Este cazuela navideña de jamón incluye papas en rodajas finas, una rica salsa de crema, jamón cortado en cubitos y toneladas de queso. Es una receta fácil de cazuela de jamón y patatas ideal para cualquier festividad o celebración. Puedes prepararlo para el gran día o incluso hacerlo usando jamón sobrante.
Servir con hoja de trébol or rollos de rodas de hierbas y mantequilla y coles de bruselas asadas con tocino or col rizada.
Cazuela Fácil De Jamón Y Patatas
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Esta antigua cazuela navideña de jamón ha estado en mi familia durante años. Aparece regularmente siempre que hay suficiente jamón a mano.
Incluso lo hice usando sobras de jamón navideño varias veces porque es así de bueno.
El salsa bechamel es fácil de preparar y siempre soy fanático de agregar un aderezo de pan rallado Panko sazonado para mejorarlo.
Ya sea que sea un profesional en la organización de cenas de Acción de Gracias y fiestas navideñas o que lo pruebe por primera vez este año, seguramente encontrará mi guía definitiva para planificar el Día de Acción de Gracias ¡una ayuda! no te olvides de descongele de forma segura su pavo festivo temprano también!
🥘 Ingredientes
Cazuela De Jamón Y Papas
- Mantequilla - 6 cucharadas de mantequilla sin sal para darle sabor a las cebollas salteadas.
- Cebolla - 1 cebolla pequeña amarilla o blanca, cortada en cubitos.
- Harina - ¼ taza de harina para todo uso para espesar la salsa.
- Crema espesa - 2 tazas de crema espesa para agregar riqueza.
- Leche - 2 tazas de leche entera para la salsa.
- condimentos - ½ cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimienta de cayena y ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada. También necesitarás 2 cucharaditas de tomillo fresco picado.
- Mostaza de Dijon - ½ cucharada de mostaza Dijon (o Sustituto de mostaza Dijon).
- Papas - 4 libras de papas russet peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada.
- Queso - 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado.
- jamón - 1 libra de jamón en lonchas finas o cortado en cubitos.
Cobertura de pan rallado opcional
- Migas de pan - ½ taza de pan rallado Panko natural.
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- Ajo en polvo - ¼ de cucharadita de ajo en polvo o sal de ajo.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer cazuela de jamón navideña
Hay dos pasos para preparar esta cazuela: hacer la salsa bechamel y colocar todo en capas para hornear en el horno.
Todo lo que necesitará es una olla, utensilios para medir, una tabla de cortar, un cuchillo, un batidor y una fuente para hornear de 9×13.
Esta receta es perfecta para alimentar a una multitud, ya que rinde 8 porciones abundantes.
Preparar y saltear la cebolla
Paso 1: precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4).
Paso 2: saltear. Coloque una sartén u olla profunda a fuego medio y derrita 6 cucharadas (84 gramos) de mantequilla. Una vez derretida, agregue 1 cebolla amarilla pequeña (70 gramos) y saltear durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y traslúcidos.
Paso 3: agrega la harina. Agregue ¼ de taza (31 gramos) de harina para todo uso y cocine mientras revuelve durante 2 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa y adquiera un color dorado claro. *Esto elimina el sabor de la harina.
Hacer la salsa
Paso 4: batir. Batir en 2 tazas (Mililitros 473) de crema espesa, seguida de 2 tazas (Mililitros 473) de leche entera. Continuar cocinando, batiendo frecuentemente a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento y espesar.
Paso 5: sazonar. Sazone con ½ cucharadita (3 gramos) de sal y pimienta, ½ cucharadita (1.5 gramos) de ajo en polvo, ¼ de cucharadita (0.5 gramos) de pimienta de cayena y ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de nuez moscada fresca.
Paso 6: Agregar. Apague el fuego y agregue ½ cucharada (7.5 gramos) de mostaza Dijon y 2 cucharaditas (4 gramos) de tomillo fresco.
Capa de la cazuela
Paso 7: Vierta. Vierta ¼ de la salsa en el fondo de un Cazuela de 9x13.
Paso 8: Capa. Cubra el fondo con una capa de 4 libras en rodajas (1.81 kilogramos ) de papas russet, seguido de ⅓ de la salsa restante, ⅓ de tus 2 tazas (226 gramos) de queso cheddar fuerte y luego ⅓ de 1 libra (453 gramos) de jamón.
Paso 9: Repite. Repita el proceso de estratificación 3 veces más.
Hornear y servir
Paso 10: prepara la cobertura de pan rallado. Para la cobertura de pan rallado opcional, mezcle las 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla derretida, ½ taza (30 gramos) de pan rallado Panko y ¼ de cucharadita (0.75 gramos) de ajo en polvo. Entonces, esparcir la mezcla encima de la cazuela.
Paso 11: hornear. Hornee sin tapar en su horno precalentado a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 1 hora a 1 hora 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el la salsa está burbujeando.
Paso 12: enfriar. Deje que la cazuela se enfríe durante 15-20 minutos antes de servir.
