Esta pastel de mantequilla de kentucky ¡Es un bizcocho rico, mantecoso e increíblemente húmedo con un delicioso glaseado de salsa de mantequilla y vainilla! Después de preparar y hornear la masa del pastel, se hacen agujeros en el fondo para permitir que el glaseado de mantequilla dulce empape completamente todo el pastel. ¡El resultado es un postre delicioso con una textura que se derrite en la boca y que es completamente adictivo!
Pastel de mantequilla de Kentucky súper húmedo
Si nunca antes has probado o oído hablar de un pastel de mantequilla de Kentucky, ¡te espera un regalo realmente especial! Este clásico sureño postre está lleno de sabor indulgente y tiene una textura adictiva con toneladas de humedad.
El pastel de mantequilla de Kentucky es un tipo de pastel similar a un bizcocho (pero no tan denso), tradicionalmente horneado en un molde. Se termina con un glaseado de mantequilla dulce que se empapa en el pastel y se cepilla encima para darle un toque especial. capa crujiente.
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- Pastel de mantequilla de Kentucky súper húmedo
- 🌎 Origen
- 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones del pastel de mantequilla de Kentucky
- 🔪 Cómo hacer un pastel de mantequilla de Kentucky
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥄 Haga opciones con anticipación
- 🥡 Almacenamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🌎 Origen
Aunque se podría pensar que el pastel de mantequilla de Kentucky se originó en el estado de Kentucky, en realidad proviene de Ciudad de Platte, Misuri! En 1963, Neil Lewis presentó esta deliciosa receta de pastel en el concurso Pillsbury Bake-Off y obtuvo el primer lugar.
Es rico, decadente sabor y textura húmeda han hecho popular este pastel de mantequilla desde entonces.
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones del pastel de mantequilla de Kentucky
Todos los ingredientes que requiere esta sabrosa receta de pastel son básicos en la despensa, ¡solo asegúrate de tener suficiente mantequilla a mano! Usar mantequilla de gran calidad ¡Para que tu salsa mejore los resultados de tu pastel de mantequilla!
Ingredientes para la torta
- Harina para todo uso - 3 tazas de harina para todo uso con cuchara y nivelada.
- Azúcar - 2 tazas de azúcar granulada.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Levadura en polvo - 1 cucharadita de levadura en polvo o utilizar un sustituto de polvo de hornear.
- Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o usar un sustituto de bicarbonato de sodio.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente. También puedes usar un sustituto de mantequilla.
- Suero de la leche - 1 taza de buttermilk a temperatura ambiente o utilizar un sustituto de suero de leche.
- Óvulos - 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla o un sustituto de extracto de vainilla.
Ingredientes de la salsa de mantequilla
- Azúcar - ¾ taza de azúcar granulada.
- Mantequilla - 5 cucharadas de mantequilla.
- Agua - 3 cucharadas de agua.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Ron (opcional) - 1 cucharadita de ron especiado es una adición sabrosa.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer un pastel de mantequilla de Kentucky
Aunque las instrucciones pueden parecer largas, este delicioso pastel de mantequilla de Kentucky es completamente para principiantes! Saque un molde de 10 pulgadas, un tazón para mezclar, un batidor de silicona y una batidora de pie. (o batidora eléctrica), cacerola, tazas medidoras y cucharas medidoras para comenzar.
1 bizcocho de 10 pulgadas es Sirviendo 16, ¡así que hay mucho para compartir con tus amigos y familiares!
Preparar y mezclar la masa
Paso 1: Prepárate. Precaliente su horno a 325 ° F (165°C/Marca de gas 3). Engrase y harina, o use spray para hornear antiadherente (con harina), molde de 10 pulgadas (tamaño de molde de 12 tazas o 3 cuartos).
Paso 2: batir los ingredientes. Batir juntos el ingredientes secos en tu primer plato (un tazón grande para mezclar o el tazón de su batidora de pie), incluidas 3 tazas (375 gramos) de harina para todo uso sin blanquear, 2 tazas (400 g) de azúcar blanca, 1 cucharadita (6 gramos) de sal, 1 cucharadita (4 gramos) de levadura en polvo y ½ cucharadita (2 gramos). ) de bicarbonato de sodio en un tazón grande.
Luego, toma otro tazón para los ingredientes húmedos y mezcle 1 taza (236.59 mililitros) de suero de leche, 4 huevos grandes (200 gramos)y 2 cucharaditas (9.86 mililitros) de extracto de vainilla más 1 cucharadita opcional (4.93 mililitros) de ron especiado si lo desea. Deje la mezcla de ingredientes húmedos a un lado. (está completamente bien si la mezcla comienza a verse cuajada).
Paso 3: Agrega la mantequilla y licua. Incorpora la 1 taza ablandada (227 gramos) de mantequilla y la mitad de la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos con una batidora eléctrica o una batidora de pie. baja velocidad.
La mezcla llegará a un consistencia desmenuzable en aproximadamente un minuto. Agregue el resto de la mezcla de suero de leche y rocíe lentamente sobre la mezcla desmenuzada mientras la batidora está a fuego lento.
