Deléitese con los sabores nostálgicos y únicos de Magdalenas De Cerveza De Raíz, una deliciosa versión de un postre clásico. Estos cupcakes capturan la esencia del amado refresco en una forma ligera y esponjosa, cubiertos con una textura cremosa e irresistible. Glaseado de crema de mantequilla y soda.
Intenta mí Pastelitos de soda Orange Crush y barras de pastel de chocolate y nueces.
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Perfectos para fiestas, reuniones familiares o simplemente como un regalo para satisfacer tu gusto por lo dulce, estos cupcakes prometen llevar tus aventuras de repostería a un nivel completamente nuevo de delicias.
🥘 Ingredientes
- Harina para todo uso: 2 tazas
- Levadura en polvo: 2 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita
- Sal: ¼ de cucharadita
- Azúcar Morena Claro: ½ taza, empacada
- Óvulos: 2 grandes, temperatura ambiente
- Aceite vegetal: ¼ de taza
- Extracto de almendra: 1 ½ cucharaditas
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Jarabe de cerveza de raíz: ½ taza (reducida de 2 tazas de cerveza de raíz)
- Refresco de cerveza de raíz: 1 taza, temperatura ambiente
Ingredientes del glaseado de crema de mantequilla y soda
- Mantequilla: ½ taza, temperatura ambiente
- Azúcar de repostería: 1 ½ tazas
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Crema batida espesa: 2 cucharadas
- Jarabe de refresco de crema: 2 cucharadas (reducidas de 2 tazas de refresco de crema)
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastelitos de cerveza de raíz
Esta receta producirá 12 cupcakes y suficiente glaseado de crema de mantequilla para todos.
Instrucciones para pastelitos
Consejo superior para magdalenas
La clave del sabor único de estos cupcakes radica en la reducción de refresco. Tenga paciencia mientras hierve a fuego lento la cerveza de raíz y el refresco de crema. El objetivo es concentrar los sabores sin quemar el líquido. Deja que las reducciones se enfríen por completo antes de usarlas en la receta.
- Reducción de refrescos: Comience con 2 botellas (20 oz cada una) de cerveza de raíz y 1 botella (20 oz) de refresco de crema. Reduzca cada refresco de 2 tazas a ½ taza cociéndolo a fuego lento durante unos 30 minutos. Deje que las reducciones se enfríen a temperatura ambiente. Refrigere el almíbar de crema de soda reducido para el glaseado.
- PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase o forre un molde para muffins con moldes para cupcakes. Esta receta normalmente rinde entre 12 y 14 pastelitos.
- Ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Ingredientes húmedos: En un bol grande, bata el azúcar moreno, los huevos y el aceite. Agregue el jarabe de cerveza de raíz reducido, el extracto de almendras y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se combinen.
- Combinar: Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta incorporar. Agregue el refresco de cerveza de raíz y mezcle para lograr una consistencia de masa uniforme.
- Hornear: Llene cada molde para cupcakes entre ⅔ y ¾ de su capacidad con masa. Hornee durante 16-18 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Instrucciones para el glaseado
Consejo superior para glaseado
Para la crema de mantequilla con soda, ajustar la cantidad de jarabe de crema de soda y crema espesa para lograr la consistencia adecuada. Debe ser lo suficientemente firme para mantener su forma pero aún así cremoso y untable.
- Base de crema de mantequilla: Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y esponjosa.
- Agregar ingredientes: Agregue gradualmente el jarabe de crema de soda y el azúcar glass, alternando con la crema espesa. Comience con un chorrito de jarabe de crema de soda y ½ taza de azúcar glas, seguido de un chorrito de crema espesa y otra media taza de azúcar. Repita hasta que se agregue todo el azúcar. Ajuste la consistencia para que quede firme pero esponjosa, adecuada para ribetear.
- Pastelitos De Glaseado: Utilice una boquilla Wilton 21 para glasear los cupcakes. Comience en el centro, gire hacia los bordes y luego suba en espiral hasta llegar a un pico. Opcionalmente, rocíe con jarabe de crema de soda.
- Toque final: Opcionalmente, espolvoree con polvo de caramelo de barril de cerveza de raíz finamente triturado para decorar.
💭 Consejos y notas
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a lograr una masa y un glaseado más suaves.
- Mezclar la masa: Al combinar los ingredientes húmedos y secos, mezcle hasta que se incorporen. Mezclar demasiado puede dar lugar a cupcakes densos.