💭 Consejos y notas
- Rebanadas de papa uniformes: Intenta que todas las rodajas de patata tengan el mismo grosor. Una rebanadora de mandolina es una herramienta perfecta para obtener rebanadas uniformes.
- Cobertura de pan rallado: Si bien es opcional, una cobertura de pan rallado ofrece un delicioso contraste con las papas cremosas.
- Medidas de hierbas: Al sustituir el tomillo seco por tomillo fresco, utilice ½ cucharadita. Para obtener más información sobre la conversión de hierbas, consulte mi guía de conversión de hierbas.
- Evite que se dore demasiado: Si su cazuela comienza a dorarse demasiado antes de que esté completamente horneada, cúbrala ligeramente con papel de aluminio para proteger la parte superior.
- Opción de salsa más ligera: Para una versión más ligera, reduzca la nata espesa y aumente la cantidad de leche. Recuerde ajustar la harina en consecuencia para asegurarse de que la salsa se espese como desee.
- Evitar derrames: Para recoger cualquier salsa que pueda burbujear mientras se hornea, coloque una hoja de papel de aluminio o una bandeja para hornear debajo de la fuente para hornear como medida de precaución.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que la cazuela se enfríe por completo y luego guárdela bien tapada en el refrigerador por hasta 4 días.
Para congelar, deja enfriar la cazuela y cubre la fuente con film transparente y papel de aluminio. Congelar hasta por 3 meses y descongelar en el frigorífico antes de recalentar.
Recalentamiento
Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas al 50% de potencia durante 1-2 minutos.
Puedes recalentar toda la cazuela en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante unos 20 minutos.
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📖 Tarjeta de recetas
Cazuela De Jamón Navideña
Ingredientes
- 6 cucharada de mantequilla
- 1 chica cebolla amarilla (cortado en cubitos, o use cebolla blanca)
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche entera
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo (se recomienda recién rallado)
- ½ cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadita de tomillo fresco (picado o sin tallos)
- 4 Libras papas rusas (pelado y cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor)
- 2 tazas de queso cheddar fuerte (rallado)
- 1 Una libra de jamón (en rodajas finas o en cubitos)
Cobertura de pan rallado opcional
- ½ taza de Migas de pan Panko (llanura)
- 2 cucharada de mantequilla (Derretido)
- ¼ cucharadita de ajo en polvo (o sal de ajo)
Instrucciones
Preparar y saltear la cebolla
- Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4).
- Coloca una sartén u olla profunda a fuego medio y derrite. 6 cucharada de mantequilla. Una vez derretido agregar 1 cebolla amarilla pequeña y saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y traslúcidos.
- Añadir el archivo ¼ de taza de harina para todo uso y cocine mientras revuelve durante 2 minutos hasta que la mezcla esté pastosa y adquiera un color dorado claro. *Esto elimina el sabor de la harina.
Hacer la salsa
- batir 2 tazas de crema espesa seguido por 2 tazas de leche entera. Continúe cocinando, batiendo frecuentemente a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento y espesarse.
- Temporada con ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimienta de cayenay ⅛ cucharadita de nuez moscada.
- Apagar el fuego y batir. ½ cucharada de mostaza de Dijon y 2 cucharadita de tomillo fresco.
Coloque capas en la cazuela
- Vierta ¼ de la salsa en el fondo de una cacerola de 9×13.
- Cubrir el fondo con una capa de 4 libras de papas rojas, seguido de ⅓ de la salsa restante, ⅓ de tu 2 tazas de queso cheddar fuerte, y luego ⅓ de tu 1 libra de jamón.
- Repita el proceso de capas 3 veces más.
- Para la cobertura de pan rallado opcional, mezcle el 2 cucharada de mantequilla, ½ taza de pan rallado Pankoy ¼ cucharadita de ajo en polvo. Luego, extiende la mezcla por encima de la cazuela.
Hornear y servir
- Hornee sin tapar en su horno precalentado a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa burbujee.
- Deje que la cazuela se enfríe durante 15-20 minutos antes de servir.
Notas
- Asegúrese de que todas las patatas tengan el mismo grosor para una cocción uniforme. ¡Usar una mandolina hace que esto sea súper fácil!
- La cobertura de pan rallado es completamente opcional pero agrega un agradable contraste de textura al plato.
- Si usa tomillo seco en lugar de fresco, necesitará ½ cucharadita.
- Si la parte superior de la cazuela se está poniendo demasiado dorada pero no está lista para hornearse, puedes cubrirla con un poco de papel de aluminio.
- Para hacer este plato más ligero, puedes usar menos crema espesa agregando más leche. También necesitarás agregar más harina para ayudar a que la salsa espese adecuadamente.
- Coloque una hoja de papel de aluminio debajo de la fuente para hornear si le preocupa que la salsa burbujee durante el horneado.
- Deje que la cazuela se enfríe por completo y luego guárdela bien tapada en el refrigerador hasta por 4 días.
- Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas al 50% de potencia durante 1-2 minutos.
- También puedes recalentar toda la cazuela en el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante unos 20 minutos.
- Para congelar, deja enfriar la cazuela y cubre la fuente con film transparente y papel de aluminio. Congele por hasta 3 meses y descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
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