Paso 4: batir la masa. Una vez que esté completamente combinado, bata la masa durante 3 minutos a velocidad media. Transfiera a su molde preparado.
Hornee y prepare el glaseado de salsa de mantequilla
Paso 5: hornea el pastel. Hornee a 325 ° F (165°C/Marca de gas 3) para 1 hora o hasta que al insertar un probador de pastel, un cuchillo, una brocheta de bambú o un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Paso 6: haz glaseado de mantequilla. Comience a preparar la salsa de mantequilla mientras el pastel se hornea y está a punto de estar listo. Calienta las ¾ de taza (150 gramos) de azúcar, 5 cucharadas de (70 gramos) mantequilla, 3 cucharadas (44 mililitros) de agua y 2 cucharaditas (10 mililitros) de extracto de vainilla en una cacerola sobre fuego medio.
Paso 7: hervir el glaseado de mantequilla. Deje hervir la salsa, luego reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento. Revuelva para De 1 a 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Remojar el pastel de mantequilla de Kentucky al horno
Paso 8: transfiere el pastel. Retirar el bizcocho del horno y colocar sobre una rejilla de refrigeración.
Paso 9: haz agujeros. Haga agujeros en el pastel mientras esté tibio, recién salido del horno y todavía en el molde. Utilice una brocheta de bambú o un palillo para pinchar aproximadamente 3-4 docenas de agujeros aproximadamente ¾ del camino a través del pastel.
Paso 10: vierte el glaseado. Vierta o vierta lentamente el glaseado de salsa de mantequilla sobre el fondo del pastel hasta que el glaseado se haya hundido en el pastel. Si algo del glaseado de mantequilla se acumula en el pastel, haga más agujeros para ayudar a que se hunda por completo.
Paso 11: pastel fresco. Deje el pastel de mantequilla en el molde sobre la rejilla para enfriar antes de sacarlo del molde. Dejar enfriar durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar del molde y remojar el pastel
Paso 12: Pincele el glaseado. Dale la vuelta al pastel y colócalo en una fuente para servir. Utilice un cepillo o una cuchara para recubrir uniformemente Coloca el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, permitiendo que se absorba mientras lo aplicas. (Tómate tu tiempo para aplicar el glaseado gradualmente, dejando que se absorba).
Paso 13: desempolva el pastel y servir. Deje que el pastel de mantequilla completamente empapado repose a temperatura ambiente durante una hora antes de servir. Cuando esté listo para servir, suavemente espolvorear azúcar glas sobre el pastel con un colador fino.
La mejor parte de esto pastel de mantequilla de kentucky es que no tienes que hacer trabajo extra para decorarlo! Es increíblemente delicioso por sí solo o puedes servir tus rebanadas con un poco de crema batida ¡y bayas frescas! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Lee mi sustitutos de suero de leche para hacer suero de leche casero si no tienes suero de leche a mano.
- Engrasa y enharina tu molde bien para evitar que el bizcocho se pegue. También puedes usar un spray para hornear para mayor comodidad.
- Deje que la mantequilla, los huevos y el suero de leche hasta que alcance la temperatura ambiente. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, lo que da como resultado una masa más suave que se hornea mejor.
- Normalmente haré todo lo que pueda para evitar usar más de un tazón. para mezclar galletas, pasteles, lo que sea. En este caso, no te saltes los tazones adicionales. ¡Los resultados valen la pena! 🙂
- Es importante dejar enfriar el bizcocho. en el molde durante unos 30 minutos antes de invertirlo en una fuente para servir. Esto ayuda a que el pastel se endurezca y se desprenda del molde más fácilmente.
🥄 Haga opciones con anticipación
Puedes hacer este pastel un dia por delante y guárdelo en un recipiente hermético. De hecho, el sabor del pastel mejora si lo dejas reposar por un día, permitiendo que la salsa de mantequilla continúe impregnando el pastel.
🥡 Almacenamiento
Cubra el pastel restante con film transparente o guárdelo en un molde para pastel a temperatura ambiente. El pastel se puede disfrutar hasta por 3-4 días sin refrigeración.
Congelar pastel de mantequilla de Kentucky
Puedes congelar el bizcocho por un máximo de 3 meses. Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvalo dos veces con papel de aluminio o film transparente para congelador, o puede optar por una bolsa resistente para congelador. Para servir, déjelo descongelar durante la noche sobre la encimera.
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❓ Preguntas frecuentes
Un pastel de mantequilla de Kentucky es un postre denso, húmedo y rico elaborado con una base de pastel mantecoso que se empapa en una salsa de mantequilla dulce después de hornearlo. Es un postre sureño muy querido conocido por su sabor indulgente.
Mientras que el suero de leche agrega un sabor picante y ternura al bizcocho, puedes sustituirlo por leche normal si lo deseas. Para imitar la acidez del suero de leche, puedes agregar una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a una taza de leche y dejar reposar unos minutos antes de usarlo en esta receta.
