Fideos y repollo frito polaco (o Haluski) Es una comida reconfortante increíblemente deliciosa que se puede disfrutar como guarnición o plato principal. Combina a la perfección fideos tiernos con mantequilla, cebollas caramelizadas, tocino crujiente y repollo salteado. No sólo es increíblemente fácil de hacer, sino que también es económico.
Combínalo con kielbasa, chuletas de cerdo a la plancha, pollo sasso asadoo carne en conserva crockpot. Disfrutad!
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Haluski es un simple, plato economico eso solo toma menos de 30 minutos para preparar y es ridículamente delicioso. Hay una razón por la que es tan popular entre todos los que lo han probado.
Es una comida reconfortante que no querrás perderte. Disfrútalo como guarnición o añadir un poco de proteína extra y conviértelo en el plato principal.
Dominar el equilibrio entre el repollo y los fideos es clave
Chef Kowalski, un reconocido chef polaco.
🌎 Origen
Haluski, Haluska o Halusky tiene muchas variaciones diferentes que se extienden por toda Europa central y oriental.
De hecho, esta receta de repollo frito y fideos tiene orígenes que se remontan a los polacos, eslovacos, húngaros y ucranianos. Sin embargo, el origen exacto es muy debatido y no está del todo claro.
Cada una de estas regiones tiene ligeras diferencias en cómo se prepara este alimento reconfortante. Algunas versiones use albóndigas en lugar de fideos; algunos incluyen kielbasa y otros incluso incluyen queso.
Si bien este plato es originario de Europa, también es increíblemente popular en Pittsburgh, Pennsylvania. ¡Puedes encontrarlo en muchos menús de restaurantes en el área!
🥘 Ingredientes
Vas solo necesito 5 ingredientes para este plato rápido y fácil (más un poco de sal y pimienta). Siéntete libre de agregar un poco de pollo, kielbasa o cerdo para hacerlo aún más sustancioso.
- Tocino - 6 rebanadas de tocino de corte grueso que se han cortado en trozos de ½ pulgada. También puede sustituir esto por 2 onzas de panceta.
- Cebolla - 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos.
- Fideos de huevo - 6-8 onzas de fideos de huevo. Usé fideos de huevo Amish de la marca Essenhaus, ¡que realmente recomiendo!
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla.
- Col verde - ½ de col verde grande, picada.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer haluski polaco
Preparar Haluski es simple: se dora el tocino, se hierven los fideos y luego se saltean las verduras.
Usted necesitará una sartén grande, olla para los fideos, algunos tenazas, tabla de cortar, cuchillo, Y un tazón para mezclar.
Esta receta es para Sirviendo 4, pero puedes ampliarlo aún más combinándolo con algunas de tus carnes favoritas o más verduras.
- Cocina el tocino. En una sartén grande, cocine sus 6 rebanadas de tocino picadas (132 gramos) hasta que estén crujientes. Luego, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato que haya sido forrado con toallas de papel.
- Saltear. En la misma sartén con la grasa de tocino, agregue 1 cebolla amarilla grande (150 gramos) y cocine por unos 2 minutos, o hasta que se dore. comienza a ablandarse.
- Hervir los fideos. Mientras tanto, cocine 6-8 onzas (170 gramos) de fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Una vez hecho esto, drene el agua y coloque los fideos en un tazón grande con 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla.
- Cocinar. Una vez que la cebolla haya comenzado a ablandarse, agregue ½ de un repollo verde grande (624 gramos - picado) a la misma sartén y cocine hasta que estén tiernos (de unos 10 minutos). Mientras cocina, use pinzas para mueve el repollo Para asegurar una cocción uniforme, sazone con ½ cucharadita (3 gramos) de sal y pimienta.
- Servicio. Agrega la mezcla de repollo y los trozos de tocino a los fideos hasta que estén bien combinados. Servir inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Pimienta negra al gusto: Si bien el repollo y los fideos se sazonan tradicionalmente con una cantidad generosa de pimienta negra, comience con una cantidad menor y ajústela según sus preferencias.
- Cocinar fideos de huevo: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los fideos de huevo hasta que estén al dente. Evite cocinar demasiado para evitar que se ablanden demasiado y se rompan durante la mezcla.
