Si te encantan los postres ridículamente fáciles como los zapateros caseros, este dulce te encantará Zapatero de melocotón sureño de Paula Deen receta. La delicia sureña es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes para la masa y un poco de azúcar para mezclar. duraznos frescos o enlatados. De cualquier manera, tu familia estará encantada y te dirá que este es el mejor pastel de melocotón de todos los tiempos.
Para postres más fáciles de inspiración sureña, pruebe mi pastel del predicador, Mandarina (Recolección de cerdos) pastel, Pastel de Mississippi, o mi rica y deliciosa pastel de mantequilla de kentucky.
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Esta es una de esas recetas que me gusta preparar para obsequios de último momento, invitados y comidas compartidas. ¡La versatilidad de poder intercambiar melocotones enlatados es una gran ventaja para mí!
Sin embargo, cuando haya duraznos frescos y perfectamente carnosos disponibles, tomaré mi confiable cuchillo de pelar para llevar este pastel de durazno sureño al siguiente nivel.
🥘 Ingredientes
- Peaches - Los melocotones frescos son los mejores, pero el fácil cambio por melocotones enlatados hace que este postre sea un éxito durante todo el año.
- Azúcar - Dividirás el azúcar en dos porciones iguales, una para los melocotones y otra para la masa. También puedes ver todos mis sustitutos del azúcar haga clic aquí
- Agua - Sólo un poquito para hacer el almíbar de melocotón.
- Harina con levadura - Si no tienes esto en tu despensa, consulta mi guía sobre sustitutos y cómo hacer el tuyo propio. harina con levadura.
- Leche - Este es el líquido para la masa del zapatero. También puedes usar suero de leche para darle un sabor picante a la masa, o ver cualquiera de mis sustitutos de la leche.
- Mantequilla - Necesitarás mantequilla para el fondo de la sartén para evitar que el zapatero se pegue y agregar riqueza a este postre fácil.
- Especias calientes para hornear - Ambos son opcionales, pero los recomiendo. Utilice un poco de canela molida y recién nuez moscada molida.
🔪Cómo hacer la receta de zapatero de melocotón sureño de Paula Deen
Este postre de durazno dorado tiene la cantidad perfecta de dulzura. Tome sus utensilios para medir, un cuchillo de pelar o un pelador de verduras, una tabla de cortar, tazones para mezclar, un batidor, una espátula y una fuente para hornear de 9×13.
Este postre rápido y fácil rinde aproximadamente 12-15 raciones, dependiendo del tamaño de tus rebanadas.
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) para comenzar.
hacer el almíbar
En una cacerola a fuego medio, combine 1 libra (453.59 gramos) duraznos, la primera 1 taza (200 gramos) de 2 tazas de azúcar y ½ taza (118.29 mililitros) agua.
Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
Mezcle la masa y ensamble
En un tazón, mezcle 1½ tazas (187.5 gramos) de harina con levadura y la 1 taza restante (200 gramos) porción de azúcar hasta que esté bien incorporada. Luego, agregue lentamente 1 taza (236.59 mililitros) Leche.
Coloque la ½ taza (113.5 gramos) mantequilla en una fuente para hornear de 9×13 y colóquela en el horno caliente para que se derrita.
Retire la fuente para hornear del horno y vierta la masa sobre la mantequilla derretida sin revolver.
Con cuidado, coloque la fruta encima de la masa y vierta suavemente el almíbar de la cacerola. Intento hacer esto a la ligera para no mezclar la fruta o el almíbar con la masa.
Luego, espolvorea la parte superior con ¼ de cucharadita opcional de canela molida y 1 pizca de nuez moscada recién rallada.
hornear y servir
Hornee en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 30-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir con helado de vainilla or crema batida.
💭 Consejos y notas
- Melocotones pelados vs escalfados. Me gusta que esta receta sea rápida y fácil, así que use un pelador de verduras o un cuchillo de pelar y pele los duraznos si todavía están bastante firmes. Si tus melocotones están perfectamente maduros, escaldalos para quitarles la piel. Alternativamente, no es necesario pelar los melocotones en absoluto.
- Melocotones frescos versus melocotones enlatados. Los duraznos frescos darán mejores resultados, pero puedes usarlos congelados o enlatados si no son de temporada.
- Modificación de melocotones en conserva. Si usa duraznos enlatados (28-36 onzas), escurrir el almíbar en la lata y continuar como se indica. Reduzca la cantidad de agua a ¼ de taza.
- Notas sobre la harina. Harina con levadura Es el ingrediente clave para que la masa suba correctamente. Si no tiene, puede hacer la suya propia agregando 2½ cucharaditas de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal a 1½ tazas de harina para todo uso. Batir para combinar.
- Para el zapatero perfecto. Evite mezclar el zapatero una vez que la masa se haya vertido sobre la mantequilla. Cuando agregues los duraznos, sácalos de la cacerola con una cuchara y colócalos suavemente sobre la masa. Luego, use un cucharón para sacar todo el almíbar de la sartén y rocíelo suavemente sobre la masa y los melocotones.
