaré un día de repostería con mi Mary Berry ¡La Biblia para hornear se abrió y varias otras páginas fueron reservadas!
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¡Espero que disfrutes de estos cupcakes tanto como mi familia y yo! Son un Magdalena maravillosa para acompañar con glaseados súper dulces!!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es un clásico de Mary Berry! Simplemente adoro a esta reina de la cocción y tengo MUY divertido haciendo sus recetas¡Como estoy seguro de que tú también lo harás!
Divertido para hacer con niños! Me encanta dejar que los panaderos más jóvenes hagan toda la decoración, pero tu niños que pueden llegar al mostrador ¡También puedes hacer estos cupcakes!
¡Es versátil! solicite cambia fácilmente los sabores de la crema de mantequilla y decoraciones que combinen con el tema de una fiesta de cumpleaños, agregue colores o sabores navideños, o mezcle un poco más de espresso en polvo solo porque esa es la forma en que papá los ama.
🥘 Ingredientes
¡Estos cupcakes fáciles de hacer son más que un sabroso manjar! No requieren muchos ingredientes¡Y lo que necesitará para hacerlos probablemente esté todo en su despensa!
- Agua - El líquido necesario para la masa de magdalenas. Asegúrese de tener el agua a temperatura de ebullición (212 ° F / 100 ° C) al agregar a su mezcla.
- Polvo de cacao - Usar cacao en polvo regular sin azúcar para estos cupcakes, el cacao en polvo oscuro es increíblemente sabroso, pero podría necesitar un poco más de azúcar para obtener dulzura.
- Huevos - Lleva 3 huevos grandes a temperatura ambiente antes de mezclar la masa. Quitar el frío significa que sus cupcakes se hornearán de manera más uniforme.
- Mantequilla sin sal - Dado que el actual Receta de Mary Berry pide mantequilla sin sal (y no se incluye sal adicional) Me quedaría con mantequilla sin sal para esta receta. Sin embargo, si solo tiene mantequilla salada a mano, ¡también funcionará!
- Azúcar - Solo suficiente azúcar granulada hace que estos cupcakes sean deliciosos sin ser demasiado dulce.
- Harina con levadura - Este ingrediente básico se puede preparar fácilmente en casa con harina para todo uso, ver las notas a continuación.
- Levadura en polvo - Parte de lo que hace que estos cupcakes tengan una forma tan hermosa. con una gran textura de miga. ¡Puedo escuchar a Mary Berry comentando sobre la migaja de un pastel cuando menciono esto! 🙂
🔪 Instrucciones paso a paso
Magdalenas de chocolate de Mary Berry son muy fáciles de hacer! ¡Sigue para hornear estos deliciosos y tiernos cupcakes en casa!
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Hacer la masa para cupcakes
- Precalentar. Caliente su horno a 400 ° F (204 ° C) y prepara tu molde para muffins forrándolo con forros para cupcakes o cubra ligeramente con spray para hornear.
- Tamizar, hervir y mezclar. Comience por tamizar ½ taza de cacao en polvo en un tazón grande para mezclar mientras calienta ¼ de taza de agua hasta que hierva. Vierta con cuidado el agua hirviendo en el bol de cacao en polvo y mezclar con un batidor o una espátula para hacer una pasta espesa.
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- Prepara la masa. Mezcle 12 cucharadas de mantequilla ablandada en la pasta, luego agregue 3 huevos grandes y mezcle hasta que esté bien combinado. Próximo, agregue los ingredientes secos incluyendo ¾ taza de azúcar granulada, 1 taza de harina con levadura y 1 cucharadita de levadura en polvo. Mezclar hasta que esté completamente combinado.
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Hornea los cupcakes
- Dividir. Divida la masa de la magdalena para hacer 12 cupcakes, llenando cada revestimiento hasta entre ⅔ y ¾ de su capacidad.
- Hornear. Coloque en el centro de su horno en la rejilla del medio y hornee a 400 ° F (204 ° C) durante 14-18 minutos, o hasta que los cupcakes saltar de nuevo al tacto y un palillo insertado sale limpio.
- Guay. Retire los cupcakes horneados cuando esté listo y déjalos enfriar un poco en el molde para muffins, unos 5 minutos. Transfiera los cupcakes a una rejilla para enfriar de alambre para que se enfríen completamente antes de glasear.
Decora y Sirve
- Escarcha. Elija su combinación favorita de glaseado o sabor, o use my crema de mantequilla de chocolate para helar los cupcakes.
- Decorar. Agregue chispas o azúcar para coincidir con la ocasión! Si solo está horneando esta receta de magdalenas de chocolate Mary Berry para una rica y sabrosa postre, o haciéndolo para una fiesta o vacaciones elige unas chispas o funfetti para darle ese toque especial.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
Conseguir una bonita parte superior de cúpula en tus cupcakes.
- Para evitar obtener una parte superior plana y obtener la hermosa cúpula, el truco es hornear a 400 ° F (205 ° C). Esta temperatura permitirá que los lados de la magdalena se endurezcan primero, lo que permitirá que la magdalena suba.