- Adición de proteína: Para un plato más sustancioso, considere agregar salchichas, kielbasa o pollo en rodajas finas junto con las cebollas para darle más sabor y calidez.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Realmente recomiendo disfrutar de este plato. tan pronto como se hace. Sin embargo, puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelva a calentar las sobras en la estufa a fuego medio con un chorrito de agua.
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❓ Preguntas frecuentes
Coloque su repollo en una tabla de cortar con el centro en la tabla y use un cuchillo afilado para cortarlo por la mitad, directamente a través del centro. Sujete firmemente una de las mitades de repollo con una mano y cortarlo en rebanadas que tienen un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada, deteniéndose antes de llegar al núcleo. ¡También puedes usar una mandolina para hacerlo más simple!
Este es uno de esos platos en los que realmente no recomiendo congelar él. Los fideos y el repollo no resistirán bien la congelación y la textura podría cambiar drásticamente.
Esta receta no es vegetariana, ¡pero es muy fácil cambiar eso! Simplemente omita el tocino y use su aceite de cocina preferido (Me gusta el aceite de oliva virgen extra) para saltear las verduras en lugar de la grasa de tocino. ¡Eso es todo!
🥬 Recetas de repollo más sabrosas
- Sartén de repollo Kielbasa - Una cena de una sartén con kielbasa, repollo y una salsa picante de mostaza Dijon.
- Estofado de repollo cajún - Este delicioso guiso usa condimentos cajún para agregar toneladas de sabores audaces.
- Repollo rojo estofado instantáneo - El repollo rojo en rodajas se cocina junto con manzanas, cebollas y una salsa dulce de azúcar moreno.
- Rollos de col - Se enrollan trozos de repollo alrededor de un relleno que consiste en carne de cerdo, ternera y verduras.
- repollo frito - Este sabroso acompañamiento es la alternativa perfecta para Haluski si no desea agregar fideos.
- Repollo rojo agridulce - Un plato alemán que combina maravillosamente con mocosos o incluso como condimento en sándwiches.
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📖 Tarjeta de recetas
Haluski (repollo frito polaco y fideos)
Ingredientes
- 6 rebanadas tocino (tocino en rodajas gruesas, cortado en trozos de ½ pulgada o más pequeños, también se pueden usar 2 onzas de panceta)
- 1 large cebolla amarilla (cortado en cubitos)
- 6 - 8 oz fideos de huevo (Los fideos de huevo Amish, los fideos gruesos o el estilo de bola de masa son los mejores)
- 2 cucharada de mantequilla
- ½ large col verde (picados)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- En una sartén grande, cocine su 6 rebanadas de tocino hasta que quede crujiente. Luego, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato que haya sido forrado con toallas de papel.
- En la misma sartén con la grasa de tocino, agregue su 1 cebolla amarilla grande y cocine por unos 2 minutos, o hasta que comience a ablandarse.
- Mientras tanto, cocina tu 6-8 onzas de fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Una vez hecho esto, drene el agua y coloque los fideos en un tazón grande para mezclar con 2 cucharada de mantequilla.
- Una vez que la cebolla haya comenzado a ablandarse, agregue la ½ repollo verde grande a la misma sartén y cocine hasta que estén tiernos (de unos 10 minutos). Mientras cocina, use pinzas para mover el repollo para asegurar una cocción uniforme. Temporada con ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta.
- Revuelva la mezcla de repollo y los trozos de tocino en los fideos hasta que estén bien combinados. Servir inmediatamente.
Notas
- Tradicionalmente, el repollo y los fideos se sirven con una gran cantidad de pimienta negra. No obstante, puedes añadir una pequeña cantidad y ajustarla según tus gustos.
- Puede usar pasta casera o albóndigas para esta receta, o tomar algunos fideos de huevo comprados en la tienda. Recomiendo probar los fideos de huevo Amish de la marca Essenhaus.
- Querrá cocinar sus fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Si los cocina demasiado, pueden ablandarse demasiado y se romperán cuando mezcle todo.
- Para una variación más abundante, puede agregar algunos trozos de salchicha, kielbasa o pollo en rodajas finas al mismo tiempo que agrega las cebollas.
- Para almacenar: Realmente recomiendo disfrutar este plato tan pronto como esté hecho. Sin embargo, puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar su Haluski en la estufa a fuego medio con un chorrito de agua.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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