- Mantén el zapatero con un aspecto perfecto. Cubra con papel de aluminio durante los últimos 15 a 20 minutos de horneado si la parte superior del zapatero ya ha alcanzado el color marrón dorado perfecto.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga el zapatero sobrante bien envuelto en film transparente o guárdelo en un recipiente poco profundo y hermético en el refrigerador. por hasta 4-5 días.
Recalentamiento
Recalentar en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 10 a 15 minutos o hasta que esté caliente a su gusto. Cubra con papel de aluminio al recalentar.
Alternativamente, las porciones individuales se pueden recalentar a alta potencia en el microondas. Siempre cubro las rebanadas con una toalla de papel húmeda para mantener la porción húmeda.
Zapatero congelado sin hornear
Puede congelar el zapatero sin hornear envolviendo bien la sartén en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio resistente. para evitar quemaduras por congelación. Congelar hasta por tres meses.
Hornee el zapatero congelado directamente, pero agregue un poco más de tiempo en el horno. Sin embargo, debes calentar platos de vidrio o Pyrex. a temperatura ambiente para evitar cambios extremos de temperatura.
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📖 Tarjeta de recetas
Zapatero de melocotón sureño de Paula Deen
Ingredientes
- 1 lb duraznos (pelado y rebanado)
- 2 tazas de azúcar (dividido en 2 porciones)
- ½ taza de agua
- 1½ tazas de harina con levadura
- 1 taza de leche
- ½ taza de mantequilla
- ¼ cucharadita de canela molida (opcional)
- 1 pizca nuez moscada molida (opcional)
Instrucciones
- - Precalienta el horno a 350°F (XNUMX°C). (175°C/Marca de gas 4).
hacer el almíbar
- En una cacerola a fuego medio, combine la 1 libra de duraznos, 1 taza de 2 tazas de azúcary ½ taza de agua.
- Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
Mezcle la masa y ensamble
- En un tazón, mezcle las 1½ tazas de harina leudantey 1 taza restante de 2 tazas de azúcar hasta que esté bien incorporado. Luego, agregue lentamente el taza de leche 1.
- Coloque el ½ taza de mantequilla en una fuente para hornear de 9×13 y colóquelo en el horno caliente para que se derrita.
- Retire la fuente para hornear del horno y vierta la masa sobre la mantequilla derretida, sin revolver.
- Con cuidado, coloque la fruta encima de la masa y luego vierta suavemente el almíbar de la cacerola. Intente hacer esto a la ligera para no mezclar la masa. Luego, espolvorea la parte superior con opcional ¼ de cucharadita de canela molida y 1 pizca de nuez moscada molida.
hornear y servir
- Hornee en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 30-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Notas
- Me gusta que esta receta sea rápida y fácil, así que use un pelador de verduras o un cuchillo de pelar y pele los duraznos si todavía están bastante firmes. Si tus melocotones están perfectamente maduros, escaldalos para quitarles la piel. Alternativamente, no es necesario pelar los melocotones en absoluto.
- Los duraznos frescos darán mejores resultados, pero puedes usarlos congelados o enlatados si no son de temporada.
- Si usa duraznos enlatados (28-36 onzas), escurrir el almíbar en la lata y continuar como se indica. Reduzca la cantidad de agua a ¼ de taza.
- Harina con levadura Es el ingrediente clave para que la masa suba correctamente. Si no tiene, puede hacer la suya propia agregando 2½ cucharaditas de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal a 1½ tazas de harina para todo uso. Batir para combinar.
- Debes evitar mezclar el zapatero una vez que la masa se haya vertido sobre la mantequilla. Cuando agregues los duraznos, sácalos de la cacerola con una cuchara y colócalos suavemente sobre la masa. Luego, use un cucharón para sacar todo el almíbar de la sartén y rocíelo suavemente sobre la masa y los melocotones.
- Cubra con papel de aluminio durante los últimos 15 a 20 minutos de horneado si la parte superior del zapatero ya ha alcanzado el color marrón dorado perfecto.
- Para almacenar: Mantenga el zapatero sobrante bien envuelto en film transparente o guárdelo en un recipiente hermético poco profundo en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.
- Para recalentar en el horno: Recalentar en el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 10 a 15 minutos o hasta que esté caliente a su gusto. Cubra con papel de aluminio al recalentar.
- Para recalentar en microondas: Las porciones individuales se pueden recalentar a alta potencia en el microondas. Cubra las rebanadas con una toalla de papel húmeda para mantener la porción húmeda.
- Para congelar sin hornear: envuelva bien el molde en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio resistente para evitar quemaduras en el congelador. Congelar hasta por tres meses.
- Para hornear congelado: hornee el zapatero congelado directamente, pero agregue un poco más de tiempo en el horno. Sin embargo, tenga en cuenta que debe calentar los platos de vidrio o Pyrex a temperatura ambiente para evitar cambios extremos de temperatura.
Nutrición
Publicado originalmente el 7 de abril de 2024
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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