- Tamaño de cupcake consistente: Utilice una cuchara para galletas o una taza medidora para llenar los moldes para cupcakes. Esto asegura que todos los cupcakes tengan el mismo tamaño y se horneen de manera uniforme.
- Comprobación de la cocción: Utilice un palillo para comprobar si los cupcakes están listos. Insértalo en el centro de un cupcake; Debe salir limpio o con unas migas húmedas.
- Enfriamiento: Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla. Esto les ayuda a fraguar y hace que sea más fácil quitarlos sin romperse.
- Colocar el glaseado: Si eres nuevo en el mundo de las tuberías, practica algunos remolinos en papel pergamino antes de comenzar con los cupcakes. Esto le ayuda a tener una idea de la presión y el movimiento necesarios.
- Toques decorativos: El polvo de caramelo de barril de cerveza de raíz opcional agrega un acabado divertido y sabroso. También puedes considerar otras decoraciones como chispas o un chorrito pequeño de jarabe de cerveza de raíz adicional para darle un toque extra.
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📖 Tarjeta de recetas
Cupcakes de cerveza de raíz con glaseado de crema de mantequilla y soda
Ingredientes
Magdalenas De Cerveza De Raíz
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 large Huevos (temperatura ambiente)
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 ½ cucharadita de de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de jarabe de cerveza de raíz (reducido a ½ taza de 2 tazas de cerveza de raíz)
- 1 taza de refresco de cerveza de raíz (temperatura ambiente)
Glaseado de crema de mantequilla y soda
- ½ taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 ½ tazas de azucareros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharada de crema batida pesada
- 2 cucharada de jarabe de soda crema (reducido a ½ taza de 2 tazas de refresco de crema)
Instrucciones
Magdalenas De Cerveza De Raíz
- Comencé con 2 botellas de 20 oz de cerveza de raíz y 1 botella de 20 oz de refresco de crema; necesitarás casi una botella entera para las reducciones (también puedes usar extracto de cerveza de raíz si lo tienes disponible, o los jarabes de soda que se usan en los refrescos caseros o los refrescos italianos). Reduzca cada refresco de 2 tazas a ½ taza cociéndolo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Deje sus reducciones a un lado para que alcancen la temperatura ambiente, luego refrigere el jarabe de soda de crema reducido para usar en el glaseado de crema de mantequilla.
- Precalienta tu horno a 350 ℉ (175 ℃) y engrasa o cubre tu molde para muffins con moldes para cupcakes. (esta receta normalmente rinde entre 12 y 14 cupcakes)
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y use un tenedor para combinar los ingredientes secos. En un tazón grande, bata el azúcar moreno, los huevos y el aceite. Agregue el jarabe de refresco de cerveza de raíz reducido, los extractos de almendras y vainilla y mezcle hasta que se combinen.
- Agregue la mezcla de harina (me gusta agregarla gradualmente mientras mezclo la masa) hasta que los ingredientes secos se incorporen a la masa húmeda y la masa esté espesa. Agregue el refresco de cerveza de raíz y mezcle lo suficiente para obtener una consistencia de masa uniforme.
- Divide la masa entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno entre ⅔ y ¾ de su capacidad, luego hornea durante 16 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante unos 5 minutos antes de sacarlo del molde para muffins para que se enfríe completamente sobre una rejilla para enfriar.
Glaseado de crema de mantequilla y soda
- En un tazón mediano, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y esponjosa. Incorpora la crema de soda, la crema espesa y el azúcar glass gradualmente agregando un chorrito de almíbar reducido de crema de soda (y el extracto de vainilla al comenzar), luego media taza de azúcar glas. Seguido de un chorrito de crema espesa con media taza de azúcar glas.
- Repita hasta que se haya agregado todo el azúcar glas. Es posible que necesite o no todo el líquido (jarabe de crema de soda y crema espesa; si le sobra un poco, está bien). Cuando haya agregado todo el azúcar glas, necesitará una consistencia firme pero esponjosa que se adapte bien a sus cupcakes.
- Escarcha los cupcakes con una boquilla Wilton 21 comenzando en el centro y girando hacia los bordes del cupcake, luego girando en espiral hacia arriba y formando un pico. Rocíe jarabe de crema de soda sobre los cupcakes, si lo desea. Pulse los barriles de cerveza de raíz en un procesador de alimentos para obtener un polvo fino y azucarado (opcional) para espolvorear encima.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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