My pastel de cereza marrasquino ¡combina sabrosos trozos de dulces cerezas marrasquino en una tierna mezcla para pastel blanco! Cúbrelo con mi crema de mantequilla de cerezas casera ¡Para un postre rosado perfecto que es ideal para el Día de San Valentín, fiestas de cumpleaños o cualquier persona que ama el sabor a cereza! Pasteles de corazón vintage están de moda en este momento, ¡y esta es la mezcla para pastel perfecta para verter en tus moldes para pasteles en forma de corazón!
Intenta mí galletas de flor de cerezo, brownies de cereza al marrasquino y chocolateo galletas con chispas de chocolate y cereza marrasquino ¡Si eres fanático de las cerezas!
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¡Estoy 100% obsesionada con las cerezas! Este pastel de cerezas casero Imita el sabor de mi mezcla favorita para pastel de cerezas que tradicionalmente combino con el glaseado de cerezas enlatadas de color rosa neón.
Este año cambié el glaseado enlatado por mi casero. crema de mantequilla de cereza al marrasquino, y ¡guau, este pastel no decepcionó! ¡La doble dosis de sabor a cereza hace que este bizcocho sea inmejorable!
Pro Tip
Para obtener una versión verdaderamente "imitada" de la mezcla para pastel de chispas de cereza, enjuague, seque y pique finamente las cerezas. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deshidrate a la temperatura más baja del horno durante 5 a 6 horas. Verifique con frecuencia y revuelva si es necesario para acelerar el proceso de secado.
🥘 Ingredientes
Pastel de cereza
- Harina para pastel - Pastel o harina para todo uso si no tienes. Puede Haz tu propia harina para pasteles con harina para todo uso., También!
- Azúcar - Azúcar blanca granulada o un adecuado sustituto de azúcar. Infórmate sobre todos los diferentes tipos de azúcar aquí!
- Levadura en polvo - Polvo para hornear o un sustituto de polvo de hornear para darle elevación a tu pastel.
- Sal - La sal de mesa normal funciona bien.
- Manteca - Mantequilla fría o una sustituto de mantequilla cortar en cubos.
- Huevos - Coloque los huevos 30 minutos antes para que se enfríen y luego separe las claras.
- Extracto de almendra - El extracto puro de almendras o vainilla funciona mejor.
- Leche - Leche entera a temperatura ambiente o la de tu preferencia sustituto de la leche.
- Jugo de cereza al marrasquino - Reservado del tarro de cerezas.
- Cerezas marrasquino - Picado en trozos pequeños para incorporarlos a la masa del pastel.
glaseado de cereza
- Manteca - Para el glaseado, coloque la mantequilla con 30 minutos de anticipación para que se ablande a temperatura ambiente.
- Jugo de cereza al marrasquino - ¡Es una receta estupenda para utilizar un tarro entero de cerezas!
- Extracto de cereza (Opcional) - Opcional para un sabor a cereza más fuerte o si no tienes suficiente jugo de cereza.
- Colorante alimentario en gel rosa neón (opcional) - ¡Agregue un poco de colorante alimentario para obtener un glaseado de color rosa brillante!
- Maicena - maicena o un sustituto de maicena para espesar la crema de mantequilla.
- Sal (opcional) - Sólo una pizca para ayudar a equilibrar el dulzor.
- Azúcar de repostería - También conocido como azúcar en polvo o sustituto del azúcar glas.
- Cerezas marrasquino (opcional) - Cortar finamente en cubitos para incorporar al glaseado o dejar entero para decorar.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de cerezas al marrasquino con glaseado de cerezas
Hay mucho sobre el papel, pero el pastel de cerezas y glaseado de crema de mantequilla son bastante simples(especialmente si estás familiarizado con hornear pasteles). Tome sus utensilios para medir, una batidora de pie o un tazón y una batidora de mano, una espátula de silicona y dos moldes para pasteles de 8 "o 9" para comenzar.
¡Esta receta hace un pastel de dos capas de 8" o 9", un pastel de una sola capa de 9 x 13 o 24 cupcakes!
Mezclar la masa del pastel de cerezas
Paso 1: Prep. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ℃/marca de gas 4), luego engrase y enharine los moldes para hornear o cúbralos con spray para hornear antiadherente.
Paso 2: combine los ingredientes secos. En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de tu batidora de pie, combine los ingredientes secos: 2 ¼ tazas (281.25 gramos) de harina para pastel o harina para todo uso, 1 ¾ tazas (350 gramos) de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal.
Paso 3: agrega mantequilla. Agrega 1 taza (227 gramos) de mantequilla fría en cubos y combine a velocidad media (o con un cortapastas) hasta que tengas pequeño, migas de mantequilla del tamaño de un guisante en su mezcla seca, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 4: Mezcle los huevos y extraiga. Agrega 6 claras de huevo grandes y 2 cucharaditas de extracto de almendras y continúa mezclando a velocidad media hasta que todos los ingredientes secos estén recién incorporado.
