Receta de olla de barro de carnitas de cerdo de cocción lenta

• Combine la mezcla de condimentos para tacos, los chiles chipotles (cortados en cubitos) y la salsa de adobo que están empaquetados y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Cubre todos los lados de la paleta de cerdo con la mezcla de condimentos.
  
• Coloque la porción de paleta de cerdo sazonada en su olla de cocción lenta y ajuste a temperatura baja (para cocinar durante 8 horas) o temperatura alta (para cocinar durante 6 horas). Exprima naranjas frescas o agregue jugo de naranja directamente sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
  
• Cubra y cocine durante 6-8 horas, luego retire la carne de cerdo a un plato o fuente grande para servir y desmenuce. Quite la grasa del líquido que quedó en la olla de barro y sirva aproximadamente 1 taza de porción (si usa aproximadamente la mitad de su cerdo desmenuzado) en un tazón para freír la carne de carnitas de cerdo cocida.
  
• Caliente una sartén grande o sartén a fuego medio alto y dore el cerdo desmenuzado, agregando el líquido gradualmente mientras cocina. Cuando el líquido se haya evaporado, agregue más de un cucharón lleno a la vez hasta que la carne de carnitas de cerdo esté dorada y ligeramente crujiente en los extremos. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
  

Almacenamiento de su carne de cerdo Carnitas de cerdo desmenuzada

• Para almacenar la carne de carnitas de cerdo sobrante, refrigere en un recipiente hermético con suficiente líquido restante en la olla de barro para cubrir aproximadamente una pulgada del fondo del recipiente.
  
• Si se congela, también incluya una cantidad adecuada del líquido de la olla de cocción lenta al envasar, ya que contiene la mayor parte de su condimento y sabor.