Si bien la receta tradicional es deliciosa, puedes experimentar con diferentes sabores en el pastel o glaseado. Algunas variaciones populares incluyen agregar ralladura de cítricos, 1 cucharadita de ron especiado o combinar extracto de vainilla y almendras. También puedes incorporar una capa de pecanas o nueces.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel De Mantequilla De Kentucky
Ingredientes
Ingredientes para la torta
- 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivelado)
- 2 tazas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (a temperatura ambiente)
- 4 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes de la salsa de mantequilla
- ¾ taza de azúcar
- 5 cucharada de mantequilla
- 3 cucharada de agua
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Ron con especias (opcional)
Instrucciones
Preparar y mezclar la masa
- Precaliente su horno a 325 ° F (165°C/Marca de gas 3). Engrase y harina, o use spray para hornear antiadherente (con harina), una sartén de 10 pulgadas (tamaño de molde de 12 tazas o 3 cuartos).
- Batir los ingredientes secos (en un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora), incluyendo 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear, 2 tazas de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón grande. Luego, en un segundo tazón, mezcle 1 taza de suero, 4 huevos grandes y 2 cucharadita de extracto de vainilla más el opcional 1 cucharadita de ron especiado Si es deseado. Deje la mezcla de ingredientes húmedos a un lado. (está bien si la mezcla empieza a verse cuajada).3 tazas de harina para todo uso sin blanquear, 2 tazas de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal 1 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de suero de leche, 4 huevos grandes, 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Incorpora lo ablandado 1 taza de mantequilla y la mitad de la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos con una batidora eléctrica o de pie a velocidad baja. La mezcla adquirirá una consistencia quebradiza en aproximadamente un minuto. Agregue el resto de la mezcla de suero de leche y rocíe lentamente sobre la mezcla desmenuzada mientras la batidora está a fuego lento.1 taza de mantequilla
- Una vez que esté completamente combinado, bata la masa durante 3 minutos a velocidad media. Transfiera a su molde preparado.
Hornee y prepare el glaseado de salsa de mantequilla
- Hornee a 325 ° F (165°C/Marca de gas 3) durante 1 hora o hasta que al insertar un probador de pastel, un cuchillo, una brocheta de bambú o un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Comience a preparar la salsa de mantequilla mientras el pastel se hornea y está a punto de estar listo. Calentar el ¾ taza de azúcar, 5 cucharada de mantequilla, 3 cucharada de agua y 2 cucharadita de extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio.¾ taza de azúcar, 5 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de agua 2 cucharadita de extracto de vainilla
- Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento. Revuelva durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Remojar el pastel de mantequilla de Kentucky al horno
- Retire el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar.
- Haga agujeros en el pastel mientras esté tibio, recién salido del horno y todavía en el molde. Utilice una brocheta de bambú o un palillo para hacer aproximadamente de 3 a 4 docenas de agujeros aproximadamente a ¾ del pastel.
- Vierta o vierta lentamente el glaseado de salsa de mantequilla sobre el fondo del pastel hasta que el glaseado se haya hundido en el pastel. Si algo del glaseado de mantequilla se acumula en el pastel, haga más agujeros para ayudar a que se hunda por completo.
- Deje el pastel de mantequilla en el molde, sobre la rejilla para enfriar, antes de sacarlo del molde. Dejar enfriar durante unos 30 minutos.
Retirar del molde y remojar el pastel
- Dale la vuelta al pastel y colócalo en una fuente para servir. Use un cepillo o una cuchara para cubrir uniformemente el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, permitiendo que se absorba mientras lo aplica. (Tómate tu tiempo para aplicar el glaseado gradualmente, dejando que se absorba).
- Deje que el pastel de mantequilla completamente empapado repose a temperatura ambiente durante una hora antes de servir. Cuando esté listo para servir, use un colador fino para espolvorear suavemente el azúcar glas sobre el pastel.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Lee mi sustitutos de suero de leche para hacer suero de leche casero.
- Engrase y enharine bien el molde para evitar que el pastel se pegue. También puedes usar un spray para hornear para mayor comodidad.
- Deje que la mantequilla, los huevos y el suero de leche alcancen la temperatura ambiente.
- Por lo general, hago todo lo que puedo para evitar usar más de un tazón para mezclar galletas, pasteles, lo que sea. En este caso, no te saltes los tazones adicionales. ¡Los resultados valen la pena!
- Es importante dejar que el pastel se enfríe en el molde durante unos 30 minutos antes de invertirlo en una fuente para servir. Esto ayuda a que el pastel se endurezca y se desprenda del molde más fácilmente.
- Almacenamiento: Cubra el pastel restante con film transparente o guárdelo en un domo para pastel a temperatura ambiente por hasta 3-4 días.
- Congelación: Puedes congelar el bizcocho durante un máximo de 3 meses. Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvalo dos veces con papel de aluminio o film transparente para congelador, o puede optar por una bolsa resistente para congelador. Para servir, déjelo descongelar durante la noche sobre la encimera.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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