Paso 5: agregue líquido. Agrega ½ taza (118.29 mililitros) de leche en la masa del pastel y luego mezclar hasta que quede suave. Agrega la ½ taza (59.15 mililitros) de jugo de cereza marrasquino y mezclar hasta que quede suave nuevamente (alrededor de 1 minuto).
Paso 6: Incorpora las cerezas. Doblar en el 1 taza de (236.59 gramos) de cerezas al marrasquino hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
hornear pastel de cerezas
Paso 7: hornear. Vierte la masa de tu pastel (Dividido igualmente) en los moldes para hornear preparados y hornee a 350 °F (175°C/Marca de gas 4) para De 27 a 32 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio del centro del pastel.
Paso 8: enfriar. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 5 minutos antes de retirarlos. Transfiera a una rejilla para enfriar para que se enfríe completamente antes de glasear.
hacer crema de mantequilla de cereza al marrasquino
Paso 9: Batir la mantequilla y el jugo de cereza. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle 1 taza ablandada. (227 gramos) de mantequilla ¼ taza (59.15 mililitros) de jugo de cereza marrasquino y 1 cucharadita opcional de extracto de cereza y colorante alimentario en gel rosa neón, si se usa. *Es posible que no se combine inmediatamente; simplemente sigue mezclando a velocidad media durante 3-4 minutos.
Paso 10: mezcle gradualmente el azúcar. Use una espátula para raspar los lados del tazón mientras mezcla. Agrega solo una porción de las 4 tazas. (480 gramos) de azúcar glass, 1 cucharada de maicena y la pizca de sal opcional. Mezclar a baja velocidad, añadiendo poco a poco el resto del azúcar glass hasta que se haya incorporado todo.
Paso 11: Batir. Aumente la velocidad a media/media-alta y bata el glaseado durante 2-3 minutos hasta que suave y esponjoso. Luego, agregue las 8 cerezas marrasquino picadas, si las usa.
Escarchar, decorar y servir
Paso 12: glasear y servir. Extienda o coloque el glaseado sobre sus pasteles o cupcakes de cereza marrasquino completamente enfriados. Adorne con cerezas adicionales si lo desea, córtelo y sirva.
💭 Consejos y notas
- La sal es opcional. La pizca de sal en la crema de mantequilla elimina parte del dulzor. ¡Es opcional pero agrega equilibrio!
- Cerezas secas para obtener mejores resultados. Para evitar que las cerezas marrasquino picadas se hundan en el fondo de los pasteles, séquelas lo mejor posible antes de cortarlas. Luego cubra con 2 cucharadas de harina y reserve hasta que esté listo para incorporar a la mezcla para pastel.
- El extracto de cereza y el colorante alimentario funcionan en caso de necesidad. Si no tienes cerezas o jugo de cereza, puedes conseguir el mismo efecto con extracto de cereza y colorante rojo. (colorante en gel o gotas líquidas). El sabor es mejor con el producto real, ¡pero funciona en caso de necesidad!
- ¡Deja enfriar tu pastel! Asegúrese de que su pastel se haya enfriado por completo antes de glasearlo, o puede derretirse y deslizarse. Para obtener consejos sobre cómo glasear tu pastel con instrucciones fáciles de seguir, consulta mi guía para glasear pasteles aquí!
- Omita los trozos de cereza si va a decorar su crema de mantequilla. El glaseado puede tener cerezas picadas si lo esparces o usas una boquilla grande de punta abierta. Los trozos de cereza pueden atascarse si utilizas puntas de tubería pequeñas.
- ¡Duplica la crema de mantequilla según sea necesario! Esta cantidad de glaseado cubre un pastel de 9x13, puede llenar un pastel de 2 capas de 8" o 9" y puede glasear hasta 24 cupcakes. Duplique la cantidad de glaseado para glasear un pastel con 3 capas o más.
🥡 Almacenamiento
El glaseado se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes. El pastel de cerezas al marrasquino se puede conservar en un recipiente hermético y sellado a temperatura ambiente durante hasta días 3 o en el frigorífico durante 5.
congelación
Envuelve tu pastel (entera o en rodajas) firmemente en dos capas de film transparente (Esto es mejor hacerlo antes del glaseado). Congelar hasta 3 meses y descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de glasearlo o comerlo.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de cerezas al marrasquino con glaseado de cerezas
Ingredientes
Pastel de cereza
- 2¼ tazas de harina para pastel (o harina para todo uso)
- 1¾ tazas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (frío, en cubos)
- 6 large claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de de extracto de almendra (o extracto de vainilla)
- ½ taza de leche (a temperatura ambiente)
- ½ taza de jugo de cereza marrasquino (reservado de cerezas)
- 1 taza de cerezas marrasquino (picados)
glaseado de cereza
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- ¼ taza de jugo de cereza marrasquino (reservado de cerezas para pastel)
- 1 cucharadita de extracto de cereza (opcional)
- colorante alimentario en gel rosa neón (opcional, para glaseado rosa)
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca sal (opcional, al gusto)
- 4 tazas de azucareros
- 8 cerezas marrasquino (opcional, cortado en cubitos finos o dejar entero para decorar)
Instrucciones
hacer masa para pastel de cerezas
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ℃/marca de gas 4), luego engrase y enharine los moldes para hornear o cúbralos con spray para hornear antiadherente.
