Strogonoff de jamón ¡Es una cena satisfactoria que combina pasta tierna al dente, trozos de jamón cocido y una salsa cremosa de champiñones! Es una de mis recetas favoritas de comida reconfortante que puedes hacer con restos de jamón! ¡Te encantará esta versión única y sabrosa de la receta tradicional de stroganoff!
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Receta fácil de Stroganoff de jamón sobrante
Espero con ansias las sobras de las fiestas tanto como el plato original, y este stroganoff siempre es el primero en mi lista de recetas de jamón sobrante! Como Stroganoff de carne, tiene una rica y cremosa salsa de champiñones y se sirve sobre tiernos fideos de huevo.
El jamón ofrece una salado y sabroso Un toque de sabor que complementa maravillosamente la salsa terrosa de champiñones. ¡Es una comida acogedora y reconfortante de otoño o invierno que disfrutará toda la familia!
🥘 Ingredientes
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla o una sustituto de mantequilla.
- jamón - 2 tazas de jamón cocido cortado en trozos. Jamón sobrante o filetes de jamón Funciona de maravilla.
- Harina - 2 cucharadas de harina para todo uso.
- Champiñones - 6-8 onzas de champiñones frescos limpios y rebanados.
- Condimento - ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Además, la misma cantidad de ajo en polvo y cebolla en polvo. (o un sustituto de cebolla en polvo).
- Caldo - 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio o un sustituto de caldo de pollo.
- Dijon - 1 cucharada de mostaza Dijon o una Sustituto de mostaza Dijon.
- Chícharos - 6 onzas de guisantes congelados descongelados.
- Sour Cream - 16 onzas de crema agria o un sustituto de la crema agria.
- Fideos de huevo - 16 onzas o una libra de fideos de huevo crudos. ¡Puedes cambiar por otras variedades de pasta como fettuccine, linguini, penne o bowtie!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
Usar restos de jamón cocido significa esto stroganoff fácil ¡Se agita en un instante! Para comenzar, necesitarás tus utensilios para medir, una sartén grande, una espátula de silicona, una olla y un colador.
Esto hace 6 porciones abundantes de strogonoff. ¡Nos encanta tener las sobras para el almuerzo del día siguiente!
hacer la salsa gravy
Paso 1: Saltear el jamón. Añadir 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretido, agregue 2 tazas. (280 gramos) de jamón y saltearlo hasta que esté caliente.
Paso 2: agrega los champiñones y el condimento. Agregue 6-8 onzas (170 gramos) de champiñones frescos rebanados, 2 cucharadas (15 gramos) de harina para todo uso, ¼ de cucharadita (0.75 gramos) cada uno de sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo. Revuelve para combinar. Cocine para quitarle el sabor a harina. durante 2-3 minutos.
Paso 3: haz la salsa. Vierta 1 ½ tazas (355 mililitros) de caldo de pollo y 1 cucharada (15 gramos) de mostaza de Dijon y llevar a punto a fuego lento. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese, luego agregue las 6 onzas (170 gramos) de guisantes congelados y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos para calentarlos.
Montar y servir
Paso 4: agrega la crema agria. Retire del fuego y agregue 16 onzas (453.59 gramos) de crema agria hasta que esté cremoso. Cobertura mientras hierves los fideos.
Paso 5: hervir los fideos. Mientras tanto, cocine 16 onzas (453.59 gramos) de fideos de huevo como se indica en el paquete. Escurrir los fideos (sin enjuagar) y agregarlos a la salsa. Mezcle para combinar.
Paso 6: Dejar reposar. Cubrir y retirar del fuego. dejar reposar 10 minutos para espesar antes de servir.
💭 Consejos y notas
- El jamón está salado tal cual.. Por lo tanto, es una idea segura comenzar con menos sal de la escrita, luego probar y ajustar los condimentos al final según sea necesario.
- Champiñones frescos como los cremini o los champiñones blancos funcionan bien. También puedes usar una mezcla de diferentes champiñones para darle más sabor.
- El yogur griego es una gran alternativa a la crema agria en esta receta. En cualquier caso, utilice las versiones enteras para obtener una salsa más rica.
- Una pizca de perejil fresco agregará ¡Un toque de color muy necesario por motivos de presentación!
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que el stroganoff de jamón sobrante se enfríe por completo, luego transfiéralo a un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
congelación
Una vez enfriado, puedes congelar las sobras en una bolsa Ziploc para congelar durante 2-3 meses (exprima la mayor cantidad de aire posible). Descongele las sobras congeladas en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.
Recalentamiento
Agregue las sobras a una sartén grande o sartén fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia hasta que esté bien caliente. Puedes recalentar rápidamente porciones individuales de jamón stroganoff en el microondas.
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📖 Tarjeta de recetas
Receta De Jamón Stroganoff
Ingredientes
- 2 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de jamón (cocido y cortado en trozos)
- 2 cucharada de harina para todo uso
- 6 - 8 oz champiñones frescos (rebanado)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 ½ tazas de Caldo de pollo (Bajo en sodio)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 6 oz guisantes congelados (descongelado)
- 16 oz crema agria
- 16 oz fideos de huevo
Instrucciones
hacer la salsa gravy
- Añada 2 cucharada de mantequilla a una sartén grande a fuego medio. Una vez derretido agregar 2 tazas de jamón y saltee hasta que esté bien caliente.
- Añada 6-8 onzas de champiñones frescos, 2 cucharadas de harina para todo uso, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta probar, ¼ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de mostaza Dijony ¼ de cucharadita de cebolla en polvo y revuelva para combinar. Cocine para quitar el sabor a harina durante 2-3 minutos.
- Vierta en 1 ½ tazas de caldo de pollo y 1 cucharada de mostaza Dijon y llevar a fuego lento. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese y luego agregue el 6 onzas de guisantes congelados y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos para calentarlos.
Montar y servir
- Retire del fuego y agregue 16 oz de crema agria hasta que esté cremoso. Tapar mientras hierves los fideos.
- Mientras tanto, cocina 16 g de fideos de huevo como se indica en el paquete. Escurrir los fideos (sin enjuagar) y agregarlos a la salsa. Mezcle para combinar.
- Cubrir y retirar del fuego. Deje reposar durante 10 minutos para que espese antes de servir.
Notas
- El jamón está salado tal cual. Por lo tanto, es una idea segura comenzar con menos sal de la escrita, luego probar y ajustar los condimentos al final según sea necesario.
- Los champiñones frescos como los cremini o los champiñones blancos funcionan bien. También puedes usar una mezcla de diferentes champiñones para darle más sabor.
- El yogur griego es una excelente alternativa a la crema agria de esta receta. En cualquier caso, utilice las versiones enteras para obtener una salsa más rica.
- Por motivos de presentación, ¡una pizca de perejil fresco agregará un toque de color muy necesario!
- Deje que el stroganoff de jamón sobrante se enfríe por completo, luego transfiéralo a un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
- Una vez enfriado, puedes congelar las sobras en una bolsa Ziploc para congelar durante 2 a 3 meses. (exprima la mayor cantidad de aire posible). Descongele las sobras congeladas en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.
- Agrega las sobras a una sartén o sartén grande a fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia hasta que esté bien caliente. También puedes recalentar rápidamente porciones individuales de jamón stroganoff en el microondas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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