No mezcles demasiado tu masa para cupcakes.
- Esta es la clave para obtener cupcakes esponjosos. Cuando bate la masa, está creando burbujas de aire, si mezcla demasiado, colapsará esas burbujas de aire.
¿No tienes harina leudante?
- ¡Es muy fácil hacer tu propia versión casera! La regla básica es que por cada taza de harina agregue 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- Asegúrese de mezclar muy bien, tamizando la harina combinada, para que el polvo de hornear se distribuya uniformemente.
🥡 Almacenamiento
Temperatura ambiente
Guarde sus cupcakes horneados a temperatura ambiente hasta por 2 días. Mantenga los cupcakes ligeramente cubiertos al almacenarlos a temperatura ambiente.
Si está esperando para congelar los cupcakes hasta justo antes de servirlos, también deben congelarse dentro de este período de 2 días.
Cualquier cosa más de dos días y sus cupcakes deben mantenerse refrigerados. Tenga en cuenta que los cupcakes a temperatura ambiente también deben almacenarse lejos de la luz solar directa.
Refrigeración
Los cupcakes que se almacenan en el refrigerador deben envolverse herméticamente en una película plástica y es mejor usarlos dentro de 4 a 5 días. La mayoría de los cupcakes estarán bien hasta por 7 días cuando se guarden en el refrigerador. pero recuerda que si esperaste 2 dias mientras estaban a temperatura ambiente, ¡has perdido esos 2 días para el tiempo total de almacenamiento!
Congelación y descongelación
Tus cupcakes son mejor almacenado con 'congelación instantánea' primero. Deje los moldes para cupcakes y coloque los cupcakes sin glasear o glaseados en una bandeja para hornear. Coloca los cupcakes en el congelador. Se paciente.
Después de unas 3-4 horas, y esto es realmente importante que el glaseado esté sólido congelado, retire los cupcakes completamente congelados, envuélvalos en una envoltura de plástico transparente y séllelos en un recipiente de almacenamiento hermético.
Deje los cupcakes congelados a temperatura ambiente, menos cualquier película adhesiva, al deshielo.
❓ Preguntas frecuentes
Sí tu puedes. Siempre que haya suficiente espacio en su horno para poder centrar ambas bandejas en la rejilla del medio, con al menos 1 pulgada de espacio entre las bandejas. Cuanto mejor estén alineadas y centradas las bandejas en el horno, mejor podrán subir los cupcakes de manera uniforme.
Por lo general, esto se debe a batir demasiado a la masa. Batir demasiado o mezclar demasiado puede hacer que entre demasiado aire en la masa. Luego, el aire se colapsa, junto con tus cupcakes.
Otra razón común por la que los cupcakes se hunden es abriendo la puerta de su horno temprano. Mantenga el horno cerrado hasta que haya finalizado el tiempo de cocción para comprobar.
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📋 Receta
Magdalenas de chocolate de Mary Berry
Ingredientes
Para los cupcakes
- ¼ taza de agua (hirviendo)
- ½ taza de cacao en polvo
- 3 large Huevos
- 12 cucharada de mantequilla sin sal (1 ½ barra, ablandada a temperatura ambiente)
- ¾ taza de azúcar
- 1 taza de harina con levadura
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la crema de mantequilla de chocolate
- 1 lote crema de mantequilla de chocolate (use glaseado mío o comprado en la tienda)
Instrucciones
Deberes
- Precalentar el horno a 400°F (XNUMX°C). (204 ° C) y forre sus moldes para muffins con forros para magdalenas, suficiente para 12 magdalenas.
Para los cupcakes
- Tamiza el cacao en polvo en un tazón grande para mezclar.½ taza de cacao en polvo
- Usando su microondas o cacerola, caliente el agua hasta que hierva.¼ taza de agua
- Vierta el agua hirviendo con cuidado en el recipiente para mezclar con el cacao en polvo.
- Con una espátula o un batidor, combine el agua y el cacao en polvo en una pasta gruesa y ligeramente seca. Agregue la mantequilla ablandada, use una batidora de mano o bata a mano hasta que se mezcle bien. A continuación, agregue los huevos y vuelva a mezclar.3 huevos grandes, 12 cucharada de mantequilla sin sal
- Agregue el azúcar, la harina y el polvo de hornear y combine bien para hacer la masa.¾ taza de azúcar, 1 taza de harina leudante, 1 cucharadita de polvo de hornear
- Divida su masa de manera uniforme en 12 moldes para cupcakes hasta completar de ⅔ a ¾. Hornee a 400 ° F (204 ° C) durante 12 a 15 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde para muffins durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.1 lote de crema de mantequilla de chocolate
- Cuando los cupcakes estén completamente fríos, haga su crema de mantequilla y coloque una tubería para aplicar, luego decore con chispas de chocolate, funfetti o azúcar gruesa. ¡Servir y disfrutar!
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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