- En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine los ingredientes secos: 2¼ tazas de harina para pastel o harina para todo uso, 1¾ tazas de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvoy ½ cucharadita de sal .
- Agrega el frío, en cubitos. 1 taza de mantequilla y combine a velocidad media (o con un cortapastas) hasta que tenga pequeñas migas de mantequilla del tamaño de un guisante en la mezcla seca, aproximadamente 1-2 minutos.
- Agregue la 6 claras de huevo grandes y 2 cucharadita de extracto de almendras, y continúa mezclando a velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.
- Añada ½ taza de leche en la masa del pastel y luego mezcle hasta que quede suave. Añade el ½ taza de jugo de cereza marrasquino y mezcle hasta que quede suave nuevamente (alrededor de 1 minuto).
- Doblar en el picado 1 taza de cerezas marrasquino hasta que se distribuya uniformemente en la masa.
hornear pastel de cerezas
- Vierte la masa de tu pastel (Dividido igualmente) en los moldes para hornear preparados y hornee a 350 °F (175°C/Marca de gas 4) durante 27-32 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio del centro del pastel.
- Deje que sus pasteles se enfríen en los moldes durante aproximadamente 5 minutos antes de sacarlos de los moldes y transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
hacer crema de mantequilla de cereza al marrasquino
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle los ingredientes ablandados. 1 taza de mantequilla ¼ taza de jugo de cereza marrasquino, y el opcional 1 cucharadita de extracto de cereza y colorante alimentario en gel rosa neón si está usando. *Es posible que no se combine de inmediato, simplemente siga mezclando a velocidad media durante 3-4 minutos.
- Use una espátula para raspar los lados del tazón mientras mezcla. Añade sólo una porción del 4 tazas de azúcar glass, toda la 1 cucharada de almidón de maíz, y el opcional 1 pizca de sal. Mezclar a velocidad baja, añadiendo poco a poco el resto del azúcar glass hasta que se haya incorporado todo.
- Aumente la velocidad a media/media-alta y bata el glaseado durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Luego, incorporar lo picado 8 cerezas al marrasquino si está usando.
Escarchar, decorar y servir
- Extienda o coloque el glaseado sobre sus pasteles o cupcakes de cereza marrasquino completamente enfriados. Adorne con cerezas adicionales si lo desea, córtelas en rodajas y sirva.
Notas
- La pizca de sal en la crema de mantequilla es simplemente para eliminar parte del dulzor. ¡Es opcional pero agrega equilibrio!
- Para evitar que las cerezas marrasquino picadas se hundan en el fondo de los pasteles, séquelas lo mejor posible antes de cortarlas. Luego cubra con 2 cucharadas de harina y reserve hasta que esté listo para incorporar a la mezcla para pastel.
- Si no tienes cerezas o jugo de cereza, puedes conseguir el mismo efecto con extracto de cereza y colorante rojo. (colorante en gel o gotas líquidas). El sabor es mejor con el producto real, ¡pero funciona en caso de necesidad!
- Asegúrese de que su pastel se haya enfriado por completo antes de glasearlo, o puede derretirse y deslizarse. Para obtener consejos sobre cómo glasear tu pastel con instrucciones fáciles de seguir, consulta mi guía para glasear pasteles aquí!
- El glaseado puede tener cerezas picadas si lo esparces o usas una boquilla grande de punta abierta. Los trozos de cereza pueden atascarse si utilizas puntas de tubería pequeñas.
- Esta cantidad de glaseado cubre un pastel de 9x13, puede llenar un pastel de 2 capas de 8" o 9" y puede glasear hasta 24 cupcakes. Deberá duplicar la cantidad de glaseado para glasear un pastel con 3 capas o más.
- Para obtener una versión verdaderamente "imitada" de la mezcla para pastel de chispas de cereza, enjuague, seque y pique finamente las cerezas. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deshidrate a la temperatura más baja del horno durante aproximadamente 5 a 6 horas. Verifique con frecuencia y revuelva si es necesario para acelerar el proceso de secado.
- El glaseado se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes. El pastel de cerezas al marrasquino se puede conservar en un recipiente hermético cerrado a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador por 5.
- Envuelve tu pastel (entera o en rodajas) firmemente en dos capas de film transparente (Esto es mejor hacerlo antes del glaseado). Congele por hasta 3 meses y descongele en el refrigerador durante la noche antes de glasear o comer.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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